ما الفرق بين القمح الربيعي والشتوي وكيفية تمييزهما عن بعضهما البعض

يصف العلم القمح بأنه نبات عشبي يتراوح ارتفاعه من 30 سم إلى 1.5 متر مع إزهار يصل طوله إلى 30 سم والعديد من المصطلحات العلمية الأخرى التي لا يفهمها سوى القليل من الناس. ولكن إذا عرفنا القمح بعبارات بسيطة، فهو أحد أهم المنتجات للبشرية جمعاء. يُصنع الدقيق من حبوبه، والتي يتم تحويلها بأيدي المتخصصين الماهرة إلى خبز أبيض ومنتجات مخابز ومعكرونة ومنتجات حلويات. ويستخدم القمح لإنتاج بعض أنواع الكحول عالي الجودة وفي علف الحيوانات.

ستتعلم من مقالتنا كيفية التمييز بين القمح الشتوي والقمح الربيعي حسب الحبوب وما هي مميزات كلا الصنفين.

تحديد القمح الشتوي والربيعي

بغض النظر عن التنوع وينقسم القمح إلى نوعين: الربيع والشتاء.

قمح الربيع – نبات عشبي من عائلة بوا (الأعشاب). يتم زراعة المحصول ذو القيمة العالية في جميع دول العالم تقريبًا. يُزرع القمح الربيعي في الربيع من مارس إلى مايو، ويمر خلال أشهر الصيف بدورة نمو كاملة وينضج في الخريف.

القمح الشتوي - ممثل نبات عشبي سنوي لعائلة بوا. يتم زراعته في أواخر الصيف أو أوائل أو منتصف الخريف (حسب المنطقة)، وينضج المحصول في الصيف.

ما الفرق بين القمح الربيعي والقمح الشتوي؟

من وجهة نظر نباتية، فإن القمح الربيعي والقمح الشتوي هما نفس النبات، ولكن إن عملية بيولوجيا وزراعة النوعين مختلفة تمامًا.وهذا ينطبق على مدة الدورة والوقت من السنة، والظروف الجوية وتكوين التربة، والمناخ وحجم الحصاد.

موسم النمو

يمر القمح الربيعي بالدورة الكاملة من الزراعة إلى الحصاد في متوسط ​​100 يوم. وقد تختلف هذه الفترة حسب الظروف المناخية وتتراوح من 80 إلى 125 يومًا. خلال هذا الوقت، ينخفض ​​محتوى رطوبة الحبوب إلى حوالي 13٪. يوضح هذا المؤشر أن الوقت قد حان لبدء الحصاد.

يتراوح موسم النمو الكامل للقمح الشتوي ما بين 240 إلى 350 يومًا تقريبًا. تنقسم الدورة إلى مرحلتين من الغطاء النباتي النشط: الخريف (حوالي 50 يومًا) والربيع والصيف (من 75 يومًا). بقية الوقت بين المراحل يقضي النبات الشتاء في حالة سبات.

مواعيد البذر

تُزرع أصناف القمح الربيعية في الربيع مباشرة بعد ذوبان الثلوج وارتفاع درجة حرارة الأرض قليلاً. من الضروري أن تزرع في وقت قصير، بينما تحتفظ التربة بالرطوبة من ذوبان الثلوج.

تزرع المحاصيل الشتوية في نهاية الصيف - بداية الخريف حسب الطقس والمنطقة.

متطلبات التربة

بالنسبة للقمح الربيعي، تتراوح رطوبة التربة المثالية بين 65-75% حسب الصنف. تتطلب الأصناف الصلبة رطوبة أكثر قليلاً من الأصناف الناعمة. تفضل أصناف الربيع التربة القلوية قليلاً أو المحايدة أو التربة السوداء، ولكن ليس التربة الحمضية. وغياب الحشائش في التربة له تأثير إيجابي على حجم المحصول. يحتاج هذا النوع من القمح إلى التغذية الورقية خاصة في الظروف الجافة وأثناء التغيرات في درجات الحرارة.

بالنسبة لأصناف الشتاء، فإن رطوبة التربة الأكثر راحة هي 70-75٪. يُنصح بالزراعة في الأماكن التي تنمو فيها البقوليات أو الذرة من أجل السيلاج أو البور النقي - وهو حقل خالٍ من المحاصيل الزراعية، ويتم الحفاظ عليه في حالة فضفاضة ومعالجته من الأعشاب الضارة على مدار العام.

لا يُزرع القمح الشتوي في أراضي المستنقعات والخث وكذلك في المناطق الواقعة في الأراضي المنخفضة.

مهم! في التربة الطينية الثقيلة تزرع البذور على عمق حوالي 4 سم، وإذا كانت التربة رملية وعرضة للجفاف يجب أن يكون العمق حوالي 7 سم.

خلال فترة الحراثة من الضروري تسميد التربةمن أجل منع المزيد من الانخفاض إنتاجية. ويعني موسم النمو الطويل أن القمح الشتوي يحتاج إلى تربة تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والنيتروجين والبوتاسيوم.

متطلبات الطقس

القمح الربيعي على وجه الخصوص أصناف ناعمة‎يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بهدوء. تنبت البذور بالفعل عند +1 درجة مئوية. الفاصل الزمني بين البذر والظهور يعتمد على درجة حرارة التربة. إذا ارتفعت درجة حرارة الأرض إلى +5 درجة مئوية، تظهر الشتلات في اليوم 20-21، حتى +8 درجة مئوية في اليوم العاشر، حتى +15 درجة مئوية في اليوم السابع. يبدأ النمو النشط عند درجة حرارة +13 درجة مئوية.

محصول الربيع قادر على تحمل الصقيع القصير. أثناء إنبات الحبوب - حتى -12 درجة مئوية، أثناء الحراثة - حتى -10 درجة مئوية. لكن في مرحلة التزهير وامتلاء الحبوب تكون درجات الحرارة تحت الصفر غير مقبولة للنبات وكذلك التغيرات المفاجئة احوال الطقس.

أصناف الشتاء أقل اعتمادا على الطقس. تنبت البذور عند درجة حرارة +1...+2 درجة مئوية، ولكن ببطء شديد. من أجل إنبات مريح، يلزم درجة حرارة +12...+15 درجة مئوية. وإذا أظهر مقياس الحرارة +14...+16 درجة مئوية، ستظهر الشتلات خلال 8-9 أيام، بشرط أن تكون التربة رطبة بدرجة كافية.

في أوائل الربيع، يكون القمح الشتوي حساسًا لدرجات الحرارة المنخفضة والتقلبات المفاجئة. يؤدي الاختلاف في النطاق من +5 درجة مئوية أثناء النهار إلى -10 درجة مئوية في الليل إلى خلق ظروف غير مواتية لنمو وتطور هذا النوع من الحبوب.

قلة الثلوج في الشتاء تضر بالنبات.في حين أن مستوى الغطاء الثلجي الذي يتراوح بين 20-25 سم سيوفر القمح الشتوي حتى عند -30 درجة مئوية.

مرجع. درجة الحرارة المثالية لملء الحبوب هي +20…+25 درجة مئوية. الحرارة فوق +35 درجة مئوية مع انخفاض الرطوبة خلال مرحلة التزهير تؤدي إلى صغر حجم الحبوب.

غاية

هناك نوعان من القمح الربيعي: ناعم وصلب. الناعمة لا يمكن الاستغناء عنها في إنتاج الدقيق لخبز الخبز والمخابز ومنتجات الحلويات. تتميز الحبوب الصلبة بمحتوى عالي من البروتين وتستخدم في إنتاج الحبوب (السميد، آرتيك، بولتافسكايا)، وكذلك المعكرونة من الدرجة الإضافية. بالنسبة للأشخاص الذين اختاروا التغذية السليمة، فإن الشرط الذي لا غنى عنه لشراء المعكرونة أو المعكرونة سيكون النقش على العبوة "من أصناف قاسية قمح."

نخالة القمح الربيعي هي علف مركز لجميع أنواع حيوانات المزرعة. كما يستخدم التبن والقشر (القشر) في العلف.

معظم أصناف القمح الشتوي طرية. إنهم ينتجون دقيقًا بأعلى جودة. يسمح لك المحتوى العالي من الألياف (30٪) بخبز منتجات الخبز والمخبوزات المغذية واللذيذة. يستخدم الدقيق على نطاق واسع في صناعة الحلويات وأقل شيوعًا في إنتاج المعكرونة.

يتم تغذية النخالة لحيوانات المزرعة. القش من هذه الحبوب له أيضًا قيمة غذائية. تستخدم كمادة خام لإنتاج الورق.

إنتاجية

يعتمد حجم القمح المزروع على عدة عوامل. عادة في الزراعة فهي طبيعية وبشرية:

• الظروف المناخية في المنطقة.
• الظروف الجوية في موسم معين (الجفاف أو المطر المستمر)؛
• نوعية التربة؛
• ما نما قبل القمح (أسلافه)؛
• وجود الحشرات والأعشاب الضارة.
• الحصاد في الوقت المناسب
• كم عدد البذور التي زرعت، الخ.

يكون العائد من الأصناف الشتوية أعلى بنسبة 15-20٪ تقريبًا من الأصناف الربيعية. لكن هذا إذا نضج كلاهما في الظروف المثالية لهما. إذا لم تكن الظروف مثالية وتأثر حجم الحصاد بالعوامل المذكورة أعلاه، فقد يكون الفرق في كمية الحبوب لكل هكتار عدة مرات.

المناطق المتنامية

روسيا، إلى جانب الهند والصين والولايات المتحدة الأمريكية، هي دولة عالمية رائدة في الزراعة قمح.

تُزرع مساحات واسعة بأصناف الربيع في جميع مناطق روسيا تقريبًا، حتى الدائرة القطبية الشمالية. يتم حصاد أكثر من 80٪ من محصول الحبوب في منطقة الفولغا وجنوب الأورال وسيبيريا الغربية والشرقية وألتاي.

الوقت الأمثل للزراعة في هذه المناطق هو من 15 مايو إلى 25 مايو. إذا زرعت قبل هذا التاريخ، فسوف تضطر الشتلات إلى النمو في ظروف الجفاف، والتي تحدث دائمًا تقريبًا في شهر يونيو. قد يؤدي البذر بعد 25 مايو إلى الحصاد في أمطار الخريف.

تزرع أصناف القمح الشتوي حسب المنطقةابتداءً من 1 أغسطس وتنتهي في أكتوبر.

في أقصى الشمال - من 1 إلى 15 أغسطس.

المنطقة غير تشيرنوزيم (المناطق الاقتصادية الشمالية والشمالية الغربية والوسطى وفولغا فياتكا وكالينينغراد وسفيردلوفسك وإقليم بيرم وأدمورتيا) - من 10 إلى 30 أغسطس.

جزء غابات السهوب من منطقة الأرض السوداء الوسطى والجنوب الشرقي - من 20 أغسطس إلى 1 سبتمبر.

منطقة السهوب الجنوبية، منطقة الفولغا السفلى - من 1 إلى 20 سبتمبر.

مناطق سفوح شمال القوقاز - من 15 سبتمبر إلى 5 أكتوبر.

صفات الذوق

القمح الربيعي هو محصول ذو قيمة عالية. تحتوي الحبوب على 25% بروتين، و30% جلوتين، وهي صفات ممتازة لخبز الخبز. أصناف الربيع ذات جودة أعلى وألذ. تُستخدم أصناف القمح القاسي كأساس للمعكرونة، وكذلك لإنتاج السميد والمعكرونة والمعكرونة والدقيق.

كيفية التمييز بين القمح الشتوي والقمح الربيعي

يمكنك تمييز القمح الشتوي عن القمح الربيعي من خلال علامات خارجية. لكن الفرق بينهما ليس ملفتًا للنظر جدًا.

بالحبوب

تختلف حبيبات هذين النوعين قليلاً في الحجم. في الربيع يكون أصغر قليلاً منه في الشتاء. تختلف الحبوب إلى حد كبير بين أصناف القمح الصلبة واللينة. تتميز الأنواع الناعمة بقوام دقيق ويمكن مضغها بسهولة. تعتمد الظلال على التنوع وتتراوح من البيج الفاتح إلى المحمر.

تحتوي أصناف Durum على حبوب أكثر استطالة، زجاجي قليلاً، وفي الواقع، صعب للغاية.

بالمظهر

خارجيا، تختلف أصناف القمح أيضا قليلا عن بعضها البعض.. أذن الربيع أكثر إحكاما. قد يعتمد لونه على اسم الصنف. في أصناف الربيع يمكن أن تكون رمادية أو ذهبية أو بيج أو بورجوندي فاتح.

تختلف أصناف الشتاء عن أصناف الربيع بوجود مظلات على الأذنين.

أي القمح أفضل

ليس من الصحيح تمامًا الحديث عن القمح الأفضل أو الأسوأ. كل نوع له مزايا.

أصناف القمح الربيعي طرية وصلبة. إنهم متواضعون من حيث الظروف الجوية ولا ينهارون عمليا. نبات هذا النوع قليل التعرض للأمراض ومقاوم جدًا للضغط. الآفات. خلال فترة الملء تكون الحبوب مقاومة للرياح الجافة (الرياح القوية أثناء الحر والجفاف). تتميز حبوب القمح الربيعي بجودة عالية، لذا فإن خصائص الخبز فيها أفضل.

غالبًا ما تستخدم الأصناف الربيعية كتأمين في المناطق التي تزرع فيها الأصناف الشتوية في حالة ضعف فصل الشتاء.

يحتوي القمح الشتوي على أصناف طرية فقط في "تشكيلته". ولكن لديها أيضًا عددًا من المزايا. الشيء الرئيسي هو تحقيق عوائد أعلى، مع مراعاة الامتثال للتكنولوجيا المتنامية.تتحمل الأصناف الشتوية التغيرات المفاجئة في الطقس بشكل أفضل، وتنضج مبكرًا (مع مراعاة وقت البذر) ويتم تخزينها لفترة أطول.

خاتمة

توجد الاختلافات الرئيسية بين القمح الربيعي والشتوي فيما يتعلق بالعوامل الخارجية (الطقس، التربة، التقويم، الالتزام بالتكنولوجيا) وفي الخصائص البيولوجية (محتوى البروتين والألياف، والغرض من هذه الحبوب، وما إلى ذلك). ولكن على الرغم من كل الاختلافات والمزايا والعيوب، فإن جميع أصناف القمح حيوية للإنسان.