ما هي فوائد الشوفان لمرض السكري وكيفية استخدامها بشكل صحيح لتحقيق أقصى فائدة؟
يولي الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري اهتمامًا كبيرًا بتغذيتهم. النظام الغذائي المختار بشكل صحيح يحسن بشكل كبير نوعية حياتهم. واختيار المنتجات ليس مهمة الأطباء، بل هو مهمة الشخص نفسه.
تحتل الحبوب المكانة الرائدة في النظام الغذائي لمرضى السكر، وخاصة الشوفان بأشكال مختلفة. يمكن أن تكون هذه مغليًا أو هلامًا أو عصيدة أو حبوبًا منبتة. دعونا نتناول بمزيد من التفصيل فوائد ومضار الشوفان، وكذلك طرق تحضيره واستهلاكه لأنواع مختلفة من مرض السكري.
فوائد ومضار الشوفان لمرض السكري
إن علاج المرض، والعيش لفترة طويلة، غنية وسعيدة، والحفاظ على مستويات طبيعية من الجلوكوز في الدم، هي في المقام الأول مهمة مريض السكر نفسه. إن التغذية السليمة بما في ذلك الشوفان في نظامك الغذائي اليومي ستساعد في تحقيق هذه النتيجة. دعونا نلقي نظرة على ما هو مدرج في الحبوب.
التركيب الكيميائي
التركيب الكيميائي لحبوب الشوفان الجافة والتي يتم منها إنتاج الحبوب ودقيق الشوفان والدقيق ومشروب القهوة الخاص لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من المنتج هو كما يلي:
- بروتين - 16.9 جم؛
- الدهون - 6.9 غرام؛
- الكربوهيدرات (النشا والسكريات) - 55.67 جم؛
- الألياف الغذائية - 10.6 غرام؛
- الرماد - 1.72 جم.
محتوى المغذيات الكبيرة:
- الصوديوم - 2 ملغ؛
- البوتاسيوم - 429 ملغ؛
- الكالسيوم - 54 ملغ؛
- المغنيسيوم - 177 ملغ؛
- الفوسفور - 523 ملغ.
محتوى العناصر الدقيقة:
- الحديد - 4.72 ملغ؛
- المنغنيز - 4.92 ملغ؛
- النحاس - 626 ميكروغرام؛
- الزنك - 3.97 ملغ.
محتوى الفيتامينات:
- ب1 - 0.763 مجم؛
- ب2 - 0.139 ملغ؛
- ب5 - 1.349 ملغ؛
- ب6 - 0.119 مجم؛
- ب9 - 56 ميكروغرام؛
- ر - 0.961 ملغ.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حبوب الشوفان الجافة على الأحماض الأمينية الأساسية (أرجينين، ليوسين، فالين وغيرها) - حوالي 7.3 غرام؛ الأحماض الأمينية الأساسية (حمض الجلوتاميك، الجلايسين، إلخ) - 9.55 جم؛ الأحماض الدهنية المشبعة والأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة أوميغا 3 - 0.111 جم وأوميغا 6 - 2.424 جم.
KBZHU لأنواع مختلفة من الشوفان
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الشوفان على تنوعه وطريقة تحضيره. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من الحبوب الجافة على 389 سعرة حرارية، ومحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من شوفان فيتا هو 250 سعرة حرارية فقط. منتجات الشوفان ذات السعرات الحرارية المنخفضة هي النخالة المطبوخة في الماء (40 سعرة حرارية) ودقيق الشوفان المطبوخ لفترة طويلة (62 سعرة حرارية).
يحتوي دقيق الشوفان مع الماء على 88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، تركيبته: 3 جرام بروتين، 1.7 جرام دهون و 15 جرام كربوهيدرات.
محتويات العصيدة المحضرة بالحليب ستكون كما يلي:
- محتوى السعرات الحرارية - 102 سعرة حرارية؛
- البروتينات - 3.2 جم؛
- الدهون - 1.7 غرام؛
- الكربوهيدرات - 14.2 جم.
كما ترون، فإن محتوى السعرات الحرارية يزيد قليلا بسبب الحليب.
مؤشر نسبة السكر في الدم
عند إنشاء قائمة لمرضى السكري، من المهم اختيار الأطعمة وفقًا للمؤشر الجلايسيمي (GI).
الجهاز الهضمي هو مؤشر يعكس معدل دخول الجلوكوز إلى الجسم بعد تناول أي طعام. دقيق الشوفان هو طعام صحي للغاية وفقًا للمؤشر الجلايسيمي. درجتها هي 55 (متوسط الموضع في نطاق المنتجات المختلفة). وهذا يؤيد إدراج منتجات الشوفان في قائمة مرضى السكري. خاصة مع مرض السكري من النوع 2، عندما يكون من المهم عدم زيادة الوزن.
هل من الممكن تناول الشوفان إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني؟
نظرًا لانخفاض مناعة مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني، فإن ذلك يسبب أمراضًا معدية متكررة. تعتبر منتجات الشوفان مناسبة للحفاظ على دفاعات الجسم بسبب محتواها من عدد كبير من الفيتامينات المتنوعة.
نقاط مؤيدة ومعارضة
الحجج التالية تفضل استهلاك أطباق الشوفان:
- نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والكبيرة.
- يحتوي المنتج على نظير الأنسولين - الإينولين.
- انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج.
- الشوفان له تأثير مدر للبول ومعرق.
- تطبيع وظيفة الجهاز العصبي.
- له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
- له تأثير تقوية عام على الجسم بأكمله.
لا توجد موانع عمليا لاستخدام هذا المنتج. ويجب تناوله بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة والفشل الكلوي.
قواعد الاستخدام في مرض السكري
هناك قواعد معينة لتناول الشوفان لمرض السكري. وتشمل هذه التوصيات التالية:
- من الأفضل طهي الأطباق من الشوفان المطبوخ لفترة طويلة؛
- أضف الحد الأدنى من المحليات (شراب، عسل، مربى، إلخ)؛
- لتحضير العصيدة، لا تستخدمي الحليب كامل الدسم ولا تضيفي الكثير من الزبدة.
معايير الاستخدام
يوفر الشوفان للجسم دفعة طويلة الأمد من الطاقة بفضل نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والدهون. الألياف النباتية تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. وينصح الخبراء بتناول دقيق الشوفان على الإفطار مرة كل 2-3 أيام. لكن لا يجب أن تأكله كل يوم، حيث أن دقيق الشوفان يحتوي على حمض الفيتيك، الذي يتسرب الكالسيوم من أنسجة العظام.
ما هو أفضل شكل لتناول الشوفان لمرض السكري؟
هناك عدد كبير من أطباق الشوفان. كل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة.
يوصى به لمرض السكري من النوع 2 يستخدم دقيق الشوفان على الإفطار والسلطات مع الحبوب.
بعض الوصفات المناسبة:
- تنبت الشوفان نقع الحبوب في الماء حتى تظهر البراعم. تستخدم هذه البراعم في السلطات أو تضاف إلى الزبادي.عندما تستهلك يوميا، لديهم القدرة على تطبيع نسبة السكر في الدم.
- كيسيل - طبق لذيذ وصحي وبسيط. للقيام بذلك، يتم طحن الحبوب في طاحونة القهوة إلى حالة الدقيق والجيلي منها المغلي في الماء.
- نخالة الشوفان - علاج بسيط وممتاز لعلاج مرض السكري. بدءا من ملعقة صغيرة، يتم تخفيف المنتج في الماء وشربه. تدريجيا، على مدار الأسبوع، يتم مضاعفة كمية النخالة ثلاث مرات.
- عصيدة من الأفضل الطهي من تلك الأصناف من الرقائق التي يتم طهيها لأكثر من 5 دقائق. ومن الأفضل استخدام الشوفان مع الحبوب: انقعها في المساء واطهيها في الماء أو الحليب قليل الدسم في الصباح.
استخدام الشوفان لعلاج مرض السكري
الوصفات الشعبية لإعداد الشوفان، والتي وصلت إلينا عبر أكثر من جيل، تستخدم أيضًا لعلاج مرض السكري. فهي سهلة التحضير. الأكثر فعالية هي decoctions والحقن. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير الشوفان للعلاج.
وصفات شعبية
يتم تحضير مغلي الحبوب الكاملة غير المكررة بمعدل كوب واحد من الحبوب لكل 2-3 لترات من الماء. يُسكب الشوفان في قدر ويُضاف الماء النظيف ويُغلى المزيج ويُخفض إلى نار خفيفة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. يصفى ويبرد ويخزن في الثلاجة.
يتم إجراء التسريب في المساء، ويفضل أن يكون في الترمس. يُسكب 100 جرام من الحبوب غير المكررة مع الماء المغلي (0.75 لتر) ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى الصباح. في الصباح يصفى ويشرب.
كيفية الشراب بشكل صحيح لخفض نسبة السكر في الدم
هناك عدة وصفات لتخمير الشوفان. خذ الحبوب الكاملة أو 100-150 جرام مطحونة في مفرمة اللحم، صب 1 لتر من الماء الساخن، واطهيها لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. سلالة والشراب جاهز.
نظم العلاج
مخطط استخدام decoctions الطبية والحقن بسيط.لمدة أربعة أسابيع، يجب أن تشرب 0.5-1 كوب من المشروبات المعدة قبل 15-20 دقيقة من وجبات الطعام.
موانع
هناك العديد من الأمراض التي لا يجب أن تنغمس فيها بالشوفان، حتى لخفض نسبة السكر في الدم. عليك أن تختار أهون الشرين، لذا من الأفضل عدم المخاطرة. على الرغم من المراجعات الجيدة لتطهير الجسم من خلال دقيق الشوفان، إلا أنه لا يمكن للجميع شربها.
موانع تناول منتجات الشوفان تشمل:
- حصوات المرارة أو عدم وجودها.
- الفشل الكلوي؛
- أمراض القلب والأوعية الدموية الشديدة.
- أمراض الكبد.
التعليقات
تشير المراجعات إلى أن مرضى السكر يختارون بشكل متزايد وجبات الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب "السريعة".
فيكتوريا، 38 سنة: "أنا مصاب بمرض السكري من النوع الثاني. منذ عدة سنوات قرأت في إحدى الصحف القديمة عن فوائد مغلي حبوب الشوفان. اتضح أنها ليست صحية فحسب ، بل إنها أيضًا ذات مذاق جيد تشبه الشاي المحلى. آخذ الشوفان غير المكرر وأطحنه في مطحنة القهوة وأسكب ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي في الترمس. يمكنك شربه بعد 3-4 ساعات. في الصيف، لا يجب أن تحضري الكثير من المشروب لاستخدامه في المستقبل، فهو سوف يتخمر بسرعة.
ماريا، 55 سنة: "لقد اكتشفت الشوفان المنبت. خليط من الحبوب المختلفة يصنع سلطات لذيذة! لا تكن كسولًا على نفسك، قم بشراء الشوفان النظيف وغير المعالج، والحنطة السوداء الخضراء، واشطفها، واسكبها في صينية الخبز على منشفة، ثم غطيها، ورطبها. أضف الماء المصفى كل يوم. وبعد 3-5 أيام، يمكن استخدام البراعم.
إقرأ أيضاً:
هل من الممكن أم لا أكل الباذنجان لمرض السكري من النوع 2: الفوائد والأضرار والوصفات.
لماذا يعتبر اليقطين مفيدًا لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني وكيفية تحضيره بأشهى الطرق.
هل من الممكن أم لا تناول الذرة لمرض السكري من النوع 2: الضرر والفوائد ومعايير الاستهلاك.
خاتمة
يساعد الشوفان والمنتجات المبنية عليه في مكافحة مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني. يجب أن تتضمن القائمة المتوازنة الشوفان بأشكال مختلفة. يعطي هذا النظام الغذائي نتائج ممتازة في تصحيح مستويات الجلوكوز في الدم. لكن تذكر أنه من الصعب تحقيق مغفرة كاملة دون استخدام الأدوية.
تأكد من اتباع نصيحة طبيب الغدد الصماء الخاص بك - علاج مرض السكري باستخدام مجموعة من الأدوية والعلاجات الشعبية.