المذاق الممتاز للبطاطس الحمراء: ما هي مميزاتها وما هي أنواعها؟

تحظى البطاطس الحمراء ذات اللحم الطري بشعبية كبيرة بين سكان الصيف. يعتقد العديد من ربات البيوت أنه يصنع أشهى الأطباق: الخضار مناسبة للغليان والقلي والخبز.

زراعة البطاطس الحمراء ليست أكثر صعوبة من زراعة البطاطس الصفراء أو الأرجوانية. من المهم فقط مراعاة خصائص الصنف المختار واتباع القواعد العامة للتكنولوجيا الزراعية.

وصف

تم جلب البطاطس من هولندا بواسطة بيتر الأول. سرعان ما أصبحت الخضار جزءًا لا يتجزأ من الأطباق الوطنية في مختلف البلدان.

البطاطس الحمراء هي أصناف تحتوي درناتها على جلد وردي أو محمر.

عادة ما يكون لبها أصفر أو كريميًا، وفي كثير من الأحيان يكون لونه ورديًا (وهو صحي بحد ذاته).

أصناف النضج المبكر

تصبح البطاطس المبكرة جاهزة للحصاد بعد 40 إلى 60 يومًا من زراعتها في الأرض. في معظم الحالات، تتمتع هذه النباتات بحصانة عالية ضد أمراض الباذنجانيات.

نصيحة! يقوم العديد من البستانيين بزراعة الأصناف المبكرة عدة مرات في الموسم من أجل الحصول على محصول طوال الصيف.

طعم هذه الخضار ليس غنيًا مثل طعم الخضروات المتوسطة والمتأخرة. تتمتع البطاطس بفترة صلاحية أقصر وإنتاجية منخفضة.

أصناف مبكرة من البطاطس ذات القشرة الحمراء.

بيلاروسيا

الصنف عبارة عن اختيار ألماني وتم إدراجه في سجل الدولة في عام 2006. جاهزة للحصاد بعد 60-65 يومًا من الزراعة. القشرة حمراء خشنة واللحم أصفر فاتح. يصل وزن الدرنات المستوية ذات الشكل البيضاوي إلى 200 جرام، وتبلغ الإنتاجية 169-326 سم مكعب/هكتار.

نبات البيلاروزا مقاوم للجفاف والأمراض الفيروسية والديدان الخيطية الذهبية. مناسبة للتخزين لفصل الشتاء، مدة الصلاحية - 93٪.

القرمزي الأحمر

صنف هولندي مدرج في سجل الأصناف المعتمدة للزراعة عام 2000. جلد الدرنات أحمر وردي اللون واللحم أصفر. الخضار بيضاوية الشكل وتزن حوالي 100 جرام.

ويتميز المحصول بقدرة نقل عالية وإنتاجية (تصل إلى 190 سنتمتر/هكتار) ومقاومته للمناخات القاحلة. عرضة للآفة المتأخرة.

بوروديانسكي وردي

تم تربية الصنف في معهد البحوث الأوكراني لزراعة البطاطس. القشر أحمر وردي واللحم كريمي. الدرنات بيضاوية الشكل ويصل وزنها إلى 130 جرامًا، ويتم جمع 2.5-3.7 كجم من 1 م2. المحصول عرضة للأمراض الفيروسية والجرب.

جوكوفسكي في وقت مبكر

تم إدراج البطاطس المختارة محليًا في سجل الدولة في عام 1993. الإنتاجية عالية، 400-450 ج/هك. الصنف مقاوم للسرطان والديدان الخيطية وعرضة لللفحة المتأخرة ويتجاهل تكوين التربة. الدرنات المستديرة البيضاوية لونها وردي وأبيض من الداخل وتزن 100-120 جرام وتنضج الخضار بعد 2-3 أشهر من الزراعة.

وردة القرم

تنضج الدرنات الوردية ذات اللب الكريمي خلال 60-65 يومًا. الخضراوات مستديرة، ويصل وزنها إلى 120 جرامًا، وتبلغ الإنتاجية 140-200 سنت/هكتار، مع الحفاظ على الجودة بنسبة تصل إلى 98%. الصنف مقاوم بشكل معتدل للآفة المتأخرة.

مخرمة

تم إدخال ثقافة الاختيار المحلي في سجل الدولة مؤخرًا في عام 2017. يصل وزن الدرنات الحمراء المطولة ذات اللب الكريمي إلى 130 جرامًا، ويتم حصاد 190-410 سنتًا من الخضروات لكل هكتار. البطاطس عرضة للإصابة بالديدان الخيطية، واللفحة المتأخرة، ومقاومة للفسيفساء المخططة، وتجعد الأوراق، والسرطان.

ممفيس

تم إدراج الصنف الهولندي المتوسط ​​المبكر في سجل الأصناف المعتمدة في عام 2015. الدرنات ممدودة ولها جلد أحمر ولحم أصفر فاتح. الوزن – 82-160 جرام الإنتاجية – 180-400 ج/هك.تتمتع النباتات بحصانة عالية ضد الأمراض الفطرية والبكتيرية.

كارمن

مجموعة جديدة من البطاطس الحمراء: مدرجة في سجل الدولة لعام 2019. الخضار بيضاوية ذات لب كريمي، تزن 100-120 جرام، ويتم الحصول على ما يصل إلى 305 سنتًا من المحصول من هكتار واحد. المحصول عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة على الدرنات، ومقاوم للسرطان، والديدان الخيطية، والفسيفساء ذات النطاقات، وتجعد الأوراق.

أصناف منتصف الموسم

تتمتع هذه الأصناف بمناعة وإنتاجية عالية وذوق غني. يتم حصاد الخضروات بعد 80-110 يومًا.

كوندور

تم تربية الصنف في هولندا وتم إدخاله في سجل الدولة للاتحاد الروسي في عام 1995. الدرنات حمراء، مستطيلة، لحمها أصفر فاتح، وزنها 90-180 جرام، متوسط ​​المحصول 184-330 سنت/هكتار في المنطقة الوسطى. يتأثر الكوندور باللفحة المتأخرة والفيروسات والجرب.

المتجه

بطاطس مستديرة حمراء مع لب أصفر، وزن الدرنة - 92-143 جم الإنتاجية - 180-263 سم مكعب/هكتار. الصنف لا يتجاهل تكوين التربة، ومقاوم لمعظم الأمراض، وعرضة للديدان الخيطية. تم تطوير المتجه في روسيا وتم إدراجه في سجل الدولة في عام 2014.

روكو

ولدت في النمسا، وأضيفت إلى سجل الدولة في عام 2002. الدرنات بيضاوية حمراء واللحم كريمي. الوزن - 80-120 جم العائد المرتفع: 136-261 سنت/هكتار. الصنف مقاوم لللفحة المتأخرة والديدان الخيطية والسرطان والفسيفساء المتجعدة والمخططة.

زورافينكا

صنف بيلاروسي متوسط ​​متأخر، تم إدراجه في سجل الدولة للاتحاد الروسي في عام 2005. قشر أحمر، لحم أصفر، درنات مستديرة، وزن 90-140 جرام، المحصول متساهل من حيث تكوين التربة والرطوبة، ومقاوم للسرطان والديدان الخيطية.

سمفونية

بطاطس متوسطة متأخرة ذات قشرة حمراء ولحم أصفر. متوسط ​​الوزن - 70-140 جم الإنتاجية - 200-460 سم مكعب/هكتار. الصنف عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة.

ناكرا

تم إدخال مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية في سجل الدولة في عام 2000.الدرنات حمراء من الخارج وأصفر فاتح من الداخل وتحتوي على الكثير من النشا (يصل إلى 22٪). يصل وزن البطاطس إلى 65-160 جم، ويتم جمع ما يصل إلى 400 سنت من هكتار واحد. الثقافة عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة والديدان الخيطية.

دولفين

تم تربيتها من قبل مربيين ألمان، وتم إدراجها في عام 2011 في سجل المقبولين في الاتحاد الروسي. تتمتع النباتات بحصانة قوية ضد العديد من الأمراض. الدرنات البيضاوية الحمراء لها لحم أصفر فاتح وطعم جيد. متوسط ​​الوزن - 80-115 جم الإنتاجية - 230-374 ج/هك.

الأصناف المتأخرة

تتمتع هذه الخضروات بطعم أكثر وضوحًا ومدة صلاحية عالية وإنتاجية. المناعة أقل بشكل عام. يتم حصاد البطاطس بعد 100-120 يومًا.

رسام

مجموعة متنوعة من الاختيارات الهولندية، مدرجة في سجل الدولة في عام 1995. يصل وزن الدرنات الصفراء البيضاوية ذات البقع الوردية إلى 130 جرام، الإنتاجية 193-315 سنت/هكتار. الصنف عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة والخضروات مناسبة للتخزين على المدى الطويل.

زدابيتك

البطاطس البيلاروسية حمراء اللون ولحمها أبيض، وتزن 100-130 جرام، وتحتوي على نسبة كبيرة من النشا: 19-25%. يتم جمع ما يصل إلى 300 سنتًا من الدرنات من هكتار واحد. الصنف معرض بشكل معتدل للإصابة باللفحة المتأخرة على القمم، ومقاوم للديدان الخيطية والسرطان.

يونيكا

هذا النوع من البطاطس مقاوم للعديد من الأمراض. الدرنات بيضاوية وغير متساوية. القشر وردي واللحم كريمي. يتم حصاد ما يصل إلى 400 سنت من المحاصيل من هكتار واحد.

بيرلينكا

تشكيلة متوسطة ومتأخرة من الاختيار الألماني. من 1 هكتار يحصلون على 220-400 ج. تزن الدرنات الحمراء ذات اللحم الأبيض 80-150 جرامًا، والمحصول مقاوم للسرطان، ويتأثر أحيانًا بالجذور والجرب، كما أنه عرضة لللفحة المتأخرة والعفن الحلقي. النباتات تتحمل الجفاف جيدًا.

التركيب الكيميائي وKBZHU

تحتوي الدرنات الحمراء على أعلى نسبة من السعرات الحرارية بين جميع أصناف البطاطس. معظم أصنافها مناسبة للطبخ و القلي. يحتوي كل 100 جرام من المنتج على 87 سعرة حرارية و2.3 جرام بروتين و1.9 جرام كربوهيدرات و0.2 جرام دهون و1.8 جرام ألياف غذائية. تتكون الخضار من 76.7% ماء (أقل من الأصناف الأرجوانية والصفراء).

العناصر الغذائية الموجودة في الدرنات:

• الفيتامينات: PP، C، E، D، K، H، B، A؛
• السكريات: الجلوكوز، الفركتوز، السكروز.
• حمض الأسبارتيك
• المعادن: الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الحديد، النحاس، الكالسيوم.

لأي المناطق هي مناسبة؟

البطاطا الحمراء شديدة التحمل للجفاف. إنه يتحمل المناخات الحارة بشكل جيد، ولكنه عرضة للطقس البارد.

يوصى بالأصناف الوردية للزراعة في المناطق الجنوبية والوسطى. مناخ المناطق الشمالية غير مناسب لهم.

المزايا والعيوب الرئيسية

فوائد البطاطس الحمراء:

• طعم دقيق غني.
• عرض ممتاز؛
• الحصانة للأمراض الرئيسية.
• براعة في الطبخ.
• مقاومة الجفاف
• القيمة الغذائية للدرنات.

للثقافة أيضًا عيوبها:

• نسبة عالية من السعرات الحرارية من الخضروات.
• مقاومة منخفضة للطقس البارد.
• استحالة النمو في الأرض المفتوحة في المناطق الشمالية.

ميزات مفيدة

بفضل تركيبتها الغنية، تتمتع البطاطس بعدد من الخصائص المفيدة:

• ينظف الجسم من الكولسترول السيئ.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• ينشط الجهاز الهضمي.
• له تأثير مضاد للأكسدة.
• يقلل من مستويات الأمونيا في الدم.
• يوقف العمليات الالتهابية.
• يقلل من ضغط الدم.
• يقوي القلب والأوعية الدموية.
• له تأثير مدر للبول.

ملامح الزراعة والنمو

لا تختلف التكنولوجيا الزراعية للبطاطس الحمراء عن رعاية الأصناف الأخرى. هذه الخضروات تتجاهل الرعاية، ولكن للحصول على حصاد غني، من المهم اتباع تكنولوجيا الزراعة والزراعة.

تحضير الدرنات

تعتبر مواد الزراعة المختارة والمجهزة بشكل صحيح هي المفتاح للنباتات الصحية والحصاد الغني. يفضل البستانيون زراعة البطاطس من الدرنات.

يتضمن إعدادهم عدة مراحل:

1. معايرة - يتم فرز الدرنات، وترك عينات صلبة بحجم بيضة الدجاج، ذات لون موحد، بدون بقع سوداء أو تشققات أو علامات مرضية أو مناطق رخوة أو أضرار أخرى.
2. المناظر الطبيعية - سيزيد من صلاحية مادة الزراعة ويمنعها من الإصابة بالعدوى في المراحل المبكرة. للقيام بذلك، يتم وضع الدرنات في طبقة متساوية على الفيلم ووضعها في مكان مشرق لمدة 2-3 أيام.
3. التطهير — يدمر الجراثيم الفطرية وغيرها من الالتهابات التي غالبا ما تبقى على الدرنات. يتم غسل مادة الزراعة في محلول محضر من 1 ملعقة صغيرة. كبريتات النحاس و 3 لترات من الماء. ثم تجفف البطاطس.
4. تحفيز النمو - لتسريع إنبات الدرنات، يتم نقعها في مستحضرات خاصة (على سبيل المثال، في "الحل").
5. إنبات - تُطوى البطاطس في طبقة واحدة في غرفة جيدة التهوية بدرجة حرارة +17 درجة مئوية. ري يوميا بالماء في درجة حرارة الغرفة. يتم الاحتفاظ بها في مثل هذه الظروف لمدة شهر تقريبًا.
6. تصلب — يتم وضع مادة الزراعة المنبتة في مكان بدرجة حرارة +10 درجة مئوية لمدة 3 أيام. سيسمح هذا للنباتات بتحمل التغيرات في درجات الحرارة بسهولة أكبر.

يتم أولاً تقطيع الدرنات الكبيرة إلى 2-3 أجزاء بحيث تبقى عدة براعم في كل منها.

متطلبات التربة

تحب البطاطس التربة المغذية الحمضية قليلاً. يقع الموقع على الجانب المشمس من الحديقة، حيث لا تكون المياه الجوفية قريبة جدًا من السطح.

في الأحواض التي ستنمو فيها البطاطس، لم تتم زراعة أي محاصيل أخرى من نباتات الباذنجانيات خلال العامين الماضيين.سيؤدي عدم اتباع قواعد تناوب المحاصيل إلى استنزاف التربة وزيادة خطر إصابة النباتات.

يتم تحضير التربة في الخريف: يتم حفرها وخلطها مع روث الخيل أو البقر أو الدبال (يتم أخذ 6 كجم من الأسمدة لكل 1 م 2).

لتقليل حموضة التربة، أضف الرماد أو الجير الجاف إليها: 1 ملعقة كبيرة. الأموال لكل 1 م 2.

نصيحة! في نهاية الصيف، يتم زرع السماد الأخضر (الجاودار، الترمس) في الأسرة. في الربيع، الشتلات المتعفنة ستجعل التربة خصبة.

في الربيع، يتم تنظيف المنطقة من الأعشاب الضارة. لكل 1 م 2 أضف 45 جم من السوبر فوسفات و1 ملعقة كبيرة. ل. كبريتات البوتاسيوم.

مخطط الهبوط والقواعد

تزرع البطاطس في أرض مفتوحة عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى +10 درجة مئوية. يحدث هذا في المناطق الجنوبية في شهر مارس وفي المناطق الوسطى في أبريل.

يتم ترتيب الثقوب في صفوف في نمط رقعة الشطرنج. اترك 60 سم بين الصفوف و35-40 سم بين الشجيرات.

الطريقة الأكثر شيوعًا لزراعة البطاطس هي "تحت المجرفة". في هذه الحالة، يتم حفر الثقوب في الأرض. عمقها يعتمد على تكوين التربة. في التربة الرخوة، تزرع الدرنات على ارتفاع 10-12 سم، في التربة الثقيلة - على ارتفاع 4-6 سم.

نصيحة! تحظى طريقة الزراعة تحت القش بشعبية كبيرة أيضًا: حيث يتم وضع الدرنات في الثقوب ولكنها مغطاة ليس بالأرض بل بالقش. هذا يسرع الحصاد. العيب: القش يجذب القوارض.

قواعد الرعاية

للحصول على حصاد جيد، من المهم رعاية المزروعات بشكل صحيح.

القواعد الأساسية لتكنولوجيا زراعة البطاطس:

1. تخفيف. يتم تخفيف التربة بعد كل سقي وإزالة الأعشاب الضارة. حتى تصبح شتلات البطاطس أقوى، يتم تنفيذ الإجراء مرتين في الأسبوع: فهذا سيمنع ظهور الأعشاب الضارة. الشجيرات الناضجة تمنع بشكل مستقل نمو النباتات الأخرى في الحديقة.
2. هيلينج. يعتمد إنتاج المحصول على صحة تنفيذه. يتم تأريض النباتات لأول مرة عندما يصل طولها إلى 15 سم.يتم رفع التربة 6 سم، ثم بضع مرات أخرى كل أسبوعين حتى يصل ارتفاع التل إلى 20 سم.
3. تغذية. بعد تكوين 3 أوراق حقيقية، يتم تطبيق التسميد الأول (2 كجم من المولين لكل 8 لترات من الماء). يتم تسميد النباتات للمرة الثانية بعد ظهور البرعم الأول: يتم استخدام محلول رماد الخشب (1 كجم من الرماد لكل دلو من الماء). يتم تطبيق التغذية الأخيرة خلال فترة الإزهار الجماعي: 45 جم من السوبر فوسفات ودلو واحد من الماء.
4. سقي. خلال فترة النمو بأكملها، لا يتم سقي المحصول أكثر من 4 مرات، فقط في الصيف الجاف. يتم إيقاف الري قبل أسبوعين من الحصاد.

مكافحة الأمراض والآفات

معظم أصناف البطاطس الحمراء مقاومة للأمراض الرئيسية لعائلة الباذنجانيات.

لكن في بعض الأحيان تتأثر المزروعات بالعدوى:

• اللفحة المتأخرة;
• جرب شائع
• جرب أسود
• فيوزاريوم.
• العفن الجاف؛
• تعفن الحلقة
• فسيفساء.

هذه هي الأمراض الفطرية (اللفحة المتأخرة) والبكتيرية (العفن الحلقي) والأمراض الفيروسية (الفسيفساء). لمنع ظهورها، أثناء الأوبئة، بعد هطول الأمطار، وأثناء البرد، يتم رش النباتات بعوامل مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا (فيتوسبورين، كبريتات النحاس، محلول برمنجنات البوتاسيوم). عادة ما تؤثر العدوى على الدرنات ولا يمكن علاجها.

مهم! لمنع إصابة المزروعات بالفسيفساء، يتم اختيار الأصناف ذات المناعة الوراثية، والالتزام بقواعد تناوب المحاصيل، وتطهير مواد الزراعة، وإزالة الأعشاب الضارة من الأسرة.

أكثر آفات البطاطس شيوعًا هي خنافس البطاطس في كولورادو. يتم جمعها باليد. يتم استخدام محلول الصابون ومغلي الأعشاب المرة ضد حشرات المن وسوس العنكبوت. لا يمكن التعامل مع الديدان السلكية وصراصير الخلد والديدان الخيطية إلا عن طريق حفر التربة وإزالة اليرقات ومعالجة التربة بمحلول كبريتات النحاس.

الحصاد والتخزين

اعتمادًا على الصنف، يبدأ جمع الخضار من بداية شهر يوليو وينتهي في شهر سبتمبر. في المناخات الحارة، يتم إنتاج البطاطس الصغيرة بالفعل في نهاية الربيع. يتم حفر الدرنات بمذراة في الطقس الجاف. بهذه الطريقة ستكون نظيفة ولن تتعفن أثناء التخزين.

الأصناف المبكرة ليست مناسبة للحصاد لفصل الشتاء. تحتفظ أصناف منتصف الموسم والمتأخرة بمذاقها وخصائصها المفيدة حتى الربيع.

يتم حفظ المحصول في الطابق السفلي في صناديق أو أكياس خشبية. قبل ذلك، يتم فرز الخضروات وفرزها حسب الحجم وإزالة جميع العينات التالفة. يتم تبخير الغرفة مسبقًا بالكبريت.

إقرأ أيضاً:

مجموعة متنوعة من البطاطس الحمراء لابيلا متواضعة ولكنها منتجة.

بطاطس متنوعة "كراسا" ذات عرض ممتاز وطعم ممتاز.

صنف بطاطس عالي الإنتاجية ومتوسط ​​المتأخر "مانيفست" مع درنات حمراء.

التعليقات

التعليقات حول البطاطس الحمراء إيجابية. العديد من ربات البيوت يفضلن هذه الخضار.

ايرينا، نيكوبول: "أنا حقًا أحب البطاطس الحمراء، وخاصة وردة البلطيق. لونه وردي فاتح كما في الصورة. الدرنات ناعمة وبيضاوية. عندما تنمو، لا أستخدم الأسمدة المشتراة. في رأيي، أنها تجلب الضرر فقط. في الخريف، أقوم بتخصيب التربة جيدًا باستخدام سماد الخيل وزراعة الجاودار. في الربيع أحفر كل شيء وأضيف كوبًا من الرماد إلى كل حفرة. أستخدم السيلاج والرماد كسماد.

فيكتوريا، بيلغورود: "لقد كنت أزرع البطاطس الوردية لسنوات عديدة. أنا حقا أحب طعمها الدقيق والدرنات الجميلة. اختارت ألينا البطاطس لنفسها، ووصف الصنف يتوافق مع الواقع. أزرع المحاصيل في أكياس وأحصل على محصول عالي الجودة”.

خاتمة

البطاطا الحمراء هي واحدة من الأصناف المفضلة لدى العديد من البستانيين. الدرنات لها جلد وردي، لحم كريمي أو أصفر، وطعم دقيق وغني.لا تختلف تكنولوجيا الزراعة عن التكنولوجيا الزراعية للأصناف البيضاء.

الشيء الرئيسي هو إعداد مادة الزراعة بشكل صحيح، وتسلق الشجيرات في الوقت المناسب، وتطبيق الأسمدة، واتباع نظام الري.