فوائد وأضرار مرق البطاطس

عند سكب الماء المتبقي بعد غليان البطاطس في الحوض، لا يتخيل الكثير من الناس حتى الفوائد التي يمكن استخلاصها من هذا السائل. بالإضافة إلى تركيبته الكيميائية الغنية التي توفر خصائص طبية، يستخدم المغلي في الطبخ لتحضير الصلصات. في المنزل، يتم استخدام الماء من البطاطس المسلوقة لأغراض التجميل والوصفات الغذائية. اليوم سنتحدث عن فوائد وأضرار مرق البطاطس.

التركيب الكيميائي وخصائص مغلي البطاطس

أثناء الطهي، يتم إطلاق العديد من المواد المفيدة من البطاطس إلى الماء. تتغير بعض العناصر تحت تأثير درجة الحرارة، والبعض الآخر يشكل مركبات جديدة، وبعضها يبقى دون تغيير.
الفيتامينات الموجودة في المرق تشمل:

• فيتامين أ؛
• بيتا كاروتين.
• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• البيريدوكسين.
• حمض الاسكوربيك؛
• حمض الفوليك.
• النياسين.

يحتوي المرق على الألومنيوم والبورون والفاناديوم والحديد واليود والفلور والكروم والعديد من العناصر النزرة الأخرى. حوالي 70% من البوتاسيوم، وهو ضروري لوظيفة القلب الجيدة، يمر من البطاطس إلى الماء. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إطلاق الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور. تساعد هذه التركيبة الغنية في مكافحة نقص الفيتامينات في الربيع أو عند التعافي من مرض خطير.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والقيمة الغذائية

هناك عدد قليل من العناصر الغذائية في السائل، معظمها من الكربوهيدرات (الألياف نشاء) ، لذا فإن المرق يمكن أن يرضي الجوع جيدًا.
100 غرام من السائل يحتوي على:

• 1 جرام بروتين
• 0.2 غرام من الدهون
• 7.8 كربوهيدرات
• 0.1 غرام من الأحماض العضوية
• 0.7 غرام من الألياف الغذائية؛
• 0.3 غرام من الرماد.

ويعتقد أن درنات المحصول الجديد أكثر صحة من تلك المحفوظة من الموسم السابق. لذلك من الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة للأغراض الطبية والتجميلية.

استخدم أثناء النظام الغذائي

جذبت الانتباه نسبة عالية من الكربوهيدرات (حوالي 80٪) والأملاح المعدنية خبراء التغذية. سهل التحضير، ولكنه غني جدًا بالمواد المغذية، لذا يوصى بتناول هذا المنتج خلال أيام الصيام. يمكنك شرب كوب من المغلي يومياً ثلاث مرات أسبوعياً في الصباح على الريق. وفي الوقت نفسه يتحسن أداء الجهاز الهضمي بشكل ملحوظ، ويشعر الإنسان بالخفة، ولا يشعر بالجوع لعدة ساعات.
تكمن فائدة مغلي البطاطس في أن كمية كبيرة من النشا لا تضمن الشبع فحسب، بل تبطئ أيضًا امتصاص السكر الزائد الذي يسبب السمنة.

فوائد مرق البطاطس

بالإضافة إلى الشعور بالامتلاء دون ثقل في المعدة، فإن مرق البطاطس يساعد في الوقاية من نقص الفيتامينات والاسقربوط وغيرها من الحالات المؤلمة المرتبطة بنقص الفيتامينات في الطعام. المنتج سهل الهضم دون زيادة التحميل على الجهاز الهضمي.

للجسم ككل

يساعد البوتاسيوم الموجود في التركيبة على تحقيق التوازن الأمثل للمياه في جسم الإنسان. وبمساعدتها، يتم تنظيم معدل ضربات القلب، وتشبع الخلايا بالأكسجين، ويتم تنظيف الأنسجة من السموم.
جنبا إلى جنب مع الفوسفور، يدعم الكالسيوم صحة الأسنان والعظام، ومع المغنيسيوم يضمن استقرار ضغط الدم. عادي يستخدم المنتج مفيد للحفاظ على مستوى جيد من المناعة.

للجمال والشكل

يمكن أن يؤدي الماء المتبقي من غلي البطاطس إلى تحسين حالة بشرتك بشكل كبير. إذا قمت بمسح وجهك بانتظام وعمل أقنعة بناءً على المغلي، فستلاحظ التحسينات التالية على الجلد:

• تأثير الترطيب.
• القضاء على الوذمة.
• حتى اللون - النشا يبيض ويتخلص من البقع العمرية.
• انخفاض في عدد حب الشباب - تمنع مادة الكولين العمليات الالتهابية.
• النضارة - اللوتين يحمي من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس.
• المرونة - السيلينيوم يحسن عملية التمثيل الغذائي وتجديد الخلايا.

يعمل النشا جيدًا على تلطيف جلد اليدين والقدمين، لذلك هناك طلب كبير على الحمامات في مستحضرات التجميل المنزلية.
للحفاظ على قوام نحيف، يجب الاستحمام بالماء المضاف إليه مرق البطاطس. بالإضافة إلى أنه مع الاستخدام المستمر تخرج السوائل الزائدة من الجسم ويخف التورم، ويصبح الجلد مشعًا وناعمًا، ويبدو جيدًا.

مثل الأسمدة

يمكنك تسميد النباتات الداخلية بمرق مبرد غير مملح. تحتاج الزهور بشكل خاص إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة خلال فترة النمو النشط. يتم تخفيف التركيبة السميكة بالماء وسقيها على النباتات الضعيفة والشابة.

من يجب أن يشرب مرق البطاطس؟

يوصى باستخدام المنتج من قبل أولئك الذين يشعرون بفقدان القوة والتعب بعد شتاء طويل أو فترة من العمل الشاق. سوف تساعد دورة العلاج الأشخاص الذين عانوا من التوتر أو المرض طويل الأمد.
يمكنك شرب المغلي مع الأدوية لأولئك الذين يعانون من مظاهر ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى ويريدون التخلص من الوزن الزائد وتطهير الجسم.

كيف تطبخ وتأكل بشكل صحيح

للحصول على فوائد ماء البطاطس، تحتاج إلى مواد خام جيدة. اختر درنات بطاطس صغيرة ناعمة وغير تالفة وبنفس الحجم تقريبًا، بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ.
من أجل الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة دون تغيير قدر الإمكان، يجب وضع الدرنات فقط في الماء المغلي. إذا بدأت الطهي في الماء البارد، فسيكون لدى العديد من العناصر الوقت للتحلل أو التحول إلى حالة أخرى.

من سترة البطاطس

فقط البطاطس الصغيرة المحصودة حديثًا مناسبة. وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

• شطف الدرنات جيدا باستخدام فرشاة ناعمة تحت الماء الجاري؛
• إزالة آثار الأضرار الميكانيكية بسكين.
• مكان في الماء المغلي.
• يُطهى لمدة 20-30 دقيقة حسب الحجم؛
• استنزاف المرق.

يختلف وقت الطهي حسب الصنف. إذا لم تكن هناك معلومات حول ما إذا كان نوع معين من البطاطس ينضج بسرعة، فأنت بحاجة إلى مراقبة كيفية طهي الدرنات. أطفئ الموقد عندما تبدأ في التشقق والانهيار أثناء العملية.

من البطاطس المسلوقة المقشرة

تعتبر درنات الحصاد الصغيرة والكبيرة التي تم تخزينها لبعض الوقت مناسبة لهذه الوصفة.
إجراءات التحضير:

• اشطف البطاطس جيدًا.
• إزالة القشرة بطبقة رقيقة.
• قطع العيون وإزالة الضرر.
• وضعت في الماء المغلي.
• طبخ لمدة 20-30 دقيقة.
• استنزاف المرق.

ليست هناك حاجة للسماح لها بالغليان أثناء العملية. أفضل إعداد للموقد هو المتوسط. لا يتم إضافة الملح حسب الوصفة، ولكن يمكنك إضافة قليل من ملح البحر قبل الشرب حسب الرغبة.
يتم تناول المغلي دافئاً، في الصباح، قبل الإفطار أو بدلاً منه. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة 1-2 أيام، ثم رجه جيدًا وأعد تسخينه قبل الاستخدام.

العلوم العرقية

بالإضافة إلى الاستنشاق، الذي يتم إجراؤه في المنزل على البطاطس المسلوقة الطازجة، يتم استخدام المياه المستنزفة من الدرنات بنشاط لعلاج الأمراض المختلفة.يستخدم السائل خارجيًا على شكل كمادات وحمامات، وداخليًا كشفاء للقرحة ومطريات.

ما هي الأمراض التي يساعد فيها؟

في العلاج المعقد للأمراض الجلدية وأمراض القلب والأوعية الدموية وأضرار المفاصل والجهاز الهضمي، يخفف المنتج الأعراض المؤلمة ويسرع عملية الشفاء.

التهاب المعدة

يتم شفاء الغشاء المخاطي المخفف بالنشويات بشكل أسهل وأسرع. يتناقص الألم معدة يبدأ العمل بثبات، ويتم تحرير الأمعاء من المخاط.
وصفة:

1. غلي 0.5 لتر من الماء.
2. قطع 2-3 درنات صغيرة مقشرة إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.
3. اطهيها حتى تنضج، ثم أزيلي القطع باستخدام ملعقة مثقوبة.

اشربي السائل دافئًا، بمقدار نصف كوب، قبل نصف ساعة من كل وجبة.

مرجع. يعتبر مرق البطاطس السميك علاجًا مثبتًا لاستعادة الجسم بعد الصيام العلاجي، عندما يكون الدم شديد الحموضة ويضعف الشخص.

التهاب المفاصل

للتخفيف من حالة المفاصل المريضة، يتم التطهير المنتظم للجسم باستخدام مغلي لمدة 3-5 أيام. في هذه العملية، تتم إزالة السموم والسوائل الزائدة، ويختفي التورم، ويتم استعادة استقلاب الماء والملح. وهذا يمنع ظهور رواسب ملح جديدة.
وصفة:

1. اغسلي أربع درنات متوسطة الحجم جيداً.
2. ضعها في 1-2.5 لتر من الماء المغلي.
3. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج، ثم يُصفى السائل.

لمدة 5-7 أيام، شرب كوب من المغلي قبل ساعة من وجبات الطعام.

ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب

يساعد استخدام مغلي قشور البطاطس على تحقيق نتائج إيجابية في العلاج.
وصفة:

1. تُشطف البطاطس 4-5 قطع جيدًا وتُقشر قبل التقشير.
2. اغلي 0.5 لتر من الماء وضعي فيه منتجات التنظيف.
3. يُطهى لمدة 15 دقيقة، ويُترك ليبرد ثم يُصفى.

شرب ثلث كوب قبل كل وجبة بنصف ساعة لمدة أسبوع.

التجميل والطبخ

وقد لوحظت صفات التليين والشفاء لمنتج النشا لفترة طويلة. في وصفات التجميل الشعبية، يوصف المغلي كوسيلة للحفاظ على شباب الوجه وتألق الشعر.

للشعر

كيف تستفيدين من الماء بعد سلق البطاطس لشعرك؟ أقنعة الفيتامينات مصنوعة للنمو النشط والتقوية. يُفرك ما يقرب من 2-3 ملاعق كبيرة من المنتج في الجذور ويُغطى بفيلم ومنشفة في الأعلى لمدة 20-30 دقيقة. اشطف الشعر المعرض للزيوت باستخدام مغلي مخفف. مسار العلاج 2-3 مرات في الأسبوع لمدة شهر.

للبشرة

تُصنع أقنعة البطاطس المائية بإضافة الكريمة أو عصير الليمون لإزالة البقع الداكنة أو التصبغ الزائد. دورات طويلة الأمد (20 يومًا على الأقل) تعمل على توحيد لون البشرة. بالنسبة للبشرة الجافة لليدين والقدمين، يتم استخدام الحمامات عن طريق غمس الكعب أو القدمين أو راحة اليد المتقرنة في وعاء بمحلول دافئ لمدة 20-30 دقيقة.

مثخن في الطبخ

باستخدام الماء المصفى من البطاطس المسلوقة، تقوم ربات البيوت المتحمسات بإعداد العديد من الأطباق وحتى خبز الخبز اللذيذ. نظرا لخصائصه السميكة، يتم استخدام المغلي في صناعة الصلصات والمرق والحساء النباتي والغذائي.

مرجع. هريس لذيذ من يمكن تحضير البطاطس بدون حليب. للقيام بذلك، يتم سحق الدرنات، دون استنزاف المرق وإضافة قطعة من الزبدة. لن يصبح هذا المهروس داكنًا وسيكون متجدد الهواء.

ضرر محتمل

العلاج الطبيعي لديه موانع قليلة. العامل الأكثر أهمية الذي يؤثر على إمكانية استخدام المغلي هو الحساسية تجاه نشا البطاطس أو الخضار نفسها.يجب على مرضى السكري والذين يعانون من ضعف وظيفة المرارة تناول المنتج بحذر وتحت إشراف الطبيب فقط.

آراء من الأطباء

يتحدث الخبراء في مختلف المجالات بشكل إيجابي عن مرق البطاطس.
أخصائية التغذية إيلينا آي سمارة: “نظرًا لأن مرق البطاطس يتم امتصاصه جيدًا، فإن الجسم يوفر الطاقة ولا يهدر الطاقة على هضم الأطعمة الثقيلة. تظهر موارد التطهير، ويتعافى الجسم أثناء النظام الغذائي.
أخصائي أمراض الجهاز الهضمي فياتشيسلاف س.، موسكو: “أنصح جميع المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة أن يبدأوا وجبتهم بمرق البطاطس. وهو سائل نشوي يبطن جدران المعدة ويهيئها لتناول الطعام ويهدئ الأغشية المخاطية المتهيجة.
الجراح ألكسندر ف.، أرخانجيلسك: "لكي لا تؤدي حالة آلام المفاصل إلى التدخل الجراحي، عليك اتباع التدابير الوقائية. بالإضافة إلى العزل في الخريف والشتاء فمن المفيد القيام به أيام صيام الفاكهة والخضروات. يعتبر مغلي البطاطس الصغيرة طريقة جيدة لتطهير الجسم وتنظيم توازن الماء.

خاتمة

لا تقلل من أهمية العلاجات التي يمكن الحصول عليها بسهولة من المنتجات الأكثر شيوعًا. وفي بعض الأحيان يتبين أنها لا تقل فعالية عن المكملات الصيدلانية الوقائية الباهظة الثمن.

إن استخدام مرق البطاطس للعلاج والتجميل المنزلي سيوفر ميزانيتك ويساعدك على أن تصبح أكثر جمالاً وصحة ونحافة دون استخدام المواد الكيميائية.