ما هو الفرق بين الدخن والدخن
أطباق الدخن موجودة في النظام الغذائي اليومي لكثير من الناس. المحتوى العالي من العناصر الغذائية فيه يجعل الحبوب صحية. جنبا إلى جنب مع الدخن، يتم استخدامه على نطاق واسع في وصفات الطب التقليدي. لمعرفة أي الحبوب أكثر فائدة، عليك أن تعرف كيف تختلف عن بعضها البعض.
في المقال سننظر في كيفية اختلاف الدخن عن الدخن، وهل هما نفس الشيء أم لا.
التركيب الكيميائي والعناصر الدقيقة ومحتوى السعرات الحرارية من الدخن والدخن
بروسوم هو محصول الحبوب الذي يتم الحصول على الدخن عن طريق طحن الحبوب.
التركيب الكيميائي للحبوب يشبه تكوين الدخن. والفرق بينهما هو اختلاف نسبة العناصر الغذائية.
الدخن وحبوب الدخن غنية بالفيتامينات (الثيامين، الريبوفلافين، توكوفيرول، حمض النيكوتينيك، كاروتين). تحتوي على نسبة عالية من العناصر الدقيقة: الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور واليود والنحاس والحديد والنيكل. فهي غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون المؤكسدة بسرعة والألياف. تحتوي على النشا.
نسبة عالية من السعرات الحرارية: في 100 جرام من الدخن يكون الرقم 348 سعرة حرارية، في 100 جرام من الدخن - 311 سعرة حرارية.
طاولة. مقارنة قيمة الطاقة وتكوين الدخن والدخن
| المحتويات لكل 100 جرام من المنتج | الدخن | الدخن |
| البروتينات، ز | 11,20 | 11,50 |
| الدهون، ز | 3,90 | 3,30 |
| الكربوهيدرات، ز | 56,60 | 66,50 |
| الفيتامينات | ||
| أ، ملغ | 0,00 | 0,03 |
| ب1، ملغ | 0,32 | 0,42 |
| ب2، ملغ | 0,07 | 0,04 |
| ب، ملغ | 2,85 | 1,55 |
| كاروتين، ملغ | 0,01 | 0,02 |
| المعادن | ||
| الصوديوم، ملغ | 28,00 | 10,00 |
| البوتاسيوم، ملغ | 328,00 | 221,00 |
| الكالسيوم، ملغ | 51,00 | 27,00 |
| المغنيسيوم، ملغ | 130,00 | 83,00 |
| الفوسفور، ملغ | 320,00 | 233,00 |
| الحديد، ملغ | 3,50 | 2,70 |
خصائص مفيدة وشفاء من الدخن والدخن
الدخن والقمح منتجات ذات قيمة متساوية.تعتبر الحبوب غير المعالجة والمصقولة صحية بسبب تركيبتها الغنية. يتم استخدامها في وصفات التجميل والطب الشعبي، في الوجبات الطبية.
كيف يؤثر على الجسم
يوصى بالأطباق المبنية على هذه الحبوب لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد. يحتوي الدخن على مواد تمنع امتصاص الدهون. المنتج خالي من الغلوتين وهيبوالرجينيك.
يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بشرب الماء المملوء بحبوب الدخن لتقليل الشهية وإزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.
مهم! يصف الأطباء عصيدة الدخن للمرضى الذين عانوا من مرض طويل وخطير. إنها تستعيد قوتها. استخدامه يضمن إزالة السموم وبقايا المضادات الحيوية من الجسم.
يساهم استهلاك عصيدة الدخن أو حبوب الدخن أو مغلي الحبوب في:
- تقوية جهاز المناعة.
- عمليات هضمية أفضل.
- خفض مستويات الكولسترول.
- القضاء على الوذمة.
- شفاء العظام التالفة.
- ترميم الأنسجة والتئام الجروح بسرعة.
- اكتساب كتلة العضلات لدى الرياضيين.
- زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم بسبب ارتفاع نسبة الحديد في الحبوب؛
- خفض مستويات السكر في الدم.
- تحسين حالة الشعر والتخلص من مشكلة القشرة بسبب فيتامينات ب التي يحتوي عليها المنتج؛
- تقوية الجهاز العصبي.
- تحسين وظائف المخ للأشخاص الذين ينطوي عملهم على ضغوط نفسية عالية.
يستخدم الدخن في أقنعة الوجه التجميلية. يعطي تأثيرًا متجددًا ويغذي ويعيد البشرة.
يوصي الأطباء النساء الحوامل والأمهات المرضعات بتناول عصيدة الدخن.
المواد المفيدة الموجودة في الحبوب لها تأثير مفيد على الجسم:
- للزنك تأثير مضاد للفطريات، ويحافظ على صحة وجمال البشرة والشعر؛
- الحديد يضمن المسار الطبيعي لعمليات المكونة للدم.
- بفضل الفوسفور، يتم تعزيز الجهاز العضلي الهيكلي.
- وجود السيلينيوم يوفر تأثيرًا مضادًا للسرطان وتأثيرًا متجددًا.
- توكوفيرول ضروري لتقوية جهاز المناعة.
- بسبب محتوى الصوديوم في العصيدة، يتم تحفيز عمل الغدد اللعابية والبنكرياس، ويحسن إنتاج عصير المعدة.
- بفضل الفلور والسيليكون، يتم ضمان الحالة الجيدة للأسنان والأظافر والجلد والشعر.
الخصائص الطبية لمختلف الأمراض
بسبب تركيبتها الغنية، تستخدم حبوب الدخن والدخن في مكافحة العديد من الأمراض:
- في حالة اضطراب الغدد الصماء، يوصى بتناول الدخن الطازج غير المعالج؛
- تساعد العصيدة في محاربة أمراض القلب بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم.
- لأمراض الكلى، يستخدم الدخن كمدر قوي للبول؛
- يوصى باستخدام وصفات الدخن والدخن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والتهاب البنكرياس وتحصي الصفراوية وأمراض الكبد واضطرابات التمثيل الغذائي.
- مغلي الدخن لها تأثير إيجابي في مكافحة أمراض الجهاز البولي التناسلي.
- يساعد الدخن في محاربة نزلات البرد وسيلان الأنف.
- يوصي المعالجون التقليديون بوصفات تستخدم الدخن الخام للأشخاص الذين يعانون من السرطان.
ما هو الفرق بين الدخن والدخن
فرق كبير بين الدخن و الدخن لا. هذه هي الحبوب من نبات الحبوب واحد. الفرق هو أن حبوب الدخن تمت معالجتها عن طريق الطحن لتصبح حبة، في حين أن حبوب الدخن لا تتم معالجتها.
الاختلافات الرئيسية
يمكنك تمييز الدخن عن الدخن من خلال المظهر.
حبوب الدخن كاملة ومغطاة بفيلم. وهي تأتي باللون الأبيض والأحمر والأصفر، حسب نوع الحبوب. تستخدم الحبوب البيضاء أو الحمراء للأغراض الغذائية. تتم معالجتها في الحبوب واستخدامها لإنتاج الشعير. وتستخدم الحبوب الصفراء كغذاء للطيور والحيوانات.
مرجع. كلما كان اللون أكثر إشراقا، كلما زاد عدد العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الدخن. تعتبر الحبوب الأكثر إنتاجية وعالية الجودة ذات لون محمر.
الدخن عبارة عن حبوب تتكون من حبوب الدخن المصقولة. هناك عدة أنواع منها تختلف في تكنولوجيا الإنتاج:
- الدرانيتس. من أكثر حبوب الدخن فائدة، حيث تتكون من حبوب خالية من الأفلام الملونة. فهي ناعمة ولامعة، مع مذاق مرير.
- غطى بالرمل الحبوب والأصفر وغير لامع. التنوع هو الأكثر شيوعا. يستخدم لتحضير الأطباق المختلفة.
- سحق حبوب الدخن، والتي تتكون من الحبوب المطحونة الصفراء المطحونة إلى جزيئات صغيرة. يختلف في أنه أثناء الطهي يغلي بشكل أقوى وأسرع.
الاختلافات في الخصائص المفيدة
الدخن والدخن لهما خصائص مفيدة مماثلة. لكن الحبوب التي لا تخلو من جميع الأصداف تحتوي على نسبة أعلى بمقدار 1.3-2 مرات من المعادن (الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد) والريبوفلافين وحمض النيكوتينيك مقارنة بالحبوب المصقولة.
يحتوي الدخن على نسبة عالية من السعرات الحرارية. أنه يحتوي على المزيد من الكاروتين والثيامين. يمتصه الجسم بشكل أفضل من الحبوب المغلفة بالفيلم.
كيفية الاستخدام - الوصفات الشعبية
يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات الفعالة التي تعتمد على الدخن والدخن والتي تساعد في مكافحة الأمراض المختلفة:
- لمرض السكري ينصح باستخدام دقيق الدخن. يؤخذ مرة واحدة كل 7 أيام ملعقة كبيرة.يتم تحضير الدقيق عن طريق طحن الحبوب في مطحنة القهوة. افعل ذلك على الفور قبل استخدام المنتج داخليًا.
- مرضى ارتفاع ضغط الدم سوف يساعد العلاج المحضر من ملعقة صغيرة من دقيق الدخن و 300 جرام من الماء البارد. يتم شربه على الريق خلال النهار، مقسماً على 3 جرعات.
- المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس يجب أن تأكل عصيدة الدخن. لتحضيره، قومي بغلي كوب واحد من الحبوب في 2 لتر من الماء. عندما تغلي الحبوب، أضف اليقطين المبشور والقليل من الزيت النباتي. يغلي لبضع دقائق أخرى ويضاف الملح المعتدل. مسار العلاج هو شهر واحد. خلال هذه الفترة سوف تحتاج إلى التخلي عن منتجات الألبان.
- تخلص من التهاب المثانة سوف يساعد ماء الدخن. يتم تحضيره عن طريق سكب نصف كوب من الدخن في لتر واحد من الماء البارد. يتم سحق الحبوب الرطبة بأصابعك حتى يتم الحصول على راسب أبيض. يتم شرب الماء الناتج دون قيود. يخفف الألم. مسار العلاج لا يقل عن أسبوعين.
- محاربة التهاب الجيوب الأنفية على وجه الخصوص، مع التهاب الجيوب الأنفية الجبهي، سوف يساعد الاحترار مع الدخن الساخن. ولكن في مرحلة تفاقم المرض، عندما يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة وإفراز قيحي، لا يمكن استخدام الوصفة. يتم استخدامه لتدفئة الجيوب الفكية عند ظهور الأعراض الأولى. توضع الحبوب الساخنة في أكياس من الفانيلا وتوضع على المنطقة المؤلمة. يتم تنفيذ الإجراء قبل النوم.
- لألم في القلب سوف تساعد العصيدة المصنوعة من الدخن المقلي. يتم تحضيرها على النحو التالي: يُقلى نصف كوب من الحبوب في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً. ثم يتم طهي العصيدة من الدخن. ويؤكل دافئا خلال النهار.
- للتخلص من سيلان الأنف استنشاق الدخان الناتج عن حرق الدخن.
- محاربة التقرحات يمكنك وضع أكياس الدخن تحت مريض طريح الفراش.
الضرر وموانع
فوائد استهلاك الدخن والدخن لا يمكن إنكارها. لكن لا ينبغي الإفراط في استخدامها - فهناك خطر حدوث مضاعفات. الاستهلاك المفرط لعصيدة الدخن يهدد:
- اضطراب العملية الهضمية.
- تدهور الحالة الصحية لدى المرضى الذين يعانون من أمراض حادة تؤثر على الجهاز الهضمي.
لا ينصح الرجال بالانغماس في الأطباق التي تعتمد على الدخن وعصيدة الدخن - فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض في الفاعلية.
من لا ينبغي أن يأكل الدخن والدخن؟
ويصر الخبراء على أن الأطباق المحضرة بحبوب الدخن تعتبر من الأطعمة الثقيلة. يجب أن يستهلك الدخن بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي. لا ينبغي الإفراط في استخدام أطباق الدخن إذا قمت بتشخيص مشاكل في نظام الغدد الصماء.
تحتوي الحبوب على مواد تتداخل مع امتصاص الغدة الدرقية لليود. لدى العلماء آراء مختلفة حول هذه المسألة: يدعي بعض الخبراء أن خاصية الدخن هذه يتم تسويتها أثناء المعالجة الحرارية، والبعض الآخر يفكر بشكل مختلف.
تناول الدخن من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة يمكن أن يسبب حرقة المعدة. يجب على كبار السن استخدام الدخن بحذر - فالمنتج يمكن أن يسبب الإمساك لديهم.
لا ينصح باتباع نظام غذائي الدخن للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب المعدة المفرط الحموضة أو قصور الغدة الدرقية أو قرحة المعدة.
إقرأ أيضاً:
محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة للأرز البني لجسم الإنسان.
نحن نستخدم اليقطين بشكل صحيح لفقدان الوزن.
هل تحتوي الذرة على الغلوتين، وهل هو موجود في فريك الذرة ودقيقها، وما سبب خطورته؟
خاتمة
الآن أنت تعرف الفرق بين الدخن المقشر وغير المقشر وما هي خصائصهما المفيدة. الدخن هو محصول الحبوب القديمة.ويتم إنتاج حبوب الدخن منه. الحبوب نفسها، مثل الحبوب، قابلة للتطبيق ليس فقط في الطهي.
نظرا لتكوينه القيم وخصائصه المفيدة، يتم استخدامه في الطب الشعبي والتجميل. لا تنسى موانع الاستعمال وحافظ على صحتك.