تكوين وخصائص مفيدة من الدخن (الدخن)

يحتوي الدخن على عدد من الفيتامينات والمعادن، والتي بفضلها يتم استخدام المنتج بنشاط في الطب البديل والتجميل. على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية، إلا أن الدخن يعزز فقدان الوزن. وفي الوقت نفسه، لا ينصح بإساءة استخدامه، حتى لا تتطور مشاكل في الجهاز الهضمي.

اقرأ المقال عن فوائد ومضار الدخن وما هي خصائصه الطبية.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للدخن والفيتامينات

يتمتع الدخن بقيمة طاقة عالية - تصل إلى 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي على 11.5 جرام من البروتين و 66.5 جرام من الكربوهيدرات و 3.3 جرام من الدهون.

تحتوي الحبوب على مكونات غذائية:

• 9% ألياف نباتية؛
• الأحماض الأمينية الأساسية - الليوسين، حمض الأسبارتيك، ثريونين؛
• البروتينات النباتية البرولامينات والغلوتيلينات.
• المعادن - المغنيسيوم والنحاس والفلور والحديد والمنغنيز.
• 2% سكريات
• مجموعة فيتامين ب - الثيامين والريبوفلافين وأحماض البانتوثنيك والنيكوتينيك.

هل يحتوي على الغلوتين

لا يحتوي على الدخن الغولتين - البروتينات المخزنة الموجودة في بعض الحبوب. لذلك، يمكن بسهولة تناول الحبوب من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذا المركب واتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

هل تحتوي على النشا؟

تحتوي الحبوب على حوالي 66.5% من الكربوهيدرات، معظمها كذلك نشاء. 2% فقط يأتي من هياكل سهلة الهضم.يتكون النشا من أميلوز وأميلوبكتين، والتي يتم تكسيرها جزئيًا عن طريق اللعاب وحمض الهيدروكلوريك في المعدة.

مرجع. نظرًا لمحتوى النشا العالي، يزداد حجم الدخن أثناء الطهي، ويمتص السائل. ونتيجة لهذا التأثير، فعندما تدخل المعدة، تضغط الحبوب المنتفخة على جدران العضو، مما يسبب الشعور بالامتلاء.

من أي الحبوب يتم الحصول على الدخن؟

الدخن هو بذور الدخنلذا فمن الخطأ افتراض أن هذه نباتات مختلفة.

يوجد حوالي 400 نوع من الدخن ويتم زراعتها على نطاق واسع الحصول على حبوب الدخن.

هناك 3 أنواع من الحبوب:

• الدرانيت الدخن عبارة عن حبوب كاملة متحررة من غشاء الزهرة.
• الحبوب المطحونة هي منتج ثانوي لصناعة المواد الغذائية.
• الدخن المصقول - حبات الحبوب المحررة من الغلاف الخارجي، مما يجعلها تنضج بشكل أسرع ويمتصها الجسم بسهولة أكبر.

ميزات مفيدة

لماذا هو مفيد الدخن وما تأثيره على الجسم:

1. المنتج غني بالفيتامينات والمعادن. بسبب المحتوى العالي من المركبات الغذائية، فإن الدخن له تأثير تقوية عام على الجسم، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، ويحسن الدورة الدموية وتجديد الأنسجة.
2. تعمل المعادن على تقوية البنية العظمية للجهاز العضلي الهيكلي، وتحسين انقباض العضلات الهيكلية وعضلة القلب. تستخدم البروتينات النباتية لبناء أنسجة عضلية جديدة. ونتيجة لذلك، تزداد قدرة الجسم على التحمل.
3. بفضل المحتوى العالي من الألياف الخشنة والقابلة للذوبان، يتحسن عمل الجهاز الهضمي. تزيل الألياف الغذائية الفضلات والسوائل الزائدة والمواد السامة من الأمعاء.بسبب بنيتها الخشنة، تسبب الألياف زيادة التمعج للعضلات الملساء في الجهاز الهضمي، مما له تأثير إيجابي على عملية التغوط.
4. عند تناولها بانتظام، تقلل الحبوب من مستوى الكولسترول السيئ في مصل الدم، مما يمنع تطور تصلب الشرايين. الأحماض العضوية كجزء من المنتج تحسين الخصائص الريولوجية للدم (اللزوجة والسيولة). يعمل الدخن على استقرار تركيز الجلوكوز في البلازما في الجسم.
5. للدخن تأثير مدر للبول، لذلك عند استخدامه تخرج أملاح المعادن الثقيلة وحمض البوليك والمعادن الزائدة من الجسم. يتم تقليل خطر تحص بولي.
6. يحتوي الدخن على مركبات مؤثرة للدهون تشارك في تدمير الأنسجة الدهنية. لذلك ينصح بتناول الحبوب أثناء فقدان الوزن. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، فإن المنتج المغذي لن يمنحك النشاط والقوة فحسب، بل سيساعد أيضًا في مكافحة الوزن الزائد.

تحتوي الحبوب على عدد من مادة البوليفينول. تمنع المركبات الكيميائية نشاط الإنزيمات التي يمكن أن تسبب غشاوة في الوسط الشفاف للعين. وبفضل هذا التأثير، يتم تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.

استخدامه في الطب الشعبي

يستخدم الدخن في الطب الشعبي لتحسين الحالة العامة للجسم. تساعد الحبوب في علاج الأمراض والحالات التالية:

• الإمساك المتكرر
• الاستسقاء.
• الوقاية من حصوات الكلى والمثانة.
• زيادة تجديد الأنسجة والعظام المكسورة والأربطة التالفة.
• تصلب الشرايين؛
• السكري؛
• الوقاية من الضمور السرطاني للخلايا مع التطور اللاحق للأورام الخبيثة.
• أمراض الكبد والكلى.
• التهاب البنكرياس.

ومع ذلك، عند استخدام العلاجات الشعبية، من المستحيل رفض العلاج الرئيسي للأدوية، لأن الدخن ليس له خصائص دوائية.

يتم عرض توصيات لاستهلاك الدخن لمختلف الأمراض في الجدول.

التطبيق في التجميل

تسمح خصائص الدخن باستخدامه كمنتج تجميلي فعال يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

للشعر

تمنع حبوب الدخن تقشر الجلد في فروة الرأس، لذلك تعتبر الحبوب منتجًا فعالاً في مكافحة القشرة. لتحضير القناع ستحتاجين:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدخن دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون؛
• صفار البيض؛
• مستخلص الشاي الأخضر.

يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.يتم تطبيق التركيبة بالتساوي على فروة الرأس وتغطيتها بغشاء ملتصق وانتظر 30 دقيقة. بعد ذلك يتم غسل الشعر بالشامبو.

يتم تصنيع مستخلص الدخن للشعر باستخدام:

• 40 مل من أي زيت نباتي
• 30 غرام من العسل الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدخن المطحون.

يتم خلط المكونات وتطبيقها على جذور الشعر والجلد بحركات تدليك خفيفة ومغطاة بغشاء ملتصق. اغسل المنتج فقط بعد 60 دقيقة. يتم استخدام نفس الخليط ضد الأطراف المتقصفة - ضعيه على مشط أو قم ببساطة بتليين الأطراف قبل الذهاب إلى السرير.

لتقوية جذور الشعر، ستحتاجين إلى المكونات التالية لتحضير القناع:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الدخن المطحون
• 3 قطرات من كل من زيت الأوكالبتوس وزيت الأرز؛
• 20 جرام عسل سائل.

يفرك الخليط في فروة الرأس، ويوضع فيلم في الأعلى ويترك لمدة 15 دقيقة. يتم غسل المنتج بالشامبو.

للبشرة

براعم الدخن تصنع قناعًا مغذيًا للوجه. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة. لب الأفوكادو
• 1 ملعقة صغيرة. محصول الحبوب المسحوق.

يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ويتم تطبيق المنتج النهائي على جلد الوجه والرقبة. انتظري 20 دقيقة، ثم اغسلي بالماء الدافئ. الزيوت النباتية الموجودة في المنتجات ستحمي الجلد من التقشير.

خليط من:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ العنب؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب المسلوقة.

توضع كتلة المهروس على الوجه وتترك لمدة 15 دقيقة، ثم يتم إزالة الخليط بقطعة قماش مبللة. تتم أقنعة الوجه مرتين في الأسبوع. للحصول على النتائج، ضعي المنتج لمدة شهر.

آخر

تتمتع حبوب الدخن بتأثير مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا، لذا يمكنك استخدامها لتحضير مقشر ضد حب الشباب والرؤوس السوداء. لهذا سوف تحتاج:

• صفار البيض؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 100 جرام دخن مسلوق.

يتم طحن الحبوب في الخلاط مع إضافة كمية قليلة من الماء المغلي للحصول على كتلة متجانسة شبه سائلة. بعد التبريد، أضف صفار البيض والزيت النباتي إلى الخليط. يستخدم المقشر الناتج لعلاج بشرة الوجه، مع تجنب المنطقة المحيطة بالعينين، 2-3 مرات في الأسبوع في الصباح والمساء. ضعي المنتج لمدة 20 دقيقة، ثم اغسليه بالماء والصابون.

بالإضافة إلى تأثيره المضاد لحب الشباب، فإن الدخن يبطئ عملية الشيخوخة. تعمل المكونات النباتية النشطة الموجودة في الحبوب على تعزيز إنتاج الكولاجين والإيلاستين، مما يجعل من الممكن التخلص من الخطوط الدقيقة والتجاعيد في الجبهة والفم والعينين.

لتحضير منتج مضاد للشيخوخة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب المطحونة
• 50 مل من الشاي الأسود القوي؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتطبيقها على مناطق المشاكل والانتظار لمدة 25 دقيقة. ثم يتم غسل القناع، ويتم ترطيب بشرة الوجه بكريم مغذي.

الضرر وموانع

على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة، إلا أنه إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح، فإنه يمكن أن يسبب ضررًا للجسم.

تعاطي المنتج يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي:

• زيادة تكوين الغاز في الأمعاء.
• ألم في منطقة شرسوفي.
• ثقل في المعدة.
• إمساك

يرجع التأثير السلبي إلى المحتوى العالي من الألياف الخشنة في الدخن. لا يتم هضم الألياف الغذائية عمليا في المعدة، وتمتص السوائل الزائدة والانتفاخ. ونتيجة لذلك، يتباطأ مرور الطعام والبراز شبه المهضوم عبر الأمعاء، ويزداد تمعج العضلات الملساء.

انتباه! بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات، فإن تناول كميات كبيرة من الدخن يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.هذا منتج عالي السعرات الحرارية: لا ينصح بالحبوب للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

يمنع استخدام الدخن في الحالات التالية:

• أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة، والآفات التقرحية، والتهاب المعدة والأمعاء، وزيادة حموضة عصير المعدة، وحرقة متكررة، واضطرابات البراز.
• التعصب الفردي للمنتج.
• أمراض الغدة الدرقية.
• فترة العلاج بالأدوية المضادة للبكتيريا - يعمل الدخن على تسريع عملية التخلص من المواد الفعالة، مما يقلل من التأثير العلاجي للأدوية.

لا ينصح بتناول حبوب الدخن مع المنتجات التي تحتوي على اليود. الحبوب تتداخل مع امتصاص هذا العنصر في الأمعاء.

خاتمة

للحصول على أقصى قدر من الفوائد، يجب ألا تستهلك أكثر من 150 جرامًا من الدخن يوميًا وتناوله أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع. لتحسين عملية الهضم يتم تناول المنتج في الصباح، لأن تناول وجبة مسائية يمكن أن يؤدي إلى ثقل في المعدة.

إن تناول المنتج بشكل مناسب سيزود الجسم بالطاقة ويبطئ تطور الأمراض المزمنة ويحسن عملية التمثيل الغذائي.