كيفية استخدام اليقطين للأغراض الطبية لقرحة المعدة؟

بسبب خصوصيات علم الأمراض، يضطر المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي إلى الالتزام بنظام غذائي خاص. الأدوية ليست سوى جزء من العلاج. الشيء الرئيسي في علاج مثل هذه الأمراض هو الالتزام بنظام غذائي خاص. لا ينبغي تناول العديد من الأطعمة لأنها تؤدي إلى تفاقم الحالة.

دعونا نتعرف على سبب كون اليقطين مفيدًا وكيف وبأي كمية يجب أن تأكله وما إذا كان يمكنك تناول اليقطين إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة.

التركيب الكيميائي

اليقطين يحتوي على 91.8% ماء. لا يحتوي عمليا على أي دهون (0.1 جرام لكل 100 جرام من المنتج)، ولكنه غني بالبروتينات (1 جرام) والكربوهيدرات (4.4 جرام). محتوى السعرات الحرارية هو 22 سعرة حرارية في شكل خام، و 25 سعرة حرارية بعد المعالجة الحرارية.

يحتوي لب الثمرة أيضًا على مكونات نشطة بيولوجيًا أخرى ضرورية للجسم:

• البكتين.
• السليلوز.
• الانزيمات.
• فيتامينات ب؛
• فيتامين أ (الريتينول) ؛
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
• فيتامين د (كالسيفيرول) ؛
• الفيتامينات E، H، K، PP؛
• العناصر النزرة: الزنك، الحديد، الكوبالت، النحاس، الفلور، المنغنيز، اليود؛
• العناصر الكبيرة: الكبريت، الكالسيوم، المغنيسيوم، الكلور، البوتاسيوم، الفوسفور، الصوديوم.

ما هي فعالية اليقطين للقرحة الهضمية؟

قرحة المعدة مرض مزمن. يحدث ذلك عندما تتوقف المكونات الواقية للغشاء المخاطي في المعدة عن التعامل مع العوامل المؤلمة - وتشمل هذه عصير المعدة والميكروب هيليكوباكتر بيلوري. التدخين والكحول يزيدان من خطر الإصابة بالقرحة. إصابة الغشاء المخاطي مما يسبب آلام في منطقة شرسوفي بعد الأكل والغثيان والقيء وحرقة المعدة.

يحظر على المرضى تناول المنتجات التي من شأنها تهيج الغشاء المخاطي بسبب خصائصها الفيزيائية أو الكيميائية. وتشمل الأولى، على سبيل المثال، الخضروات النيئة ذات الألياف الخشنة والمكسرات والبذور والفواكه المجففة. والثاني يشمل الأطعمة الحمضية، وكذلك تلك التي تسبب زيادة إفراز عصير المعدة.

يعد اليقطين، بملمسه الناعم وتوازن درجة الحموضة المحايد، أحد تلك الأطعمة التي يمكن للمعدة المتهيجة هضمها بسهولة ودون ألم.

اليقطين له تأثير مفيد على الجسم:

• يهدئ الأغشية المخاطية المتهيجة.
• يسرع عملية الشفاء من الآفات التقرحية في المعدة.
• يمنع تدمير الخلايا الحية بواسطة الجذور الحرة.
• يشارك في تكوين خلايا جديدة.
• يزيل النفايات والسموم وأملاح الكلوريد من الجسم.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يمنع تكوين الرواسب الدهنية في الجسم.
• يقلل من نسبة الكوليسترول والسوائل الزائدة.
• له تأثير ملين، ويسهل عملية التغوط.
• تطبيع حركية المعدة والأمعاء.

الخضار مفيدة بشكل خاص لنزيف قرحة المعدة. البوتاسيوم الموجود في التركيبة يحفز تكون الدم ويمنع تطور فقر الدم ويزيل أيونات الصوديوم التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. المعادن والعناصر النزرة بدورها لها تأثير مفيد على جهاز المناعة.

موانع للاستخدام

موانع الاستعمال المطلقة تشمل التعصب الفردي للخضروات. يجب وصف لب الفاكهة بحذر لمرضى السكري. التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وقرحة الاثني عشر.

يوصى بالحد من المنتج أو استبعاده تمامًا من النظام الغذائي إذا كنت عرضة للإسهال خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

كيفية استخدام اليقطين بشكل صحيح للأغراض الطبية

يستخدم لب الفاكهة كمواد خام طبية. بذور. تؤكل الخضار طازجة أو مطبوخة على البخار، أو مسلوقة، خبز، حساء. أثناء المعالجة الحرارية، لا يفقد اليقطين خصائصه المفيدة، وكمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والمكونات الأخرى المهمة للجسم تظل دون تغيير تقريبًا.

لا ينصح بقلي لب الفاكهة مع إضافة الزبدة والدهون، لأن ذلك يطلق مواد مسرطنة ضارة ويزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

مهم. ينصح بعض خبراء التغذية بتناول اليقطين مطهيًا: وبهذه الطريقة يتم امتصاصه بشكل أسرع وأسهل في الهضم دون التسبب في ثقل في المعدة.

لقرحة المعدة، ابدأ بتناول الفواكه بمعدل 20-30 جرامًا يوميًا. تدريجيا يتم زيادة المعيار اليومي إلى 150-200 جرام ويمكن تعديل الحصة مع الأخذ بعين الاعتبار شدة المرض. لا ينبغي أن تأخذ اللب والبذور و عصير — اختر خيارًا واحدًا لتسهيل حساب جرعة المنتج.

تستمر دورة العلاج من 10 أيام إلى شهرين. يتم تحديد مواعيد أكثر دقة من قبل الطبيب، مع الأخذ في الاعتبار رد فعل الجسم للعلاج. إذا لزم الأمر، بعد الاستراحة، يتم وصف دورة متكررة.

أفضل 5 وصفات

طور خبراء التغذية العديد من الوصفات لضمان تنوع النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشعبية.

حساء اليقطين المهروس

مكونات:

• لب اليقطين - 500 جم؛
• جزر متوسطة - 1 قطعة؛
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة:

قشر اليقطين من البذور وقشره، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي اليقطين والبصل المفروم والجزر في قدر مع الماء أو مرق قليل الدسم وأضيفي زيت الزيتون.يُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة من لحظة الغليان.

اعتمادًا على نوع اليقطين، قد يستغرق طهيه وقتًا أطول. امزج الحساء المبرد بالخلاط حتى يهرس. يقدم مع الأعشاب والخبز المحمص والخبز.

سلطة اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 250 غرام؛
• تفاحة - 2 قطعة؛
• الكيوي - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الجوز 70-100 جم؛
• العسل، حسب الذوق.

نغسل الخضار والفواكه، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في طبق. أضف الجوز المفروم في الأعلى. في وعاء منفصل، قم بإعداد صلصة من عصير البرتقال والعسل. نسكبها فوق السلطة ونحركها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه الأخرى والزبيب وبذور السمسم.

عصيدة اليقطين

يتناسب اليقطين بشكل جيد مع دقيق الشوفان والدخن والأرز البني. من الأفضل تناول العصيدة في الصباح لإثراء الجسم بالطاقة طوال اليوم. يتم تحضيره بالماء أو الحليب الخالي من الدسم.

مكونات:

• اليقطين - 500 غرام؛
• الماء (الحليب) - 500 مل؛
• الحبوب - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 20 جم.

وصفة:

1. إزالة الجلد من اليقطين ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. شطف الحبوب عدة مرات تحت الماء الجاري. جاف.
3. ضع اليقطين في قدر من الماء وقم بتغطيته بغطاء. بعد 10-15 دقيقة من غليان الماء، أضيفي الحبوب والقليل من السكر والملح. بالنسبة لأولئك الذين يحبون العصيدة الناعمة، اهرسي قطع اليقطين بالشوكة قبل إضافة الحبوب.
4. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، حتى ينضج. تذوب الزبدة في العصيدة الساخنة. إذا رغبت في ذلك، أضف البرقوق والمشمش المجفف والزبيب. لفها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 15-30 دقيقة لتغرس.

طاجن اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 500 غرام؛
• تفاح - 200 غرام؛
• سميد - ½ ملعقة كبيرة؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الفانيلين.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• قليل من الملح.

وصفة:

1. قشر الخضار وأزل البذور وقطعها إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة معدنية وأضيفي الماء واطهيها على نار متوسطة لمدة 15-25 دقيقة. الاستعداد للتحقق مع شوكة.
2. قم بإزالة الماء المتبقي باستخدام مصفاة، واهرس اليقطين باستخدام الهراسة، وأضف الملح. يترك ليبرد.
3. ابشر التفاح بدون قشر على مبشرة خشنة.
4. في وعاء منفصل، فاز البيض مع السكر باستخدام خلاط أو خلاط.
5. يُمزج اليقطين المبرد والتفاح والفانيلين والزبدة في درجة حرارة الغرفة ويُمزج. أضعاف البيض المخفوق بلطف في العجين.
6. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن بالزيتون أو الزبدة، ثم تُفرد العجينة.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة. قد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل اعتمادًا على الفرن الخاص بك. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

انقل الفطيرة المبردة إلى طبق. يقدم مع القشدة الحامضة والقشدة قليلة الدسم والعسل.

حلوى اليقطين مع العسل

مكونات:

• لب اليقطين - 400 جم؛
• سمسم خفيف - 2 ملعقة كبيرة؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير البرتقال - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. نقطع لب اليقطين، المنظف من البذور والقشر، إلى قطع مستطيلة.
2. في وعاء جاف، اخلطي العسل والزيت وعصير البرتقال. مزج.
3. ضعي شرائح اليقطين في الصلصة بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالخليط. اتركه تحت الفيلم لمدة 5-15 دقيقة.
4. قم بتبطين مقلاة مقاومة للحرارة بالرق ثم ضع اليقطين.
5. تُخبز في فرن محمى على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة. رش الشرائح الساخنة مع بذور السمسم.

خاتمة

الاستهلاك المنتظم لليقطين يمكن أن يحسن صحتك العامة، ويقلل من شدة أعراض قرحة المعدة، ويسرع عملية الشفاء.على الرغم من كل الخصائص الإيجابية، فإن اليقطين يمكن أن يسبب مضاعفات وتفاقم مسار الأمراض المصاحبة.

لمنع ذلك، من المهم أولاً مناقشة مدى استصواب تناول اليقطين مع طبيب الجهاز الهضمي، وتحديد موانع الاستعمال المحتملة واستبعادها.