فوائد الشبت الصحية وماذا نأكل فيه

الشبت - نبات سنوي من عائلة Umbelliferae. تتمتع خضارها برائحة اليانسون الحارة والطعم المنعش الفريد. بالإضافة إلى مذاقه، يشتهر النبات بتركيبته الكيميائية الغنية ومجموعة واسعة من التطبيقات.

ومن المقال ستتعرف على فوائد الشبت الطازج وماذا يأكلون فيه وكيفية استخدامه لإطالة الشباب وتحسين الرؤية وتقوية المناعة.

التركيب الكيميائي والفيتامينات والعناصر الدقيقة

هذه التوابل لا تحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا. لكن قائمة العناصر الدقيقة المدرجة في التركيبة واسعة جدًا. بذور الشبت غنية بالفيتامينات A، B1، B2، B3، B6، B9 والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك وغيرها.

تحتوي الزيوت الأساسية للنبات على مبيدات نباتية. تساعد هذه المواد على إبطاء نمو الفطريات والبكتيريا، مما يساعد على تطهير البكتيريا المعوية. مزيج مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف الغذائية يقلل من نسبة الكوليسترول السيئ ويزيل السكر من الدم.

يشار في الجدول إلى محتوى الفيتامينات والمعادن في 100 جرام من الشبت.

خصائص فريدة من الشبت

يكمن تفرد هذا النبات في حقيقة أنه يمكن استخدامه بالكامل من الجذور إلى بذور وباقات من الخضرة.

خصائص واستخدامات البذور

طعم بذور النبات مثل كراوية. وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب.

الخصائص الرئيسية لبذور الشبت:

1. مضادات الميكروبات. محاربة البكتيريا والفطريات بشكل فعال.
2. مضاد للأكسدة — تعمل هذه المركبات على إزالة الجذور الحرة من الجسم وتحييد المواد المسرطنة.
3. مضادات الكولسترول. يساعد المستخلص من البذور على التخلص من الكوليسترول السيئ وتحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي.
4. مضاد للتشنج. يعمل مستخلص البذور على استقرار الجهاز الهضمي، ويعالج انتفاخ البطن والاضطرابات المعوية.
5. زيادة مستويات هرمون البروجسترون لدى النساء. يساعد على استقرار الدورة.
6. مضاد للسرطان. يعمل مستخلص بذور الشبت على أنواع معينة من الخلايا السرطانية، مما يمنع نموها.
7. مضاد للروماتويد. بفضل الكالسيوم الموجود في تركيبتها، تمنع البذور فقدان العظام بسبب التهاب المفاصل الروماتويدي.
8. مهدئ. فيتامينات ب لها تأثير معقد على تطبيع الجهاز العصبي المركزي وتساعد على تحسين النوم.

خصائص جذر الشبت

غالبًا ما يستخدم جذر النبات للأغراض الطبية كحقن. يتم استخدامه ل:

• تحسين الهضم.
• زيادة الشهية؛
• القضاء على انتفاخ البطن.
• تقوية عضلة القلب.
• تأثير محفز على الغدد الثديية أثناء الرضاعة الطبيعية.
• التخلص من الوذمة.
• تطبيع ضغط الدم.
• تخفيف التشنجات وتوسيع الأوعية الدموية.

فوائد الخضرة

يتم استخدام عناقيد النبات في كثير من الأحيان أكثر من المكونات الأخرى المستخدمة في الطهي.أنها تعطي الطعام طعمًا أصليًا ورائحة حارة خفيفة.

عند تناول الشبت بانتظام:

• يحسن الهضم.
• تطبيع الدورة نحيف;
• يزيد الشهية
• يقوي جهاز المناعة.
• يستقر ضغط الدم.
• يخفف الأرق.
• يزيد من الفاعلية.
• يهدئ الجهاز العصبي المركزي.
• يزيل المخاط من الرئتين.
• يزيل العمليات الالتهابية في تجويف الفم.

في التجميل، يتم استخدام ضخ أوراق الشبت لإعطاء البشرة ظلا أفتح وتبييض النمش.

ما هو أكثر صحة - البقدونس أو الشبت؟

تعتبر الخضار الورقية مصدرًا لا غنى عنه للزيوت الأساسية والفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الضرورية لجسم الإنسان.

التركيب الكيميائي للبقدونس والشبت متشابه إلى حد كبير. ويرجع ذلك إلى التأثير المتطابق تقريبًا لهذه الأعشاب على الجسم. وبالإضافة إلى المواد الشبيهة بالشبت، يحتوي البقدونس على فيتامينات E وH وK، بالإضافة إلى معادن اليود والكلور والفلور.

للحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية، يجب ألا تتوقف عند نوع واحد من الخضر. ويوصي الأطباء بتناول أنواع مختلفة منه يومياً، بغض النظر عن الوقت من السنة.

خصائص الشفاء المفيدة

بفضل تركيبته الكيميائية الفريدة، للشبت تأثير مفيد على جسم النساء والرجال وكبار السن والأطفال.

للنساء

للشبت تأثير خاص على صحة المرأة. مع الاستخدام المنتظم يتم ملاحظة ما يلي:

• زيادة الرغبة الجنسية وتحسين العمليات الهرمونية.
• زيادة فعالية الوجبات الغذائية وفقدان الوزن.
• زيادة إنتاج الحليب أثناء الرضاعة الطبيعية.
• الحد من أعراض الدورة الشهرية وآلام الدورة الشهرية.

في صناعة التجميل، غالبًا ما يستخدم هذا النبات العطري كعامل تفتيح طبيعي.

للرجال

الشبت له تأثير موسع للأوعية الدموية، مما يسبب اندفاع الدم إلى أعضاء الحوض. أيضا، إلى جانب الشبت، يتلقى الجسم الفيتامينات والمعادن اللازمة لهجة العضلات. ونتيجة لذلك، تم تحسين الفاعلية بشكل ملحوظ.

النبات له خصائص مضادة للالتهابات. لهذا السبب، يوصى باستخدامه كعامل مساعد في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.

للمسنين

يساعد محتوى الكالسيوم العالي الموجود في خضار النبات على تقوية أنسجة العظام. مزيج النبات الفريد من الفيتامينات والمعادن يجعله علاجًا فعالًا للوقاية من هشاشة العظام. هذه الميزة للشبت مناسبة بشكل خاص لكبار السن.

مجرد إضافة غصن واحد من الشبت إلى نظامك الغذائي اليومي هو علاج طبيعي فعال لضبط ضغط الدم.

للأطفال

من بين الأمهات الشابات، وجد ضخ بذور الشبت استخداما واسعا لعلاج المغص والانتفاخ عند الأطفال.

بالإضافة إلى الشبت:

• يحسن شهية الطفل.
• يخفف الصداع الخفيف.
• ينظف جسم الطفل من المواد الضارة.
• يزيد من المناعة.
• يحسن نتيجة علاج فقر الدم لدى الطفل.
• يكمل علاج التهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة.

القواعد الأساسية ومعايير الاستخدام

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الشبت الطازج حوالي 38 سعرة حرارية، ويحتوي 100 جرام من الخضر على الاحتياجات اليومية من فيتامين سي. إذا لم تكن هناك موانع، يمكنك بالطبع تناول حفنة من الشبت يوميًا، ولكن من الأفضل توزيعها. ذلك على عدة أطباق.

في أي شكل للاستخدام

يتم استخدام الخضر والبذور وحتى جذور النباتات في شكل طازج ومجفف ومعالج بالحرارة.

أعشاب طازجة

يستخدم لتحضير السلطات وتزيين السندويشات والأطباق المتنوعة.

باقات الأعشاب الطازجة رائعة من أجل:

• للصلصات والضمادات.
• فطائر البطاطس؛
• ماء مالح للكباب.
• بطاطا مسلوقة؛
• الحساء، حساء الملفوف أو حساء السمك.

جاف

في أغلب الأحيان، يتم استخدام الأعشاب المجففة لإعداد الأطباق الساخنة: الحساء واللحوم والبيض المخفوق والعجة. عندما يجف الشبت فإنه يحتفظ بجميع خصائصه وطعمه المفيد.

عصير ومغلي

يتم استخدامها بشكل رئيسي لعلاج والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. لتحضير ديكوتيون، غالبا ما تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المجفف لكل 0.5 لتر. ماء. يوصى بتركه لمدة ساعة على الأقل وشرب نصف كوب حوالي 3 مرات في اليوم.

بذور

تُستخدم بذور الشبت في الطهي بطريقة مشابهة لبذور السمسم أو الكراوية. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي وحتى التقليدي.

عند استخدامها للأغراض الطبية والوقائية، يوصى بملء البذور بالماء المغلي وتركها لمدة 10-15 دقيقة. أخذ على الريق.

صبغة

لتحضير الصبغة استخدم الشبت الطازج أو بذوره. في أغلب الأحيان، يتم سكب البذور بالماء الساخن، وفي كثير من الأحيان مع الفودكا. من الممكن استخدام البذور المسحوقة.

مستخلص الزيت

تستخدم زيوت الشبت الأساسية في صناعة المواد الغذائية وإنتاج مستحضرات التجميل. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة إلى الزبدة وتخزينها في الفريزر.

آخر

للأغراض الطبية، من الممكن استخدام ليس فقط الأعشاب وبذور الشبت، ولكن أيضا جذرها. للحصول على مغلي الشفاء، يتم غسل الجذر جيدًا وسحقه وسكبه بالماء الساخن وغرسه.

جمع وإعداد الشبت

تعتمد الكمية النهائية من العناصر الغذائية المحفوظة على المجموعة الصحيحة وإعداد الخضر. يوصى بجمع الشبت خلال فترة التبرعم. في هذا الوقت، الخضر هي الأكثر عصيرا ومرونة.

طرق الحصاد الرئيسية:

• تجميد;
• تجفيف؛
• تخليل؛
• تخليل.

تجميد

عند التجميد، يتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن.

قبل وضع الشبت في الثلاجة، يوصى بغسله جيداً وتجفيفه على منشفة. بعد ذلك، يتم وضع الخضر في وعاء خاص أو على صينية بطبقة لا تزيد عن 3 سم، وهذا السُمك يسمح للخضر بالتجميد بالتساوي دون أن تفقد مذاقها ومظهرها الجذاب. أو يتم لف العشب في عناقيد رفيعة بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي.

طريقة أخرى للتجميد هي التبريد في قوالب مكعبات السيليكون. تُسحق الخضر، وتوضع في قوالب الثلج وتُملأ بالماء. ولتحضير الزبدة الحارة، يتم خلط الزبدة جيداً مع الأعشاب المفرومة ووضعها في قوالب خاصة للتجميد.

تجفيف

تحافظ هذه الطريقة على رائحة وطعم النبات جيدًا. الجانب السلبي هو أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً حتى يجف.

لتجفيف الشبت، يمكنك استخدام أجهزة خاصة مثل المجفف أو المجفف الكهربائي أو الفرن أو الميكروويف. أو اترك الخضر المعدة في الهواء الطلق.

للحصول على طريقة تجفيف طبيعية، يتم غسل الخضر جيدًا وتجفيفها بمنشفة. بعد ذلك، يتم تعليق الحزم في منطقة جافة جيدة التهوية. يجف لمدة 4-7 أيام.

تم ضبط درجة حرارة الفرن على ما لا يزيد عن 45 درجة مئوية - وبهذه الطريقة لن تفقد الخضروات موادها العطرية. من الأفضل تجفيف الشبت على منخل وليس على صينية خبز. بهذه الطريقة، سوف يجف بالتساوي من جميع الجوانب. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحا قليلا.

تحتفظ الخضر المجففة جيدًا بمظهرها وتصبح أكثر عطرة. عند الضغط عليه، يجب أن تنكسر السيقان والأوراق. توضع الخضار المجففة والمبردة في مرطبانات محكمة الغلق وتخزن في مكان مظلم.

تخليل

تُسكب الخضار المقطعة أو المفرومة جيدًا في مرطبانات زجاجية معقمة وتُملأ بـ 1-2 سم من الخل أو نبيذ المائدة.

تخليل

للتخليل، يتم تقطيع الشبت الأخضر جيدًا ورشه بطبقة من الملح. قم بضغط الخليط في وعاء خاص وانتظر حتى يتم تحرير العصير وتستقر المحتويات قليلاً. ثم يتم تكرار الإجراء. يتم رش الطبقة العليا بالملح بشكل كثيف. تخزينها في الثلاجة.

الشبت في الطب الشعبي

تستخدم بذور الشبت في:

• علاج المغص عند الرضع.
• القضاء على السعال الشديد.
• القضاء على نوبات الربو.
• علاج تحص صفراوي.
• تجديد؛
• زيادة الرضاعة.
• تطبيع الضغط.

للعلاج، يتم استخدام بذور الشبت المسحوقة أو الكاملة، والتي تُسكب بالماء الساخن وتُغرس. الاستخدام حسب نوع المرض.

تطبيق الشبت الخضر:

1. للجلوكوما و إعتمام عدسة العين. يتم استخدام ضمادة مبللة بالعصير كضغط على العينين. وقت الإجراء هو 15-20 دقيقة.
2. لتهدئة الجهاز العصبي. استخدم مغلي البذور والأعشاب. خذ دافئا.
3. لعلاج حب الشباب. يتم استخدام منقوع الشبت وبتلات الورد أو المريمية.

الشبت للجمال

في التجميل، يتم استخدام ضخ الشبت كمحلول تبييض. يعمل على تفتيح البشرة والتخلص من النمش. لتحضيره، تُسكب الأعشاب الطازجة بالماء الساخن وتُترك لمدة ساعة تقريبًا.. ثم يتم استخدام هذه التركيبة كمنشط.

كعلاج لحب الشباب، يوصى بمزيج من الشبت وأوراق الملفوف الأبيض والبصل والثوم والفجل الأسود. ضعي العجينة الناتجة على وجهك لمدة 20-30 دقيقة، ثم اغسليها بالماء البارد.

للشعر، يستخدم الشبت كمنشط طبيعي للمعان الشعر.يتم تحضير الشطف من خضرة النبات وبذوره وأوراق آذريون والزيوت الأساسية من مسك الروم والهيل والنعناع وخشب الصندل وعصير الليمون. يوصى بشطف شعرك بعد كل غسلة.

الشبت لفقدان الوزن

تستخدم بذور الشبت مع إضافة الطين الأزرق في التغليف المضاد للسيلوليت. يتم تحقيق التأثير بفضل الزيوت الأساسية. ستحتاج إلى 50 جرامًا من البذور لحصة واحدة من الطين. النتيجة: شد الجلد، فقدان الوزن والقضاء على التورم.

يستخدم على نطاق واسع خليط من بذور النباتات (1 ملعقة كبيرة) وزيت بذور الكتان (0.5 ملعقة كبيرة) كمقشر ضد السيلوليت. يوصى باستخدامه في مناطق المشاكل 2-3 مرات في الأسبوع. يمكن تخزين الخليط المتبقي في الثلاجة.

يعد منقوع الشبت أو الزيت العطري منتجًا ممتازًا للاستحمام وله تأثير مضاد للسيلوليت. يتم تحقيق التأثير عند استخدام المنتج كل يوم. مسار الإجراءات 3 أسابيع. التالي يأتي استراحة لمدة شهر وتكرر الدورة.

الضرر المحتمل وموانع

على الرغم من أن الشبت منتج طبيعي تمامًا، إلا أن هناك عددًا من موانع استخدامه:

1. الثلث الأول من الحمل. تناول الشبت بكميات كبيرة يزيد من خطر الإجهاض.
2. المراحل الحادة لالتهاب المرارة والبنكرياس.
3. حصوات المثانة الكبيرة.
4. انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم)، حيث أن الشبت له تأثير خافض لضغط الدم.
5. الحساسية وعدم تحمل المنتج.

خاتمة

الشبت مصدر للفيتامينات والمعادن لجسمنا. يتجاوز استخدامه الطهي - حيث تمتد الخصائص العلاجية للشبت إلى جميع أجهزة وأعضاء الإنسان تقريبًا. اكتشفي وصفات الجمال والشباب التي ورثتها الطبيعة نفسها!