أصناف وأصناف من الفول: البقوليات (البستان)، الزينة، الخضار كبيرة الثمار، العلف
البقوليات هي أكبر عائلة من النباتات المزهرة ثنائية الفلقة. في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، تنمو الأشجار والشجيرات البقولية، وفي خطوط العرض المعتدلة - هذه نباتات عشبية.
تشمل قائمة المحاصيل الغذائية الشائعة البازلاء والفاصوليا والفول والعدس وفول الصويا والحمص. تزرع الفاصوليا العريضة والبرسيم والبرسيم كعلف للحيوانات. في مقالتنا سنركز على الفول.
ما هي أنواع الفول هناك؟
من خلال ظهور ثمار الفول لا يمكن الخلط بينه وبين الفاصوليا والبازلاء: شكل مسطح ولون متنوع.
في التكوين فهي ليست أقل شأنا فولولكنها أقل شأنا منها في الذوق وصفات الطهي.
100 غرام من الفول يحتوي على:
- البروتينات – 26 جم (35% قيمة يومية)؛
- الدهون – 1.53 جرام (2% من القيمة اليومية)؛
- الكربوهيدرات - 58 جرام (19% قيمة يومية)؛
- ماء – 11 جم؛
- الرماد – 3 جم.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 341 سعرة حرارية. مزيج الفيتامينات - المجموعة B، A، PP، C، E - والعناصر الدقيقة - الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والزنك - يجعل المنتج لا غنى عنه في النظام الغذائي وأغذية الأطفال.
لماذا الفول مفيد للإنسان:
- تحييد المواد الحافظة، حيث أن التركيبة تحتوي على الموليبدينوم.
- الاستهلاك اليومي من 100-150 جرام من الفاصوليا يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة، وهو أمر مهم للجميع؛
- تعمل فيتامينات ب على تحسين وظائف المخ؛
- الفيتامينات PP، K، C تهدئ وتخفف التوتر.
الخضار تسبب انتفاخ البطن. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي استخدامه بحذر.تسبب الفاصوليا غير المطهية جيدًا، وخاصة الفاصوليا السوداء، تسممًا غذائيًا حادًا.
مهم! لا تتراكم النترات في الفاصوليا وتعتبر منتجًا صديقًا للبيئة.
حسب غرضها الاقتصادي، تنقسم النباتات إلى خضروات (طعام، حديقة) وأعلاف.
فافا أو فول الحديقة
الفول - أي نوع من النباتات هذا؟ فاصوليا الحديقة (Vicia faba) أو فاصوليا الحصان أو الفاصوليا الروسية هي نوع من النباتات العشبية السنوية من جنس Vicia من عائلة البقوليات. يصل ارتفاعه إلى 20 سم إلى 150 سم، ويمتد الجذر الوتدي القوي تحت الأرض من 90 إلى 140 سم، والساق رباعي السطوح مغطى بكثافة بأوراق خضراء مزرقة. الزهور البيضاء أو الوردية ذات البقع السوداء على الأجنحة لها رائحة لطيفة حلوة تجذب الحشرات الملقحة.
مرجع. يعود تاريخ زراعة المحصول إلى العصور التوراتية في عهد الملك سليمان.
الأصناف الشعبية: الأسود الروسي، فيلينا.
الفاصوليا السوداء الروسية
تم تربية الصنف من قبل معهد أبحاث عموم روسيا لاختيار وإنتاج بذور محاصيل الخضروات. تمت زراعته في جميع أنحاء البلاد منذ عام 1943.
يزرع بارتفاع يصل إلى 60 سم بساق متفرعة. الزهور بيضاء مع خطوط أرجوانية على الشراع وبقع داكنة على الأجنحة.
تتشكل على النبات 7-15 قرنة ممدودة بطول 7-8 سم، وتنضج داخلها 2-3 ثمار أرجوانية داكنة.
السود الروس هم مجموعة متنوعة في منتصف المبكر. يستغرق الأمر من 70 إلى 80 يومًا من زراعة البذور حتى النضج الكامل، ومن 60 إلى 65 يومًا حتى النضج الفني. متوسط عائد المحصول - 0.5 كجم لكل 1 متر مربع. م.
التنوع متواضع في الرعاية.
هذا مثير للاهتمام:
مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للفاصوليا الخضراء المعلبة.
جاردن بوب فيلينا
تم تطويره من قبل معهد أبحاث عموم روسيا لاختيار وإنتاج بذور محاصيل الخضروات.تمت زراعته منذ عام 1993.
تمتلك فيلينا ساقًا منتصبة متفرعة بشكل ضعيف يصل ارتفاعها إلى متر واحد، وأوراقها خضراء داكنة مركبة، وأزهار بيضاء كبيرة مع بقع سوداء على الأجنحة.
كبسولة سكر بدون طبقة رق يصل طولها إلى 12 سم وبداخلها 3-4 ثمار. الفاصوليا زاويّة ولونها أصفر شاحب.
تنتمي Vilena إلى الأصناف المتوسطة المبكرة - حيث تمر 85-90 يومًا من الإنبات إلى النضج الفني. العائد مرتفع - 1.5 كجم لكل 1 متر مربع. م.
الصنف عرضة للإصابة بلفحة الأسكوكيتا.
مرجع. أفضل البذور هي تلك التي خضعت لجميع المعالجة اللازمة من قبل الشركة المصنعة، حتى لو كانت الأصناف مقاومة للأمراض والآفات.
ديكور
تضم عائلة البقوليات أنواعًا زخرفية من الفاصوليا.
هذه نباتات سنوية على شكل شجيرة أو كروم متسلقة. جاء الجمال المزدهر والمفيد إلى أوروبا في القرن الخامس عشر من أمريكا الجنوبية والوسطى وأصبح يتمتع بشعبية لا تصدق.
تعتبر حبوب الزينة بمثابة زينة للحديقة وفواكه لذيذة منخفضة السعرات الحرارية وأسمدة نيتروجينية طبيعية للتربة. عند زراعتها بجوار البطاطس، تزيد إنتاجيتها بنسبة تصل إلى 50% وتطرد خنفساء البطاطس في كولورادو.
مرجع. العدو الرئيسي للفاصوليا المزخرفة هو الصقيع.
إن زراعة ورعاية الفاصوليا المتسلقة المزخرفة يشبه التكنولوجيا الزراعية للفاصوليا المعتادة لدينا.
الفاصوليا الأرجوانية المزخرفة، أو الفاصولياء الصفراء
مجموعة متنوعة غير صالحة للأكل. يصل طول ليانا إلى 4 أمتار.
عندما تظهر 4-5 أوراق على نبات صغير، يتم ضغط الجزء العلوي، مما يسبب النمو السريع للبراعم.
تحتوي الفاصوليا الأرجوانية على مجموعة متنوعة من الأوراق (الأخضر والأرجواني والمحمر) ونفس النورات (الأبيض والوردي والقرمزي مع رائحة حلوة لطيفة).
القرون حجمها 10-15 سم، خضراء، أرجوانية داكنة.
الفاصوليا الحمراء متعددة الأزهار، أو الفاصوليا التركية
النبات متواضع في النمو. يبدو مذهلاً: يصل طوله إلى 4 أمتار، ويزهر بأزهار صغيرة حمراء زاهية، وأوراق الشجر ذات لون أخضر داكن عميق. الثمار صالحة للأكل ولونها أرجواني فاتح مع نقاط سوداء.
تزهر الفاصوليا التركية (انظر الصورة) من يونيو إلى سبتمبر. تؤكل عندما تكون صغيرة مثل الفول الأخضر، وعندما تنضج مثل الفول. يتم غلي الثمار جيداً قبل الاستخدام.
بلاوتشيلدا
كل شيء - الأوراق والزهور والقرون - له لون أرجواني غامق.
الصنف متأخر، ومن الآمن زراعته من خلال الشتلات. تزهر مبكرا. نبات واحد يحمل الزهور والفواكه خلال الموسم.
البلوتشيلدا هو نوع من أنواع الفول الهليون، يبلغ طول القرون 15-20 سم، ويتغير لونها إلى اللون الأخضر عند طهيها. الثمار الموجودة في القرون لونها بيج وعندما تنضج تصبح زيتية المذاق.
كرمة هذا الصنف ثقيلة يصل طولها إلى 4 أمتار لذا فهي تحتاج إلى دعم قوي.
سيدة الأرجواني
مجموعة متنوعة من الهليون في منتصف التسلق المبكر. الكرمة ليست طويلة - يصل طولها إلى 1.5 متر، والزهور أرجوانية كبيرة. الفاصوليا من نفس اللون، بطول 15-20 سم، تكون جاهزة للاستهلاك بعد 50-55 يومًا من الإنبات.
الصنف يحمل الفاكهة بكثرة ويتميز بالذوق الرفيع.
خضروات
يتم نسيان الفاصوليا اليوم بشكل غير مستحق. ومن حيث محتوى البروتين فهي تنافس اللحوم ويمكن أن تحل محلها في أيام الصيام أو الصيام.
الأصناف الحديثة لها ثمار كبيرة وتزرع في مناطق مناخية مختلفة.
بيضاء كبيرة الثمار
مجموعة متنوعة من العلامة التجارية "Aelita" ذات إنتاجية عالية ومتوسطة الموسم ومقاومة للبرد. تستمر الفترة من الإنبات إلى نضج البذور 90-110 يومًا حتى نضج الفاصوليا الصغيرة للمستهلك - 40-50 يومًا.
نبات كثيف يصل ارتفاعه إلى 90 سم ويتكون من 10-15 قرنة مستقيمة بطول 20-25 سم تحتوي على 6-7 ثمار كبيرة. عند النضج اللبني يكون لونها أخضر فاتح، وعندما تنضج تكون بيضاء.
تزرع البذور في أرض مفتوحة بعد نقعها حتى تنتفخ. عمق الزراعة 5-8 سم وفي بداية الإزهار يتم قرص النباتات لتسريع النضج.
وندسور
صنف متوسط متأخر ومقاوم للبرد، تم تربيته من قبل المربين الإنجليز منذ أكثر من 200 عام، وهو مناسب للزراعة في المناطق الشمالية الغربية والوسطى من روسيا.
ينقسم الصنف إلى وندسور الأبيض ووندسور الأخضر:
- يتمتع وندسور بياض بموسم نمو يبلغ 120 يومًا وفواكه بيضاء.
- يبلغ موسم نمو خضر وندسور 130 يومًا والفاصوليا خضراء.
يصل الجذع المتفرع إلى متر واحد، والزهور بيضاء أو وردية مع وجود بقع. تتشقق القرون الكبيرة عندما تنضج. يوجد بالداخل نوعان من الفاصوليا الكبيرة، ونادرا ما يوجد ثلاثة.
عائد الصنف مرتفع - من 1.5 كجم لكل 1 متر مربع. م.
مرجع. تتفوق أصناف وندسور على الأصناف الأخرى في محتوى الفيتامينات A و C.
البيلاروسية
تمت زراعة الصنف الذي اختاره معهد أبحاث عموم روسيا لاختيار وإنتاج بذور محاصيل الخضروات منذ عام 1950.
وصف الفاصوليا البيلاروسية:
- النبات متفرع بشكل ضعيف، ارتفاعه 60-90 سم؛
- الزهور البيضاء مع عروق بنية تشكل جرابًا بطول 8-12 سم وبداخله 3-4 حبات تتشقق عندما تنضج؛
- ثمار بيضاوية خضراء داكنة.
- موسم النمو – 90-110 أيام؛
- العائد - 0.5 كجم لكل 1 متر مربع م.
يحتوي صنف Belorusskie على نسبة عالية من البروتين.
أصناف الأعلاف
الفاصوليا العريضة محصول قديم، لكن المساحات التي تزرع فيها في روسيا صغيرة.
تشمل الخصائص البيولوجية للفاصوليا العريضة ما يلي:
- درجة الحرارة الدنيا لإنبات البذور -3...-4 درجة مئوية؛
- التساهل في الحرارة خلال موسم النمو - +18...+20 درجة مئوية كافية؛
- مقاومة الصقيع - يمكنها تحمل درجات الحرارة حتى -5 درجة مئوية.
تحتوي الحبوب على ما يصل إلى 30٪ من البروتين النباتي.
سيبيريا
تمت الموافقة على صنف "المركز العلمي الفيدرالي السيبيري للتقنيات الحيوية الزراعية RAS" للزراعة في عام 2007. الموصى بها للزراعة في منطقة غرب سيبيريا.
موسم نمو السيلاج هو 55 يومًا، للحبوب – 90-100 يوم.
النبات متوسط الحجم ولا تتشقق القرون عندما تنضج.
محتوى البروتين النباتي – 29%، البروتين الخام – 17%.
متوسط إنتاجية الحبوب 35 ج/هك.
ستريليتسكي
تشكيلة جديدة من البقوليات بإنتاجية تصل إلى 70 سنت/هكتار ومحتوى بروتين يصل إلى 33%.
مقاومة للصقيع حتى -3 درجة مئوية والجفاف والأمراض. موسم النمو 90-100 يوم. النباتات لا تقع على الجذر، والفواكه لا تسقط.
خاتمة
فوائد وجمال الفول لا حصر لها. نظرًا لمحتواها العالي من البروتين، فهي بديل كامل للحوم. وتستخدم العديد من الأنواع لتزيين المناطق وكعلف للحيوانات. وتنوع الأصناف يسمح بزراعة المحصول في أي منطقة مناخية في البلاد تقريبًا.