فوائد وأضرار عصير اليقطين للرجال والنساء والأطفال

الماء هو أساس جسمنا. تعتبر المياه المنظمة ذات الروابط الجزيئية المنتظمة مفيدة بشكل خاص: فهي تتكون من الأطعمة النباتية. يحتوي مشروب اليقطين اللذيذ والصحي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة وما يصل إلى 90٪ من المياه المنظمة الضرورية للإنسان. أفضل أنواع اليقطين لصنع المشروب هي العسل والذهب الباريسي وفولجسكايا الرمادية وحلوة الشتاء.

تكوين وخصائص عصير اليقطين

دعونا نفكر في الفوائد والأضرار التي يمكن أن يجلبها عصير اليقطين للجسم.

يحتوي هذا المشروب على 30% بيتا كاروتين، الذي يتم تصنيع فيتامين أ منه (مضاد للأكسدة يبطئ شيخوخة الجسم)، و18% نحاس، وهو عنصر نادر ضروري لعمل الجهاز المناعي والعصبي بشكل صحيح. يحفز النحاس امتصاص الحديد والبروتينات والكربوهيدرات، ويساعد على تشبع الخلايا بالأكسجين. يدعم الكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد الموجود في عصير اليقطين الأداء الطبيعي للجسم. البكتين والألياف تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء.

يعتبر اليقطين مصدراً للفيتامينات التالية:

• في - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي.
• مع - يزيد من المناعة ويحمي من الالتهابات.
• ه - له تأثير إيجابي على توازن الكوليسترول وحالة الجلد ونمو العضلات.
• ل - يحسن تخثر الدم.

لكل 100 جرام من المشروب يوجد 38 سعرة حرارية، 0.1 جرام دهون، 1 جرام بروتين، 9 جرام كربوهيدرات، 2 جرام ألياف غذائية و 91.8 جرام ماء.

الخصائص المفيدة لعصير اليقطين:

• يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على إنقاص الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.
• يزيل الكوليسترول الزائد وينظف الجسم من السموم.
• غني بالعناصر الدقيقة الأساسية ويحسن عمل جميع أجهزة الجسم.

عصير اليقطين ضار في حالة التعصب الفردي وانخفاض حموضة المعدة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

لماذا هو مفيد؟

ينصح بهذا المشروب للوقاية من أمراض القلب والجهاز الهضمي. سيكون مفيدًا أيضًا لعلاج الأمراض التالية:

• التهاب المعدة وقرحة المعدة - للعصير تأثير خفيف على الطبقة المخاطية والهضم.
• ارتفاع نسبة الكوليسترول - الفيتامينات الموجودة في الخضروات تذيب لويحات الكوليسترول.
• انخفاض الهيموجلوبين - يحتوي اليقطين، مثل التفاح، على الكثير من الحديد، لذلك إذا كنت تعاني من فقر الدم، فاشرب عصير اليقطين أو عصير اليقطين والتفاح؛
• وفي حالة قصور القلب، فإن البوتاسيوم الموجود في العصير يدعم القلب والأوعية الدموية؛
• يتخلص السم الطبيعي الموجود في اليقطين من الديدان الطفيلية بشكل فعال وآمن؛
• نزلات البرد المتكررة - بسبب وجود كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات، وخاصة فيتامين C، فإن المشروب مفيد لمن يعانون من نزلات البرد في كثير من الأحيان لتقوية جهاز المناعة. مزيج من عصير اليقطين والعسل يخفف من الحمى أثناء نزلات البرد؛
• للأرق - العصير غني بالمغنيسيوم الذي له تأثير مهدئ ومريح على الدماغ والعضلات. يمكنك إضافة العسل إلى كوب من العصير الطازج حسب الرغبة؛
• الوزن الزائد - من الخضروات المغذية ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يساعد على محاربة الوزن الزائد. وفي أيام الصيام ينصح بشرب كوب من عصير اليقطين ثلاث مرات يوميا بالإضافة إلى قائمة الخضار. خلال صيام العصير اليومي، تتم إضافة المشروبات من الخضروات والفواكه الأخرى إلى اليقطين: الجزر والبنجر والسبانخ والملفوف والكرفس والتفاح.

مهم! أضف ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من عصير الجزر والبنجر الطازج. ملاعق

قيمة لمختلف أجهزة الجسم

سيكون مشروب اليقطين مفيدًا في الحالات التالية:

1. إذا تم تشخيص إصابتك بحصوات الكلى أو المرارة، فينصح بشرب نصف كوب من العصير ثلاث مرات يوميًا.
2. يعمل البيتا كاروتين على استعادة الرؤية وتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، ولهذا ينصح بمشروب اليقطين للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر.
3. تعمل الخضروات على ترميم خلايا الكبد التالفة. يؤخذ العصير منه كعلاج إضافي للعلاج. شرب نصف كوب أربع مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
4. في حالة التهاب البنكرياس، يتم إدخال مشروب اليقطين المخمر في النظام الغذائي بعد الصيام العلاجي.

مهم! هو بطلان العصير الخام لالتهاب البنكرياس.

للنساء والرجال والأطفال

تساعد الخضار في علاج أمراض البروستاتا لدى الرجال بسبب آثارها المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا. الزنك الموجود في اليقطين هو العنصر الأكثر أهمية صحة الرجال. يزيد هذا العنصر النزولي بشكل طبيعي من إفراز هرمون التستوستيرون، وله تأثير إيجابي على تكوين الحيوانات المنوية، ويعزز نمو الشعر ويحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين.

الاستهلاك المنتظم لعصير اليقطين له أيضًا تأثير مفيد على صحة المرأة. فيتامين E الجمال يجعل البشرة ناعمة ومشرقة. خلال فترة الحمل، يعمل العصير على تخفيف تقلبات المزاج، ويقلل من الغثيان، ويقلل من تشنجات العضلات.

يتم إعطاء مشروب اليقطين للأطفال من عمر سبعة أشهر كغذاء تكميلي.

انتباه! استشر طبيب الأطفال الخاص بك قبل إعطاء طفلك مشروبًا طازجًا.

تعمل الألياف النباتية على تحسين حركة الأمعاء بلطف وستكون مفيدة إذا كان الطفل عرضة للإمساك. إذا كان الطفل لا يحب طعم اليقطين، يتم خلطه مع الخضروات الأخرى والتوت حسب الرغبة. التفاح والبرتقال والجريب فروت والكشمش وعنب الثعلب مناسبة.

كيف تطبخ بشكل صحيح

لتحضير مشروب اليقطين، يتم غسله وتقشيره وإزالة البذور منه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. للتحضير، سوف تحتاج إلى عصارة أو مبشرة عادية. للحصول على كوب من العصير الطازج بدون لب، خذ 300-400 جرام من اليقطين وتمريره عبر العصارة. إذا لم يكن هناك، وقطع اليقطين إلى قطع كبيرة، وصر على مبشرة والضغط من خلال عدة طبقات من الشاش.

مع اللب

يتم تحضير المشروب من اليقطين المسلوق مما يزيد من مدة الصلاحية.

مكونات:

• اليقطين - 1.5 كجم؛
• سكر - 250 جم؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء - 1 لتر.

تحضير:

1. يتم غلي اليقطين المقشر والمفروم في الماء لمدة 10-15 دقيقة.
2. عندما تنضج الخضار وتصبح طرية، قم بتبريدها وضربها بالخلاط أو فركها من خلال منخل.
3. يُضاف السكر والحمض ويُطهى مرة أخرى مع إزالة الرغوة.
4. عندما تتوقف الرغوة عن الظهور، يكون المشروب جاهزًا.
5. يُسكب العصير في مرطبانات نظيفة وجافة ومغطاة بأغطية ويُبرد في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد.

للحصول على مشروب لذيذ وصحي أكثر، أضف عصير الجزر أو البنجر أو التفاح أو البرتقال أو الكمثرى أو الليمون أو الكشمش أو عنب الثعلب حسب الرغبة. يمكنك الحصول على عصير طازج لذيذ مع اللب إذا قمت بإضافة التوت أو الموز إلى عصير اليقطين ومزجها بالخلاط.

مع البرتقال

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم؛
• سكر - 50 جم؛
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة (أو عصير ليمونة واحدة)؛
• نصف برتقالة.

تحضير:

1. يُسكب اليقطين المقشر والمفروم بالماء ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
2. عندما تصبح الخضار طرية، يتم سحقها في الخلاط مع الماء الذي تم غليها فيه، أو فركها من خلال منخل.
3. اعصري عصير نصف برتقالة وليمونة في المهروس، ثم أضيفي السكر واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُرفع المشروب عن النار ويُبرد. تخزينها في الجرار في الثلاجة.

مع ليمون

مكونات:

• اليقطين المقشر - 1 كجم؛
• عصير من 1 ليمونة؛
• سكر - 1 كوب (250 مل)؛
• الماء - 2.5 لتر.

تحضير:

1. يُسكب اليقطين المقشر والمفروم بالماء ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
2. عندما يصبح اليقطين ناعما، قم بطحنه في الخلاط مع الماء أو افركه من خلال منخل.
3. يُعصر عصير الليمون في المهروس ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُرفع المشروب عن النار ويُبرد. تخزينها في الجرار في الثلاجة.

مع التفاح

مكونات:

• اليقطين المقشر - 1 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 200 جم؛
• حامض الستريك - 10 جم.

تحضير:

1. تُقطع الخضار والفواكه المقشرة والمُصنفة إلى مكعبات وتُسلق حتى تنضج. يمكنك إضافة القليل من الماء إلى قاع المقلاة لمنع احتراق الخليط.
2. يتم تبريد الخضار والفواكه الناعمة إلى درجة حرارة الغرفة ويتم سحقها بالخلاط أو فركها من خلال منخل.
3. يُضاف السكر وحمض الستريك إلى المهروس ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يتم تخزين المشروب النهائي في مرطبانات زجاجية تحت أغطية الثلاجة.

مع المشمش المجفف

مكونات:

• اليقطين المقشر - 1 كجم؛
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• المشمش المجفف - 200 غرام؛
• سكر - 500 غرام؛
• حامض الستريك - 5 جم؛
• الماء - 3 لتر.

تحضير:

1. يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.
2. يُسكب المشمش المجفف بالماء الساخن ويُغسل بعد ساعة ويُقطع جيدًا.
3. تُمزج الخضار مع المشمش المجفف ولتر واحد من الماء وتُطهى لمدة ساعتين على نار متوسطة.
4. بعد التبريد، يتم هرس الخليط بالخلاط والسكر وحامض الستريك ويضاف إليه 2 لتر من الماء المتبقي. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة أخرى.
5. يُسكب العصير الساخن في مرطبانات معقمة في الفرن ويُغطى بأغطية مسلوقة لمدة 10 دقائق.
6. تُقلب البرطمانات رأسًا على عقب وتُلف في بطانية حتى تبرد تمامًا. تخزينها في الثلاجة أو القبو.

كيفية استخدام العصير

يتم شرب المشروب مرة إلى ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات بـ 20-30 دقيقة.الكمية اليومية الموصى بها هي 0.5-1 كوب من العصير. لا ينبغي أن تشرب أكثر من كوبين في اليوم، وإلا فإن الجسم ببساطة لن يمتص كل شيء. في حالة وجود أي أمراض في الجهاز الهضمي، من الأفضل استشارة الطبيب أولاً.

اعتمادًا على الغرض من شرب المشروب، تختلف الجرعات المتوسطة:

• للعلاج والوقاية من أمراض الكبد والمرارة - ربع كوب ثلاث مرات في اليوم (دورة تصل إلى 10 أيام) أو كوب على معدة فارغة؛
• لتحصي البول - نصف كوب ثلاث مرات في اليوم (نفس المدة)؛
• للوقاية من أمراض الذكور - 1/2 كوب 2-3 مرات في اليوم؛
• أثناء الحمل - نصف كوب في الصباح.

انتباه! يُشرب المشروب الخام الطازج على الفور.

موانع

هو بطلان عصير اليقطين في:

• تفاقم التهاب البنكرياس;
• التهاب المرارة الحاد؛
• مرض السكري في مرحلة حادة.
• انخفاض حموضة المعدة.

انتباه! في قرحة المعدة وغيرها من أشكال اضطرابات الجهاز الهضمي الشديدة، لا يمكن شرب عصير اليقطين إلا بعد استشارة الطبيب. الاستخدام غير السليم يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة المريض.

يمكن أن يكون المشروب ضارًا إذا كنت تعاني من حساسية مجهولة المصدر.

عند إضافة الخضار إلى النظام الغذائي لطفلك، يجب عليك أيضًا استشارة طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أولاً.

التعليقات

يحظى العصير بشعبية كبيرة بسبب تركيبته القيمة وقدرته على تقوية عمل العديد من أجهزة الجسم وخصائص الذوق.

داريا، أومسك: "كنت أعلم أن اليقطين كان صحيًا للغاية. لقد وجدت وصفة لعصير اليقطين، وهي بسيطة جدًا. أنت بحاجة إلى اليقطين وحامض الستريك، قدر كبير وخلاط. تحذير واحد - من الأفضل تناول نوع العسل. يبدو العصير رائعًا، والأهم من ذلك، أن هناك الكثير منه.

آنا سمارة: "عندما كنت طفلاً، كان يتم إرسالي كل صيف إلى معسكر رياضي حيث كانوا يعطونني عصير اليقطين لتناول طعام الغداء. لقد مرت أكثر من 10 سنوات منذ ذلك الحين، ولذلك قررت أن أصنع العصير في المنزل. سأقول على الفور: أنا لست من محبي اليقطين، لكنك تحتاج إلى صنع عصير مثل هذا من وقت لآخر. صحية ولذيذة للغاية."

آرثر، سوتشي: "أنا أحب عصير اليقطين، علمتني والدتي أن أشربه منذ الصغر. في الخريف نشرب طازجًا ونجهزه لفصل الشتاء. لقد اكتشفت حقيقة أن الكثير من الناس لا يعرفون حتى بوجود مثل هذا العصير، ولم يجربوه أبدًا، ولم يكن لديهم أي فكرة عن وجود مثل هذا الشيء اللذيذ.

خاتمة

يعتبر المشروب المصنوع من اليقطين بمفرده أو مع عصائر الخضار والفواكه الأخرى مفيدًا جدًا: فهو ينشط جهاز المناعة، ويعزز امتصاص فيتامين E، ويتخلص من الطفيليات. يمتص الجسم الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة فيه جيدًا، على عكس الإضافات الاصطناعية. يعد تحضير المشروب أمرًا بسيطًا للغاية: فهو يستغرق القليل من الوقت وبضعة مكونات فقط، وأهمها اليقطين.