ماذا وكيف يتم تخزين الجزر في القبو في الشتاء: مجموعة مختارة من أفضل الطرق
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في القبو في الشتاء هو السؤال الذي يواجهه مزارعي الخضروات في كثير من الأحيان. هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى تعفن المحاصيل الجذرية: المعالجة غير السليمة للنباتات، والمباني غير المجهزة، وعدم الامتثال للظروف المثلى.
عامل مهم أثناء التخزين في فصل الشتاء هو اختيار مجموعة متنوعة ذات جودة حفظ عالية. سنتحدث عن هذه الفروق الدقيقة وغيرها بشكل أكبر.
أصناف مناسبة للتخزين على المدى الطويل
للحفاظ على المحصول لفترة أطول، يتم زراعة أصناف منتصف الموسم والمتأخرة. خصائص هامة للثقافة:
- موسم النمو - من 115 يومًا؛
- عدم الاستعداد للأمراض الثقافية الكبرى.
- انخفاض خطر التشقق.
- مناسبة لأي مناخ.
نانت 4
يستغرق نضج المحاصيل الجذرية التي يبلغ طولها حوالي 20 سم حوالي 120 يومًا. إذا زرعت بذور هذا الصنف في شهر مايو، فسيتم حصاد المحصول بالفعل في سبتمبر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت، يتم ترك الجزر في الأرض حتى أكتوبر. يتم تخزين الخضار حتى فبراير. من 1 م 2 يجمعون 5-6 كجم.
شمشون
تنوع منتصف الموسم صيانة منخفضة، ومناسبة لأي تربة ومناخ. ينضج بعد 110-120 يومًا من البراعم الأولى، ويتم تخزينه حتى مايو من العام المقبل. متوسط طول الجزر أكثر من 20 سم، الوزن 125-150 جرام، الإنتاجية عالية تصل إلى 762 سنت/هك.
فرصة
تنوع منتصف الموسم، بعد 110 أيام من الزراعة، ينتج محاصيل جذرية ذات مظهر قابل للتسويق. الإنتاجية - 5 كجم/م2. عندما تنمو، فإنها تتطلب ما يكفي من الضوء، وتربة فضفاضة مع نسبة عالية من الدبال. يتم تخزين الخضار حتى مارس.
ملكة الخريف
متنوعة في وقت متأخر ينضج بعد 130 يومًا من الزراعة. مع الرعاية المناسبة والتسميد، يصل طول المحاصيل الجذرية إلى 25 سم، و85-230 جرام، ويمكن تخزين هذا الجزر حتى الحصاد التالي دون فقدان الطعم والصفات القابلة للتسويق. الإنتاجية - 265-576 ج/هك.
دوليانكا
يحافظ أواخر Dolyanka على المظهر القابل للتسويق وطعم الجزر حتى الربيع. تنضج الخضروات بعد 140-150 يومًا من الزراعة. تنمو المحاصيل الجذرية بطول 15-22 سم، وتزن 95-145 جرامًا، ويبلغ العائد التسويقي للصنف 243-372 سم مكعب/هكتار.
كاروتان
ينمو الكاروتان المتأخر النضج بشكل أفضل في التربة الرخوة المضاءة جيدًا. يتم تخزين المحصول حتى الموسم التالي، وتنمو الخضروات بطول 25 سم على الأقل، والوقت من البراعم الأولى حتى النضج هو 135-150 يومًا. الإنتاجية - ما يصل إلى 405 ج/هك.
فيتا لونجا
الصنف مقاوم للعفن الأسود والرمادي وله قابلية نقل عالية. يستغرق الجزر ما يصل إلى 160 يومًا حتى ينضج تمامًا، ويتم تخزينه حتى الموسم الجديد. تنمو المحاصيل الجذرية حتى طول 30 سم، ويصل وزنها إلى 130 جرامًا، وتبلغ الإنتاجية 200-490 سم مكعب/هكتار.
كيفية تحضير الجزر
لكي تحافظ الخضروات الجذرية على شكلها وطعمها، من المهم حصادها في الوقت المحدد. التواريخ المحددة لكل صنف أو هجين موضحة على كيس البذور. الخضروات الجذرية التي تمت إزالتها مبكرًا ستكون غير ناضجة وغير محلاة.
انتباه! إذا كان الوقت المحدد لحصاد الجزر غير معروف، فإنه يسترشد بلون قممه. تنضج الخضروات عندما تتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر.
يتم فرز المحصول المحصود. العينات المتضخمة أو غير الناضجة أو التالفة ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل. للحفاظ على الجزر طريًا ومقرمشًا لفترة طويلة، لا تسقيه في اليوم السابق للحفر.
يتم قطع قمم الخضارقم بتهويتها تحت مظلة أو تجفيفها في الشمس لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. يُحفظ لمدة 7-10 أيام عند درجة حرارة +1...+14 درجة مئوية لتحديد العيوب.
كيفية تقليم القمم بشكل صحيح
يفعلون ذلك على مراحل:
- يتم قطع القمم إلى رأس الخضار.
- بعد التجفيف، يتم قطع نهاية الجزرة بمقدار 1 سم، مما يؤدي إلى إزالة نقطة النمو بالكامل.
استخدم سكينًا حادًا لضمان قطع متساوٍ. سوف تحتفظ القشرة الناتجة بالرطوبة والخصائص المفيدة للخضروات الجذرية.
تحضير القبو
سيحافظ القبو المجهز بشكل صحيح على جودة المحصول لفترة أطول. للقيام بذلك، يتم تنفيذ عدة إجراءات:
- التهوية: يجب أن تكون الغرفة باردة وخالية من الروائح الغريبة.
- التطهير: يتم رش جدران الطابق السفلي بمحلول مبيض بنسبة 2٪.
- تبييض الجدران.
الظروف المثالية لتخزين الجزر:
- درجة الحرارة القياسية - من 0 إلى +4 درجة مئوية (عند القيم العالية، سيبدأ الجزر في النمو والذبول، عند القيم المنخفضة سوف يتجمد، وعندما يذوب سوف يتعفن)؛
- رطوبة الهواء - 60٪.
اختيار الحاويات
قبل وضع الجزر في القبو، حدد الحاوية التي سيتم تخزينه فيها.
المقالي المينا
هذا الخيار مناسب لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الحصاد. بعد التجميع، يتم غسل الجزر وتقليم قممه وتجفيفه. توضع الخضروات الجذرية في مقلاة قريبة من بعضها البعض، في وضع عمودي، وتغطى بمنديل في الأعلى، وتُحفظ تحت الغطاء.
مربعات
يوضع الجزر في صناديق على دفعات صغيرة، حوالي 20 كجم لكل منها. تغلق الحاوية وتوضع على الأرض دون ملامسة الجدران.
يحتفظ بعض البستانيين بالصناديق على الحوامل لأنها تتبلل أحيانًا على الأرض، مما يتسبب في إنبات الخضروات.
أكياس
تُترك الحاويات مفتوحة، وإلا فإن ثاني أكسيد الكربون المنبعث من المحاصيل الجذرية سيتجاوز تركيز الأكسجين، مما سيؤدي إلى تلف المحصول. يتم عمل ثقوب في الأكياس المربوطة للتهوية.
جيد ان تعلم. الخيار الأقل شيوعًا هو الأكياس البلاستيكية.يتم تركها مفتوحة في القبو أو في المنزل حتى لا تذبل الخضار.
اختيار الحشو
تلعب المادة التي تمتلئ بها الحاوية دورًا مهمًا في الحفاظ على الجزر على المدى الطويل.
رمل
خذ رملًا جافًا ونظيفًا ، واسكبه على أرضية القبو بحوالي 3 سم ، ثم ضع طبقة من الجزر ، ومرة أخرى طبقة من الرمل والخضروات ، وهكذا حتى النهاية. تم بناء هذا الهيكل حتى ارتفاع 75 سم.
قشر
تعتبر قشور البصل الجافة مطهرًا عالميًا، وبفضل ذلك سيحتفظ الجزر بمظهره ولن يتعفن. توضع الخضار في أكياس وتضاف القشور.
امزج كل شيء بعناية حتى تكون كل الخضروات الجذرية في القشرة.
فخار
طريقة غير عادية إلى حد ما وواحدة من أفضل الطرق لتخزين الجزر: لهذا الغرض، يتم تخفيف الطين بالماء إلى حالة طرية. تُغمس كل خضار في الخليط الناتج وتترك حتى تجف.
توضع الخضروات الجذرية الجاهزة في صناديق أو صناديق وتوضع في مكان بارد.
طحلب الغابة
مبدأ التمديد يشبه التخزين في الرمال. بادئ ذي بدء ، تُترك الخضروات الجذرية غير المغسولة والمجففة في مكان بارد لمدة يوم واحد بالضبط ، وبعد ذلك يتم وضعها في صناديق ، مع طبقات متناوبة من الجزر والطحالب.
الطباشير
هذه المادة تقلل من خطر نمو البكتيريا. يتم وضع الجزر بشكل عمودي في الصندوق، بالقرب من بعضها البعض. اخلطي مسحوق الطباشير والرمل الرطب وغطي الخضار بهما.
نشارة الخشب
تحتوي نشارة الخشب على مبيدات نباتية تدمر الفطريات والبكتيريا وتمنع تعفن الخضار. في هذه الحالة، يتم وضع الجزر في طبقات: يتم استبدال الحشو بالخضروات الجذرية. نشارة الصنوبر مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
مدة الصلاحية
في ظل الظروف المثالية في القبو، لا يفقد الجزر جودته لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 شهرًا.
تعتمد مدة الصلاحية المحددة على الصنف والحاوية والحشو المحدد:
- في الطين - 12 شهرا؛
- في الرمال - 7-9 أشهر؛
- في نشارة الخشب - سنة واحدة؛
- في صناديق - 4-7 أشهر؛
- في أكياس وأكياس - 2-3 أشهر.
التعليقات
يشارك سكان الصيف تجربتهم في زراعة الجزر وتخزينه في المنتديات عبر الإنترنت. دعونا نشارك بعض التعليقات معك.
أولغا، تشيليابينسك: «التنوع المفضل لدي هو ملكة الخريف. هذه هي السنة الثالثة التي أزرع فيها هذا النبات فقط، ولم يخذلني أبدًا. ينمو الجزر دائمًا بشكل كبير، ولونه برتقالي لامع ومليء بالنكهة. من السهل العناية به. قبل البذر ، أقوم بفك التربة جيدًا. بالإضافة إلى استخدام الأسمدة أثناء الزراعة، أقوم برش المحصول نفسه ضد ذباب الجزر والآفات الأخرى. بهذه الطريقة تدوم لفترة أطول."
إيرينا، إيجيفسك: "في العام الماضي قمت بزراعة مجموعة Dolyanka - أصبح الجزر كبيرًا جدًا ولذيذًا. قررت أن أجرب طريقة جديدة للتخزين في الأكياس. لقد تركتهم مفتوحين في الطابق السفلي. ونتيجة لذلك، شعرت بخيبة أمل، لأن الخضروات كانت صالحة لمدة 1.5 شهرا فقط، وكان لا بد من التخلص من معظمها. وهذا العام سأحتفظ بالمحصول في الرمال."
خاتمة
للحفاظ على محصول الجزر في القبو طوال فصل الشتاء، من المهم خلق والحفاظ على الظروف المثلى. تزرع أصناف منتصف الموسم أو أواخر. اختر غرفة نظيفة وجيدة التهوية وباردة.
الصناديق عبارة عن حاويات جيدة - فهي مملوءة بنشارة الخشب والرمل والطحالب. اتبع التوصيات الأساسية، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالخضروات اللذيذة والصحية لفترة طويلة.