كيفية تخزين الجزر الكوري في الثلاجة وإلى متى

من الصعب تخيل المطبخ الروسي التقليدي بدون الجزر. يتم استخدام هذه الخضروات الجذرية في كل طبق تقريبًا. وإذا تم قليها وطهيها على البخار وغليها في وقت سابق، فهي الآن مخللة.

اكتسب الجزر المطبوخ على الطريقة الكورية شعبية كبيرة. كم من الوقت يمكن تخزين هذا الجزر في الثلاجة، هل هو صحي حقًا وهل يمكن أن يستهلك هذا الطبق من قبل أولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي - اقرأ كل هذا في مقالتنا.

التركيب الكيميائي للجزر الكوري

يتم تحضير الجزر الكوري التقليدي باستخدام الخل والفلفل الأحمر الحار الخشن والثوم والملح والسكر وزيت عباد الشمس. للحصول على العصارة والنكهة، يتم غرس الطبق لمدة يوم واحد.

الجزر غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. إن تحضير السلطة باللغة الكورية لا يسمح لك فقط بالحفاظ على العناصر الغذائية، بل أيضًا بإثرائها.

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• النشا والدكسترين - 1.1 جم؛
• رماد - 1.1 جم؛
• السكريات الأحادية والثنائية - 5.3 جم؛
• ماء - 75.3 جم؛
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 0.004 جم؛
• الأحماض العضوية - 111.5 جم؛
• الألياف الغذائية - 4.8 جم.

يتم عرض محتوى المواد المعدنية في 100 جرام من المنتج في الجدول.

محتوى الفيتامينات لكل 100 جرام من المنتج:

محتوى السعرات الحرارية والدهون الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم

محتوى السعرات الحرارية من الجزر باللغة الكورية 112.6 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وتعتبر السلطة منخفضة السعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من الألياف.

يوصي خبراء التغذية باستخدامه للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.

قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المنتج:

• البروتينات - 1.2 غرام؛
• الدهون - 8.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 9 جم.

المؤشر الجلايسيمي للجزر الكوري هو 63.15.

ميزات مفيدة

الجزر الكوري ليس مجرد طبق لذيذ ولكنه صحي أيضًا.

خصائص السلطة:

• يعوض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي، ويقضي على الإمساك؛
• له تأثير مفيد على الرؤية.
• يحسن حالة الشعيرات الدموية.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• يزيد الشهية.

فعل:

• موسع للأوعية؛
• ديدان؛
• مطهر؛
• مضاد فيروسات؛
• طارد للبلغم؛
• مفرز الصفراء.
• مدر للبول.

يتم تقديم الجزر كسلطة أو استخدامه في أطباق أخرى. تعتبر الوجبة الخفيفة مفيدة بشكل خاص أثناء نزلات البرد، حيث يعمل الثوم على تحييد البكتيريا الخطرة. استخدامه المنتظم يساعد على تحسين حالة القلب والأوعية الدموية.

هو بطلان الطبق للأمراض:

• الكبد؛
• كلية؛
• البنكرياس.
• معدة؛
• اضطرابات معوية.
• السكرى

كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح باللغة الكورية

لا يحتوي الطبق على أطعمة قابلة للتلف، لكن هذا لا يعني أنه ليس له مدة صلاحية. يستخدم الخل كمادة حافظة.

محلي الصنع

الجزر الكورية تخزينها في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام. إذا تركت السلطة على طبق، فسوف تبدأ في الجفاف بالفعل في اليوم الثالث. تستخدم الحاويات البلاستيكية أو الجرار الزجاجية ذات الأغطية كحاويات. إذا كنت تخطط لتناول السلطة بسرعة، فمن المقبول الاحتفاظ بها في المقلاة لعدة أيام.

يتم تخزين السلطة في الثلاجة عند درجة حرارة 0...+5 درجة مئوية. إذا تعرض الجزر لأشعة الشمس، فسوف يفسد خلال أيام قليلة. التجفيف في الهواء الطلق يجعل الوجبة الخفيفة غير شهية وغير صالحة للاستهلاك.

محل

يعتقد الخبراء أن المنتج الجيد الذي يتم شراؤه من المتجر له لون برتقالي ساطع. إذا كانت السلطة شاحبة أصفر الظل، مما يعني أن الشركة المصنعة استخدمت مواد خام منخفضة الجودة أو جزرًا غير مناسب أصناف.

يجب أن يكون الجزر متموجًا. إذا كانت طرية، فهذا يعني أن السلطة تم تحضيرها منذ وقت طويل. لتحقيق مظهر قابل للتسويق، يقوم البائعون بخلط المنتجات القديمة والحديثة. عند شراء وجبة خفيفة، من المهم التأكد من ظروف تخزينها. وفقًا لموقع SanPiN، يجب تخزين الجزر الكوري عند درجة حرارة 0...+4 درجة مئوية.

مهم! لا تشتري الوجبات الخفيفة الجاهزة من الرفوف المفتوحة.

يتم تخزين عبوة السلطة المغلقة في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. نظرًا لعدم وجود معلومات حول نسب المكونات التي استخدمتها الشركة المصنعة، فمن الأفضل وضع المنتج في الثلاجة. بعد فتح العبوة، يتم نقل السلطة إلى حاوية قابلة للإغلاق. التعرض للهواء سوف يفسد الجزر.

مدة صلاحية الجزر الكوري في الثلاجة

يتم تخزين الجزر الكوري في الثلاجة في حاويات بلاستيكية بغطاء. يتم تحضير المنتج باستخدام مواد حافظة طبيعية، لكن جودته قد تؤثر على مدة صلاحيته. عند تحضير السلطة، من المهم التأكد من أن جميع المكونات طازجة.

مهم! لمنع المنتج من الفساد، قم بهز الحاوية من وقت لآخر لضمان توزيع الخل والزيت بالتساوي.

محلي الصنع

ويعتقد أن الجزر المطبوخ في المنزل يستمر لفترة أطول. ويضمن لربة المنزل استخدام منتجات عالية الجودة، كما أنها تضع كمية كافية من الخل والملح والفلفل.

مهم! الطبق صالح للاستهلاك خلال 14-20 يومًا.

كلما تم تخزين السلطة لفترة أطول، كلما كان مذاقها أسوأ، لذلك من الأفضل تناولها قبل 2-3 أيام، عندما يكون الجزر في أفضل حالاته.

لتوفير مساحة في الثلاجة، يتم تجميد السلطة. يتم وضع الجزر في أجزاء في أكياس. توضع في حاويات الشغلاللازمة لطبق واحد فقط. العمر الافتراضي للمنتج يصل إلى 6 أشهر. ومن الجدير بالذكر أنه بعد تذويب الخضار سوف تفقد مرونتها، لذلك يتم استخدام هذه السلطة لإضافتها إلى أطباق أخرى.

محل

تحتوي كل عبوة منتج على تاريخ انتهاء الصلاحية.. وفقًا لمعايير SanPiN، يعتبر الجزر مناسبًا للاستهلاك خلال 48 ساعة بعد انتهاء العملية التكنولوجية.

قم بتخزين حزمة مفتوحة من السلطة في الثلاجة. لمنع الجزر من التجوية، يتم سكبها في حاوية مغلقة بإحكام.

نصائح وحيل التخزين

يبدو أن ما الذي يمكن أن يكون أسهل من تخزين الجزر في الثلاجة؟ لكن اتضح أنه حتى في هذا الأمر هناك حيل صغيرة:

1. قسّم الوجبة الخفيفة إلى مرطبانات سعة 3 لتر. على سبيل المثال، إذا حصلت على علبتين، قم بضغطهما بإحكام في علبة واحدة. وزع الباقي في أوعية لتر. أولاً، استخدمي السلطة من البرطمانات الصغيرة، ثم افتحي المستحضر من البرطمانات الكبيرة. توزيعها في حاويات صغيرة. سوف يتحول الجزر إلى اللون الحامض بشكل أسرع إذا دخل الهواء إلى الجرة.
2. تعتمد مدة صلاحية الجزر على حجرة الثلاجة التي يتم تخزينها فيها. لن تفسد السلطة على الرفوف الرئيسية وفي "منطقة النضارة" للخضروات والفواكه.
3. لمنع السلطة من أن تفسد في وقت مبكر، عند تحضيرها، انتبه إلى تطهير المعدات. اغسل جميع المبشرات والحاويات بصابون الغسيل واسكب الماء المغلي عليها. للتخزين، استخدم الجرار المعقمة.

خاتمة

تم إدراج الجزر الكوري منذ فترة طويلة في قائمة أطباق العطلات. هذه ليست سلطة لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا، وهي مناسبة حتى لأولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي.

تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ليس بالأمر الصعب، فحتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. قم بتخزين السلطة في الثلاجة في حاويات محكمة الغلق. أقصى مدة صلاحية للجزر هي 15 يومًا، لكن إذا احتفظت به في الفريزر، تزيد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج محلي الصنع، ولكن إذا لم يكن لديك وقت للطهي، فسوف يأتي المصنعون إلى الإنقاذ. يعتبر الخس طازجًا لمدة 48 ساعة فقط بعد الإنتاج.