الحنطة السوداء لفقدان الوزن: هل يمكنك تناولها ضمن نظام غذائي؟

أطلق الناس على الحنطة السوداء اسم "ملكة الحبوب". الحنطة السوداء سهلة التحضير، ويحبها الأطفال والكبار، ويمكن العثور على الأطباق المبنية عليها في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. تحتوي التركيبة على مجموعة فريدة من العناصر المفيدة التي لا يمكن لكل الحبوب أن تتباهى بها.

فوائد الحنطة السوداء لا شك فيها. لكن الجدل الدائر حول ما إذا كان ينبغي إدراج هذا المنتج في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن، نشط للغاية ولم ينته بعد.

تكوين الحنطة السوداء

100 غرام من الحنطة السوداء تحتوي على:

• السعرات الحرارية - 343؛
• البروتينات - 13 جم؛
• الدهون - 3.4 غرام؛
• الكربوهيدرات - 72 جم؛
• الدهون المشبعة - 0.7 غرام؛
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 1 جم؛
• الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة - 1 جم؛
• ألياف - 10 جم؛
• الصوديوم - 1 ملغ؛
• الكالسيوم - 18 ملغ؛
• الحديد - 2.2 ملغ؛
• المغنيسيوم - 231 ملغ؛
• البوتاسيوم - 460 ملغ؛
• فيتامين أ - 0.002 ملغ؛
• فيتامين هـ - 6.7 ملغ؛
• فيتامين ب 1 - 0.4 ملغ؛
• فيتامين ب 2 - 0.2 ملغ؛
• فيتامين ب 6 - 0.3 ملغ؛
• فيتامين ب 9 - 0.029 ملغ؛
• فيتامين ب – 4.2 ملغ؛
• بيتا كاروتين - 10 ملغ.

التركيب الكيميائي للحنطة السوداء غني للغاية، وإلى حد ما، فريد من نوعه بالنسبة للحبوب. يحتوي فقط على مركب البيتا كاروتين والفيتامينات A والمجموعة B وE وH وPP.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحنطة السوداء على معادن وعناصر كبيرة وصغرى، والتي بدونها لا يستطيع الجسم أن يعمل بشكل كامل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والكلور والكبريت واليود والكروم والفلور والموليبدينوم والبورون والفاناديوم، القصدير والتيتانيوم والسيليكون والنيكل والكوبالت.

تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من البروتين سهل الهضم. هذا البروتين يحفز تكون الدم و يزيد من مستويات الهيموجلوبين. يوصى باستخدام الحنطة السوداء أيضًا لمن يعانون من أمراض الكلى والكبد، فهي تستخدم لعلاج تصلب الشرايين، وكذلك الميل إلى الوذمة.

الحنطة السوداء يشار للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا المنتج حوالي 50-60 وحدة. إنه قادر على إزالة الكوليسترول "الضار" بشكل فعال من الجسم وتطبيع مستويات السكر. تقلل مركبات الفلافونويد الموجودة في الحبوب بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري.

هذا مثير للاهتمام! لا تقتصر فوائد الحنطة السوداء على الحبوب وحدها. تستخدم قشرتها على نطاق واسع كملء للوسائد، وبفضل ذلك تمكن عدد كبير من الأشخاص من التخلص من اضطرابات النوم.

فوائد الحنطة السوداء لإنقاص الوزن

يرتبط أي نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن تقريبًا بالعديد من المضايقات، وأحيانًا يكون خطيرًا على الصحة. وقبل كل شيء، تتعلق هذه القيود بكمية الطعام والماء المستهلكة. ونتيجة لذلك، يشعر متبعو الحميات الغذائية بالجوع والعطش باستمرار. أيضًا، بسبب القيود المفروضة على النظام الغذائي، ينتهك توازن العناصر الغذائية. لا يتلقى الجسم ما يكفي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية، مما قد يؤدي إلى الأمراض.

يتمتع رجيم الحنطة السوداء بعدد من الفوائد التي تجعل الحياة أسهل بالنسبة لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن الزائد:

1. يمكن لهذه الحبوب أن تحل محل اللحوم بسهولة في النظام الغذائي النباتي. بسبب محتواه العالي من البروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة فإنه يساعد على تعويض نقص تلك المواد التي يتلقاها الجسم فقط من أطعمة اللحوم.
2. السمة المميزة للحنطة السوداء هي وجود الكربوهيدرات البطيئة.يتم تفكيكها من قبل الجسم لفترة طويلة، بحيث يستمر الشعور بالامتلاء لعدة ساعات.
3. يمتص الجسم الحنطة السوداء جيدًا وهي مناسبة لتغذية الأشخاص في أي عمر.
4. الحنطة السوداء هي هيبوالرجينيك. على عكس الحبوب الأخرى، فهو لا يحتوي على الغلوتين.
5. المنتج له خصائص تطهير ويساعد على إزالة السموم من الجسم.
6. الحنطة السوداء تخلص الجسم من السوائل الزائدة بنجاح وتنظم عملية التمثيل الغذائي.
7. تناول هذه الحبوب يساعد على التخلص من السيلوليت.
8. عصيدة الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على المظهر. تتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
9. مكونات الحبوب تقلل من احتمالية الإصابة بالدوالي وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقلل من خطر الإصابة بالتصلب، وتقوي جهاز المناعة.
10. تكلفة الحنطة السوداء منخفضة نسبيا، وبالتالي فإن مثل هذا النظام الغذائي لن يؤثر على الميزانية.

ما مدى فعالية الحنطة السوداء لإنقاص الوزن؟

النظام الغذائي الحنطة السوداء فعال للغاية. مع الالتزام الصارم بالنظام، يستغرق حوالي 1 كجم يوميا. وفقا لذلك، مع اتباع نظام غذائي أحادي لمدة أسبوعين، يمكنك أن تفقد من 7 إلى 12 كجم إضافي. بالنسبة للأنظمة الغذائية اللطيفة، يعد هذا رقمًا مرتفعًا. بالاشتراك مع الخصائص المفيدة للحبوب، يعتبر حمية الحنطة السوداء واحدة من الأكثر فعالية.

يوصي خبراء التغذية بالتأكيد بالحنطة السوداء. بالإضافة إلى محاربة الوزن الزائد، فهو ينظف الجسم ويحسن عملية الهضم ويساعد على تقوية جهاز المناعة. لذلك، حتى واحد يوم صيام على الحنطة السوداء.

على الرغم من أن فوائد الحنطة السوداء لا يمكن إنكارها، إلا أنه لا ينبغي عليك تناولها حصريًا. يمكن استهلاك هذا المنتج يوميًا، ولكن فقط مع منتجات أخرى. النظام الغذائي الأحادي لأكثر من 14 يومًا يمكن أن يضر الجسم بشكل خطير.

مهم! تعمل الحنطة السوداء بشكل أفضل عندما يكون هناك وزن زائد كبير. لكن لا يجب الاعتماد على حمية الحنطة السوداء في الحالات التي يتجاوز فيها وزن الجسم ما لا يزيد عن 5 كجم. في مثل هذه المؤشرات، سيتم التعبير عن التأثير بشكل ضعيف.

يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن ما إذا كان من الممكن زيادة الوزن عن طريق تناول الحنطة السوداء. غالبًا ما يكون السبب هو أن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج لائق - 343 سعرة حرارية. لكن هذا المؤشر ينطبق فقط على 100 جرام من الحبوب الجافة. عند غليه في الماء، يحتوي على 132 سعرة حرارية فقط.

لا يمكنك زيادة الوزن إلا من خلال الجمع بين الحنطة السوداء والأطعمة "الضارة" الأخرى. في مثل هذه الحالات، كل فوائدها تذهب سدى. لتجنب ذلك، قم بشطب من القائمة الخاصة بك:

• الأطعمة المقلية؛
• المنتجات المدخنة
• طعام معلب؛
• منتجات الدقيق؛
• الصلصات المعدة صناعيا.

لن تتمكن من إنقاص الوزن إذا قمت بإضافة الزبدة والسكر إلى الحنطة السوداء. ومع ذلك، عندما يُسأل الأطباء عما إذا كان من الممكن دمج الحنطة السوداء مع الأطعمة الأخرى أثناء النظام الغذائي أم لا، يجيب الأطباء بالإيجاب. تتناسب الحنطة السوداء بشكل أفضل مع سلطات الخضار أو اللحوم الخالية من الدهون أو الدجاج. في الوقت نفسه، من الأفضل استخدام الحنطة السوداء نفسها لتناول الإفطار أو الغداء.

ملامح النظام الغذائي الحنطة السوداء

النظام الغذائي للحنطة السوداء متنوع تمامًا ولا يقتصر على نوع واحد فقط. اعتمادًا على النظام الغذائي والتوقيت والأهداف، يمكن تقسيم حمية الحنطة السوداء إلى عدة أنواع.

حسب عدد المكونات وأحجام التقديم:

1. سهل. مع هذا النظام الغذائي، يمكنك تضمين بعض اللحوم (لحم البقر قليل الدهن، الديك الرومي أو صدور الدجاج)، والفواكه، والخضروات المطبوخة أو النيئة والسلطات. يجب أن تكون الحنطة السوداء عنصرًا أساسيًا.
2. متوسط. يسمح هذا النوع من النظام الغذائي باستهلاك كميات صغيرة من الفواكه والخضروات.
3. حازم. هذا نظام غذائي أحادي.يُسمح بتناول الحنطة السوداء فقط وشرب قليل الدسم الكفير - لا يزيد عن 1 لتر.

يتعلق التدرج الآخر بالفترة التي يتعين عليك خلالها الحد من تناول الطعام:

1. نظام غذائي ليوم واحد. وهذا يشمل "أيام الصيام" التي تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. تستمر يومًا واحدًا مرة واحدة في الأسبوع أو أقل. وفي جميع الأيام الأخرى، لا يتغير النظام الغذائي. من السهل تحملها بسبب قصر الفترة الزمنية، ويحصل الجسم على التطهير اللازم من السموم والمواد الضارة الأخرى.
2. اتباع نظام غذائي صارم لمدة 3 أيام. خلال هذا النظام الغذائي، يُسمح فقط بالحنطة السوداء أو الماء أو الشاي غير المحلى. يسمح لك برنامج التغذية بخسارة حوالي 2-3 كجم بسرعة.
3. النظام الغذائي الأسبوعي. مع هذا النظام الغذائي، يمكنك اختيار خيارات سهلة أو متوسطة أو صارمة. تعتمد الصرامة على الدوافع الداخلية والنتائج المتوقعة.
4. حمية الحنطة السوداء تستمر لمدة أسبوعين. كما أنه يسمح بـ 3 خيارات لشدة النظام الغذائي. يعتبر هذا النظام الغذائي هو الأصعب. من الصعب الصمود: يتطلب الانضباط الذاتي الجاد والتحفيز. الشرط الآخر لتنفيذ النظام الغذائي هو عدم وجود موانع صحية.

بالنسبة لجميع أنواع الحميات الغذائية، بغض النظر عن التوقيت وشدتها، هناك قاعدة عامة واحدة: شرب الكثير من السوائل. يمكنك شرب الماء النظيف العادي أو الشاي بدون سكر (يفضل الأخضر). لتحقيق أفضل النتائج، يجب عليك شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من السوائل يوميا.

الحنطة السوداء من الأطعمة التي لا تسبب الحساسية وسهلة الهضم، لذا فإن استخدامها ليس له أي قيود عمرية. لكن ينصح الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا باستشارة الطبيب قبل البدء في اتباع نظام غذائي.

مهم! إذا تفاقمت حالتك أثناء الرجيم أو ظهر الضعف أو اللامبالاة، أوقف البرنامج واستشر الطبيب.

طبخ الحنطة السوداء أثناء اتباع نظام غذائي

بالنسبة لأولئك الذين قرروا تجربة نظام الحنطة السوداء، يوصي خبراء التغذية باستخدام نوعين من الحبوب: الحبوب والحنطة السوداء الخضراء.

يتم الحصول على النواة من حبوب الحنطة السوداء الناضجة، والتي يتم معالجتها حرارياً وإزالتها من القشرة. هذا هو النوع الأكثر شيوعا ومعروفة من الحنطة السوداء، ممثلة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت الحديثة.

الطبق الرئيسي المصنوع من هذا النوع من الحنطة السوداء هو العصيدة. العصيدة هي أبسط طبق وأقل سعرات حرارية مصنوعة من الحنطة السوداء. ويمكن تحضيره بطريقتين: مسلوق أو على البخار.

عند التبخير، ما عليك سوى شطف الحبوب ثم صب الماء المغلي فوقها. لكوب واحد من الحبوب سوف تحتاج إلى كوبين من الماء المغلي. بعد ذلك، قم بتغطية الحنطة السوداء ولفها بمنشفة واتركها حتى البخار. الترمس ذو العنق الواسع مناسب للطهي.

من الأفضل طهي الحبوب على البخار في المساء وتركها طوال الليل. ثم في الصباح سيكون لديك عصيدة متفتتة في انتظارك لتناول الإفطار. كوب واحد من الحبوب يكفي ليوم كامل. تنقسم العصيدة الجاهزة إلى عدة حصص، ويمكن إضافة الكفير قليل الدسم إلى بعضها. يتناسب بشكل جيد مع الحنطة السوداء ويزيد من فعالية النظام الغذائي.

طريقة أخرى لتحضير الحنطة السوداء هي الغليان. تمتلئ الحبوب بالماء بنفس النسب عند تبخيرها وطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تغطيته بغطاء ويترك على البخار حتى ينضج تماما.

عند طهي الحنطة السوداء، يمكنك إضافة الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الماء. وهذا سيجعل العصيدة الناتجة أكثر لذيذة، ولكنها ستزيد أيضا من محتواها من السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا استخدام الكفير. 150 جرام سيكون كافيا.

إذا قمت بتحليل فائدة الأطباق الناتجة، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للتبخير. على الرغم من أن هذه الطريقة تتطلب المزيد من الوقت، إلا أنها أكثر لطفًا. المعالجة الحرارية تدمر عددا من المواد المفيدة للجسم، بينما يحفظها التبخير.

مهم! عند الطهي، استبعاد الملح والتوابل. أنها تزيد الشهية، مما يضر بفعالية النظام الغذائي.

الحنطة السوداء الخضراء هي الحبوب التي لم تتم معالجتها بأي شكل من الأشكال. إنها تحتفظ بقدرتها على البقاء، وأيضًا، على عكس النواة، تحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا التي يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية.

كقاعدة عامة، تنبت الحنطة السوداء الخضراء وتستهلك نيئة. ولكن يمكنك أيضًا صنع العصيدة منه. سيكونون أكثر صحة من عصيدة النواة. هذا المنتج أكثر ملاءمة لفقدان الوزن، ولكن شراء الحنطة السوداء الخضراء أكثر صعوبة من شراء الحنطة السوداء المعتادة.

يكفي 150-250 جرامًا من الحبوب الجافة يوميًا. بعد الطهي يجب تقسيمها إلى 4 أجزاء وتناولها في الصباح وبعد الظهر. في المساء من الأفضل أن تقتصر على الكفير.

الحنطة السوداء مع المنتجات الأخرى على نظام غذائي غير صارم

من الصعب تحمل النظام الغذائي الأحادي المكون من الحنطة السوداء، خاصة إذا كان طويل الأمد. لا يستطيع الجميع تناول الحنطة السوداء وحدها لمدة 7-14 يومًا. البقاء لفترة طويلة على مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يضر الجسم بسبب نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة الناجمة عن سوء التغذية.

أثناء اتباع نظام غذائي طويل الأمد، يوصى بعدم اللجوء إلى نسخة صارمة منه ودمج الحنطة السوداء مع المنتجات الأخرى:

1. بادئ ذي بدء، انتبه إلى الكفير، والذي، بالاشتراك مع الحنطة السوداء، يحسن بشكل كبير عملية الهضم. المنتج قليل الدسم هو الأفضل. يمكنك شربه حتى مع اتباع نظام غذائي صارم، ما يصل إلى 1 لتر يوميا.ويفضل تناوله قبل الأكل بنصف ساعة وبعده بنصف ساعة. يمكنك أيضًا سكبه فوق العصيدة.
2. يمكن تنويع نظام الحنطة السوداء الغذائي مع التفاح الحامض الأخضر. يوصى بتناولها مرتين في الأسبوع، 2-3 تفاحات بين الوجبات. تناولها في موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل النوم.
3. في حالة اتباع نظام غذائي خفيف، يضاف لحم البقر المسلوق والخضروات الطازجة والجبن الصلب إلى الحنطة السوداء. ومع ذلك، فإن هذا سيؤدي إلى إبطاء عملية فقدان الوزن، ولن تتمكن من خسارة ما لا يزيد عن 3 كجم في الأسبوع.
4. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا، كاستثناء، يمكنك أحيانًا تناول بعض الفواكه المجففة وملعقة من الملفوف النيئ المفروم. وهذا أيضًا يستحق القيام به إذا كنت تشعر بالضعف والتعب.

لتجنب زيادة الوزن مرة أخرى والإصابة باضطراب في الأكل، ينصح بالخروج تدريجياً من النظام الغذائي. زيادة الحصص وإدخال الأطعمة الجديدة شيئًا فشيئًا. حاول اتباع مبادئ الأكل الصحي بعد الحمية الغذائية.

موانع

مثل أي برنامج تغذية محدود آخر، فإن نظام الحنطة السوداء له عيوبه وغير مناسب للجميع. يجب الحذر، وربما التخلي عن هذه الطريقة لإنقاص الوزن، في الحالات التالية:

• السكري؛
• الحمل والتغذية.
• أمراض الكلى وفشل القلب.
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• انخفاض ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم.
• التدريب المكثف أو العمل الذي يتطلب مجهودًا بدنيًا شديدًا.

خاتمة

الحنطة السوداء هي واحدة من الحبوب الصحية. أنها بأسعار معقولة ومتوفرة في كل متجر. وعلى الرغم من كونه في متناول الجميع، إلا أنه يحتوي على تركيبة فريدة من العناصر الغذائية والفيتامينات، والتي تكاد تكون مثالية للرجيم. لكن للحبوب أيضًا عدد من العيوب والقيود التي لا ينبغي نسيانها.

أثناء النظام الغذائي، راقب صحتك وحالتك المزاجية بعناية، والتزم بالمواعيد النهائية، وتحكم في الأجزاء وانتقل من النظام الغذائي إلى النظام الغذائي المعتاد تدريجيًا. سيساعدك اتباع هذه القواعد البسيطة على تحقيق أقصى قدر من الاستفادة فوائد الحنطة السوداء وتحقيق أفضل النتائج.