البطيخ هو التوت أو الفاكهة أو الخضار
هناك عدد قليل من الأشخاص الذين لم يتذوقوا قط لب البطيخ العصير في حياتهم ولم يعجبوا بطعمه ورائحته الواضحة. يمكنك الآن العثور على هذا "الآسيوي" على أرفف المتاجر الكبرى في أي موسم.
ومع ذلك، لا يعلم الجميع كيف ينضج البطيخ وكيف ينمو. ولذلك يبقى السؤال مفتوحا: هل البطيخ توت أم فاكهة؟ أو ربما الخضار؟
"سؤال الفاكهة والتوت"
البطيخ أجنبي جاء من دول آسيوية حارة. في التقاليد الشعبية لثقافات وسط وآسيا الصغرى، يتم منحها مكانة شرف: تقام الاحتفالات على شرفها، وهي ممثلة على نطاق واسع في الفولكلور والمطبخ المحلي.
استغرقت زراعته في هذه المناطق قرونًا، لأنه في البداية كان نباتًا متواضعًا للغايةوالتي لم تجعل أحدا يرغب في تناولها. ومع ذلك، بفضل أعمال الاختيار طويلة الأمد لتحسين مذاقها، تتاح للناس الفرصة للاستمتاع بالطعم الفريد.
إقرأ أيضاً:
صفة مميزة
فلا عجب أن البطيخ يعتبر فاكهة.. إنها إما مستديرة أو بيضاوية الشكل (على الرغم من وجود أفعوانية أيضًا، لكن هذا نادر جدًا). لون قشرها هو الأكثر "فاكهيًا" - من الأصفر الفاتح إلى البني والأخضر. تزن عينات البطيخ الكبيرة 15-18 كجم. مهما قال المرء ، فإن الثمار مشرقة وحلوة وعطرية. لماذا لا ثمرة؟ وبالفعل، إذا اعتبرنا أن الفاكهة هي ثمار نباتية عصيرية وحلوة، فإن البطيخ ينتمي إليها بلا شك.
هذا مثير للاهتمام. تمكن مزارع أسترالي من تربية جمال حطم الرقم القياسي بوزن 200 كيلوغرام في عام 2009.
ومن ناحية أخرى، فهو ينتمي إلى الفصيلة العشبية الحولية، التي تنتشر سيقانها على طول الأرض، مستخدمة محلاقها في إيجاد دعم مقبول لنفسها.، وفي اللب العصير يوجد العديد من البذور، تمامًا مثل التوت، خذ على الأقل عنب الثعلب أو الفراولة. تحتوي بعض أصناف البطيخ على خطوط فصية واضحة وتذكرنا إلى حد ما عنب الثعلب. إذن إلى ماذا ينتمي البطيخ؟ في الواقع، كل شيء أكثر إثارة للاهتمام.
البطيخ إلى الرفيق الخيار؟
ليس مجرد الرفيق. وفقا لجميع الخصائص النباتية، فإن البطيخ هو قريب من الخيار.، وهما معًا من عائلة اليقطين. علامات المحسوبية واضحة.
في البطيخ مثل الخيار:
- ليانا جذعية طويلة بأوراق كبيرة ومحلاق.
- شكل ورقة مماثل.
- شكل ولون الزهور متشابهان: على ساق البطيخ يمكن أن يكون هناك أزهار صفراء من الذكور (المدقة) والأنثى (السداة) ؛
- الجذور طويلة ومتفرعة وقوية.
- يحتوي اللب على العديد من البذور المستطيلة.
من المهم أن نتذكر. البطيخ هو محصول البطيخ، وهو نوع من جنس الخيار، من فصيلة اليقطين. ثمرة البطيخ تسمى اليقطين.
وهذا هو، من وجهة نظر نباتية، يمكن أن يسمى البطيخ بحق الخضرواتكما يسمونها، على سبيل المثال، اليقطين.
أميرة البطيخ
البطيخ متقلب ويتطلب المزيد من الاهتمام والرعاية. لتنمو ثمار حلوة وعطرية، تحتاج إلى الكثير من الحرارة وأشعة الشمس. في الوقت نفسه، فإن ملوحة التربة ليست مهمة بالنسبة لها، حتى الجفاف ليس مشكلة، والشيء الرئيسي هو أنها دافئة وخفيفة وليست رطبة بشكل خاص: زيادة الرطوبة ستؤدي إلى حقيقة أن الثمار سوف تصبح مائي ولا طعم له. هذه مناسبة فقط لتغذية الماشية.
في الوقت الحاضر، تمارس زراعة البطيخ في كل مكان.. بفضل العمل الجاد الذي قام به المربون الذين ابتكروا أصنافًا جديدة مقاومة للبرد عن طريق تطعيم اليقطين، ينمو البطيخ حتى في المناطق الشمالية من روسيا.
مع الرعاية المناسبة والري، يبدأ في الازهار في منتصف الصيف، وتنضج الثمار في أغسطس أو سبتمبر. اعتمادا على التنوع وظروف النمو. يصل إنتاج كرمة البطيخ الواحدة من اثنتين إلى ستة قرعات.
أصناف
على مدى قرون من تاريخ زراعة هذا النبات، تم إنشاء مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف.. يوجد أكثر من 300 نوع من البطيخ التركماني وحده، وهناك أيضًا أوزبكي، وشبه جزيرة القرم، وأستراخان، وما إلى ذلك في القائمة.
إليكم تلك التي ترسخت جيدًا في ظروف المنطقة الوسطى:
- النضج المبكر Zoryanka، Cinderella، Skazka - بعد شهرين من الزراعة يكفي لنضجها؛
- أصناف منتصف الموسم من البطيخ الدفيئة - Assol، Zlato Skifov، Galilei، تنضج بعد 80 يومًا من الزراعة.
ولكن لا يزال البطيخ التركماني والأوزبكي، مهما قلت، حاملًا حقيقيًا للطعم الخاص المتأصل في البطيخ المزروع في الحرارة الآسيوية الجافة (من +35). إنها مليئة بأشعة الشمس الساطعة ورائحتها تشبه باقة من روائح العسل.
تشتهر بشكل خاص الأصناف التركمانية Gulyabi و Vakharman و Garrygyz (نوع الخريف والشتاء) وبطيخ الطوربيد الأوزبكي Mirzachulskaya و Raduzhnaya.
سيكون مثيرا للإهتمام:
هل الطماطم توت أم خضار: دعونا نكتشف ذلك معًا
البطيخ ونمط حياة صحي
في الشرق، لا يعتبر البطيخ طعامًا شهيًا فحسب، بل يعتبر أيضًا نباتًا علاجيًا. علاوة على ذلك، ليس فقط اللب يستخدم للشفاء، ولكن أيضا البذور والقشر. ويدعم العلم الحديث هذا الاعتقاد، على الأقل بالنسبة لللب والبذور.
ما هي الفائدة
لبها عبارة عن مخزن كامل للفيتامينات والإنزيمات والعناصر الدقيقة. يختلف محتواها ويعتمد على التنوع، لكن التركيب الكيميائي الواسع ودور "بطيخ الأميرة" في تحسين صحة الجسم ليس موضع شك. يساعد وجود عناصر مهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في الحفاظ على نغمة نظام القلب والأوعية الدموية.
البطيخ غني بالألياف وفيتامين ب: الثيامين (ب1)، الريبوفلافين (ب2)، حمض الفوليك (ب9)، مما يجعله ذا قيمة خاصة لتقوية الجهاز العصبي، وتطبيع عملية الهضم وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
يوصى بتناول هذه الخضار لمن يعانون أمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي.
كما أنه يحسن المناعة ويخفف التوتر وله تأثير مفيد على جودة الدم..
يحتوي 100 جرام من المنتج على:
- فيتامين ج - 20 ملغ؛
- اليود - 2 ملغ؛
- الحديد - 1 ملغ؛
- الزنك - 90 ميكروغرام؛
- الفوسفور - 12 ملغ؛
- البوتاسيوم - 118 ملغ؛
- الكالسيوم - 16 ملغ؛
- الأحماض العضوية – 2 جم؛
- الكبريت – 10 ملغ.
ويعتقد أن تناول قشر البطيخ مفيد أيضًا لجهاز المناعة.ولكن لم يتم تأكيد هذا البيان علميا.
تحتوي بذور البطيخ على تركيبة كيميائية تشبه لب البطيخ. في الطب الشعبي يتم استخدامها كعامل تجديد وتعزيز الفعالية. توضح الأبحاث الحديثة التي أجراها علماء روس إمكانية معالجة بذور البطيخ لإنتاج الزيت والمواد المضافة لفطائر اللحم.
هل يمكن أن يكون البطيخ ضارًا؟
يوصي خبراء التغذية بتناول البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.. تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على أولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن واضطرابات الجهاز الهضمي. عندما يقترن بالأطعمة الأخرى، والكحول، والحليب، فإنه لا يتوفر لديه الوقت ليتم امتصاصه في الأمعاء ويسبب التخمر، والتجشؤ، والانتفاخ.لنفس السبب، لا ينبغي أن تأكل أجزاء كبيرة من البطيخ في جلسة واحدة.
يجب تناوله بحذر من قبل مرضى السكري. (نصف شريحة في المرة الواحدة، وإذا كان مستوى السكر في الدم مرتفعًا جدًا، فلا ينصح به على الإطلاق). كما أنه غير آمن للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية. يمكن أن تظهر الحساسية على شكل حكة في الجلد، واحمرار في مناطق معينة من الجلد، وطفح جلدي.
لا ينصح به للمرضى الذين يعانون من مرض القرحة الهضمية الحاد. يجب على الأمهات المرضعات أيضًا الامتناع عن الاستهلاك المفرط حتى لا تضر عملية هضم الطفل.
مهم! قد يحتوي البطيخ على النترات والمواد الكيميائية الأخرى المستخدمة في زراعة التربة. إنها تستوعبهم جيدًا، لذا إذا تناولت هذا البطيخ بشكل مفرط، فقد تصاب بالتسمم.
ماذا عن السعرات الحرارية
للوهلة الأولى، هذا الجمال يحتوي على الكثير من السكر.: العصير الحلو للبطيخ الناضج يجعل أصابع الأكل تلتصق ببعضها البعض. ما الذي يجب على من يريد إنقاص الوزن أو الاهتمام بصحته ألا يأكله على الإطلاق؟
ينصح خبراء التغذية: تناول الطعام من أجل الصحة! يحتوي 100 جرام من المنتج على ما متوسطه 31 إلى 38 سعرة حرارية، وإذا التزمت بالتغذية السليمة، فمن خلال تناولها نيئة بانتظام، لا يمكنك إنقاص الوزن فحسب، بل يمكنك أيضًا أن تبدو أصغر سنًا وتنعش بشرة وجهك وتشد عضلاتك.
ستساعدك وفرة الألياف والبكتين والإنزيمات على إعادة الجهاز الهضمي إلى طبيعته وتنشيط نشاط القلب والأوعية الدموية. 90٪ من الفاكهة عبارة عن ماء، لذا فإن عصير البطيخ الناضج الغني بالمعادن والعناصر النزرة سوف يروي العطش ويساعد الجسم على إزالة السموم.
حتى أنه تم تطوير أنظمة غذائية خاصة تتضمن البطيخ في القائمة.. إنها ذات أهمية خاصة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.من الجيد الالتزام بمثل هذه الأنظمة الغذائية في فصل الصيف والخريف، عندما ينضج الحصاد، لأن البطيخ خلال هذه الفترة يمثل كنزًا حقيقيًا من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
أخيراً
لذلك، من وجهة نظر نباتية، "البطيخ الأميرة" هو نبات من عائلة اليقطين، فريد من نوعه في مذاقه. هذا منتج ذو قيمة بيولوجية يحتوي على نسبة عالية من العناصر النزرة والمعادن والإنزيمات والفيتامينات.
البطيخ مفيد للصحة، وبالنسبة لأولئك الذين عقدوا العزم على الحفاظ على نمط حياة صحي، فهو ببساطة عنصر لا غنى عنه في القائمة، والشيء الرئيسي هو أن نتذكر قواعد التغذية المعقولة، لأنه يجب استهلاك كل منتج باعتدال.
شكرا لك على المقال. مفيد جدا
ارجوك عد مجددا.