طريقة تحضير عصير البطيخ اللذيذ والصحي في المنزل

شمام – منتج رائع ذو رائحة مشرقة وطعم حلو لطيف. استخدامه يحسن الرفاهية العاطفية والجسدية. اللب العصير له تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر.

في هذه المقالة سنتحدث عن الخصائص المفيدة للبطيخ الطازج واستخدام البطيخ في التجميل والطبخ. دعونا نكشف سر كيفية تحضير مشروب لذيذ وصحي بنفسك والاستعداد لفصل الشتاء.

عصير البطيخ

يستخدم البطيخ ليس فقط للطهي مربى, مربىكومبوت, وجبات خفيفة لذيذةولكن أيضًا قم بعصر العصير منه. يؤدي استخدامه إلى تحسين الحالة المزاجية بسبب احتوائه على مادة السيروتونين "هرمون السعادة".

تحتوي الثمار على تركيبة غنية بالمكونات التي تعمل على تحسين المناعة وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر وإبطاء عملية الشيخوخة.

تكوين وخصائص

يحتوي 100 جرام من لب البطيخ على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى:

• فيتامين أ - 67 ملغ؛
• فيتامين ج - 20 ملغ؛
• فيتامين ب1 – 0.4 ملغ؛
• فيتامين ب2 – 0.4 ملغ؛
• فيتامين ب6 – 0.06 ملغ؛
• فيتامين هـ - 0.1 ملغ؛
• فيتامين ب – 0.4 ملغ؛
• البوتاسيوم - 118 ملغ؛
• الكالسيوم - 15 ملغ؛
• السيليكون - 82 ملغ؛
• المغنيسيوم - 13 ملغ؛
• المنغنيز – 37 ميكروغرام.
• النحاس 47 ميكروغرام؛
• الصوديوم - 31 ملغ؛
• الفوسفور - 11.5 ملغ؛
• الكلور - 49 ملغ؛
• الزنك - 90 ميكروغرام.

تحتوي الثمار الناضجة على ما يصل إلى 90٪ من الماء. أما الـ 10٪ المتبقية فهي عبارة عن الفركتوز والبكتين وكمية كبيرة من الألياف والأحماض الدهنية والعضوية.

بسبب محتواه العالي من الحديد والكالسيوم، يوصف البطيخ الطازج لتقوية العظام والأظافر والأسنان.العصائر الطازجة فعالة ضد نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى. يروي البطيخ العطش تمامًا ويعيد توازن الماء والملح ويعزز امتصاص البروتينات.

يساهم التأثير الخفيف المدر للبول والملين للجنين في ذلك شمام غالبًا ما يتم تضمينها في الأنظمة الغذائية العلاجية لفقدان الوزن. كما أن له تأثير مهدئ ويزيل أعراض الحساسية.

KBZHU

محتوى السعرات الحرارية في عصير البطيخ هو 35 سعرة حرارية فقط. القيمة الغذائية :

• البروتينات – 0.6 غرام؛
• الدهون – 0.3 غرام؛
• الكربوهيدرات - 7.4 جم.

فوائد وموانع

القيمة الغذائية للبطيخ تشبه اللحوم والأسماك ومنتجات البروتين الأخرى.

يحتوي عصيرها على الخصائص المفيدة التالية:

• يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يروي العطش.
• يحفز الدورة الدموية وعملية تكون الدم.
• يزيل السموم.
• يخفف الالتهاب.
• تطبيع وظائف الكلى.
• يعيد الجسم بعد دورات العلاج الكيميائي.
• يجدد إمدادات الفيتامينات.
• يزيد من المناعة.
• يقوي المفاصل والعظام.
• يمنع تطور تصلب الشرايين.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يزيد التركيز، ويخفف التوتر.

أما بالنسبة للموانع، فهي ليست كثيرا. المشروب غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة. بسبب ارتفاع نسبة السكر، بمجرد دخوله إلى المعدة، تبدأ عملية التخمر، مما يسبب زيادة تكوين الغازات والإسهال وحرقة المعدة.

لا يتم إعطاء الأطفال أقل من عامين عصير البطيخ. ويرجع ذلك إلى عدم نضج الجهاز الهضمي. من عمر ثلاث سنوات، يتم إدخال اللب في النظام الغذائي تدريجياً، بدءاً من 100 جرام يومياً.

مهم! إذا اتبعت توصيات المتخصصين واستهلكتها باعتدال، فلن يسبب البطيخ ضررًا للجسم.

اختيار متنوعة والفواكه

أي نوع متوفر في منطقة إقامتك مناسب لصنع عصير البطيخ. الأصناف الأكثر شعبية هي Torpeda وKolkhoznitsa، والتي تحتوي على لب كثيف وعصير وعطر.

عند اختيار الفاكهة، أولا وقبل كل شيء، انتبه إلى لون القشرة. يجب أن تكون خفيفة ونظيفة، دون ضرر أو تعفن، أصفر اللون، مع عروق رقيقة على السطح، تذكرنا بشبكة العنكبوت. تشير الرائحة الزاهية إلى نضج الثمرة.

هناك أصناف خضراء معروضة للبيع مناسبة لصنع العصير المعلب. للتحقق من النضج، اضغط بخفة على الفاكهة. الصوت الباهت سيشير إلى النضج.

كيفية عصر العصير من البطيخ

لتحضير عصير البطيخ اللذيذ، مع الحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات والخصائص المفيدة، اختاري الثمار الناضجة بالكامل دون ضرر واستخدمي اللب مع القشر، لأنه يحتوي على أكبر كمية من العناصر القيمة.

أسرع طريقة لعصر العصير من البطيخ هي باستخدام العصارة أو الخلاط. بهذه الطريقة ستحصلين على عصير طازج رائع مع اللب.

باستخدام العصارة، يتم تحضير العصائر طويلة الأمد لفصل الشتاء. يقوم الطباخ المتعدد بنفس المهمة على أكمل وجه. يُصفى اللب المسلوق ويُعبأ في مرطبانات زجاجية. أضف العسل أو السكر إذا رغبت في ذلك.

يمكن تجميد عصير البطيخ. وفي الوقت نفسه لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة. للقيام بذلك، يتم تمرير الفواكه من خلال عصارة وتصفيتها في زجاجات. العمر الافتراضي لهذا المنتج حوالي ستة أشهر.

الطبخ مع وبدون اللب

يعتبر عصير البطيخ مع اللب هو الأكثر فائدة لأنه يحتوي على الألياف التي تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء. بعد التحضير، لا يتم تخزين العصير الطازج، بل يتم شربه خلال 15 دقيقة.لتحسين مظهر المشروب وطعمه، يتم تمرير السائل من خلال القماش القطني.

عصير البطيخ الطازج له رائحة واضحة وطعم خفيف من العسل والكمثرى. عند تبريده إلى 15 درجة مئوية، فإنه يكتسب حموضة لطيفة.

ما يجب إضافته إلى عصير البطيخ

البطيخ الطازج جيد في حد ذاته، وكذلك مع إضافات مختلفة في شكل الليمون والبرتقال والكمثرى والخيار والبطيخ والكيوي والأناناس والعسل والزنجبيل والنعناع والمشروبات الكحولية.

الوصفات بسيطة وتتطلب الحد الأدنى من الوقت. تناول الأطعمة بأي كمية وأضف مكونات مختلفة لتعزيز الطعم والخصائص المفيدة.

حاول صنع مشروب البطيخ بالزنجبيل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البطيخ – 200-300 غرام؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل المبشور – 1 ملعقة صغيرة.

قم بعصر العصير من الفاكهة وأضف الزنجبيل والثلج المجروش.

عصير البطيخ والكيوي له طعم لطيف ومشبع للغاية. يأخذ:

• البطيخ - 200 غرام؛
• الكيوي – 1 جهاز كمبيوتر.
• النعناع - 10 أوراق؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لتحضير المشروب، استخدمي الخلاط. تُخفق المكونات مع الثلج حتى تصبح ناعمة.

تحضير العصير لفصل الشتاء

يتم الحفاظ على عصير البطيخ لفصل الشتاء بمساعدة الحفظ. حاول تحضير مشروب وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع الحد الأدنى من المكونات. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• لب البطيخ - 2 كجم؛
• سكر محبب - 180 جم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• ليمون – 3 قطع.

اغسل الليمون وقشره وأزل البذور وقطعه إلى شرائح. يقشر البطيخ ويقطع اللب حسب الرغبة. باستخدام الخلاط، اهرسي الفاكهة وصفيها من خلال منخل. يضاف السكر والماء ويصب في الجرار. ضع المستحضرات في قدر كبيرة وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق.

أخرج العلب ولفها.اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية ليوم واحد. بعد ذلك، قم بتخزين الفراغات في مكان مظلم.

في طباخ بطيء

لإعداد عصير البطيخ المعلب في طباخ بطيء، قم بتخزين المنتجات التالية:

• البطيخ - 2 كجم؛
• البرتقال - 3 قطع.
• حامض الستريك – 2 جم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• الماء – 1.5 لتر.

اصنعي هريس البطيخ والبرتقال باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. سلالة من خلال منخل أو القماش القطني. اسكبي السائل في وعاء الجهاز وأضيفي إليه باقي المكونات. حدد وضع "الحساء" واطبخه بعد الغليان لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار المعقمة وختمها.

في عصارة

يتم تحضير جميع أنواع المشروبات الموجودة في العصارة باستخدام نفس التقنية. يُسكب الماء في الوعاء السفلي، وتوضع الفاكهة في الوعاء العلوي. يتم وضع الجهاز على نار هادئة . أثناء عملية الغليان، يتبخر الماء، ويسخن البخار الفاكهة، ويطلق العصير تدريجيًا.

تأتي العصارة مع أنبوب يتدفق من خلاله العصير إلى وعاء عميق مُجهز. ميزة الجهاز أنه ينتج عصيرًا أكثر بكثير من العصارة.

وصفة عصير البطيخ للعصارة:

• البطيخ - 2 كجم؛
• ليمون - 3 قطع؛
• سكر – 180 جم؛
• الماء – 1.5 لتر.

نقطع الليمون والبطيخ مع القشر، ونضعهما في الوعاء العلوي، ثم نسكب الماء في الوعاء السفلي. اخلطي الماء والسكر في وعاء منفصل، وسيصفى العصير فيه. انقل الحاوية إلى الموقد واطهيها لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان مع تحريك السائل باستمرار. تصب في الجرار ونشمر.

شروط وأحكام التخزين

تعتمد مدة صلاحية عصير البطيخ المعلب على طريقة التحضير ودرجة الحرارة والرطوبة في الغرفة. العصير بدون تعقيم لن يستمر أكثر من 4-6 أشهر في مكان بارد. يتم تخزين الجرار المعقمة حتى الموسم المقبل، حتى في درجة حرارة الغرفة.يتم تخزين العصير المجمد في عبوات زجاجية لمدة ستة أشهر.

التطبيق في التجميل والطب الشعبي والطبخ

للخصائص المدرة للبول والملينة لعصير البطيخ تأثير إيجابي على حالة الجسم. شرب كوب من العصير الطازج على معدة فارغة.

أولئك الذين جربوا بالفعل مستحضرات التجميل محلية الصنع المعتمدة على لب البطيخ يميلون إلى القيام بهذه الإجراءات بانتظام. عصير البطيخ يساعد على:

• القضاء على حب الشباب والوردية والتصبغ.
• زيادة لون البشرة.
• وقف تساقط الشعر.

للتخلص من الالتهابات والطفح الجلدي على الوجه من أصول مختلفة، امسح بشرتك بالعصير الطازج. قم ببخار وجهك قبل القيام بذلك، حتى تتغلغل المواد في المسام بشكل أسرع.

لعلاج حب الشباب، ضعي مناديل مبللة بالعصير على البشرة لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد ذلك في القضاء على البقع العنيدة وتخفيف الالتهاب. لقد نجحت نفس الطريقة بشكل جيد مع مرض الوردية.

لتحسين لون البشرة المتقدمة في السن، اصنعي قناعًا يعتمد على عصير البطيخ 2-3 مرات في الأسبوع. للقيام بذلك، مزيج 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير مع صفار البيض، 1 ملعقة صغيرة. العسل و 100 غرام من عصيدة السميد الدافئة. اتركي القناع لمدة نصف ساعة، ثم اشطفيه بالماء.

يعمل البوتاسيوم الموجود في الفاكهة على تحسين حالة الشعر الجاف والتالف والهش المعرض لتساقط الشعر. بعد غسل شعرك، افركي العصير الطازج على جذورك. وقت التعرض – 15-20 دقيقة. شطف باستخدام الماء الدافئ.

يستخدم عصير البطيخ الطازج لعلاج الطفح الجلدي التحسسي. املأ الحمام بالماء الدافئ وأضف كوبًا من العصير. مسار العلاج سبعة أيام.

لالتهاب المفاصل وآلام المفاصل والتهاب الجذور ينصح بشرب ثلث كوب من البطيخ الطازج مرتين يوميًا حتى تتحسن الحالة.

في الطبخ، يتم استخدام ثمار البطيخ على نطاق واسع.يضاف اللب إلى الحلويات والسلطات ويؤكل مع اللحوم ويتم تحضير الوجبات الخفيفة والمربيات والكومبوت. يُصنع العصير آيس كريم الفواكه والشربات والعصائر والكوكتيلات الكحولية الممتازة.

خاتمة

عصير البطيخ هو أفضل وسيلة لإرواء العطش وتجديد نقص الفيتامينات والمعادن وتطبيع توازن الماء والملح. في الصيف، حاول الاستمتاع بالفواكه العطرة إلى أقصى حد.

تحضير العصائر الطازجة والعصائر وعصير الليمون من اللب ودمجها مع المنتجات الأخرى. سيساعد ذلك في الاستعداد لفترة الخريف والشتاء وتقوية جهاز المناعة. يمكنك تحضير المشروبات عن طريق التعليب والتجميد.