إلى جانب اللون، كيف يختلف اليقطين الأبيض عن الباقي؟
لقد اعتدنا على رؤية أصناف القرع الأكثر شيوعًا في الأسواق: الأخضر أو الأصفر أو البرتقالي. هل هناك اليقطين الأبيض؟ لا يزال هذا يحدث، وقد اكتسب شعبية منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم.
يحتل الجنوبي الغريب مكانة مرموقة بين الأصناف الأخرى. لديها الكثير من الخصائص المفيدة ولها مظهر غير عادي. في هذه المقالة سنتحدث عن الميزات والخصائص المتنامية للأصناف البيضاء.
تصنيف أصناف اليقطين
هناك العديد من أنواع اليقطين التي يمكنك ببساطة الخلط بينها. يساعد على تنظيم المعرفة حول البطيخ التصنيفات التي تم إنشاؤها على أساس خصائص النبات:
مظهر: حجم الأوراق والفروع والعقول، شكل الثمار، لون وسمك القشرة، لون اللب، نوع البذور (مقشرة أم لا).- خصائص النبات: سرعة النضج، المحصول، مدة التخزين، مقاومة الآفات والظروف البيئية.
- خصائص الذوق: حلاوة وملمس اللب.
وفقا للخصائص الخارجية تنقسم الأصناف إلى:
- بوش (النمش، الأمازون)؛
- تسلق متوسط (روسيانكا، ألتاي)؛
- التسلق الطويل (اللوز، زوركا).
مقاومة درجات الحرارة المنخفضة:
- مقاومة للبرد (أداجيو، كاندي)؛
- محبة للحرارة (فولغا غراي، كروشكا)؛
- للمناطق المناخية المعتدلة (الابتسامة، النمش)؛
- النضج المتأخر (أتلانت، ستوفونتوفايا).
حسب الغرض:
- صارم (سجل، تيتان)؛
- غرفة الطعام (كونيتيكا، غريبوفسكايا الشتاء)؛
- ديكور (بيبي بو، ليتل أورانج)؛
- عالمي (100 رطل، فيتامين).
معظم أصناف المائدة مناسبة للطهي عصير اليقطين والحساء ومهروس أغذية الأطفال والسلطات والحبوب. تُخبز الثمار وتُحشو وتُطهى.
الأصناف الزخرفية لها شكل غريب ولون غير عادي. في أغلب الأحيان يتم استخدامها كديكور ولا تؤكل.
تنقسم الأصناف إلى::
- كبيرة الثمار (ثمار مستديرة الشكل تزن حوالي 20 كجم وقشرة ناعمة) ؛
- جوزة الطيب (يمكن تخزين القرع الأسطواني أو الدائري ذو الجلد الناعم لفترة طويلة ، ويحتوي اللب على السكريات وفيتامين أ) ؛
- قاسي اللحاء (فواكه ذات قشر كثيف، شكل دائري أو أسطواني، مدة صلاحية طويلة).
سيكون مثيرا للإهتمام:
اليقطين "Miracle Yudo": مجموعة فريدة للتخزين طويل الأمد
السمات المميزة للقرع الأبيض
هذه الأصناف من البطيخ لها عدة أسماء: اليقطين الأبيض أو الشتوي أو الشمعي. مكانهم الأصلي هو جزيرة جاوة. وفي وقت لاحق، ظهر النبات في الصين واليابان، ومنها هاجر إلى بلدان أخرى في العالم.
والفرق الرئيسي بين هذا المحصول والأصناف الأخرى هو اللون الأبيض للقشرة.. لون اللب حسب الصنف أبيض أو أصفر. وللنبات سيقان طويلة وكثيفة تنمو بسرعة خاصة في التربة المخصبة.
قشرة ثمرة صنف Benincasa لها لون أخضر في بداية النموولكن عندما تنضج تظهر على السطح طبقة شمعية بيضاء ذات لون مزرق. يحتوي القشر على كمية كبيرة من الفيتامينات والبكتين والعناصر الدقيقة والكبيرة. الثمار بيضاوية أو مستديرة الشكل ويتم تخزينها لفترة طويلة ولا تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة.يصل طولها إلى 60 سم، لكن وزن الثمرة نادراً ما يتجاوز 10 كجم.
تُظهر الصورة شكل اليقطين وطلاءه على القشرة.
لب اليقطين الأبيض كثير العصير وحلو إلى حد ما وليس متخمًا. يتم تخزين الثمار لمدة 2-3 سنوات في ظروف مواتية. يستخدم البطيخ لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، في وصفات الطب التقليدي وكديكور للحديقة.
مرجع. كلما كان قرع بينينكاسا أكثر نضجًا، كلما كان الطلاء الشمعي أكثر كثافة، والذي يعمل بمثابة حماية ضد فقدان الرطوبة.
مميزات الزراعة
أفضل وقت لزراعة الخضروات هو شهر مارس أو الأسبوع الأول من شهر أبريل. بدون نقع مسبق، تزرع البذور في أكواب الخث، اثنان في كل كوب. بعد أن أصبحت البراعم أقوى، يتم نقل النبات إلى أرض مفتوحة في منتصف شهر مايو. تُزرع أصناف اليقطين الأبيض في منطقة مشمسة مفتوحة في تربة غير مشبعة بالأسمدة.
النبات محب للحرارة ولا يتحمل الظل أو حتى الظل الجزئي.. أثناء نموها، يتم قطع البراعم الزائدة لتكوين ثمار كبيرة سمين.
يتم استخدام الماء الدافئ فقط للري. من وقت لآخر يتم تغذية النبات بالسماد. الصنف يتحمل الجفاف جيدًا. يبدأ قطف الثمار في نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر مع الساق.
إقرأ أيضاً:
خصائص اليقطين الأبيض:
- يصل طول الساق إلى 3-4 م، ومع نموه فإنه يتشبث بسرعة بعمود عمودي بمحلاقه.
- تنمو الأوراق بشكل كبير.
- الزهور مشرقة وغير متجانسة. تنبعث منها رائحة قوية تجذب الحشرات.
- لا يتم تلقيح النبات بأصناف أخرى فلا داعي لزراعته بشكل منعزل.
الأصناف الأكثر شعبية
أحد الأصناف الأكثر شعبية هو Benincasa.. يتراوح وزن الثمرة من 3 إلى 25 كجم. يمكن أن يكون الشكل مستديرًا أو بيضاويًا. تتميز الخضار بطعم حلو لطيف. اللب أبيض والقشر أخضر داكن ومغطى بطبقة بيضاء شمعية. من السمات المميزة للصنف أن القرع الصغير أحلى بكثير من الفاكهة الناضجة وله طعم واضح. تستخدم براعم وأوراق النبات في الغذاء. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للخضروات 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وتتكون الثمار من 95٪ ماء وتحتوي على أحماض مشبعة وعديدات السكاريد والرماد والألياف.
تشمل الأمثلة النادرة للقرع الأبيض الأصناف: وايت كوشو، وايت أكورن، تينيسي البطاطا الحلوة، فورتونا، وايت بور، فالنسيانو.
متنوعة كوشو الأبيض تمكنت من كسب ثقة البستانيين الروس. الخضار لديها الكثير من المزايا والخصائص المفيدة. تشبه الثمار شكل الكمثرى ولها قشر أبيض كثيف ذو لون أخضر. في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد ما إذا كان هذا هو اليقطين أو الكوسة حسب الذوق. اللب خفيف وحلو المذاق. يتم قلي الفواكه بدلاً من البطاطس.
متنوعة البلوط الأبيض (في الصورة) ينضج مبكرا. الثمار صغيرة الحجم، مستديرة الشكل، تزن حوالي 1 كجم. يختلف لون القشرة من الأبيض إلى الكريم. ليس لللب طعم اليقطين المميز ولا يحتوي عمليا على الكاروتينات والسكريات. لذلك، ليس لها حلاوة، بل طعمها مثل البطاطس، ولكن ببنية أقل كثافة. تتميز بمدة صلاحية طويلة. كلما طالت مدة بقاء الفاكهة، أصبحت القشرة أكثر كثافة.
حجم القرع مناسب جدًا - مجزأ. تستخدم الثمار للحشو والقلي وتضاف إلى الحساء وتُخبز وتُطهى مع البهارات.
خاتمة
كل مجموعة متنوعة من القرع الأبيض مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة ولها ميزات مميزة.سوف يجذب اللب الحلو المعتدل والطعم المحايد أولئك الذين يراقبون وزنهم ويبحثون عن بديل للبطاطس ذات السعرات الحرارية العالية. ستسمح القشرة الكثيفة والطلاء الشمعي بتخزين الثمار لفترة طويلة واستخدامها في الطعام حسب الحاجة.