البطيخ دون الإضرار بالصحة: ​​كم يمكنك أن تأكل في اليوم؟

كثير من الناس على يقين من أن البطيخ منتج يمكن استهلاكه بكميات غير محدودة. ولكن هذا ليس هو الحال. تتميز هذه الفاكهة بخاصية تراكم النترات، مما يؤدي إلى إبطال قيمتها الغذائية وزيادة خطر التسمم. لاستقبال فائدة من البطيخ عليك أن تعرف أين وكيف تشتريه وبأي كميات تأكله. في هذه الحالة، سيتم امتصاص جميع العناصر النزرة والفيتامينات دون الإضرار بالصحة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية والعناصر الدقيقة للبطيخ

وجود 18 حمضاً أمينياً في البطيخ، وجميع الفيتامينات المعروفة تقريباً، كذلك مهم للجسم المعادن، تجعله منتجًا لا غنى عنه وسهل الهضم.

محتوى منخفض من السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية - يرجع إلى التركيبة التالية لـ BZHU لكل 100 جرام: بروتينات - 0.6 جرام دهون - 0.2 جرام كربوهيدرات - 7.6 جرام الجزء الرئيسي ماء - 91.5 جرام ألياف 0.4 جرام فقط.

ومن الفيتامينات الحصة الأكبر هي: C، البيتا كاروتين، B5، A، B6. المعادن المكونة لها هي السيليكون والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والزنك والفوسفور.

بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى الأحماض الأمينية للبطيخ، والتي توجد في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. لا يتجاوز محتواها لكل 100 جرام 1.5٪، ولكنه يساهم في إحداث تغيير نوعي في عملية التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي.

على سبيل المثال، اللايسين هو حمض أساسي لا يمكن تصنيعه في جسم الإنسان.يحسن امتصاص الكالسيوم ويحسن مرونة الأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم (اللويحات الدهنية).

يحتاج الجسم إلى الثريونين لتخليق البروتين. بمساعدتها، يتم تنظيف الكبد من السموم، ويكتسب الجلد مظهرا جيدا.

ينظم الحمض الأميني آيزوليوسين عمليات التمثيل الغذائي الخلوي. حيوي للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون والكربوهيدرات. يمنع حدوث الحماض الكيتوني السكري - وهو اضطراب أيضي ناتج عن نقص الأنسولين بسبب تناول الأطعمة الدهنية أو اتباع نظام غذائي متكرر.

مهم. الأرجينين الموجود في البطيخ يجعله مفيداً بشكل خاص لأغذية الأطفال. خلال فترة النمو، لا يستطيع جسم الطفل إنتاج هذا الحمض الأميني من تلقاء نفسه. يدخل الأرجينين إلى جسم الطفل أولاً من خلال حليب الثدي ومن ثم من خلال الأطعمة التكميلية، وخاصة عصير البطيخ.

لا يعتبر البطيخ علاجًا صحيًا فحسب، بل يعتبر أيضًا خيارًا ممتازًا لأيام الصيام أو الأنظمة الغذائية الأحادية.

خصائص إيجابية لجسم الإنسان

تناول البطيخ له تأثير علاجي واضح. الفاكهة لها تأثير مدر للبول ومدر للبول، وتقوي جهاز المناعة، وتساعد في محاربة الأعراض الأولية لنزلات البرد: الحمى والالتهاب.

الخصائص الطبية:

• تأثير ملين - يسرع حركية الأمعاء.
• تطبيع ارتفاع ضغط الدم بسبب تدفق الدم: تمدد الأوعية الدموية، وإزالة الكوليسترول.
• الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية: يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم على استعادة مرونة الشرايين والأوردة، ويمنعان تآكلها؛
• مكافحة تحص بولي: التركيب القلوي للتوت يدمر حصوات الكلى ويزيل بسهولة منتجات تحللها من الجسم.
• مفيد لالتهاب الكلية والتهاب المثانة.
• تطهير الكبد: يكسر السموم، ويزيل المنتجات الدوائية، وهو فعال بعد التخدير والعلاج طويل الأمد؛
• مكافحة الالتهاب أثناء نزلات البرد: تأثير خافض للحرارة ومقوي عام.
• تحسين تجديد الأنسجة: يعزز تخليق الأحماض الأمينية الأساسية.
• تقوية جهاز المناعة: الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ونقص الفيتامينات؛
• فوائد لمرضى السكري: السكريات البسيطة، والكربوهيدرات الموجودة في البطيخ، يتم امتصاصها دون الحاجة إلى الأنسولين؛
• استعادة توازن الماء والملح أثناء المخلفات والتورم وتحمض الجسم.
• تخفيف الصداع الناجم عن تضيق الأوعية الدموية.

يتم التعبير عن التأثير العام للبطيخ على الجسم من خلال تكوين التوت. الفيتامينات A، C، E، K، جنبا إلى جنب مع الحديد والزنك والسيلينيوم، تحارب الشيخوخة المبكرة للخلايا والأوعية الدموية والأنسجة، وتمنع التسبب في الأمراض المختلفة (عمل الميكروبات) وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا.

حمض الفوليك (فيتامين ب9) يعزز تجديد الدم، ويمنع تشبعه بالمركبات الضارة، مما ينعكس على تجديد جميع الأعضاء. المحتوى العالي من المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم له تأثير إيجابي ليس فقط على عضلة القلب، ولكن أيضًا على حالة الجهاز العصبي.

يساعد الاستهلاك المعتدل لأطباق البطيخ على زيادة مقاومة الإجهاد وتقوية أنسجة العظام والأسنان. يتم تطبيع عمليات الإخراج والهضم، الأمر الذي يؤدي إلى تأثير التطهير للجسم كله.

الكالسيوم وفي البطيخ يكون في حالة سهلة الهضم. لذلك، يوصى بالمنتج في كثير من الأحيان للأشخاص الذين يعانون من اختلالات هرمونية، لأن نقص الكالسيوم يؤدي إلى خلل في الغدد، التي يتعرف دماغنا على أسرارها.

الليكوبين المضاد للأكسدةالذي يعطي البطيخ صبغة حمراء، ويمنع تطور الأورام الخبيثة.محتواه في البطيخ صغير جدًا لدرجة أنه لن يضر مريض الحساسية حتى مع تناول 1 كجم، إلا في حالات خاصة.

البيتا كاروتين وفيتامينات ب استعادة المناعة والرؤية وعمليات التمثيل الغذائي، وتحفيز الجهاز العصبي المركزي. يعزز النياسين (فيتامين PP) من تحلل الطاقة بشكل أكبر من الدهون والكربوهيدرات، لذلك يوصى أيضًا بالبطيخ للرياضيين الذين يعانون من زيادة الوزن.

مهم. تعتبر بذور البطيخ محتويات صحية التوت. يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية محتوى السعرات الحرارية في اللب بأكثر من 15 مرة. غنية بشكل خاص بالمعادن مثل الزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يوصى به للرجال الذين يعانون من أمراض البروستاتا وضعف الوظيفة الجنسية. تستخدم بذور البطيخ أيضًا لمنع تكوينات الديدان الطفيلية.

الضرر المحتمل وموانع

لا يحتوي البطيخ على نسبة العناصر الدقيقة التي تسبب آثاراً جانبية مختلفة. العائق الرئيسي هو المحتوى السائل. ولهذا السبب، يوصى بتناول الفاكهة باعتدال في النصف الأول من اليوم. وينطبق هذا التحذير على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

التأثير الجانبي الرئيسي على الجسم هو إما تورم الأنسجة أو الجفاف. في الأشخاص المختلفين، يعمل نظام الإخراج بشكل فردي، لذلك من الممكن حدوث ركود السوائل والتخلص المتسارع.

يوصى بتناول البطيخ بحذر لمختلف الأمراض الجهازية، وخاصة تلك التي لها مسار مزمن.

موانع الاستعمال:

• زيادة الحموضة.
• أمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس. القرحة والتهاب المعدة أثناء التفاقم.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحص بولي، الفشل الكلوي.
• مرض السكري، وخاصة مرض السكري الكاذب.
• براز رخو، مغص، تشنجات.
• حساسية؛
• تورم؛ تجفيف؛
• أمراض المفاصل والنقرس.
• التهاب البروستاتا.
• تأخر الحمل و فترة الرضاعة الطبيعية.

ويتفاقم الوضع بسبب وجود النترات في الفاكهة. لذلك، يحاولون تناول البطيخ الناضج فقط، الذي تم جمعه في الخريف أو نمت بأيديهم. تتميز الفاكهة الصحية بلون مشرق وغني من اللب مع بنية مسامية مرئية (اللب غير مسكر)، بدون خطوط صفراء على القشرة وخطوط بيضاء على اللب، مما يدل على وجود محتوى زائد من مكونات النيتروجين والنترات.

مهم. المشكلة الرئيسية في البطيخ هي محتواه من النترات، والتي لها تأثير سلبي بشكل خاص على أجسام الأطفال. من المستحيل قياس المحتوى الدقيق للمادة في اللب، الأمر الذي يلقي ظلالا من الشك على فائدة مثل هذا المنتج في أغذية الأطفال. تعطى الأفضلية للبطيخ الكامل غير المقطع (4-6 كجم) الحاصل على شهادات الجودة مع نتائج الفحص ويتم شراؤه من أماكن منظمة.

معدل الاستخدام دون ضرر على الصحة

هناك الكثير من الجدل بين خبراء التغذية حول قواعد استهلاك البطيخ، مما يدل على القابلية الفردية لب الفاكهة، والتي يتم تعلمها عن طريق التجربة والخطأ. يصف بعض الأطباء حمية البطيخ لمدة 3-4 أيام بمعدل استهلاك يصل إلى 2-2.5 كجم.

أما الشخص العادي فهو يأكل في المتوسط ​​2-3 شرائح (400-600 جم) في المرة الواحدة. الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا إلى حد ما غير قادر على تناول كمية أكبر من اللب المغذي. ومع ذلك، حتى 1 كجم من المنتج لن يكون له تأثير كبير على صحة الجسم.

يُسمح للأمهات الحوامل والمرضعات بتناول 2-3 شرائح متوسطة الحجم يوميًا. الأطفال الصغار من سن 6 سنوات - 200-400 جم.لا يُسمح بأكثر من 50 جرامًا من البطيخ (1-2 جرام)، و100 جرام (2-3 جرام)، و150 جرامًا (3-4 جرام) كأغذية تكميلية.

يتم وصف أنظمة غذائية خاصة للمرضى: يجب عليهم أن يعرفوا مسبقًا من الأطباء معدل استهلاك البطيخ المسموح لهم به. في أغلب الأحيان، يكون هذا 1-2 شريحة يوميًا، والتي لن يكون لها آثار جانبية كبيرة.

يجب على الأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن الزائد باستخدام لب البطيخ استخدام البطيخ بحذر. تحظى حمية البطيخ بشعبية كبيرة ويوصي بها العديد من خبراء التغذية، ولكنها تتطلب اتباع نهج كفء.

من ناحية، إذا كنت تأكل 3-4 كجم من البطيخ يوميا، فيمكنك تغطية نقص العناصر النزرة والفيتامينات الأساسية بالكامل تقريبا. من ناحية أخرى، تأثير مدر للبول المفرط سيؤدي إلى غسلها. لذلك، تم تصميم الأنظمة الغذائية لمدة أقصاها أسبوع وفقط للأشخاص الذين لديهم نظام بولي تناسلي صحي. كقيود، يحظر أي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون.

مهم. استخدمي البطيخ كفاتح للشهية خلال 20-30 دقيقة. قبل الوجبة الرئيسية ويفضل الغداء. شرائح البطيخ مناسبة أيضًا لوجبة الإفطار الثانية ووجبة خفيفة بعد الظهر. لحصة الشخص الواحد، تناول 200-300 جرام من البطيخ.

ماذا يحدث إذا أفرطت في تناول البطيخ؟

على الرغم من عدم الضرر النسبي للجنين من الناحية الغذائية، إلا أنه يمكن أن يسبب أعراضًا وآثارًا جانبية غير مرغوب فيها.

العلامات المميزة للإفراط في تناول الطعام:

• الانتفاخ والمغص والإسهال.
• كثرة التبول؛
• الغثيان والثقل في المعدة.
• النعاس والضعف.
• زيادة الشهية ونوبات الجوع.
• الفشل الكلوي (في وجود أمراض خطيرة).

وفي حالة التسمم بالنترات من اللب تكون الأعراض هي الصداع والدوخة والغثيان والضعف وأحيانا القيء وآلام شديدة في المعدة والحمى.وفي هذه الحالة تأكد من شطف المعدة واستدعاء سيارة الإسعاف.

من أجل منع التسمم، يتم تناول اللب من القلب، حيث يتم جمع النترات بتركيز أكبر بالقرب من الساق وتحت القشرة (2-4 سم).

خاتمة

البطيخ علاج ممتاز لشفاء الجسم والحفاظ على المناعة. ومع ذلك، فإن استهلاك المنتج يتطلب اتباع نهج معقول. استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأعضاء الداخلية محدود ولكنه غير محظور. لكن يجب أن يكون استهلاك الفاكهة من قبل الأطفال محدودًا بسبب احتمال احتوائها على النترات بجرعات غير معروفة. لذلك، يوصى حتى البالغين بالالتزام بمعايير معينة.