كيفية إنبات الشوفان في المنزل للطعام: تعليمات خطوة بخطوة
الشوفان المنبت هو "غذاء حي" فريد من نوعه ذو تركيبة كيميائية غنية والعديد من الخصائص المفيدة. يشبع المنتج بسرعة ويزيد الطاقة الحيوية.
في هذه المقالة سنتحدث عن فوائد ومضار البراعم ومعايير الاستهلاك. سوف تتعلم كيفية إنبات الشوفان للطعام في المنزل باستخدام المعدات المتاحة.
لماذا ينبت الشوفان للطعام؟
تتميز الحبوب المنبتة بقيمتها الغذائية والبيولوجية العالية. أثناء عملية الصحوة، تتراكم الحبوب الطاقة الحية، مما يساهم في ترميم الخلايا في جسم الإنسان.
يزيد محتوى الفيتامينات والمعادن عدة مراتيتم تصنيع فيتامين C وهو غير موجود في الحبوب العادية. ولذلك فإن إضافة المنتج إلى النظام الغذائي اليومي يعوض نقص الطاقة والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
التركيب الكيميائي
يحتوي الشوفان المنبت على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمكونات المعدنية:
- الفيتامينات أ، ب1، ب2، ب3، ب4، ب6، ب9، ه، ح، ف؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- السيليكون.
- حديد؛
- اليود؛
- المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- نحاس؛
- السيلينيوم؛
- الكبريت.
- الكلور.
- الزنك.
- الفوسفور.
مرجع. تعود الحبوب المنبتة بفوائد كبيرة على النساء أثناء الحمل والرضاعة والأطفال وكبار السن وأولئك الذين يقومون بعمل عقلي وجسدي مكثف.
KBZHU
القيمة الغذائية للشوفان النشط بيولوجيا لكل 100 جرام:
- محتوى السعرات الحرارية - 299.5 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 10.1 غرام؛
- الدهون – 4.7 غرام؛
- الكربوهيدرات - 57.8 غرام؛
- الألياف – 10.7 جم.
لا تخافوا من المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج. تعمل الألياف الغذائية الخشنة ومجموعة متوازنة من العناصر الغذائية على تسريع عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الطعام.
حول إنبات المحاصيل الأخرى:
الخصائص المفيدة للشوفان المنبت
حبوب الشوفان المنبتة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان:
- تجديد.
- تنظيم عمل الغدد الدهنية.
- تقوية بصيلات الشعر وصفيحة الظفر.
- تسريع عملية تطهير الأوعية الدموية والدم.
- زيادة الهيموجلوبين وقوات الحماية.
- خفض ضغط الدم.
- تسريع القضاء على الكولسترول السيئ.
- تطبيع عملية الهضم والتمثيل الغذائي.
- خفض مستويات السكر في الدم.
- تحسين الرؤية
- تقوية أنسجة الأسنان والعظام.
- زيادة القدرة على التحمل والوظيفة الجنسية.
- تطبيع المستويات الهرمونية.
- تقليل رواسب الدهون.
- تنظيم نشاط الدماغ والقلب.
- تطبيع النوم.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تطبيع تدفق الصفراء.
- استعادة أنسجة الكبد.
أي الشوفان للاختيار
للإنبات عادة ما يأخذون الشوفان العاري بدون قشور صلبة. المنتج متاح للشراء في متاجر الأغذية الصحية المتخصصة والصيدليات والأسواق في أقسام الحبوب.
قبل البدء في الإنبات، تحقق مما إذا كانت الحبوب قد تمت معالجتها كيميائيًا، وهو أمر محتمل جدًا في السباق الحديث للكمية وليس الجودة. للقيام بذلك، نقع الحبوب في الماء البارد: سوف ترتفع الحبوب المعالجة إلى السطح. قم بإزالة هذه الحبوب، واستخدم فقط تلك المتبقية في الأسفل.
يتم استخدام الشوفان المطلي غير المقشر بشكل أقللأن ليس الجميع يحب الألياف الخشنة.ولكن من حيث التركيب الكيميائي والفوائد التي تعود على الجسم، فإن هذا المنتج أعلى عدة مرات من الحبوب العارية.
كيفية إنبات الحبوب
لإنبات الشوفان بكميات صغيرة الأدوات المتاحة مناسبة: أوعية زجاجية أو خزفية، أوعية بلاستيكية، أو شاش نظيف أو قطعة قماش قطنية.
لعشاق الأكل الصحي هناك براعم حبوب خاصة يدوية وأوتوماتيكية معروضة للبيع. سيجد الجميع الخيار الأفضل لأنفسهم من حيث السعر ومواد التصنيع.
تعتبر براعم الطين اليدوية صديقة للبيئة. الأجهزة الأوتوماتيكية مصنوعة من البلاستيك الآمن. استخدامها يبسط إلى حد كبير عملية الحصول على البراعم.
تعليمات خطوة بخطوة لتنبت الشوفان
لزراعة الشوفان بشكل صحيح اتبع تسلسل الإجراءات:
- فرز الحبوب، وإزالة أي حبوب داكنة، وشطفها تحت الصنبور؛
- أضعاف الشاش في عدة طبقات ووضعه على لوحة زجاجية أو خزفية مسطحة؛
- وضع الحبوب على نصف الشاش وتغطيتها بالآخر؛
- اترك الشوفان في مكان دافئ، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، لمدة ساعتين؛
- بلل القماش بشكل دوري.
- ستبدأ الحبوب في الإنبات بعد 6-7 ساعات.
- اشطف الحبوب المنبتة بالماء الجاري واستخدمها على النحو المنشود.
هناك طريقة ثانية للحصول على الحبوب المنبتة: ينقع الشوفان في الماء لمدة 10 ساعات ثم يشطف بالماء البارد ويترك في منخل لمدة 12 ساعة. ستظهر اللقطات خلال 24 ساعة.
نصيحة. لا تنبت الشوفان لأكثر من 48 ساعة، وإلا فإن الحبوب سوف تصبح متعفنة.
يمكن تخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.لذا حاول ألا تحضر البراعم بكميات كبيرة.
كيف تأكل الشوفان المنبت
قبل تناول الحبوب، اشطفها بالماء النظيف.لإزالة الرائحة وما يسمى بمخلفات الحبوب التي تتشكل أثناء عملية النمو.
يوفر الشوفان أكبر فائدة عند تناوله بشكله النقي في وجبة الإفطار.. تتميز الحبوب بنكهة الجوز والحليب وتتناسب بشكل جيد مع العسل والفواكه وعصير الليمون والأعشاب والخضروات. يتم تحضير مغلي الشفاء والهلام من البراعم التي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والبنكرياس.
ديكوتيون
لتحضير المرق، خذ:
- 200 غرام من الشوفان المنبت؛
- 2 لتر من الماء الساخن أو الحليب المغلي.
تحضير:
- اشطف الحبوب واملأها بالسائل.
- يترك للبث لمدة 5 ساعات.
حاول أن تشرب الكمية بأكملها يوميًا، في أجزاء صغيرة. يقوم المنتج بإزالة السموم والفضلات من الجسم. مسار التطهير شهرين. بعد 2-3 أسابيع، هناك تحسن ملحوظ في وظيفة الأمعاء وتظهر المزيد من الطاقة.
إقرأ أيضاً:
كيسيل
يوصى باستخدام هلام الشوفان المنبت للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.. ينظم المنتج عمل البنكرياس ويقلل مستويات السكر. للقيام بذلك، خذ حفنة من البراعم واسكب كوبًا من الماء.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. اتركه مغطى لمدة 30 دقيقة واشربه في جرعة واحدة. التحسينات الأولى ملحوظة بعد شهر من الاستخدام اليومي.
نصيحة. قبل تناول الشوفان المنبت، استشر أخصائيًا.
معايير الاستخدام
المدخول اليومي من الشوفان للبالغين هو 80-100 جرام. يتم إدخال المنتج إلى النظام الغذائي تدريجياً، بدءاً بملعقة صغيرة من الحبوب.
موانع
هو بطلان براعم الشوفان في حالة:
- حساسية القمح؛
- رد فعل تحسسي؛
- تحص بولي (تأثير مدر للبول قوي يسبب عدم الراحة عندما تتحرك الحجارة) ؛
- التهاب المعدة وقرحة المعدة (الألياف الخشنة يمكن أن تصيب الغشاء المخاطي المصاب).
هناك رأي مفاده أن الشوفان المنبت يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفيتيك، الذي يرشح الكالسيوم من أنسجة العظام. ويرى أنصار النظرية المعاكسة أن الحمض، على العكس من ذلك، يتم تدميره عندما تستيقظ الحبوب، وأن كمية كبيرة من الكالسيوم تجعل المنتج مفيدا للأطفال والمراهقين، خاصة خلال فترات النمو المكثف. وعلى أية حال، فإن استشارة الطبيب قبل إدخال البراعم في قائمة الأطفال لن تؤذي.
التعليقات
الأشخاص الذين يستهلكون الشوفان بانتظامملاحظة آثاره المفيدة على الجسم.
آنا، 28 سنة: "لقد قمت بإنبات الحبوب لأكثر من خمس سنوات. أتناول فقط الشوفان العاري وأضيفه إلى سلطات الخضار والفواكه وأضعه على السندويشات. هذا بديل ممتاز للبروتين المعلب للرياضيين. لفهم عدد الحبوب التي يجب تناولها يوميًا، ابدأ بملعقة صغيرة وراقب رد فعل جسمك. لا أتناول أكثر من ملعقتين كبيرتين على الإفطار.".
إيفان، 36 سنة: "لقد بدأت بتناول براعم الشوفان منذ ستة أشهر. في كل مرة ألاحظ زيادة كبيرة في الطاقة. الشعور بتحسن كبير وتحسن عملية الهضم. بدأت أعاني من أمراض الجهاز التنفسي بشكل أقل. أنا أيضًا أزرع العشب لقطتي. وللقيام بذلك، أسكب طبقة من التربة في وعاء ضحل، وأزرع الشوفان على السطح وأتركه على حافة النافذة..
أولغا، 43 سنة: "لقد قمت بزراعة حبوب الشوفان والقمح لفترة طويلة، حتى أنني اشتريت آلة إنبات أوتوماتيكية لمنزلي لهذا الغرض. المفضل لدي هو براعم الشوفان. لديهم طعم حليبي جوزي رائع ويتناسبون بشكل رائع مع الفاكهة.أحيانًا أصنع منهم هلامًا لذيذًا..
خاتمة
التركيبة المتوازنة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن تجعل الشوفان منتجًا لا غنى عنه في القائمة اليومية. ستمنحك حصة صغيرة من الحبوب دفعة من الطاقة وتعوض النقص في المكونات الغذائية وتحسن عمل الأعضاء الداخلية وتحسن مظهرك.