جديد نسبيًا ، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة لدى سكان الصيف ، هو نوع الباذنجان ألماظ.

في الشرق، يُطلق على الباذنجان اسم خضار طول العمر. وتقدر قيمتها بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، أطباق الباذنجان الخاصة بهم لذيذة للغاية وصحية ومناسبة للتغذية الغذائية.

دعونا نفكر بعد ذلك في أحد أنواع الباذنجان المشهورة أصناف الماس وتعلم أسرار الحصاد الغني.

وصف صنف الباذنجان

تم تطوير مجموعة ألماز من قبل المهندسين الزراعيين الروس في عام 1983. يزرع الباذنجان في مناطق شمال القوقاز والأورال والشرق الأقصى والوسطى.

السمات المميزة

في جنوب البلاد، يزرع باذنجان ألماز في أرض مفتوحة. الخضروات في منتصف الموسم، ويتم حصاد المحصول الأول بعد 120-140 يومًا من الزراعة. في المناطق الشمالية، يزرعها البستانيون في الدفيئة أو الدفيئات. الصنف مقاوم للجفاف والحرارة ونادرا ما يمرض.

صفات

شجيرات أنيقة يصل ارتفاعها إلى 0.5 متر والأوراق متوسطة الحجم وخضراء. الثمار أسطوانية الشكل، طولها حوالي 15 سم، ويتراوح قطرها من 3 إلى 5 سم.

السطح أملس، أسود-بنفسجي اللون. وزن الباذنجان 100-150 جرام اللحم كثيف ولونه أخضر. الطعم لطيف وليس مرير. من 1 قدم مربع. يجمع سكان الصيف حوالي 5-7 كجم من الباذنجان اللذيذ والناضج.

مثير للاهتمام! في بعض البلدان، يتم استهلاك الباذنجان الخام، لأنه بعد المعالجة الحرارية، تفقد الخضروات بعض خصائصها المفيدة.

كيف تنمو مجموعة متنوعة بنفسك

لا تختلف عملية زراعة باذنجان ألماظ كثيرًا عن زراعة محاصيل الخضروات الأخرى.دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما هو مطلوب للزراعة وكيفية رعاية النبات بشكل صحيح.

زراعة الشتلات

بفضل هذه الطريقة، تتكيف الشتلات بسرعة مع الظروف الخارجية وتظهر إنتاجية أفضل. للقيام بذلك، قم بإعداد التربة والحاوية ومواد البذور:

1. تستخدم التربة الجاهزة من المتجر أو التربة من الحديقة كتربة. ومن الضروري ألا تحتوي على بقايا نباتات قديمة أو يرقات أو حطام. للتطهير توضع التربة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. الإجراء يدمر الميكروبات الخطرة على سطح البذور.
2. أفضل حاوية لزراعة البذور هي أواني الخث. فهي سهلة الاستخدام وبأسعار معقولة. الأواني مصنوعة من مواد قابلة للتحلل صديقة للبيئة.
3. يتم تطهير البذور بعصير الصبار. بعد ذلك يتم تجفيفها ولفها بقطعة قماش مبللة ووضعها في مكان جاف ودافئ.

توضع البذور المحضرة في حاويات. ضع 2-3 بذور في وعاء واحد. يرش الجزء العلوي بالأرض والماء بسخاء بالماء الدافئ. الباذنجان يحب الدفء والضوء، لذلك يتم وضع الشتلات على حافة النافذة. درجة الحرارة المثلى للنمو هي 25-30 درجة. عندما تظهر أول ورقتين حقيقيتين، يتم تطبيق التسميد الأول، على سبيل المثال، محلول السوبر فوسفات مع ملح البوتاسيوم واليوريا. أعد التغذية بعد 10-15 يومًا.

مهم! عند زراعة الشتلات على حافة النافذة، تجنب المسودات. سقي الشتلات كل 7 أيام. للترطيب، استخدم فقط الماء الدافئ المستقر، لأن ماء الصنبور البارد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض. يقوم سكان الصيف ذوو الخبرة بتنظيم إضاءة إضافية باستخدام المصابيح النباتية.

تحويل

يقوم البستانيون بإعداد الأسرة للباذنجان مسبقًا.تفضل الخضروات خليطًا من التربة الطميية والرملية. يجب أن تكون الأسرة نظيفة وذات تربة خصبة وفضفاضة. في الخريف، تتم إضافة السماد الطازج ورمل النهر ونشارة الخشب إلى التربة. سرير بطول 30 سم وعرض 1 متر مناسب للباذنجان، ويتم تسوية التربة بالمجرفة وتسقى بالإفكتون.

عندما تشكل الشتلات نظام جذر قوي وتظهر 5-7 أوراق على السيقان، يتم زرع الشجيرات في الحديقة. من الأفضل تنفيذ الإجراء في الصباح الباكر في يوم دافئ وهادئ. قبل الزراعة، يتم سكب كمية كبيرة من الماء في الثقوب المعدة، وبعد ذلك يتم وضع شجيرات الباذنجان في "البرك" الناتجة. يتم ضغط التربة من الأعلى ورشها بالرمل الجاف أو التربة الرخوة. المسافة المثلى بين الشتلات هي 40-45 سم.

مهم! يعتبر الباذنجان الماسي نباتًا محبًا للحرارة، لذلك يتم تغطيته في البداية بغشاء ملتصق أو زجاج رقيق لحمايته من الصقيع والرياح المحتملة. قم بإزالة الفيلم بحلول منتصف يونيو، عندما يكون خطر الصقيع منخفضًا.

مزيد من الرعاية

رعاية الباذنجان لا تتطلب مهارات خاصة. بادئ ذي بدء، يتم تسقي الأسرة لأنها تجف. إذا كان الصيف حارا، يتم ترطيب التربة كل 5 أيام؛ إذا كان الجو باردًا - مرة كل 7-10 أيام. يتم سكب 1-1.5 لتر من الماء على شجيرة واحدة. ومن الأفضل ترطيب الأسرة في الصباح أو في المساء لتجنب حروق الشمس. سقي الشجيرات مباشرة من الجذر، متجاوزًا الأوراق والسيقان.

خلال فصل الصيف، تخفف التربة، خاصة بعد هطول الأمطار. التخفيف يجعل التربة أكثر تغذية ويشبعها بالأكسجين.. في الوقت نفسه، يتم تنظيف الأسرة من الأعشاب الضارة والحطام. هذا يمنع تطور الالتهابات. يتم زراعة الباذنجان ثلاث مرات في الموسم لتقوية نظام الجذر وتحفيز نمو الساق.بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ التلال بالرطوبة.

بعد أسبوعين من الزراعة، يتم تغذية الباذنجان لأول مرة. الخضار يحب النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. يقوم سكان الصيف بتخصيب الأسرة بكلوريد البوتاسيوم وكبريتات الأمونيوم والسوبر فوسفات ورماد الخشب والدبال. يتم إذابة الأسمدة مسبقًا في الماء الدافئ (22-24 درجة). أثناء الإزهار والإثمار، يتم تخصيب النباتات بتسريب نبات القراص والمولين واليوريا وملح البوتاسيوم. لا يتم استخدام التغذية الورقية عمليا.

ملامح الزراعة والصعوبات المحتملة

يوصي المزارعون بالاهتمام بالظروف الجوية. في الصيف البارد، يحتاج الباذنجان إلى 20-30٪ المزيد من البوتاسيوم. يُسكب رماد الخشب الجاف تحت الشجيرات بمعدل 2 كوب لكل متر مربع. م - كما أن خليط ريجا الذي يحتوي على النيتروجين والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم مفيد أيضًا. يتم تخفيف قرص واحد من الخليط في 10 لترات من الماء.

أفضل أسلاف الباذنجان هي البصل أو الملفوف. لا ينصح بزراعة الخضروات بعد الطماطم أو البطاطس. بعد تكوين الثمار الأولى، تتم إزالة جميع البراعم الجانبية. يعد تكوين الأدغال ضروريًا حتى تنمو الخضروات الناضجة بشكل كبير ولذيذ قدر الإمكان.

الأمراض والآفات

يتمتع صنف ألماز بمناعة عالية ضد الأمراض، ولكنه يتعرض في بعض الأحيان لآثارها السلبية.

الأمراض الأكثر شيوعا هي:

1. الساق السوداء. يظهر كطبقة داكنة على الجذور، والتي بسببها تبدأ بالتعفن، ثم تجف بسرعة وتموت. ولأغراض وقائية يوصى بمعالجة البذور بالمنجنيز وتطهير التربة. تستخدم المستحضرات المهنية "فيتوسبورين" أو "أوكسيكوم" للعلاج.
2. فسيفساء هو مرض فيروسي يظهر على شكل نمط أصفر مخضر على الأوراق.عند اكتشاف العلامات الأولى، تتم إزالة الشجيرات من قاع الحديقة وحرقها. لأغراض الحماية، يتم استخدام الرش بخليط بوردو.
3. اللفحة المتأخرة – المرض الأكثر شيوعا بين الباذنجان والبطاطس والطماطم. ويظهر على شكل بقع بنية اللون على الأوراق، والتي بسببها تبدأ الشجيرات بالذبول. يتطور الفطر بنشاط في ظروف الصيف الحارة والرطبة. يساعد الرش بمحلول مصل اللبن في مكافحة الفطريات.
4. بقعة بكتيرية تظهر على شكل بقع على الأوراق ذات حدود داكنة. ولأغراض الوقاية ينصح باتباع قواعد تناوب المحاصيل وسقي الأسرة في الوقت المحدد. في حالة الإصابة، يحرق سكان الصيف الشجيرات المتضررة.

من بين الآفات الحشرية، تهاجم حشرات المن أسرة الباذنجان. تمتص الحشرة عصيرًا حيويًا من الأوراق مما يؤدي إلى جفاف النبات ويموت. العوامل المواتية لظهور حشرات المن: الرطوبة العالية والحرارة وعدم الامتثال لنظام الري.

لأغراض وقائية وعلاجية، يتم رش الشجيرات بمحلول الصابون. بالإضافة إلى حشرات المن، يؤثر الذباب الأبيض وسوس العنكبوت سلبًا على الحصاد. تساعد منتجات مكسيم وستريلا في مكافحة الحشرات.

الحصاد والتطبيق

يتم حصاد باذنجان ألماظ بعد شهر من الإزهار. تكتسب الخضار الناضجة لونًا لامعًا جميلاً وتصبح صلبة ومرنة. إذا لم يتم قطف الباذنجان في الوقت المحدد، فإنه يصبح مرًا، ويفقد الطعم والمرونة. قطع الخضروات بمقصات الحديقة، مع ترك الجذع. يتم تناول الخضار التي تعرضت للتلف والخدوش على الفور، بينما يتم وضع الفواكه الكاملة والسلسة جانبًا لتخزينها لفترة أطول.

مهم! يمكن تخزين الباذنجان لمدة لا تزيد عن شهر واحد.الخضار الطرية حساسة للضوء ودرجات الحرارة، لذلك يتم تناولها في أسرع وقت ممكن. يتم وضع المحصول المحصود في مكان مظلم وجاف مع درجة حرارة هواء 10 درجات ورطوبة هواء 80٪. تخزين الباذنجان في الضوء أمر غير مقبول، لأنه ينتج مادة السولانين. المادة تجعل الباذنجان مرًا وغير آمن للصحة.

يستخدم الباذنجان بنشاط في الطهي. إنها بمثابة الأساس لأطباق لذيذة وصحية مثل كافيار الباذنجان والوجبات الخفيفة النباتية والحساء المهروس. هناك طريقة رائعة للحصول على أقصى استفادة من الخضار والاستمتاع بها لأطول فترة ممكنة وهي تحضير مستحضرات الشتاء والمخللات. تقوم ربات البيوت بتعليب الباذنجان مع الجزر والخيار والطماطم وإعداد الوجبات الخفيفة اللذيذة مع الفجل والثوم والشبت. عند طهيها، يتقلص حجم الثمار بشكل كبير، وتفقد السوائل.

مثير للاهتمام! يوصي خبراء التغذية بتناول الباذنجان للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. تزيل الخضروات الكوليسترول من الجسم، ويعود نشاط القلب إلى طبيعته. كما أن تناول الباذنجان له تأثير مفيد على عمل الكبد والكلى.

مزايا وعيوب متنوعة

الباذنجان الماسي سمي بهذا الاسم نسبة لفوائده المتميزة والمتعددة. تبدو الخضار فاتحة للشهية، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد للعناية بها، كما أن الاثمار ودية ووفيرة. نادرًا ما يمرض الصنف ويظهر عائدًا ثابتًا. اللب ليس مرًا وهو عالمي الاستخدام.

أحد العيوب هو أنه لا يمكن الاحتفاظ بالخضروات في الحديقة. يجب حصاد الباذنجان في الوقت المحدد وتناوله في أسرع وقت ممكن.

التعليقات

معظم البستانيين سعداء بالماس. يتم تقدير الصنف لمذاقه وبساطته. ومع ذلك، فإن بعض المقيمين في الصيف يعبرون أيضًا عن آراء غير راضية.

بافل، أوريل: "لقد زرعت صنف ألماز في دفيئة. كنت أتوقع الحصول على حصاد غني ولذيذ. لقد اتبع جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية وقام بتخصيب وسقي الأسرة في الوقت المحدد. ومع ذلك، فإن الثمار تنضج ببطء وتصبح صغيرة وغير مشوقة. أنا بالتأكيد لم أحب مجموعة ألماظ.

أرينا، موسكو: «من بين جميع أصناف الباذنجان، ألماز هو المفضل لدي. أنا أحب مظهرها الجذاب ولحمها اللذيذ. وعلى عكس العديد من الأصناف الأخرى، فإن ألماظ ليس مرًا ومثاليًا لإعداد الأطباق المعلبة.

أولغا، فورونيج: "لقد كنت أزرع ألماز للموسم العاشر. أنا سعيد جدًا بالحصاد. تنمو الخضروات بشكل سلس ومتساوي. أستخدم بعضًا منه بنفسي، ومن الباقي أصنع الكافيار”.

إقرأ أيضاً:

ما هو الباذنجان - هل هو توت أم خضار؟

هل تحتاج إلى تقشير الباذنجان وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

ما مدى خطورة سوس العنكبوت على الباذنجان وكيفية مكافحته بشكل فعال.

خاتمة

يزرع الباذنجان الماسي على قطع أرض خفيفة وهادئة. للحصول على حصاد غني، يتم إعداد الشتلات. لمنع إصابة النبات بالمرض، يتم تطهير البذور بعصير المنغنيز أو الصبار. في المستقبل ، تكون العناية بالشجيرات بسيطة ومباشرة: يتم سقي الباذنجان وتخصيبه وفك الأسرة.

الخضار ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل، لذلك يوصي البستانيون ذوو الخبرة باستخدامها على الفور أو استخدامها للتحضيرات. بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن، يعتبر الباذنجان مثاليًا للأكل الغذائي والصحي.