فوائد ومضار اليقطين الخام: استخدام الخضار الطازجة بأقصى قدر من التأثير

الجميع على دراية بخضروات مثل اليقطين. أقدم بذور اليقطين التي اكتشفها العلماء عمرها سبعة آلاف سنة. لوحة الألوان للخضراوات مذهلة بكل بساطة: عادي، مرقط، مخطط، أخضر، أصفر، برتقالي، وردي، وحتى أبيض أو أسود! وأشكالها مختلفة أيضًا. وهي معروفة في جميع أنحاء العالم لأنه من السهل جدًا العناية بها ويمكن أن تنمو في أي مناخ تقريبًا.

لكن الأهم من ذلك كله أن الخصائص المفيدة لهذا النبات مذهلة. يملأ الجسم بقوة الفيتامينات والمعادن ويشفي العديد من الأمراض. كان اليقطين ضيفا متكررا على طاولة أسلافنا، ولكن في السنوات الأخيرة تم نسيانه بشكل غير مستحق. الآن عادت الموضة لذلك. ولكن ما هي أفضل طريقة لاستخدامه؟ هل من الآمن أكل اليقطين الخام وماذا يفعل؟ الإجابات التفصيلية لهذه الأسئلة وغيرها موجودة في مقالتنا.

هل من الممكن أكل الخضار النيئة؟

يتم استهلاك اليقطين بأشكال مختلفة:

• عسل اليقطين
• مغلي؛
• خبز القرع;
• عصير القرع;
• بذور اليقطين؛
• اليقطين الخام.

يعتبر النوع الأخير هو الأكثر فائدة. لماذا؟ اقرأ عنها أدناه.

حول الفوائد والتكوين

لماذا المنتج الخام هو الأمثل للاستهلاك؟ أنه يحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والألياف. ولكن من المهم أن تأخذ في الاعتبار الأمراض (إن وجدت) والخصائص الفردية لكل كائن حي (الميل إلى ردود الفعل التحسسية، وما إلى ذلك). يؤكل القرع الخام عن طريق غسله وبشره أو تقطيعه إلى قطع.يتم أيضًا تحضير السلطات ذات المكون الواحد من اليقطين مع إضافة منتجات صحية أخرى مثل التفاح.

ما هي الفيتامينات الموجودة في اليقطين؟

كما قلنا سابقًا، فإن "الدهون" الصفراء هي مخزن للمواد المفيدة:

• أنه يحتوي على فيتامينات ب، فيتامين E، C، H، K، PP، A، بيتا كاروتين (بروفيتامين أ)؛
• العناصر النزرة: الفاناديوم، البورون، اليود، الألومنيوم، الحديد، الكوبالت، المنغنيز، الكروم، السيلينيوم، الروبيديوم، الفلور، الزنك؛
• الكربوهيدرات – الدكسترين والنشا والجلوكوز والفركتوز والسكروز والسكريات الأحادية والسكريات الثنائية.
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6.

ما هي فوائد هذه الخضار؟

دعونا نفكر في الفوائد والأضرار التي تجلبها الخضار الحمراء. يعالج اليقطين العديد من الأمراض وله تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم تقريبًا:

1. يحسن عمل الجهاز الهضمي، ويساعد على امتصاص الطعام بشكل أفضل وفي وقت أقل.
2. غالبًا ما تستخدم الخضار في التغذية الغذائية لأنها منخفضة السعرات الحرارية حيث أن معظم تركيبتها عبارة عن ماء.
3. يحارب اليقطين ارتفاع ضغط الدم بشكل فعال إذا تم تناوله بانتظام. يعود ضغط الدم إلى طبيعته تدريجياً، ونتيجة لذلك يختفي الصداع.
4. "الدهون" غنية بالفيتامينات التي لها تأثير مضاد للأكسدة. يزيل السموم، وبالتالي يطيل شباب الجسم.
5. أقنعة اليقطين مفيدة أيضًا في مكافحة التغيرات المرتبطة بالعمر. أولئك الذين يستخدمونها بانتظام يلاحظون تأثيرًا كبيرًا في الرفع. بالإضافة إلى ذلك، فهي ممتازة لتبييض البشرة ومحاربة حب الشباب والالتهابات، لأن الخضار لها خصائص مضادة للجراثيم.
6. الجهاز العصبي أيضًا "يحب" بطلتنا ، لأن فيتامينات ب الموجودة فيه ضرورية لها ببساطة.
7. يحل مشكلة نقص الحديد وله تأثير إيجابي على تكوين الدم.
8. يقوي جدران الأوعية الدموية، مما يمنع أمراض مثل الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.
9. الخضار مفيدة للغاية أيضًا لأمراض العيون.
10. الاستهلاك المنتظم للبطيخ يقوي جهاز المناعة، كما أن تأثيره المضاد للالتهابات يعزز الشفاء العاجل من أمراض القصبات الرئوية، حيث يتم إزالة المخاط الذي يتراكم في الرئتين.
11. كونه علاجًا ممتازًا لسماكة الصفراء، فإن اليقطين يحسن عمل الكبد - "المصنع الكيميائي" للجسم.
12. فوائد الخضار لا تقدر بثمن بالنسبة للجهاز البولي التناسلي، وكذلك صحة الرجال.

لا تؤذي

هل الخضروات والتوت صحية دائمًا؟ تقريبا جميع المنتجات لها إيجابياتها وسلبياتها. اليقطين لديه أيضا لهم. هو بطلان أو يجب استخدامه باعتدال شديد:

• للتعصب الفردي، الحساسية.
• إذا كنت تعاني من مرض السكري، فمن غير المرغوب فيه تناول الأصناف المرتبطة بالحلوى؛
• أثناء تفاقم أمراض مثل التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة والقرحة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة وتحصي الصفراوي وتحصي البول بالحجارة الكبيرة (يمكن أن تبدأ الحجارة في التحرك وسد القنوات).

يعد تفاقم أمراض الكبد أيضًا سببًا لتأجيل استخدام المنتج حتى تعود الحالة إلى طبيعتها.

احرص! إذا كنت تعاني من مشاكل صحية، تأكد من استشارة طبيبك قبل تناول اليقطين لأغراض غذائية أو طبية.

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

يحتوي اليقطين على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لكل 100 غرام من المنتج يوجد فقط 30.45 سعرة حرارية، أو 127 كيلوجول.

العنصر التالي في BZHU هو البروتينات والدهون والكربوهيدرات. أو بالأحرى كميتها في منتج معين.

BJU لكل 100 جرام من المنتج:

• البروتينات – 1.20 غرام؛
• الدهون – 0.27 غرام؛
• الكربوهيدرات - 6.98 جم.

ويحتوي اليقطين كنسبة مئوية على 82.6% كربوهيدرات و17.4% بروتينات ودهون.

الطبيب الأصفر في الحديقة - ولا يوجد أمراض بين الناس

اليقطين الطازج مفيد للعديد من الأمراض.

مناسبة لجميع أفراد الأسرة

كما تعلمون، نفس المنتجات تعمل بشكل مختلف اعتمادًا على من ومتى وفي أي عمر يأخذها. تختلف معايير وأغراض استخدام المنتج أيضًا حسب الجنس والعمر.

لصحة الرجال

اليقطين له تأثير إيجابي على عمل الجهاز البولي التناسلي، والقضاء على الالتهاب فيه. ولذلك فهو مفيد بشكل خاص للرجال كعامل وقائي أو علاجي. تقع غدة البروستاتا بجانب الجهاز البولي، ومن أجل صحتها من الضروري ألا يكون هناك التهابات أو التهابات حولها. لقد كانت الفوائد معروفة منذ زمن طويل بذور اليقطين والعصائر الطازجة لصحة الرجل والقضاء على التهاب البروستاتا.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد تركيبة الفيتامينات الغنية في الحفاظ على الصحة وطول العمر وتملأ الجسم بالعناصر المهمة للجهاز التناسلي الذكري، مثل الزنك والفوسفور. وأحماض اللينوليك والفوليك، وهي جزء من الخضروات، تعزز إنتاج هرمون التستوستيرون - الهرمون الذكري الرئيسي.

مفيد للنساء أيضاً

إذا كانت الفتاة تحلم ببشرة جميلة وناعمة وتجعيدات جذابة، فعليها بالتأكيد أن تدرج اليقطين في نظامها الغذائي. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات على تجديد شباب الجسم وتطهيره من الفضلات والسموم مما له تأثير مفيد على جلد الشعر وفروة الرأس. يصبح لون الوجه متساويًا، بدون حب الشباب والالتهابات، ويقل تقصف الشعر، وتختفي القشرة.

جمال البرتقال مفيد أيضًا للجهاز التناسلي للأنثى. كما هو الحال مع الرجال، فهو يساعد السيدات على التخلص من الأمراض غير السارة، مثل التهاب المثانة.

يمكن للأطفال

عند تحديد ما إذا كنت تريد إعطاء اليقطين لطفل أم لا، عليك أولاً أن تأخذ في الاعتبار الخصائص الفردية لجسمه واستشارة طبيب الأطفال. إذا لم يكن هناك أي تعصب أو حساسية فردية، فيمكنك إدخال "الدهون" الحمراء في النظام الغذائي - فقط قليلا في كل مرة، مثل أي منتج جديد. وفي الوقت نفسه، مراقبة بعناية رد فعل الجسم.

هناك العديد من الآراء المختلفة حول العمر الذي يجب أن يُعطى فيه الأطفال اليقطين. من المقبول عمومًا أنه يمكن إدخال عصير الخضار تدريجيًا في النظام الغذائي اعتبارًا من أربعة أشهر، والمهروس من ستة أشهر، والحساء من ثمانية أشهر.لكن اليقطين هو مسبب للحساسية القوية، ووفقا للعديد من أطباء الأطفال، حتى عمر ستة أشهر، لا يحتاج الأطفال إلى أي منتجات أخرى غير حليب الأم. لذلك، من الأفضل تأجيل إدخال المنتج إلى النظام الغذائي حتى يبلغ الطفل عمر 6 أشهر.

بشكل عام، تناول الخضار البرتقالية له فوائد فقط، لأنه بمثابة وقاية ممتازة من نقص الحديد ونقص الفيتامينات لدى الطفل.

"الدهون" لفقدان الوزن

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، فإن اليقطين مفيد ليس فقط بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. المدخول المنتظم للمنتج ينشط عملية التمثيل الغذائي ويعيد عملية الهضم إلى طبيعتها. يحدث التشبع بشكل أسرع بفضل الألياف الطبيعية؛ ونتيجة لذلك، تقل نسبة الطعام الموجودة على الطبق.

ينشط اليقطين النشاط الحركي، كما أنه يزيد من القدرة على التحمل ويعمل كمعزز طبيعي للطاقة. يقضون أيام الصيام مع اليقطين - هناك الكثير من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اليقطين. كل هذا معًا يساهم في إنقاص الوزن. وإذا واصلت تناول اليقطين بعد فقدان الوزن، فيمكنك الحفاظ على ثباته عند نفس المستوى.

طبخ اليقطين لذيذ وصحي

يؤكل اليقطين مسلوقًا، مطهوًا على البخار، مخبوزًا، لكن المنتج الخام يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية. لجعل أطباقك صحية قدر الإمكان، عليك اختيار الخضار المناسبة.

يتم اختيار الثمار لتكون ناضجة، دون تعفن أو تلف. يتم تحديد ذلك على النحو التالي: يتم تجفيف الساق تمامًا، ويكون الصوت عند الطرق باهتًا، ويكون النمط الموجود على القشرة واضحًا، وإذا ضغطت على القشرة بإصبعك، فلن يكون هناك أي أثر.

لذلك، اخترت اليقطين، تحتاج إلى غسله جيدا، وتجفيفه، وبعد ذلك فقط تناوله. بهذه الطريقة سنتجنب دخول الميكروبات من القشرة إلى الداخل. الآن يمكنك الطبخ.

مهم! عند اختيار اليقطين، ألق نظرة فاحصة على الخطوط الطولية.لا ينبغي أن تكون ملتوية أو متقطعة - وهذا يشير إلى وجود نسبة عالية من النترات في الفاكهة.

اليقطين الخام، لذيذ جدا

هناك العديد من الوصفات لليقطين الخام، على الرغم من أنه غالبا ما يستخدم لصنع السلطات، واليقطين الحلو للحلويات. لا تتم إضافة الفواكه والخضروات الصحية فقط إلى اليقطين، ولكن حتى منتجات اللحوم. يمكنك تجربة ما لا نهاية هنا، وتغيير الوصفات التقليدية بمكونات جديدة.

عصيدة اليقطين"

يمكن تسمية هذا الطبق بالعصيدة بشكل مشروط للغاية لأنه لا يحتوي على الحبوب (لا مسلوقة ولا نيئة). لكن الطبق تبين أنه صحي ولذيذ.

ستحتاج إلى لب اليقطين والجزر بأجزاء متساوية، أو تفاحة حلوة حسب الرغبة، أو نصف وزن الخضار. نقشر المكونات ونطحنها بالخلاط - العصيدة جاهزة! يمكنك إضافة المكسرات والبذور والعسل والفواكه المجففة إليها إذا رغبت في ذلك.

سلطة اليقطين

ستحتاج إلى 100 جرام من اليقطين والجزر الخام، وتفاحتين (حامض أو حلو، حسب الذوق)، والمكسرات و/أو البذور، والقرفة على طرف السكين، وملعقة واحدة من العسل، وزيت الزيتون. نقطع الخضار جيدًا ونقطع التفاح إلى شرائح ونتبل كل شيء بالزبدة والعسل ونرش البذور والمكسرات. حلوى لذيذة وصحية جاهزة.

سلطة بالجبن

بالنسبة للسلطة، ستحتاج إلى 0.5 كجم من لب اليقطين، و 100 جرام من أي جبن صلب وجبن فيتا، 1 تفاحة، 1 فلفل حلو، 1-2 فصوص من الثوم، الأعشاب المفضلة لديك، العديد من الجوز، القشدة الحامضة أو المايونيز. تُقطع المكونات جيدًا وتُمزج والملح حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة وتُرش بالمكسرات المفرومة.

عندما لا

لا ينصح باستخدام اليقطين غير المسخن خلال فترات تفاقم الأمراض المزمنة. موانع هي التهاب المعدة مع حموضة منخفضة ، مغص ، تقرحات الجهاز الهضمي، حصوات كبيرة في المرارة والكلى، ردود الفعل التحسسية، التعصب الفردي.

الحوامل والمرضعات

يجب على النساء الحوامل والأمهات المرضعات توخي الحذر بشكل خاص في نظامهن الغذائي واستخدام أي أدوية حتى الشعبية. لذلك، قبل إدخال اليقطين في نظامك الغذائي، لن يكون من غير الضروري استشارة أخصائي، لأن اليقطين لديه عدد من موانع الاستعمال، وبالإضافة إلى ذلك، فهو يعتبر من مسببات الحساسية القوية.

يجب على الأمهات المرضعات مراقبة حالة الطفل بعناية. إذا أصيب الطفل بالمغص أو الحساسية أو اضطرابات البراز أو كاروتين الدم (يتم التعبير عنه باصفرار الجلد)، يجب عليك التوقف فورًا عن تناول المنتج ومحاولة العودة إليه بعد فترة.

إذا لم تكن هناك موانع، فسيكون اليقطين هبة من السماء للفتيات الحوامل والأمهات الشابات. بعد كل شيء، فهو ليس فقط منخفض السعرات الحرارية وغني بالمواد المغذية، ولكنه أيضًا طبيب منزلي حقيقي. تعد قدرة الخضار على تخفيف التورم بلطف أمرًا ذا قيمة كبيرة، وهذا أمر مهم بالنسبة للكثيرين، خاصة في أواخر الحمل. بالإضافة إلى ذلك، فإن اليقطين له تأثير إيجابي على تكوين حليب الأم المرضعة ويساعد على استعادة الجسم بعد الولادة أو القضاء على التسمم أثناء الحمل.

للمساعدة! إذا لم يستجيب جسم الأم أو الطفل بشكل إيجابي للغاية لليقطين الخام، فحاول استبداله بالحساء أو المسلوق (في العصيدة) أو المخبوزات.

بعض النصائح

ستساعدك التوصيات البسيطة في تحقيق أقصى استفادة من المنتج:

1. من الأفضل أن يتم زراعة اليقطين في قطعة أرض خاصة بك أو شراؤه من السوق من بائع موثوق به، لأن الخضروات المحملة بالنترات لن تكون مفيدة.
2. يعتبر اليقطين في شكله الخام هو الأكثر صحة، ولكنه أيضًا الأكثر تقلبًا في الاستخدام، حيث غالبًا ما تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي أو الحساسية. يمكنك تجنب الآثار الجانبية غير السارة عن طريق تقسيم تناول المنتج إلى جرعات صغيرة متساوية.
3. ابدأ بإدخال اليقطين في نظامك الغذائي بأجزاء صغيرة ثم قم بزيادة الكمية تدريجيًا.
4. عصير اليقطين له تأثير تنظيف قوي عند تناوله في الصباح. ابدأ بتناوله أيضًا بأقل جرعة.

خاتمة

اليقطين منتج صحي وقيم. يجب على الشخص الذي يهتم بصحته ويحلم بالجمال وطول العمر أن يضيفه إلى نظامه الغذائي. تم اختبار فعالية معالجة الخضروات لأكثر من جيل. أولئك الذين يريدون الحفاظ على قوامهم أو خسارة الوزن الزائد يجب عليهم أيضًا الانتباه إلى "الشخص السمين". فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، وعندما يتم تناوله بشكل صحيح، فإنه يؤدي إلى عمليات التطهير وحرق الدهون في الجسم.

وأخيرا، هذا المنتج لذيذ. هناك العديد من الوصفات لليقطين الخام أو المعالج بالحرارة، يمكنك العثور عليها لأي ذوق، حتى الأكثر تطلبا. ويتم تحضير جميع الأطباق تقريبًا بكل بساطة. لقد وقع الكثير من الناس بالفعل في حب نبات البطيخ الصحي هذا، وأصبح ضيفًا متكررًا على طاولتهم. جرب قوتها العلاجية وطعمها الغريب.