ما هي أنواع القمح الموجودة: خصائص الأنواع والأصناف

ينتمي القمح (lat. Triticum) إلى نباتات عشبية سنوية من عائلة الحبوب. إن محصول الحبوب الشائع هذا متنوع - ناعم وصلب وشتوي وربيعي وغذائي وبري بالإضافة إلى عدد كبير من الأصناف. من المثير للاهتمام أصناف الطعام - مكتوبة، مكتوبة، مها وغيرهم من ممثلي نبات الحبوب القديم هذا.

أنواع القمح

وفقا لتصنيف P. M. Zhukovsky، تم تحديد 4 مجموعات وراثية أساسية قمح اعتمادا على عدد الكروموسومات (2ن) في الخلايا الجسدية.

1. ثنائيات الصيغة الصبغية (2n = 14):

• تريتيكوم أورارتو - الحبة البرية، المعروفة باسم قمح أورارتو، في الشتاء؛
• T. boeoticum هو حيوان وحيد الحبة بري أو بويوتي، يتواجد في فصل الشتاء في الغالب، ولكن توجد أصناف ربيعية في بعض الأحيان؛
• T. monococcum عبارة عن ذرة وحيدة الحبة مزروعة، بشكل رئيسي في فصل الربيع، ذات آذان مسطحة؛
• T. Sinskaiae - قمح سينسكايا عديم القشرة، يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين.

2. رباعيات الصيغة الصبغية (2ن = 28):

• T. dicoccoides - إيمر بري، ينتمي إلى قسم الأنواع الغشائية؛
• T. dicoccum - محصول ربيعي شائع ومتواضع.
• T. Karamyschevii - إمر كولشيان، هناك أنواع ربيعية وشبه شتوية وشتوية من النبات الجبلي؛
• T. ispahanicum - الحنطة الأصفهانية، تنتمي إلى الأصناف الغشائية الشتوية والربيعية المبكرة النضج؛
• T. turgidum - محصول القمح turgidum العاري، المزروع في المناخات الحارة؛
• ت.جاكوبزينيري - قمح ياكوبتسينر شبه الشتوي؛
• T. القاسي - القمح القاسي، وخاصة القمح الربيعي، يحتل المرتبة الثانية في العالم من حيث المساحة المزروعة؛
• T. turanicum - توراني، المزروعة في المناطق الجنوبية؛
• T. aethiopicum - إثيوبي، ينمو في سهوب الجبال المرتفعة الدافئة في إثيوبيا، في الربيع؛
• T. polonicum - polonicum، ليس له قيمة إنتاجية؛
• T. persicum - الكرملا البرية، أو البرسيسوم الربيعي؛
• T. araraticum - نبات أراراتي بري، مقاوم للجفاف، عالي البروتين، ربيعي؛
• T. timopheevii - قمح تيموفيف، وهو نبات ربيعي جبلي مقاوم للمناخات الباردة؛
• T. militinae - militina، ربيع متعدد السيقان.

3. السداسيات الصبغية (2ن = 42):

• T. macha - ماشا، حبوب شتوية من غرب جورجيا؛
• T. vavilovii - فافيلوف، الشتاء المقاوم للجفاف؛
• T. كومباكتوم - القمح المضغوط ذو الحبوب العارية، النضج المبكر هناك نباتات شبه شتوية أو شتوية أو ربيعية ذات خصائص خبز جيدة؛
• T. سبيلتا - مكتوبة، المزروعة بكميات محدودة؛
• T. aestivum - القمح الطري، وهناك الحبوب شبه الشتوية والشتوية والربيعية، وهذا هو محصول الحبوب الأكثر شيوعا في جميع القارات؛
• T. sphaerococcum - كروية، غير مزروعة حاليا؛
• T. petropavlovskyi - Petropavlovsky، ثقافة تتحمل الحرارة؛
• T. zhukovskyi - Zhukovsky، مجموعة ربيعية ذات خصائص خبز جيدة؛
• T. kiharae - كيهارا الغشائي، لديه مناعة عالية ضد الالتهابات الفطرية؛
• T. miguschavae - Migusheva، مقاومة للأمراض الفطرية.

4. الأخطبوطيات (2ن = 56):

• T. تيمونوفوم - قمح تيمونوفوم، ربيعي، ذو تركيز عالي من البروتين وقيمة غذائية؛
• T. fungicidum هو نوع فطري ربيعي مناسب للمناخات الباردة.

تصنيف أصناف القمح

من بين مجموعة متنوعة من أنواع المحاصيل هناك عدة أصناف. دعونا ننظر إلى ما هو القمح.

مكتوبة

ينتمي الحنطة السوداء (Triticum spelta) إلى قسم الربيع أو الشتاء، وهي أصناف نادرة من القمح من المجموعة السداسية الصبغية. تفضل المناطق الجبلية الرطبة.

يتميز بصلابة شتوية متوسطة وبساطة وتركيز كبير للبروتين (حوالي 25٪). تشمل العيوب انخفاض الإنتاجية والتعرض للأمراض وصعوبة دراسة الحبوب.

إيسول

ينتمي Esaul شديد النضج إلى أصناف القمح الطري Erythrospermum من المجموعة السداسية الصبغية. يتم تضمين الصنف الشتوي في سجل الدولة للزراعة في شمال القوقاز.

يتميز قمح إيسول بإنتاجية عالية (تصل إلى 82.5 سنت/هكتار)، ومقاومة الأمراض والجفاف والتسكين. تعتبر مؤشرات الحبوب نموذجية بالنسبة للمحصول "القوي": محتوى البروتين - 11-17٪، خالي من الغلوتين — 28–32%.

أريزونا

في صحاري أريزونا، يتراكم عدد كبير من بذور لسان الحمل، التي تشبه في مظهرها أرغفة الخبز.

ويطلق عليها اسم "قمح أريزونا"، على الرغم من أنها ليست من محاصيل الحبوب.

قزم

ينتمي أقدم أنواع النضج المبكر Triticum Compactum إلى الأنواع الغشائية لقسم Triticum من المجموعة السداسية الصبغية. خصائص القمح القزم مماثلة للقمح اللين.

نادرًا ما تتم زراعته، على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين (16-19٪)، وخصائص خبز جيدة، وكثافة منخفضة. العيوب - التعرض للعدوى الفطرية، وانخفاض الإنتاجية (تصل إلى 16-20 ج / هكتار).

كونتيننتال

يُقدر القمح الربيعي الطري القاري من المجموعة السداسية الصبغية بخصائص الخبز الممتازة، ومقاومته للسكن والأمراض، وإنتاجه الجيد (38-50 ج/هك).

تشيركيزوفسكايا

تقوم شركة الصناعات الزراعية Cherkizovo بزراعة أصناف عالية الإنتاجية من القمح الشتوي والربيعي، وتقدم تقنيات جديدة لزراعة التربة و تسميد المحاصيل.

بذر

هناك نوعان من محصول بذور القمح:

1. ياروفايا. يتم زراعته في الربيع. الأكثر شيوعا في المناطق ذات الشتاء البارد. في المتوسط، يستمر النضج 98-105 يومًا.
2. شتاء. زرع قبل الشتاء. ينضج المحصول الذي يكون أعلى من محصول الربيع في الصيف.

طعام

وبحسب هذا المؤشر ينقسم القمح إلى نوعين:

1. ناعم. يتميز بعمود غير قابل للكسر لارتفاع ممدود وفضفاض، والذي يمكن أن يكون إما بدون مظلات أو مع مظلات قصيرة متباعدة على الجانبين. غالبًا ما تكون الحبوب العارية المستديرة عند الكسر دقيقية وليست زجاجية. القش جوفاء. يقابل أصناف الربيع والشتاء.
2. صلب. جذع غير قابل للكسر لأذن كثيفة ذات مظلات طويلة متوازية. تكون الحبوب العارية الزاويّة عند الكسر زجاجية. يتم ملء القش بالداخل من الأعلى أو مع وجود فجوة صغيرة. وتشمل الأنواع الصلبة بشكل رئيسي أصناف الربيعولكن هناك أيضًا محاصيل شتوية.

طعام

يتم تقسيم القمح المستخدم في الغذاء (الطعام) وفقًا لـ GOST 9353-2016 إلى 5 فئات حسب اللون والرائحة والزجاج ومحتوى الغلوتين والبروتين.

مرجع! والأكثر قيمة هي الحبوب من الدرجة الأولى، حيث تبلغ نسبة الغلوتين 32% للأنواع الناعمة و28% للأنواع الصلبة، والبروتين 14.5% و13.5% على التوالي. ولا تقتصر هذه المؤشرات على الصف الخامس.

يتم استخدام قمح الفئات الثلاث الأولى كمواد خام لصناعة الخبز. وتستخدم الأنواع التي تنتمي إلى الفئتين الرابعة والخامسة لإنتاج المعكرونة ومنتجات الحبوب.

الاختلافات بين القمح البري وشبه البري والقمح الغذائي

السمة الرئيسية للقمح البري هي تساقط الحبوب بعد النضج. من الصعب حصاد مثل هذا المحصول، لذلك تم استهلاك هذه الحبوب في السابق في حالة غير ناضجة.

تدجين في اتجاه زيادة القوة عرانيس ​​الذرة في البداية كان الأمر عفويًا بطبيعته، ولكن مع تطور أبحاث التربية، استمر اختيار الأصناف شبه البرية ذات الحبوب الأكبر حجمًا وغير المتكسرة والمقاومة للسكن.

تتطلب حبوب الحبوب المزروعة حديثًا الدرس لتحرير السنيبلات. لقد تغير تركيبه الكيميائي أيضًا: يحتوي القمح البري (المهجى) وشبه البري (المهجأ) على مركبات مفيدة وأحماض دهنية وبروتينات أكثر من أنواع الطعام.

خصائص أصناف القمح

لتحديد درجة المحصول، يتم استخدام عدة خصائص أساسية:

• شكل الأذن - أسطواني، مغزلي، على شكل مضرب وقليل على شكل مضرب؛
• كثافة الأذن - تحددها نسبة عدد السنيبلات إلى طول القضيب؛
• خصائص العمود الفقري - رقيقة، خشنة، متوسطة؛
• طول وشكل أسنان حراشف السنيبلات - على شكل منقار، حادة، منجلية، مدببة؛
• شكل المقياس - بيضاوي، بيضاوي، سناني، بيضاوي سناني الشكل وبيضاوي سناني الشكل؛
• كتف الميزان مشطوف، مستقيم، مرتفع، العرض يمكن أن يكون ضيقا، واسعا، متوسطا؛
• شكل الحبوب - بيضاوي، بيضاوي، على شكل برميل؛
• درجة تلطيخ الحبوب بالفينول - مكثفة وضعيفة وغائبة.

الجهات المانحة لمقاومة النتوءات في القمح

في التربية، من المهم اختيار الأصناف كمتبرعين والتي تظهر مقاومة عالية لمثل هذا المرض الفطري الخطير مثل التفحم.

وفقا لنتائج البحث، تتميز أصناف القمح التالية بدرجة عالية من المقاومة للفطريات:

• شتاء قاس - كروشا؛
• ناعمة باليدين - أنكا؛
• شتاء ناعم - أديل، دوليا، أوروب؛
• تريتيكال الربيع - 188 ياريك.

لوحظت مقاومة جيدة لمسببات الأمراض الخطيرة في الأصناف الشتوية الناعمة Pamyati Fedina و Galina و Knyaginya Olga و Inna و Smuglyanka. تشمل هذه القائمة موسكوفسكايا 40، كولومبيا، مرتجلة، Bezenchukskaya 380.

قائمة بأفضل أصناف القمح

يتم تحديد الأصناف الواعدة ذات الإنتاجية العالية وغيرها من الخصائص الإيجابية.

القمح الشتوي الناعم:

1. اليكسيتش. صنف منتصف الموسم مقاوم للسكن في ظل ظروف مواتية ينتج ما يصل إلى 120 سم مكعب / هكتار من المحصول.
2. تيميريازيفكا 150. ينتج محصول الحبوب الكثيف الكثيف إنتاجًا يصل إلى 96-138 سم مكعب/هكتار. يتمتع بمناعة عالية ضد الأمراض ومقاوم للجفاف ودرجات الحرارة المنخفضة.
3. ليليث. الصنف مقاوم للتساقط ونقص الرطوبة والسكن والأمراض وينتج ما يصل إلى 100-110 سم مكعب/هكتار من الحبوب.
4. بيزوستايا 100. يجذب مقاومة الجفاف والصقيع. لا يستلقي ويتأثر قليلاً بالأمراض. الإنتاجية - 70-100 ج/هك.

القمح الربيعي الناعم:

1. أومسك. حبوب كبيرة مستديرة وبيضاوية ذات خصائص خبز عالية. محصول منتصف الموسم (ينضج خلال 88-90 يومًا) مقاوم للجفاف والمرض والسكن. الإنتاجية - ما يصل إلى 60-65 ج/هك.
2. بويفتشانكا. تحتوي الحبوب الطويلة والكبيرة ذات الشكل البيضاوي على كمية كبيرة من الغلوتين (أكثر من 40٪). يتم استخدام الحبوب في صناعة الخبز. الثقافة لا تستقر ومقاومة للأمراض والظروف الجوية المتغيرة.متوسط ​​العائد هو 50-55 ج/هك.
3. أورالوسيبيرسكايا. ينضج محصول الحبوب الذي يتراوح إنتاجه بين 44-50 سنت/هكتار في المتوسط ​​بعد 90 يومًا من الزراعة. مقاوم للأمراض والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والتسكين.

القمح الربيعي القاسي:

1. ثالوث. محصول متوسط ​​متأخر، مقاوم للأمراض والسكن، ينتج محصولًا يصل إلى 90 سنتًا / هكتار.
2. أومسك العنبر. يُظهر تنوع منتصف الموسم ذو السكن الضعيف مقاومة عالية للأمراض والطقس البارد. درس بسهولة. الإنتاجية - 60-70 ج/هك.

أحد أفضل أصناف الشتاء القاسي هو Krupinka. وهو محصول منتصف الموسم قصير النمو ذو مناعة عالية ضد الأمراض والجفاف، وهو منتج للغاية: فهو ينتج ما يصل إلى 91 سم مكعب/هكتار من الحبوب.

خاتمة

القمح هو نوع فريد من محاصيل الحبوب، ويستخدم ليس فقط كمنتجات غذائية وتقنية، ولكن أيضًا كمنتجات علفية. يقوم المربون تدريجياً بتطوير أصناف جديدة ذات مناعة ضد الأمراض النباتية الخطيرة، ومقاومة للسكن والظروف الجوية السيئة.