كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس بسرعة ولذيذة

الجميع يحب الخيار المخلل أو المخلل، لكن تحضيره يستغرق وقتًا طويلاً! حتى تلك العادية المملحة قليلاً قد تكون صعبة الصنع: تحتاج إلى تحضير البرطمانات وغسل الخضار وغلي المحلول الملحي عدة مرات. إن تنظيم تخزين مثل هذا الخيار ليس بالمهمة السهلة أيضًا - فأنت بحاجة إلى التأكد من أن البرطمانات لا تنفجر وأن الخيار نفسه لا يفسد.

ولكن هناك خيارات طهي أخرى: أكثر إثارة للاهتمام وأسرع. يستغرق من 5 دقائق إلى يوم. غالبًا ما يكون هذا مجرد اكتشاف: خيار مملح قليلاً في كيس.

مميزات تحضير الخيار المملح قليلاً في كيس

ومع ذلك، فإن الوصفة السريعة للمخللات في الحقيبة لها خصائصها والفروق الدقيقة التي ينبغي مراعاتها واتباعها.

1. اختر الفواكه بمسؤولية: تناول فقط الخضار الصلبة والطازجة وبدون ضرر واضح وغير صفراء وبنفس الحجم تقريبًا.
2. نقع لمدة 2-6 ساعات. إذا قمت بمخلل الخيار الذي تم جمعه من حديقتك، يمكنك الاحتفاظ به في الماء لمدة ساعتين. كلما طالت مدة بقاء الثمار المحصودة في المنزل، زاد وقت التعتيق. ضع الخيار الذي تم شراؤه من المتجر في الماء لمدة 5-6 ساعات.
3. بعد إخراجه من الماء، اتركي الخيار يجف بشكل طبيعي.
4. الاستعداد للتخليل عن طريق القطع كما هو مطلوب في الوصفة. كلما حدث التخليل بشكل أسرع حسب الوصفة، كلما قطعنا الخيار بشكل أفضل.
5. الملح في أجزاء صغيرة. من الأفضل تكرار الإجراء عدة مرات والحصول على طبق طازج بدلاً من التذمر على الخيار غير المملح.
6. اقرأ الوصفة مسبقًا وقم بإعداد التوابل.على سبيل المثال، أوراق الفجل والكرز أو مظلات الشبت، وكذلك لحاء البلوط تعطي المخللات طعمًا خاصًا أو طعمًا لاذعًا.
7. انتبه إلى درجة حرارة الهواء حيث تطبخ. في الغرفة الباردة، تزداد فترة التمليح، وفي الغرفة الدافئة تقل.
8. تذوق الخيار المحضر قبل الأكل. إذا لم يكن حارا بما فيه الكفاية، أضف الفلفل الحار. إذا بدا أنه لا يوجد ما يكفي من الملح، أضف قليلًا من الملح ورج الكيس أو الحاوية. انتظر 10 دقائق أخرى ويمكنك أن تستهلك.

أفضل الوصفات

إن استخدام الوصفات الواردة في المقالة لن يوفر الوقت والمال فحسب، بل سيفاجئ أيضًا أحبائك بطبق حار وذو رائحة زاهية يزين العيد في الشتاء والصيف.

التعبير عن الوصفة في 5 دقائق

لتحضير وصفة سريعة في 5 دقائق ستحتاجين إلى الحد الأدنى من الوقت والجهد، ولا تحتاجين إلى أي بهارات خاصة لتمنحها مذاقاً رائعاً. سيكون للخيار طعم مملح قليلاً.

مكونات:

• خيار - 1 كجم؛
• الكزبرة والشبت - 50 غرام؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. للحصول على الوصفة، اختاري خيارًا صغيرًا ذو قشرة رقيقة.
2. قطع ذيولها، فهي غالبًا ما تكون مريرة ويمكن أن تفسد الطعم.
3. قطع الفواكه الكبيرة إلى شرائح.
4. يكفي ثقب العينات الصغيرة جدًا بالشوكة في عدة أماكن.
5. قطع الخضر.
6. ضعي الخيار في كيس أو وعاء زجاجي.
7. أضف الملح.
8. مرر الثوم من خلال مكبس.
9. رج الكيس أو الجرة حتى يغطي الملح والأعشاب الخيار بالتساوي.
10. يترك لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة أعلى من 20 درجة مئوية. لا تضع في الثلاجة.
11. بمجرد ظهور السائل في الكيس، يصبح التخليل جاهزًا للاستخدام.

خيار مملح قليلاً في كيس خلال ساعتين

يتم تحضير الخيار بسهولة وبسرعة.تتم عملية التمليح بشكل مستقل، ومن خلال وضع كيس من البلاستيك في الثلاجة، يمكنك القيام بشؤونك. طبخ هذه الوصفة له خصائصه الخاصة.

مكونات:

• الخيار - 0.5 كجم؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. يمكن تناول الخيار بأي حجم. تأكد من قطع الأطراف.
2. قطع الخضار إلى نصفين. خيار كبير - أرباع.
3. ضعها في كيس بلاستيكي محكم.
4. أضف الملح.
5. أغلق الكيس ورجه لبضع دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
6. ضعيها في الثلاجة لإضافة الملح لمدة ساعتين.
7. أخرجه من الثلاجة عدة مرات ورج الكيس لخلط المحتويات مرة أخرى.

وصفة لتخليل الخيار المملح قليلاً ليوم واحد

كلما زاد الوقت الذي تقضيه في التنقيع، أصبحت رائحة الطبق أكثر إشراقا وأقوى. في هذه الوصفة، يتم الحفاظ على اللون الأخضر الطبيعي بشكل مثالي، ويتم امتصاص رائحة التوابل والكشف عنها.

مكونات:

• خيار - 1 كجم؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الهيل والخردل - قرصة لكل منهما؛
• الخضر - 100 غرام؛
• الفلفل الحار - 0.5 القرون؛
• زيت الزيتون – 20 جم؛
• الثوم - 5 فصوص.

عملية الطبخ:

1. قطع الأطراف من الفواكه. قطع إلى 2-4 قطع.
2. قطع أو تمزيق الخضر باليد.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
4. فصوص الثوم - في أطباق.
5. ضع كل شيء في كيس بلاستيكي وأضف الملح والبهارات وزيت الزيتون.
6. رجيها جيدًا، وبعد ربطها، ضعيها في قدر حتى لا يتسرب المحلول الملحي.
7. ضعها في الثلاجة لمدة يوم.
8. قم بإزالة 20 دقيقة قبل التقديم للسماح للخيار بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

وصفة لتخليل الخيار السريع مع العسل

تم إنشاء الوصفة خصيصًا للذواقة. هناك أجنحة دجاج في صلصة العسل الحارة، لماذا لا نخلل الخيار بهذه الطريقة؟ سيتم ضمان الطعم الحار للطبق.

مكونات:

• خيار - 1 كجم؛
• العسل - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 100 غرام؛
• النعناع - 1 غصن؛
• البقدونس - 1 غصن؛
• الثوم - 5 فصوص.

عملية الطبخ:

1. تحضير الخيار للتخليل عن طريق تقطيعه إلى شرائح مستطيلة.
2. تحضير المحلول الملحي: يخلط العسل مع الملح ويقلب. يُضاف الثوم المفروم والنعناع والبقدونس والشبت هناك.
3. ضعه في الحقيبة وقم بهزه قليلاً.
4. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين (إذا كان الجو حارًا جدًا - ساعة واحدة).
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش بذور السمسم.

خيار مملح قليلاً في كيس مع الثوم والشبت

رائحة المخللات الحارة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لن تترك أي شخص غير مبال. سيطلب الأطفال بالتأكيد إضافات، وسيسأل الكبار عن أسرار طريقة الطهي. في الواقع، لا يوجد شيء معقد هنا.

مكونات:

• الخيار - 0.5 كجم؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• الشبت - 5 أغصان.

عملية الطبخ:

1. قطع أطراف الخيار.
2. لتقليل وقت التخليل، قطعي الثمار إلى أربعة أجزاء أو شرائح. إذا كان لديك وقت فراغ، قم بتقطيعه إلى النصف.
3. تُقطع فصوص الثوم جيدًا إلى شرائح.
4. قم بتمزيق الخضر المختارة إلى قطع صغيرة مباشرة بيديك.
5. ضع كل شيء في كيس بلاستيكي أو عدة أكياس.
6. أضف الملح.
7. أغلق الكيس ووزع جميع المكونات بالتساوي.
8. الملح لمدة 10-30 دقيقة. وستكون جاهزة بمجرد إطلاق السائل الموجود في الكيس.
9. يقدم مع البطاطس ويخلل دفعة جديدة على الفور.

وصفة غير عادية للخيار المملح قليلاً مع السكر

ستصبح مقبلات الخيار المملح قليلاً المطبوخة بالسكر تحفة حقيقية للنزهة. سيبدأ السكر آلية التخمير ويعطي الخيار طعمًا أحلى. لتقليل وقت التخليل، قطعي الخيار إلى أربعة أجزاء.

مكونات:

• خيار - 1 كجم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الفلفل الأسود - 4-6 البازلاء؛
• الفلفل الأسود - قليل؛
• الشبت - 100 غرام أو حفنة؛
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - 1 غصن.

عملية الطبخ:

1. نقع الخيار حتى هش. اشطفها جيدًا واتركها حتى تجف ثم اقطع الأطراف ثم قطعها إلى 4 قطع.
2. ضع على الفور في الحقيبة.
3. نقطع الخضر (الريحان والشبت والفجل الحار) إلى شرائح ونضيفها إلى الكيس.
4. سحق الثوم بالجانب المسطح من السكين، ثم ضعه على الخيار.
5. افعل الشيء نفسه مع البازلاء البهارات أو اسحقها بالهاون إلى قطع أصغر.
6. أضف الملح والسكر والفلفل الأسود الحار.
7. اربط الكيس واخلطه بقوة ولكن بلطف.
8. احفظها بالثلاجة.
9. جاهز للتذوق خلال ساعتين.

خيار حار مملح قليلاً في كيس

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق التوابل الحارة.

مكونات:

• خيار - 1 كجم؛
• فلفل أحمر حار – 1 قطعة؛
• الثوم - 5-6 فصوص أو 1 رأس؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• أوراق الكرز والكشمش والفجل - 2 قطعة لكل منهما؛
• جذر الفجل - 10 جم؛
• الشبت - 50 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. شطف جميع المكونات جيدا.
2. قطع الأوراق إلى شرائح والثوم إلى شرائح وجذر الفجل و فلفل حار - قطع الشبت إلى قطع كبيرة.
3. ضع نصف كمية الخضر (الأوراق والشبت) في قاع الكيس.
4. كلما كانت الفاكهة أكبر، كلما كان قطعها أصغر. ما عليك سوى ثقب الخضروات الصغيرة جدًا بالشوكة في عدة أماكن.
5. ضعي الخيار في كيس ورشيه بالثوم والفجل وورق الغار.
6. تغطية الطبقة العليا مع الأعشاب المتبقية.
7. تحضير المحلول الملحي: أضف ملعقتين كبيرتين إلى 1 لتر من الماء المغلي الدافئ. ل. ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
8. نسكب المحلول الملحي فوق الخيار بالكامل.
9. اربطي الكيس واتركيه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
10. خلال هذا الوقت، لن يتم تتبيل الخيار بالكامل، ويبقى طازجًا بالداخل، لكن الجلد سيكون حارًا ومالحًا بالفعل. يمكن لأولئك الذين يرغبون زيادة وقت الطهي إلى 24 ساعة.
11. بعد يوم يجب وضع الخيار المطبوخ في الثلاجة إذا بقي منه بالطبع.

شروط وأحكام التخزين

تعتمد مدة الصلاحية وظروفها على كمية الملح التي تمت إضافتها أثناء الطهي وكمية الملح الموجودة في الخيار. لكن عادة ما يكون الحصاد وفيرًا في الصيف ويكون سعر الخيار منخفضًا نسبيًا. لذلك، من أجل عدم اللجوء إلى حيل التخزين المختلفة، من الأفضل حساب الأجزاء بشكل صحيح.

النقاط الرئيسية حول مدة الصلاحية:

• في المتوسط، يتم تخزين الخيار المملح قليلاً والمخلل حسب الوصفات السريعة لمدة لا تزيد عن يومين؛
• كلما تم تقطيع الخضار بشكل ناعم، قل تخزينها؛
• المخللات المقطعة إلى شرائح صالحة للاستهلاك لمدة لا تزيد عن يوم واحد ؛
• بدون قطع الأطراف، يمكنك زيادة مدة الصلاحية، ولكن فترة التخليل ستزيد أيضًا؛
• يزيد التمليح الجاف من مدة الصلاحية، والتمليح بمحلول ملحي ساخن، على العكس من ذلك، يقصرها؛
• هناك رأي مفاده أن إضافة الفلفل الحار والبهارات يزيد من مدة الصلاحية؛
• في كيس محكم الإغلاق بدون محلول ملحي وعند درجة حرارة 0 درجة مئوية، ستكون مدة الصلاحية 6-7 أيام، لكن الخيار بدون محلول ملحي سوف يتجعد ويفقد جاذبيته البصرية.

ميزات ظروف التخزين:

• تعمل الحرارة على تسريع عمليات التخمير والتعفن، لذلك من الأفضل تخزين المخللات في الثلاجة أو القبو؛
• في حالة عدم وجود ثلاجة، على سبيل المثال، عند الذهاب في نزهة، لوقف تطور التمليح، قم بإزالة الفاكهة من المحلول الملحي واحتفظ بها بشكل منفصل في كيس؛
• لا ينبغي عليك طهي الكثير من الخيار دفعة واحدة، فمن الأفضل ترك المحلول الملحي في الكيس وتكرار الإجراء إذا رغبت في ذلك.

إقرأ أيضاً:

وصفات للطهي السريع للطماطم المملحة قليلاً.

طريقة عمل الكوسة المملحة سريعة التحضير.

كيفية إزالة المرارة من الخيار ولماذا تظهر في المقام الأول.

خاتمة

ما الذي يمكن مخلله بشكل أسرع وأسهل من الخيار المملح قليلاً؟ هناك حاجة إلى مثل هذه الوصفات عندما يكون الضيوف على عتبة الباب أو عندما تكون هناك رحلة إلى الطبيعة.

الوصفات لا تتطلب الكثير من الوقت، والنتائج دائما ممتازة. هذا النوع من الوجبات الخفيفة سيكون مناسبًا في أي وقت من السنة وسيحبه الجميع.

المخللات المحضرة وفقًا لهذه الوصفات تكون حادة وحادة ومقرمشة و"تلعب" مع التوابل الحارة. يمكن إضافة الخيار المملح قليلاً إلى السلطات الصيفية المختلفة. من خلال اتخاذ قرار باستخدام العديد من وصفاتنا، ستفاجئ ضيوفك بمجموعة متنوعة من الأفكار والأذواق اللذيذة للأطباق الجديدة.