كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في الشتاء في منزل خاص بدون قبو

للتخزين في فصل الشتاء توضع الخضار في القبو. هذا هو المكان المثالي لضمان سلامة المحصول. ولكن ماذا لو لم يكن هناك؟ ستجد في المقالة معلومات حول كيفية الحفاظ على البطاطس بدون قبو حتى الربيع.

ظروف التخزين المثلى للبطاطس

أفضل الظروف لتخزين البطاطس على المدى الطويل هي درجة حرارة من +2 إلى +4 درجة مئوية ورطوبة الهواء 85-90%. يجب أن يكون مكان التخزين جافًا ومظلمًا.

في ظل هذه الظروف، ستستمر الدرنات حتى الربيع، وبعض الأصناف (على سبيل المثال، ليوبافا) حتى الحصاد الجديد.

إذا كانت درجة الحرارة تخزين فوق +4 درجة مئوية، سوف تتقشر الدرنات وتنبت. إذا كان أقل من المعيار الموصى به، فسيتم تحويل النشا الموجود في البطاطس إلى سكر، وسوف تصبح الخضروات غير مستساغة.

طرق التخزين بدون قبو

كيفية تخزين البطاطس بدون قبو في منزل خاص؟ دعونا نتحدث عن العديد من الخيارات المريحة ومنخفضة التكلفة:

1. في الطابق السفلي أو الحقل الفرعي لمنزل خاص. الشيء الرئيسي هو ضمان العزل الحراري الجيد حتى لا تتجمد الغرفة في الشتاء ولا ترتفع درجة حرارتها في الموسم الدافئ.
2. في الكومة. إنها كومة طويلة من البطاطس موضوعة على شكل سقف الجملون ومغطاة بمادة عازلة للحرارة.
3. في حفرة أو خندق مغطى بمادة عازلة للحرارة في الأعلى.
4. في درجة حرارة الغرفة - في مخزن مظلم أو خزانة المطبخ. من المستحسن أن يكون الموقع المحدد بعيدًا عن أجهزة التدفئة.في درجة حرارة الغرفة، تستمر الخضروات لعدة أسابيع دون خسارة.

تحضير مساحة التخزين

يعمل الإعداد الدقيق لمنطقة التخزين على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات.

الطابق السفلي أو الطابق السفلي

إذا كنت تخطط لتخزين محصول البطاطس الخاص بك في الطابق السفلي أو الحقل الفرعي لمنزل خاص، فتأكد من أن الغرفة لا تتجمد في الشتاء ولا ترتفع درجة حرارتها في الموسم الدافئ. يتم العزل الحراري وفقًا لمبدأ الترمس.

لا ينبغي للهواء تحت الأرض أن يركد. يتم توفير تدفق الهواء عن طريق فتحات التهوية. سيساعد التطهير باستخدام القنابل الكبريتية أو الجير أو المستحضرات الأخرى على التخلص من العفن والبكتيريا الموجودة في المخزن.

بيرت

عند عمل الكومة، توضع البطاطس على سطح مساحة مسطحة وتغطى بمادة عازلة للحرارة في الأعلى. كما توجد أكوام شبه هوائية عندما توضع البطاطس في حفرة بعمق 25-30 سم ويبلغ ارتفاع السد 90-100 سم.

عزل البطاطس بطبقة من القش (75-80 سم) وطبقة فوقها أرض (حتى 50 سم). لمنع تدفق مياه الأمطار إلى الداخل، يتم تغطية التلال بمزراب الجملون.

حفرة

يتم حفر حفرة لتخزين البطاطس في مكان مرتفع حتى لا يدخل الماء إليها. عمق الحفرة لا يقل عن 2 متر، وتوضع الخضار في طبقة 80-10 سم في الجزء السفلي من التجويف، ومغطاة بالرمال الجافة والأرض في الأعلى.

عند تخزين الخضروات في الحفر، من المناسب استخدام برميل من البلاستيك أو المعدن. يتم تثبيته في قاع الحفرة وتوضع الخضار ويوضع العزل في الأعلى.

البلاستيك الرغوي والقش الناعم الموضوع في طبقة كثيفة وأوراق وسيقان الذرة مناسبة أيضًا للعزل.

وإذا كنت تستخدم برميلين من أحجام مختلفة، وإدراج واحد في الآخر، فستحصل على الترمس الحقيقي الذي لا يخاف فيه المحصول من أي صقيع. تمتلئ المساحة بين جدران البراميل بمادة عازلة للحرارة.

انتباه! البراميل والصناديق المثبتة في الحفرة ستحمي المحصول من الفئران.

يمكن أيضًا إنشاء مثل هذا القبو الصغير في منزل ريفي أو مرآب أو سقيفة لتسهيل الحصول على الخضار في الشتاء. مع وصول الصقيع، يتم عزل التخزين بشكل إضافي من الأعلى بأوراق الشجر والجفت ونشارة الخشب.

خندق

خندق تخزين المحاصيل هو خندق يصل عمقه إلى 0.5 متر ويتم حفره في مكان جاف. يتم وضع البطاطس في هذا التخزين في الطقس الجاف. يتم عزل الخندق بنفس طريقة عزل الحفرة بعدة طبقات (القش ونشارة الخشب والجفت والأرض).

نصيحة. عزل الخندق من الأعلى بأغصان التنوب. هذا سوف يطرد القوارض.

ويتم بناء كومة وحفرة وخندق على تل حتى لا يغمر المكان بالمياه. في فصل الشتاء، يتم تغطية الثقوب والخنادق بالإضافة إلى ذلك بطبقة سميكة من الثلج.

أين وكيف يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة في المنزل

في المنزل، يتم وضع حاويات البطاطس في أروع الأماكن: تحت النوافذ، بالقرب من الباب في الردهة، في المخزن.

تساعد أوراق الروان أو الشيح الطازجة على حماية الخضروات من الفطريات والبكتيريا التي تسبب التعفن. يتم استخدامها لنقل الدرنات في كيس. لكل 50 كجم من البطاطس، يتم استخدام حوالي 1 كجم من أوراق الشجر.

تساعد أوراق النعناع الجافة على منع عملية إنبات الدرنات. يتم سكبها في طبقات بسمك 1-2 سم في أسفل الكيس وفي المنتصف وفوق الدرنات.

يتم فحص وفرز البطاطس المخزنة في المنزل بشكل دوري. تتم إزالة الخضروات التي تحتوي على مناطق متعفنة، ويتم تناول تلك التي تتلامس مع الفاسدة أولاً.

تحضير البطاطس للتخزين

تبدأ عملية التحضير ب غسل (إذا كنت ترغب في تخزين الخضار المغسولة لفصل الشتاء). يتيح لك ذلك اكتشاف جميع البطاطس التي تظهر عليها علامات المرض والضرر.

مهم! إذا قررت تخزين البطاطس المغسولة، فاحرص على تجفيف الدرنات جيدًا بعد الغسيل.

بعد الغسيل أو التنظيف من كتل الأوساخ الملتصقة، يتم فرز جميع البطاطس إلى صغيرة ومتوسطة وكبيرة. تدوم البطاطس متوسطة الحجم لفترة أطول. يتم تخزين الصغيرة والكبيرة بشكل أسوأ. يتم تخزين النسخ التالفة بشكل منفصل ويجب ألا يتم تخزينها.

يتم وضع الدرنات المعدة للزراعة في الربيع في حاوية منفصلة.

يتم وضع الخضار المغسولة والمفرزة والمفحوصة حتى تجف في الظل أو الظل الجزئي لعدة ساعات. قومي بقلب البطاطس من وقت لآخر.

حاويات التخزين

بعد التجفيف، يتم وضع الدرنات في حاويات التخزين:

• أكياس القماش (من الأفضل عدم استخدام أكياس البولي بروبلين، لأنها لا تتنفس)؛
• صناديق من الورق المقوى مع فتحات للتهوية؛
• صناديق خشبية؛
• صناديق خاصة للخضار.

يتم وضع الحاوية المملوءة في مكان بارد لعدة أيام حتى تبرد. بعد ذلك، يتم نقل الحصاد إلى التخزين المجهز.

توصيات التخزين

ستساعد توصيات البستانيين ذوي الخبرة في الحفاظ على المحصول حتى الربيع دون خسارة.

اختيار متنوعة

يتم تخزين الأصناف المتأخرة ومنتصف الموسم فقط للتخزين على المدى الطويل. البطاطس الناضجة المبكرة ليست مناسبة للتخزين الشتوي. حتى لو تم إنشاء الظروف المثالية، فلن تستمر أكثر من 2-3 أشهر بعد الحفر.

تتراوح فترة نمو الأصناف المتوسطة والمتأخرة من 90 إلى 140 يومًا. أنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من الكربوهيدرات والمواد المغذية.

تشمل الأصناف المتأخرة الشائعة بيكاسو (اختيار هولندي)، تيمب (صنف كبير الثمار)، نيفسكي (صنف متوسط ​​الثمار مع درنات مستديرة)، نيكولينسكي (مع درنات بيضاوية متوسطة الحجم)، Zhuravinka (اختيار بيلاروسي، مقاوم للجفاف).

الفرز الدقيق

قبل تخزين الخضروات في المخزن، يتم فحصها وفرزها بعناية. يتم رفض جميع العينات التي تظهر عليها علامات المرض وتلف الجلد.

انتباه! فقط الدرنات التي تتمتع بصحة جيدة وليس لها أي ضرر على الجلد يمكن أن تبقى لفترة طويلة.

يتم تخزين البطاطس التالفة بشكل منفصل وتؤكل أولاً.

التخزين في حاويات صغيرة

يتم وضع البطاطس المصنفة والمجففة في صناديق خشبية صغيرة أو صناديق بلاستيكية أو أكياس من الكتان. بهذه الطريقة تكون البطاطس جيدة التهوية وأقل عرضة للتلف.

تخزينها بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى

من الأفضل تخزين درنات البطاطس بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى. الجار الجيد الوحيد للبطاطس هو البنجر. يمتص الرطوبة المتبخرة بواسطة الدرنات.

الامتثال لمستويات درجة الحرارة والرطوبة الموصى بها

تؤدي الزيادة في درجة حرارة الهواء إلى زيادة تبخر الرطوبة. ونتيجة لذلك، تصبح الدرنات مترهلة وتظهر البراعم. يؤثر خفض درجة الحرارة سلبًا على طعم الخضار فيتجمد ويكتسب طعمًا حلوًا.

التفتيش والإصلاح

يتم فحص جميع الخضروات المخزنة في المخازن بشكل دوري للتأكد من عدم وجود مناطق تعفن أو مشاكل أخرى. إذا لم تتم إزالة الدرنات التي بدأت بالتعفن في الوقت المناسب، فسوف تنتشر المشكلة بسرعة إلى الخضروات الصحية المجاورة.

إن عدم الامتثال لقواعد تخزين البطاطس سيؤدي حتما إلى التلف وتطور الأمراض وخسائر المحاصيل.

خاتمة

أين يمكنك تخزين البطاطس إذا لم يكن لديك قبو؟ لقد ابتكر المزارعون ذوو الحيلة طرقًا للتخزين في الأكوام والحفر والخنادق. ولكن ليس من المهم جدًا اختيار أي من الطرق المقترحة. الشيء الرئيسي هو تحضير الدرنات للتخزين بعناية وتزويدها بالظروف المثالية للتخزين على المدى الطويل.

إذا تم اتباع جميع التوصيات، يمكن تخزين البطاطس جيدًا لعدة أشهر.