ما هي الفاصوليا وكيف تختلف عن الفاصوليا؟
في الأدب المترجم والأفلام الأجنبية غالبا ما يكون هناك ذكر للفاصوليا. يتم شراؤها وطهيها وتناولها وإضافتها إلى أطباق أخرى. في الغالبية العظمى من الحالات، نتحدث عن الفاصولياء العادية، ولكن في بعض الأحيان نعني في الواقع ثمار نبات يسمى الفاصولياء العادية.
لماذا يوجد مثل هذا الالتباس حول ماهية الفاصوليا وكيف تختلف عن الفاصوليا سواء كانت خضروات أو فواكه - اقرأ المقال.
ما هي الفول
أولا، دعونا نحدد ما هو المقصود بهذه الكلمة.
كل هذا يتوقف على السياق. هناك ثلاثة خيارات:
- اسم الفاكهة؛
- العلاقة بالعائلة النباتية؛
- نبات.
مرجع. لا يمكنك استدعاء حبة الفول. هذه مفاهيم مختلفة.
هذا ما تبدو عليه الفاصوليا - صورة للنبات.
مثل الفواكه
هي ثمرة نبات من الفصيلة البقولية، تتكون من صمامين مغلقين، يوجد بداخلهما البذور. يتم ربطها بالتماس السفلي باستخدام البذور. يمكن أن يكون شكلها مختلفًا: قصير وطويل، مستقيم ومنحني، ملتوي في شكل حلزوني وذو 4 جوانب بأجنحة متموجة.
من وجهة نظر نباتية، تختلف الفاصوليا عن القرون في أن الأخيرة تحتوي على قسم داخلي. وبذور البقوليات ملتصقة بها، وليس بالأبواب.
تجف الثمار الناضجة وتنفجر وتنتشر البذور على الأرض. لكن في بعض النباتات لا تفتح. لكن الفول السوداني عمومًا يتطور وينضج في التربة.
مثل العائلة
عائلة البقوليات كبيرة جدًا وتضم نباتات من العشب إلى الأشجار. وتشمل الفاصوليا والبازلاء والفاصوليا الروسية، ولكن القائمة بأكملها أكثر شمولاً:
- فول الصويا;
- حمص؛
- الترمس؛
- السنط.
- عدس؛
- الوستارية.
- فيكا؛
- البرسيم؛
- البرسيم الحلو
- زهرة البرسيم؛
- الميموزا؛
- السنط.
- وبعض النباتات الغريبة الأخرى.
هذه هي المواد الغذائية والأعلاف ونباتات الزينة ونباتات العسل وحتى الأشجار (على سبيل المثال، قطيفة، دوسيا، ميرباو).
تكمن القيمة الإضافية لممثلي هذه العائلة في القدرة على زيادة خصوبة حتى أفقر أنواع التربة عن طريق إثرائها بالنيتروجين. المتكافلات البقولية هي المسؤولة عن ذلك - البكتيريا العقيدية التي تستقر على جذور هذه النباتات وتربط النيتروجين غير العضوي الموجود في الغلاف الجوي، وتحوله إلى مادة عضوية.
مرجع. وتستخدم البقوليات بشكل مكثف في جميع أنحاء العالم في الزراعة والصناعة.
نحن نأكل بذور البقوليات فقط (الاستثناء هو نبات الهليون الذي يستخدم الجذع). من بين البذور التي اعتدنا عليها، يحتوي العدس على أصغر البذور، والفاصوليا الروسية هي الأكبر.
تختلف البذور في الشكل والحجم واللون:
- عدس - صغيرة مسطحة، خضراء، بنية، صفراء، برتقالية؛
- بازيلاء، حمصفول الصويا - مستدير، أخضر، أصفر؛
- فول - مستطيل، يحتوي على أغنى مجموعة من الألوان - الأبيض، الأصفر، البني، الأحمر، الأسود، المرقط، اللونين؛
- حديقة فول - واسعة ومسطحة وكبيرة، خضراء، بنية فاتحة، أرجوانية، سوداء تقريباً.
مثل النبات
تسمى هذه الفواكه العادية والبستانية والروسية والحصانية.
في الزراعة تنقسم إلى علف وخضروات. فالأولى أكثر إنتاجية من الثانية.
بالمناسبة! يتضمن سجل الدولة 16 نوعًا من الخضروات و 14 نوعًا من الأعلاف.
يصل ارتفاع النباتات إلى 0.5 إلى 1.5 متر، وتقع الزهور في محاور الأوراق. هذا هو المكان الذي تتشكل فيه الثمار.
الفاصوليا الشائعة هي واحدة من أقدم المحاصيل على وجه الأرض. لقد نمت في مصر القديمة واليونان القديمة وفي جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. لم يتم العثور عليها في البرية.
تمت زراعة هذا النبات في روسيا منذ أكثر من 1000 عام. ينمو في جميع المناطق المناخية تقريبًا، باستثناء أقصى الشمال.
ما هي الفاصوليا؟
هناك عدة تصنيفات للنباتات حسب خصائصها المختلفة، لذلك من الصعب الجزم على وجه اليقين ما إذا كانت البقوليات من الخضروات أم لا.
"الخضار" و"الفواكه" تعريفات ليست من علم النبات العلمي، بل من الحياة اليومية. لذلك، في الفهم العلمي، السنط والفاصوليا والبازلاء الحلوة هي أقارب وثيقين، ولكن على المستوى اليومي فهي نباتات ذات رتب مختلفة. بالنسبة لشخص عادي، الأول شجرة، والثاني نبات، والثالث زهرة.
حسب التصنيف الزراعي تنتمي البقوليات إلى محاصيل الخضر أو البقوليات.
بالمناسبة! من وجهة نظر نباتية، يمكن أن ينتمي نفس النبات إلى فئات مختلفة في الزراعة. على سبيل المثال، الفاصوليا والبازلاء، التي يتم جمعها في حالة ناضجة، هي البقوليات، والفاصوليا الخضراء والبازلاء، التي يتم جمعها في حالة نضج شمعي للحفظ، هي خضروات.
وفي الطهي، تصنف هذه المحاصيل على أنها خضراوات.
هل الفول والفاصوليا نفس الشيء؟
قليل من الناس يعرفون الفرق بين الفول والفاصوليا. عند الحديث عن ذلك، يمكنك استخدام كلمة "فاصوليا" إذا كنت تقصد الانتماء إلى عائلة مشتركة. ومن المقبول أيضًا استخدام عبارة "الفول" عند الحديث عن ثمار هذا النبات. لكن كلمة "فاصوليا" لا يمكن دمجها مع نبات يسمى "فاصوليا عادية".
وعلى الرغم من أن هاتين الثقافتين تنتميان إلى نفس العائلة، إلا أنهما أقارب، وليس "أبناء عمومة".الفاصوليا هي نبات مكون للجنس، ولكن الفاصوليا العادية تنتمي إلى جنس البازلاء، أو البيقية.
مهم! بازيلاء والبازلاء الحلوة هي أنواع مختلفة من النباتات. ومع ذلك، يُشار إلى "البازلاء الخضراء" تقليديًا باسم البازلاء المعلبة.
أين تنمو الفول؟
يعتبر موطن هذا النبات هو البحر الأبيض المتوسط، ولكنه ينمو بنجاح في المناطق الشمالية. في روسيا لفترة طويلة كان أحد المحاصيل الزراعية الرئيسية. ولكن مع مرور الوقت، تم استبدالها بالبطاطس والفاصوليا باعتبارها نباتات أكثر إنتاجية وأسرع نضجًا.
اليوم، يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي للفاصوليا النباتية من قبل أصحاب البيوت الصيفية والمؤامرات الشخصية. قليل منهم يزرع على نطاق صناعي. ولكن في كل عام تتزايد المساحة الزراعية لهذا المحصول تدريجياً.
تنمو الفاصوليا الروسية في ظروف مناخية مختلفة، وهناك أيضًا أصناف مخصصة للمناخات الباردة. أفضل درجة حرارة لعقد الثمار هي +25 درجة مئوية، وفي درجات الحرارة الأعلى لا تنضج الثمار ويسقط المبيض.
خاتمة
الفاصوليا والفاصوليا الشائعة نباتات مختلفة. لديهم ميزات مشتركة، ولكن هناك أيضًا العديد من الاختلافات. لسوء الحظ، لا يوجد عمليا أي حبوب في نظامنا الغذائي، ومع ذلك فهي خضروات لذيذة ومغذية وصحية للغاية. يمكنك تصحيح الوضع من خلال البدء في زراعة هذا المحصول بنفسك في أكواخك الصيفية وحدائقك.