10 وصفات لذيذة لمربى البطيخ

مربى البطيخ هو طعام شهي أصلي لأولئك الذين يحبون الحلويات. لون العنبر والقطع الكثيفة والذوق الغني والمواد المضافة على شكل الليمون والليمون والنعناع والتوابل لن تترك الذواقة الحقيقيين غير مبالين. لقد جمعنا 10 وصفات مجربة لمربى البطيخ اللذيذ.

اختيار وتحضير الفواكه

تتضمن التقنية القياسية لصنع المربى غلي الفواكه والتوت في شراب السكر المركز. لتسريع العملية، يتم تغطية المنتج المحضر بالسكر المكرر، وبعد تشكيل العصير، يتم إشعال النار فيه. كلما طالت مدة طبخ الخليط، أصبح أكثر سمكًا.

للمربى مثاليا البطيخ الناضج مع اللب الحلو والعطري. وفقا للتكنولوجيا، يجب أن تظل القطع كثيفة ولا تنهار، لذلك من الأفضل وضع الفواكه ذات الهيكل السائب جانبا للمربى و مربى.

أفضل أنواع البطيخ للمربى: نسف، المزارع الجماعي، حكاية خيالية، ريموند، جوليابي.

قواعد اختيار وتحضير الفاكهة:

1. عند الشراء، افحص الثمرة: يجب ألا يكون هناك خدوش أو شقوق أو بقع بنية على السطح.
2. يتم التعرف على البطيخ الناضج من خلال الذيل الجاف، والصوت الباهت عند النقر عليه، والرائحة الواضحة.
3. حتى الفواكه التي ليست حلوة جدًا مناسبة للمربى، والشيء الرئيسي هو أن الهيكل كثيف.
4. قبل التقطيع، يتم غسل الثمار وتقطيعها إلى نصفين وإزالة الجزء الليفي والبذور بملعقة كبيرة أو سكين.
5. تتم إزالة القشر، ويتم قطع اللب إلى قطع صغيرة جميلة.
6. تُنقع قشور البطيخ الخاصة بالمربى في الماء مع الصودا لتنعيم البنية (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء).

يعتمد التحضير الإضافي للطعام الشهي على التقنية المحددة في الوصفة.

وصفات لذيذة وبسيطة

مربى البطيخ اللذيذ والصحي مصنوع من الفواكه الناضجة ولكن ليست مفرطة النضج. الليمون والليمون والبرتقال والزنجبيل والقرفة والكحول تعزز الطعم. لقد قمنا بإعداد أفضل الوصفات المثبتة خطوة بخطوة لكل الأذواق.

وصفة كلاسيكية

مكونات:

• 1 كجم البطيخ
• 1 كجم سكر
• 25 جم حامض الستريك
• 250 مل ماء.

انقلي اللب المحضر إلى حوض عميق وأضيفي السكر والليمون واتركيه لمدة 30 دقيقة. ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركيه لمدة 15 دقيقة واتركيه حتى يبرد تمامًا. ثم نعود إلى الموقد ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب ساخنًا في مرطبانات سعة 250 مل ويُغلق.

مع ليمون

مكونات:

• 1 كجم البطيخ
• 1 كجم سكر
• 1 ليمونة كبيرة
• 3 جرام فانيلين أو 1 ظرف فانيليا.

نقطع اللب إلى مكعبات، ونضعه في وعاء، ونغطيه بالسكر المحبب. اغسل الليمون، مقطعة إلى شرائح رقيقة، أضف إلى البطيخ. نترك الطعام بين عشية وضحاها.

ضع الحاوية على نار خفيفة واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر للكتلة. ثم اتركها لمدة 10 ساعات وأعد الحوض إلى الموقد لمدة 10 دقائق. في النهاية، أضف الفانيلين أو حبوب الفانيليا الطبيعية، وتخلط وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى. صب الساخن في الجرار ولف الأغطية بالمفتاح.

مع الليمون والنعناع

مكونات:

• 500 جرام شمام
• 3-5 أوراق نعناع طازجة؛
• 0.5 الجير
• 180 جرام سكر.

نقطع اللب المحضر إلى مكعبات بسكين مجعد ونضعه في وعاء ونغطيه بالسكر. بعد مرور نصف ساعة، ضعي الوعاء على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي. ثم أضيفي النعناع وعصير نصف ليمونة. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، ثم يُسكب الخليط في مرطبانات نظيفة ويُغلق بإحكام.

مربى البطيخ "صدمة"

حصلت هذه الأطعمة الشهية على اسمها بسبب تقنية تحضيرها.يتم غمس القطع في شراب السكر المغلي، مما يجعلها شفافة وتحافظ على بنية كثيفة.

مكونات:

• 1 كجم البطيخ
• 1 كجم سكر
• 250 مل ماء
• 0.5 ليمون.

قطع اللب إلى مكعبات. نصنع شرابًا من الماء والسكر ونغمر القطع فيه ونسكب عصير الليمون. ننتظر حتى يغلي ونطهى لمدة ساعة تقريبًا. حرك بلطف أثناء الطهي. بعد أن يتكاثف السائل الحلو، انقل الكتلة إلى وعاء نظيف وأغلقه.

قرفة

مكونات:

• 700 جرام شمام
• 700 غرام سكر
• 15 جم حامض الستريك
• أعواد القرفة.

نقطع المنتج المحضر إلى مكعبات ونضعه في حوض ونغطيه بالسكر. بعد 30 دقيقة، يوضع على نار خفيفة، ويغلي، ويضاف حامض الستريك، ويطهى لمدة 15 دقيقة. ضعي عود القرفة في كل مرطبان ثم وزعي الخليط. ختم بإحكام مع الأغطية.

مع الموز

مكونات:

• 1 كجم البطيخ
• 2 موز ناضج
• 500 غرام سكر
• 0.5 ليمون.

نقطع اللب إلى مكعبات والموز إلى دوائر. ضعي المكونات في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر. بعد 30 دقيقة، ضعيها على الموقد واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية، يُسكب عصير الليمون ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في وعاء نظيف.

مع كونياك

مكونات:

• 1 كجم البطيخ
• 1 كجم سكر
• 100 مل كونياك (براندي)؛
• 1 ليمون.

قطع البطيخ المحضر إلى مكعبات. تحضير شراب من الماء والسكر وعصير الليمون والكحول. اغمس اللب فيه واطهيه لمدة 40-50 دقيقة حتى يتكاثف السائل. نسكب الخليط في مرطبانات سعة 250 مل ونغلقها بإحكام.

مربى التوباز مع الزنجبيل

مكونات:

• 800 جرام شمام
• 800 غرام سكر
• 500 مل ماء
• قليل من الزنجبيل الجاف.
• 1 ليمون.

يُقطع اللب المحضر إلى مكعبات ويُغلى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.تحضير شراب من الماء والسكر، وغمر البطيخ فيه، والانتظار حتى يغلي، ثم يرفع عن النار ويترك لمدة 8 ساعات. ثم أعيدي الوعاء إلى الموقد وأضيفي مسحوق الزنجبيل واسكبي عصير الليمون. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُسكب الخليط الساخن في الجرار.