فوائد الكراث ومضاره الصحية: ما هو المفيد له وكيفية استخدامه بشكل صحيح

الكراث ليس من الخضروات المشهورة جدًا في روسيا. أما في الغرب، فيزرع هذا المحصول ويستهلك في كل مكان وبكميات كبيرة. ولا يقتصر الأمر على المذاق الرقيق والحلو للكراث فقط.

لديها أوسع نطاق خصائص مفيدة للجسم، تستخدم في علم التغذية والتجميل والطب التقليدي.

تكوين وخصائص

يتركز أعلى تركيز للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في الأجزاء العلوية من ساق البصل، لذا لا يجب التخلص منها أثناء الطهي.

بعض مكونات الكراث:

• فيتامينات ب (ب1، 2، 5، 6، 7، 9)؛
• فيتامين أ، ج، ب، ح، ك، ه؛
• العناصر النزرة - الحديد والنحاس والمنغنيز والزنك والبورون والكروم واليود.
• العناصر الكبيرة - الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والسيليكون.
• أحماض اللينولينيك والأوليك.
• أحادية وثنائية السكاريد.
• أوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة؛
• المبيدات النباتية.
• الزيوت الأساسية.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية للكراث لكل 100 جرام هي 33 سعرة حرارية. محتوى المواد الضرورية لعمل الجسم (لكل 100 جرام من المنتج):

• البروتينات - 1.5 غرام؛
• الدهون – 0.3 غرام؛
• الكربوهيدرات - 6.3 غرام؛
• سكروز – 3.9 جم؛
• الألياف – 1.8 جم.

تأثير الكراث على جسم الإنسان

الخصائص الطبية للخضروات واسعة النطاق ومعروفة على نطاق واسع.

للكراث تأثير علاجي واضح على الجسم بأكمله، على وجه الخصوص:

• يحسن وظائف الكبد.
• يحارب فقر الدم؛
• يشبع الجسم بالمغنيسيوم، وبالتالي تحسين حماية الجهاز العصبي من عوامل التوتر؛
• تطبيع ضغط الدم.
• يزيد من الرغبة الجنسية، كونه منشطاً جنسياً قوياً؛
• يحسن الذاكرة والتركيز.
• يقوي الأسنان والعظام.
• يعيد القوة ويعطي دفعة من النشاط.
• يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• يحافظ على حدة البصر وصحة العين.

الكراث هو علاج فعال ل خسارة الوزن: إنه يسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

الكراث لمختلف الأمراض

يوصى بالاستهلاك المنتظم للخضروات لعلاج الأمراض التالية والوقاية منها:

• التهاب البنكرياس، لأن يحارب البصل بنشاط العمليات الالتهابية.
• مشاكل في الجهاز الهضمي والانتفاخ وعسر الهضم.
• النقرس والتهاب المفاصل.
• الروماتيزم.
• ارتفاع ضغط الدم.
• السكرى؛
• مرض الدرن؛
• التهاب البروستاتا.
• الأرق والاكتئاب.
• الأورام.

كيف هو مفيد؟

الكراث له تأثير مفيد على الجسم:

• يقوي جهاز المناعة.
• يحفز التئام الجروح وتجديد خلايا الجلد.
• يحمي من الالتهابات.
• يخفف التوتر والتهيج.

للرجال

توفر الخضروات مساعدة كبيرة لممثلي الجنس الأقوى، والحفاظ على مستوى عال من الأداء والحفاظ على الطاقة. سيكون البصل مفيدًا بشكل خاص للرياضيين والعمال اليدويين. يسمح المنتج للرجال بالبقاء أقوياء ونشطين وعدم الشعور بالتعب لفترة طويلة.

يتم استخدام الخضار للوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب البروستاتا والورم الحميد وسرطان البروستاتا. الاستهلاك المنتظم للكراث سوف يقلل من خطر تطور هذه الأمراض إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى أنه يزيد الرغبة الجنسية وله تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي.

للنساء

بالنسبة للنساء، سيساعد الكراث على تحسين الصحة العامة والحفاظ على الجمال والشباب.تساعد التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن للمنتج على استعادة القوة والطاقة. خصائص البصل المضادة للأكسدة تحافظ على شباب البشرة ومرونتها. مع الاستخدام المنتظم، يتحسن مظهر الشعر - فيصبح لامعًا وصحيًا وقويًا.

يوصى باستخدام الكراث بشكل خاص للنساء عند التخطيط للحمل أو أثناء الحمل. إن المواد الغنية به، وهي الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك، ضرورية أيضًا لصحة الأم والطفل. بالإضافة إلى ذلك، تحمي الخضروات بشكل فعال من الفيروسات والبكتيريا.

للأطفال

الكراث هو أحد الأطعمة الصحية لجسم ينمو. يمتص جيدًا ولا يسبب تهيجًا للأمعاء. يُسمح بإدخال الخضار المسلوقة أو المفرومة في النظام الغذائي للأطفال من عمر 7 إلى 8 أشهر.

يحتوي الكراث على عناصر كبيرة وصغرى ضرورية للتطور والنمو السليم للطفل. تعمل الخضار على تحسين الذاكرة والتركيز، لذا ينصح بإدراجها في النظام الغذائي لأطفال المدارس. يمنع نزلات البرد، ويعالج الأنفلونزا وسيلان الأنف وغيرها من الأمراض عند الأطفال.

معايير الاستهلاك يوميا

الكراث منتج مفيد لصحة الإنسان. لكن الإفراط في تناول الخضار سيكون له تأثير ضار على حالة الجسم أو الأعضاء الفردية. لذلك من المهم اتباع القاعدة اليومية: 100-200 جرام من الخضار النيئة للشخص البالغ. في الشكل المعالج، يُسمح بزيادة الجرعة قليلاً، حيث يتم فقدان بعض المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية.

في أي شكل يوجد، ما الذي يجب دمجه معه

أي جزء من الخضار صالح للاستهلاك ما عدا الجذور. إذا كانت أوراق البصل قاسية جدًا، يتم إرسالها للطهي حساء أو مشوي.

كيفية استخدام الكراث:

1. إنه رائع للاستهلاك الطازج. يتم تناوله بشكل منفصل أو كوجبة خفيفة مع أي طبق. الخيار الأفضل هو إضافة الخضار الطازجة إلى السلطات.
2. بصل مسلوق يتم تحضير الكراث ببساطة قدر الإمكان. ضعه في ماء مغلي ومملح قليلاً لتغطية المنتج (لا تحتاج إلى الكثير من السوائل). نقطع البصل إلى شرائح ويطهى لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق. ثم صفي الماء وجففيه لمدة 2-3 دقائق في مقلاة.
3. لتحضير الكراث المطهو ​​على البخار، اغسلها وقطعها وضعها في وعاء بخاري أو مصفاة لمدة لا تزيد عن 15-29 دقيقة. يُملح الخضار فقط بعد إزالته من البخار.
4. كراث مقلي أو مشوي. الخيار الثاني أكثر فائدة من الأول. عند القلي، لا تتجاوز درجة الحرارة المثالية - +90-130 درجة مئوية. للشواء، دهن جميع السيقان بالزيت - الزيت المذاب أو الزيت النباتي.
5. أضف الخضار إلى اليخنة أو الحساء 5-7 دقائق قبل رفعه عن النار. يمكن دمج الكراث مع أي طعام - المعكرونة والأرز والبطاطس والحنطة السوداء.

استخدامها في الطبخ

في الطهي، يتم استخدام الجزء الأبيض من الكراث في كثير من الأحيان، لأنه أكثر ليونة وأكثر حساسية في الهيكل. ويشارك الجزء الأخضر أيضًا في الطهي، ولكنه أكثر صلابة وبالتالي يستغرق وقتًا أطول في الطهي.

عادة ما يضاف الريش الأخضر للخضروات إلى الحساء والمهروس. يتم استخدامها أيضًا إذا كنت تريد تجفيف البصل.

يتم تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة باستخدام الخضار. على سبيل المثال:

• ليتشو.
• شوربة الكريمة أو شوربة البصل؛
• سلطة خضار مكونة من البصل والطماطم والخيار والفلفل الحلو؛
• البصل المخلل مع الفطر لفصل الشتاء؛
• طبق جانبي للحوم أو الأسماك.

في الطب الشعبي

الخصائص الطبية الغنية تجعل من الممكن استخدام الكراث لعلاج الأمراض المختلفة. المشاكل الأكثر شيوعًا التي تتعامل معها الخضروات بفعالية:

1. سيلان الأنف ونزلات البرد. للقيام بذلك، يتم غرس عصير النبات 3 مرات يوميا في كل منخر.
2. التهاب الحلق والتهاب الحلق. العصير أو العصير الطازج المبني على الكراث يتأقلم بشكل مثالي مع الأحاسيس المؤلمة في الحلق ويزيل القيح.
3. أمراض الرئة. لتسريع الشفاء من الالتهاب الرئوي أو استعادة الأنسجة المتضررة خلال مرحلة إعادة التأهيل، ينصح المعالجون التقليديون بالتنفس فوق الخضار المسلوقة.
4. إمساك. للقضاء على هذه المشكلة الحساسة، قم بإضافة طبق واحد على الأقل يعتمد على لب الجزء الأبيض من الكراث إلى النظام الغذائي.

إقرأ أيضاً:

هل من الممكن تناول الحنطة السوداء إذا كنت تعاني من الإمساك؟

هل يساعد البنجر في علاج الإمساك وكيفية استخدامه بشكل صحيح لتطبيع البراز للبالغين والأطفال.

في التجميل

بناءً على هذا المنتج المعجزة يتم إعداد مستحضرات التجميل التي تعمل على تحسين حالة الجلد والشعر وإطالة الشباب ومكافحة العلامات الأولى للشيخوخة:

• كريمات مرطبة ومغذية؛
• أقنعة الوجه؛
• بلسم الشعر والشامبو، وأكثر من ذلك بكثير.

تعتبر منتجات الكراث فعالة بشكل خاص في تنظيف البشرة. بناءً عليه يتم عمل تقشيرات غير ضارة تزيل طبقة من الخلايا الكيراتينية من البشرة.

وينصح بفرك لب البصل في جذور الشعر لجعلها حريرية والتخلص من القشرة، أو في الأظافر لتقويتها ومنع تقصفها.

العلاج الموضعي للمناطق المصابة من الجلد بالأوراق سيخفف من حب الشباب، والبصل الطازج المبشور سيزيل البقع الناتجة عن الشيخوخة والنمش.

لفقدان الوزن

يوصي معظم خبراء التغذية بإدراج الخضار في نظامك الغذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يعمل البصل على تطبيع عمليات الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم، ويزيل السوائل الزائدة والمواد الضارة والنفايات والسموم.

يشبع الكراث تمامًا ويرضي الشعور بالجوع، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.علاوة على ذلك، فإن الكروم الموجود في الخضار يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

موانع لمن

في بعض الأحيان لا يجلب الكراث فوائد فحسب، بل يجلب الضرر أيضًا. الموانع الرئيسية لاستخدامه هي العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي. لا ينصح بتناول الكراث للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة.

تجنب تناول الكراث إذا:

• التعصب الفردي
• تفاقم تحص بولي - التأثير المدر للبول الواضح للمنتج سوف يضر الجسم إذا كانت الكلى ملتهبة أو غير قادرة على التعامل مع وظائفها ؛
• الإسهال - يؤدي البصل إلى تفاقم المشكلة وزيادة تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء.
• الرضاعة الطبيعية - سوف يكتسب الحليب طعمًا خاصًا.

التعليقات

التعليقات حول استخدام الكراث في مجال التجميل وعلم التغذية إيجابية.

فارفارا 29 سنة: "إن الكراث هو الذي يساعدني على إنقاص الوزن. لقد أسر مذاقه الرائع عائلتي، كما أن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية جعله منتجًا مفضلاً. غالبًا ما أتناول حساء الكراث الغذائي ويطبخ الكراث وما إلى ذلك. تبدو الأطباق لذيذة، والأهم من ذلك أنها تساعدك على التخلص من الوزن الزائد والحفاظ على وزنك عند المستوى المطلوب.

كريستينا 24 سنة:"لأكون صادقًا، في البداية كنت خائفًا من عمل أقنعة للوجه بالبصل. ولكن عندما تعانين باستمرار من مشاكل جلدية، عليك أن تقدمي بعض التنازلات. ونتيجة لذلك، تخلصت من حب الشباب والبقع العمرية في شهر واحد!

خاتمة

للكراث تأثير إيجابي على كل من الأجهزة والأعضاء الفردية والجسم بأكمله. لا يقتصر نطاق تطبيقاته على الطهي: فهو يستخدم لعلاج الأمراض وفي التجميل وعلم التغذية.

يعتبر الكراث مفيدًا بشكل خاص في النظام الغذائي أثناء الالتهابات الفيروسية في الجهاز التنفسي. كما أنه مناسب للاستخدام من قبل النساء الحوامل.ومع ذلك، في جميع الحالات، تذكر أن تجاوز المعيار اليومي سيكون له تأثير ضار على صحتك.