هل البطيخ والبطيخ من ثمار التوت أم لا، ولماذا؟

لقد عرف الكثير من الناس هذه الحقيقة المذهلة منذ الطفولة: البطيخ ليس أكثر من ثمرة توت ضخمة. ومن المثير للاهتمام أن البطيخ، مثله، يعتبر من الفاكهة. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما: تصنيفات النباتات من المواقف المختلفة - الزراعية، تذوق الطعام والعلمية - مرتبكة.

في الحياة اليومية والطبخ، يتم قبول التصنيف المعروف "الفواكه - الخضار - التوت - الفطر". بهذا الشكل يتلقى الأطفال معرفتهم الأولى بعالم النبات. عادة، تشمل الفواكه الفواكه الحلوة، وتشمل الخضروات تلك اللذيذة، تلك المناسبة للسلطات. يُطلق على التوت عادة اسم الفواكه الصغيرة الحلوة والحامضة، مثل الكشمش وعنب الثعلب والتوت. وبمنهج علمي لا بد من إعادة النظر في هذا المفهوم. سنخبرك ما إذا كان البطيخ أو البطيخ يعتبر توتًا من وجهة نظر نباتية.

ما هي الفاكهة من وجهة نظر علم النبات؟

عندما تتغلغل الحقائق العلمية في الحياة اليومية، يبدأ الارتباك. من وجهة نظر علم النبات، فإن الطماطم قريبة في بنيتها من الكشمش، والخيار يشبه البطيخ والكوسة. لقد ترسخت النسخة القائلة بأن البطيخ عبارة عن توت ضخم بشكل خاص بين الناس. وفقا للتصنيف العلمي، هذا ليس صحيحا تماما. لإثبات الحقيقة، دعونا ننتقل إلى قسم خاص من علم النبات - الكاربولوجيا. وتتمثل مهمتها الرئيسية في دراسة هيكل الثمار وطرقها ومنطقة التوزيع وإنشاء تصنيف لها.

الثمرة هي المرحلة الأخيرة من تطور الزهرة المخصبة. بالنسبة للنباتات، هذا هو العضو التناسلي الذي يتم فيه تكوين البذور وتخزينها. قد يشمل تطور الثمار المبيض وأجزاء أخرى من الزهرة.البذور محاطة بنسيج خاص - الغلاف. الاسم الأكثر قابلية للفهم هو الغلاف، الذي ينقسم إلى ثلاث طبقات: exocarp (الخارجي)، mesocarp (الوسطى)، endocarp (الداخلي). آخر الأنسجة التي تحيط بالبذور هي المشيمة.

والمثال الكلاسيكي لمثل هذا البناء هو الكرز، أو دروب. Exocarp عبارة عن قشرة غشائية خارجية رقيقة، أما mesocarp فهو لب كثير العصير. إندوكارب هو عظم به بذرة مخبأة بداخله.

هناك عدة تصنيفات للفواكه حسب خصائصها المختلفة:

هناك أيضًا تصنيفات أكثر تعقيدًا تأخذ في الاعتبار التغيرات التطورية للنباتات.

مثير للاهتمام. في العديد من النباتات، أثناء تكوين البذور، تحتوي الفاكهة على كمية متزايدة من الأحماض ويمكن أن تكون سامة. وهذا بمثابة حماية إضافية ضد الأكل. البطيخ غير الناضج ليس فقط غير محلى، ولكنه مليء أيضًا بالمركبات النيتروجينية التي تشكل خطراً على البشر. ومع نضوجها، يقل تركيزها.

بطيخ و شمام تنتمي إلى الفواكه متعددة البذور والعصير وغير المتحللة. أصناف من الفواكه العصير مع العديد من البذور:

1. الفراولة. لا تعتبر الفراولة والفراولة من التوت من وجهة نظر علمية. الجزء النضر منها عبارة عن وعاء متطور، وعلى جانبه الخارجي توجد بذور ذات بيريكاريا جافة. يطلق عليها اسم المكسرات، لذلك تعتبر الفراولة في علم النبات مجموعة متنوعة من نموذج متعدد الجوز.
2. polydrupe هي فاكهة تتكون من العديد من الفواكه الصغيرة. إن exocarp لكل منهم عبارة عن فيلم رقيق. الميزوكارب كثير العصير، أما الإندوكارب فهو قاس. التوت، العليق، والفواكه ذات النواة لها هذا الهيكل.
3. كلب صغير طويل الشعر هي ثمرة نموذجية من الحمضيات. تتكون الطبقة الخارجية من نسيج غدي يحتوي على زيوت أساسية. الميزوكارب هو الطبقة البيضاء الموجودة تحت الجلد، والإندوكارب هو الأجزاء العصيرية.
4. تفاحة – ثمرة مميزة لأشجار التفاح. الطبقة الخارجية عبارة عن جلد قاسي. متوسطة - لحم سمين، لحم كثير العصير. الجزء السفلي عبارة عن نسيج غضروفي يشكل تجويفًا بالبذور.
5. بيري - فواكه صغيرة. Exocarp هو فيلم رقيق. يتكون اللب العصير من الميزوكارب أو الإندوكارب. النوع الأول يشمل الطماطم، والثاني - عنب الثعلب. يتم غمر البذور في اللب.
6. يقطين - فاكهة مميزة لعائلة اليقطين. السمة المميزة هي الطبقة العليا الصلبة المصنوعة من الجلد - exocarp. الطبقات السفلية مليئة بالعصارة وتشكل عادةً تجويفًا به بذور في وسط الثمرة.

لماذا يعتبر البطيخ توتًا والبطيخ ليس كذلك؟ ما مدى شرعية وجهة النظر هذه؟

يحتوي البطيخ على مادة خارجية صلبة، مثل معظم القرعيات.. ومع ذلك، فإن الهيكل الداخلي مختلف. الميزوكارب من البطيخ عبارة عن طبقة بيضاء ليس لها طعم حلو وتحتوي بشكل كبير على مركبات النيتروجين الضارة بالإنسان. يتم زرع البذور في endocarp، وهو لب أحمر حلو تتشكل فيه السكريات. عند تناول البطيخ، يجب إزالة البذور من اللب الصالح للأكل. على الرغم من هذه الميزة الهيكلية، يتم تصنيف الفاكهة عادة على أنها قرع.

لماذا يعتبر البطيخ توتًا والبطيخ ليس كذلك؟ نشأ هذا الإصدار بسبب السمات الهيكلية للفاكهة. الفرق الرئيسي بين النباتات: توجد بذور البطيخ في اللب أو الطبقة الثالثة المتضخمة من القشرة - وهي الطبقة الداخلية التي تؤكل عادة. تقع بذور البطيخ في التجويف الموجود في وسط الثمرة، ويشكل اللب الحلو الطبقة الوسطى من أنسجة الثمرة - الميزوكارب.

على الرغم من حقيقة أن بذور البطيخ مغمورة في طبقة من العصير، وهو أمر نموذجي للتوت، إلا أن هناك سمات أخرى تميزه على أنه قرع: قشر سميك، ثلاث طبقات مميزة من القشرة، تنتمي إلى عائلة اليقطين.

ما هو نوع الفاكهة البطيخ؟

يشمل القرع البطيخ والبطيخ. ومع ذلك، لديهم اختلافات مهمة في الهيكل. ثمار البطيخ هي اليقطين النموذجي. الطبقة العليا، exocarp، كثيفة ومصنوعة من الجلد. Mesocarp كثير العصير وحلو. يتكون تجويف صغير داخل الثمرة مع بذور محاطة بطبقة سفلية من اللحم. عند تقطيع البطيخ، يمكن إزالة البذور بسرعة، وترك الجزء الصالح للأكل.

مثير للاهتمام. القرع الذي نأكله هو ثمار غير متحللة. في الطبيعة، تنتشر البذور عن طريق الحيوانات أو تسقط في التربة بعد تعفن اللب والقشرة. ومع ذلك، هناك نبات واحد مع ثمار مجففة. عندما ينضج الخيار الأخضر، فإنه يطلق المخاط والبذور على بعد عدة أمتار.

ما هي العائلة التي ينتمي إليها البطيخ والبطيخ؟

كلا النباتين لهما سمات هيكلية مماثلة والنمو والتكاثر. في الزراعة يطلق عليهم اسم البطيخ ويستخدمون تقنيات نمو مماثلة.

عن البطيخ

في علم النبات، يتميز البطيخ بأنه نبات عشبي سنوي. وهو جزء من عائلة اليقطين وينتمي إلى جنس الخيار أو كوكوميس. براعم البطيخ تتسلق بأوراق كبيرة، في محاورها توجد محلاق. يحتاج النبات إلى الطقس الحار للتطور الطبيعي.

مظهر النباتوالزهور والأوراق وترتيبها يشبه الخيار المألوف. يجب أن يكون متوسط ​​درجة الحرارة اليومية حوالي 25-30 درجة مئوية. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى +15 درجة مئوية، يتباطأ النمو والتطور، ويحدث الموت الكامل عند +3 درجة مئوية.

مثير للاهتمام. ويسجل كتاب غينيس للأرقام القياسية حجم البطيخ العملاق بوزن 118 كيلوغراما، وقد تم نضجه عام 1985 في الولايات المتحدة. يتم تحديث الفائز بالبطيخ باستمرار. الآن هو جنين يزن 122 كجم.

موطن البطيخ هو آسيا الوسطى. والآن تتم زراعته في جميع أنحاء العالم في أماكن ذات مناخ مناسب. وفي المنطقة الوسطى يزرع النبات في البيوت المحمية عن طريق الشتلات.

تم تطوير أصناف مختلفة ذات فترات نضج مختلفة. تختلف الثمار بشكل كبير في الذوق. يتراوح وزنهم من 3 إلى 15 كجم. لا يتم استهلاك البطيخ طازجًا فحسب ، بل تُصنع منه أيضًا الفواكه المسكرة والمربى والمخللات. في لب البطيخبالإضافة إلى السكريات، فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C والبكتين والمواد السباتية والمعادن. يستخدم المنتج الطازج في التغذية الغذائية.

عن البطيخ

البطيخ هو جنس منفصل من Citrullus، الذي ينتمي إلى عائلة اليقطين.. هذا نبات عشبي سنوي. الأوراق كبيرة ومشرحة. يصل طول الرموش إلى 5 م برية ينمو البطيخ في المناطق القاحلة في أفريقيا وآسيا وأستراليا، تزرع النباتات المتنوعة في جميع أنحاء العالم حيث تتوفر الظروف المناخية المناسبة.

مرجع. البطيخ والبطيخ لديهم محلاق. والغرض الرئيسي منها ليس رفع النبات مثل الكرمة، ولكن التشبث بالتربة. وهذا يحمي الرموش من الرياح القوية في ظروف الصحراء والسهوب.

نتيجة للاختيار، أصناف مع أصفر واللحم الأبيض. بالإضافة إلى الأشكال البيضاوية والمستديرة، تتم زراعة البطيخ المربع والمستطيل في الدول الآسيوية. هذه الفاكهة مناسبة للنقل. طعم الأصناف المختلفة يختلف قليلا. يتكون لب البطيخ من الماء بنسبة 90٪ تقريبًا ويحتوي على فيتامينات C وA وB والألياف والمعادن.

مثير للاهتمام. تم اكتشاف بذور البطيخ أثناء استكشاف الأهرامات المصرية.لقد درس العلماء بنية الحمض النووي للنباتات القديمة. ونتيجة لذلك، تم اكتشاف طفرتين على مدى آلاف السنين. كان التغيير الأول هو الحفاظ على مادة الليكوبين، وهي المادة التي تعطي اللب لونه القرمزي. والثاني هو منع إنتاج المكونات التي لها طعم مرير.

خاتمة

البطيخ والشمام جزء من نفس عائلة اليقطين. أقاربهم هم اليقطين والخيار والقرع والقرع. ثمارهم متعددة البذور. يتكون النسيج الأمنيوسي من ثلاث طبقات: الطبقة الخارجية الصلبة، والطبقة المتوسطة العصير، والطبقة الداخلية الليفية. يتم توزيع البذور في الطبقة الثالثة. هذا النوع من الهيكل يسمى اليقطين. يحتوي البطيخ على لحم حلو - وهذا هو Endocarp، حيث يتم غمر البذور، والبطيخ، وهو أكثر ملاءمة للاستهلاك، لديه طبقة وسطى عصير - Mesocarp. وهذا هو السبب الرئيسي لفصل الفواكه المتشابهة في البنية وتصنيف البطيخ على أنه توت.

من وجهة نظر نباتية، فإن مسألة ما إذا كانت هذه الفواكه أو التوت غير مشروعة. يستخدم هذا التصنيف في الطبخ وعند تعليم الأطفال أساسيات المعرفة حول العالم والطبيعة. ومن هذا المنطلق فإن ثمار البطيخ والبطيخ الكبيرة والحلوة تصنف على أنها فواكه بشكل صحيح.