ماذا تفعل إذا أصبح الخيار الموجود في الجرة غائمًا: كيفية تصحيح الأخطاء ومنعها في الاستعدادات المستقبلية

ما هي خيبة الأمل التي تعاني منها ربات البيوت اللاتي لم تصمد محمياتهن أمام اختبار الزمن. لقد تم إنفاق الكثير من الجهد والمنتجات - وكل ذلك عبثًا. لكن لا تيأس بهذه السرعة.

في هذه المقالة سنلقي نظرة على الأسباب الرئيسية لفساد الخضار وكيفية تصحيح الوضع إذا أصبح الخيار الموجود في الجرة غائمًا.

أسباب الغيوم في الجرار من الخيار

قبل الإجابة على هذا السؤال، عليك أن تتذكر قواعد الشراء التي ربما لم يتم اتباعها.

دعونا نفكر الأخطاء الرئيسية:

• الجرار التي تم غسلها بشكل سيئ - ربما تكون هناك قطع من الطعام أو الغبار متبقية على الجدران، أو منظف يتم شطفه بشكل سيئ؛
• خيار غير نظيف بدرجة كافية؛
• أغطية ذات نوعية رديئة.
• استخدام الملح المعالج باليود أو ملح البحر بدلاً من الملح العادي - حيث يحتوي هذا الملح على مواد تفسد المحلول الملحي؛
• التخزين غير السليم للمنتج النهائي - لا يمكن ترك قطع العمل في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام؛
• تلف العلبة - قد لا تلاحظ وجود شقوق صغيرة في منطقة الرقبة؛
• في حالات نادرة، قد يكون السبب خليطًا من عدة أنواع من الخيار غير المخصص للتتبيلة.

خيار الحفظ له لون أخضر داكن غني. يجب أن يكون مذاقها حلوًا قليلاً وأن تكون متوسطة الحجم.

كيفية حفظ قطع العمل

ماذا تفعل إذا أصبح المحلول الملحي غائما؟ في بعض الحالات، يمكن حفظ ماء مالح، ولن يذهب العمل سدى.

هناك عدة طرق:

1. امنح الجرار المطوية بعض الوقت.هناك احتمال ضئيل ألا تنتفخ الأغطية وسينتهي بك الأمر بالخيار المخمر. يمكن استخدام هذه الخضار في صنع الحساء.
2. افتح الجرة بعد غليان غلاية الماء. اسكب السائل القديم واشطف الخضار بالماء المغلي (ليس عليك إخراجها من الحاوية). بعد 5 دقائق، اسكب الماء في المقلاة واصنع محلول ملحي جديد وأضف المزيد من الخل.
3. يُسكب المحلول الملحي في قدر نظيف ويُغلى لمدة 5 دقائق على الأقل. ثم نسكبه فوق الخيار، ثم نسكبه مرة أخرى في المقلاة، ثم نتركه حتى يغلي ثم نسكبه في الجرة. يمكن أيضًا تعقيم الخيار. في هذه الحالة، سيكون الطعم مختلفا قليلا عن الكلاسيكية.

متى يمكنك تناول الخيار من محلول ملحي غائم؟

قبل أن تتخذ هذه الخطوة الشجاعة، تذكر ذلك هناك دائمًا احتمال دخول عصيات التسمم الغذائي إلى الجرة. في أحسن الأحوال، يمكنك التخلص من اضطراب في المعدة.

مهم! التسمم الغذائي هو مرض خطير ومميت. لا تهمل قواعد تخزين المنتج. من الأفضل التخلص من الخضار المفقودة وإجراء مستحضر جديد.

في بعض الحالات، من الممكن تناول الخيار من محلول ملحي غائم:

• إذا أصبح المحلول غائما خلال أيام قليلة بعد التحضير وساعدت الطرق التي أشرنا إليها لاحقا؛
• إذا تغير لون السائل بعد ذلك بقليل ولم ينتفخ الغطاء؛

في حالة وجود كلتا علامتي التخمير (غطاء منتفخ ومحلول ملحي ضعيف)، فلا يجب بأي حال من الأحوال أن تأكل الخيار وتحاول "حفظه".

إقرأ أيضاً:

لماذا تصبح المخللات طرية في الجرة؟

لماذا تنفجر عبوات الخيار وكيفية تجنبها

كيفية مخلل الخيار بشكل صحيح حتى لا يصبح غائما

ستحتاج إلى 1.5 كجم من الخيار و1 لتر من الماء2 فص ثوم، ورقة فجل و 2 ملعقة كبيرة.ل. ملح، فلفل أسود مطحون، أوراق الكشمش حسب الرغبة.

نصيحة. من الأفضل ملء الجرة بإحكام قدر الإمكان وملئها بالكامل بالماء.

أولاً، قومي بشطف المكونات جيداً وتعقيم الحاوية. ضعي أوراق الفجل والكشمش والثوم المفروم بشكل خشن في قاع الجرة. حزمة الخيار بإحكام.

املأ الجرة إلى منتصفها بالماء البارد. تحضير المحلول الملحي وإضافته إلى الخيار حتى تمتلئ الحاوية بالكامل. يغلق بغطاء نايلون محكم ويوضع في مكان بارد.

كيفية مخلل الخيار بسرعة وسهولة

على سؤال لماذا يصبح الخيار المخلل في الجرار غائما، هناك إجابة واحدة - انتهاك لتكنولوجيا التحضير. عند تحضير الخيار يجب عليك اتباع الوصفة بدقة..

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم؛
• الثوم - 3-5 فصوص؛
• أوراق الفجل أو الكشمش - 2 قطعة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الشبت - 2 عنقود.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البهارات - 2-3 البازلاء.

طريقة طهو

الشيء الرئيسي هو شطف الجرة والطعام جيدًا. الوصفة مصممة لحاوية سعة 3 لتر. ضعي الثوم والفلفل وأوراق الكشمش والفجل وورق الغار في قاع الوعاء. ضع الخيار في الأعلى - سيتسع الجرة أكثر إذا وضعته عموديًا، ثم صب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 10 دقائق.

ثم استنزاف الماء وإعادة ملء الحاوية بالماء المغلي. بعد 15-20 دقيقة، صب السائل في المقلاة والفلفل والملح. يُغلى المزيج ويُسكب المحلول الملحي فوق الخيار. أضف الخل، ولف الجرة بغطاء معقم واقلبها.

خذ ملاحظة:

أسرار التحضير السريع للخيار المخلل

كيفية مخلل الخيار الكبير إلى شرائح لفصل الشتاء

وصفات لتخليل الخيار المقرمش مع الأسبرين

نصيحة من ربات البيوت ذوي الخبرة

تتيح لك الاستعدادات السنوية بكميات كبيرة تطوير أنماطك وأسرار حفظ الخضروات حتى الربيع.

ربات البيوت ذوات الخبرة يقدمن هذه التوصيات:

1. لتقليل خطر انتفاخ المرطبان، أضف بعض بذور الخردل. سوف يساعدون أيضًا في جعل الخضار أكثر صلابة وهشًا. عندما تبرد مرطبانات الخيار المخلل وبذور الخردل، يتم تخزينها في الخزانة حتى الشتاء.
2. إذا كنت ترغب في حماية المعلبات الخاصة بك من العفن، ضع بضع شرائح رقيقة من الفجل الحار تحت الغطاء. سيكون جذر الفجل بمثابة مادة حافظة إضافية، مع ماء مالح لن يغمق أو يصبح غائما.
3. يوقف الكحول عمليات التخمير ويقتل فطريات العفن بشكل أفضل من أي مادة طبيعية أخرى. يكفي إضافة 1-2٪ فودكا (40٪ كحول، لغو عديم الرائحة) من كمية الماء إلى التتبيلة أو المحلول الملحي لتجنب الخل الذي يؤثر على طعم الخيار.
4. هل تريد أن تجعل الخيار أكثر عصارة ومقرمشة؟ ثم ابحث عن قطعة صغيرة من لحاء البلوط واغليها أولاً وأضفها إلى الجرة. يُباع لحاء البلوط المسحوق في عبوات ورقية في الصيدليات. ضع في اعتبارك أن اللحاء يجعل الخيار أغمق قليلاً من المعتاد.
5. إذا كنت تريد أن يخلل الخيار بشكل أسرع، فاقطع ذيوله أو وخزه بالشوكة.
6. إذا كنت تستخدم أغطية لولبية، ليست هناك حاجة لقلب الجرار. اقلب البرطمانات وأغلقها بأغطية الآلة وقم بتغطيتها ببطانية.

خاتمة

إذا اتبعت جميع قواعد الطهي، فلن يكون هناك برطمانات مدللة بمحلول ملحي غائم. راقب نظافة المنتجات بعناية، وقم بتعقيم الجرار مسبقًا ولا تستهلك بأي حال من الأحوال المعلبات الفاسدة. من الأفضل القيام بالتخليل مرة أخرى بدلاً من التسمم.