هل من الممكن تناول مخلل الملفوف أثناء الحمل وبأي كمية؟

خلال فترة الإنجاب، من الضروري التعامل بعناية مع اختيار الطعام المستهلك. هناك حاجة إلى مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات لنمو الجنين داخل الرحم. ومن الأطعمة الغنية بهذه المواد مخلل الملفوف. في هذه المقالة، سنكتشف ما إذا كان من الممكن تناول وجبة خفيفة مخمرة أثناء الحمل، وكيفية استخدامها وما هي الفوائد أو الأضرار التي يمكن أن تجلبها.

هل يمكن للنساء الحوامل تناول مخلل الملفوف؟

في حالة عدم وجود موانع، يوصي الأطباء الأمهات الحوامل بتناول مخلل الملفوف في جميع مراحل الحمل. منتج:

• يحسن الرفاه العام.
• يخفف من التسمم.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم.
• يقوي جهاز المناعة.
• يمنع فقر الدم.
• يحفز عملية الهضم ويزيل الإمساك والانتفاخ.
• يزيل حرقة المعدة.
• يحرر الأمعاء من البكتيريا المسببة للأمراض.
• يقوي الجهاز العصبي ويطبيع النوم.

تكوين وفوائد مخلل الملفوف للنساء الحوامل

مخلل الملفوف هو منتج صحي يحتوي على عدد من المواد الضرورية لنمو الجنين:

• الفيتامينات - أ، المجموعة ب، ج، ه، ك، ب؛
• العناصر الكلية والصغرى - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والحديد والنحاس واليود والمنغنيز والسيلينيوم والزنك.

القيمة الغذائية للخضروات بعد التخمير هي 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. ويبلغ محتوى الألياف الغذائية 2.2 جرام، وهو ما يغطي حوالي 11% من القيمة اليومية المطلوبة.

قبل استخدام مخلل الملفوف لأول مرة، يوصى بإجراء اختبار حساسية منزلي. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب كمية صغيرة من محلول ملحي ومراقبة رفاهيتك لمدة نصف ساعة. في حالة عدم حدوث تفاعلات حساسية (طفح جلدي، حكة، التهاب الحلق، غثيان، آلام في المعدة)، يُسمح باستخدامه.

في المراحل المبكرة

في وقت مبكر من الحمل مخلل الملفوف مهم بشكل خاص للنساء.

هي تساعد:

• محاربة أعراض الغثيان أثناء التسمم، مما يساعد على تحسين الشهية.
• تقوية جهاز المناعة بمشاركة السيلينيوم وحمض الأسكوربيك.
• امتصاص الأطعمة البروتينية بمساعدة فيتامين ب6؛
• تحسين حالة الشعر والأظافر.

في الفصل الثاني

الأشهر الثلاثة الثانية من الحمل أكثر ملاءمة، لأن التسمم قد مرت بالفعل. ومع ذلك، تظهر الأعراض المميزة لهذه الفترة:

• حرقة المعدة - سوف يساعد مخلل الملفوف في التخلص منها؛
• فقر الدم - يمنعه السيلينيوم، الذي يعزز الامتصاص النشط للحديد.
• البواسير - يحدث تليين البراز بسبب الألياف.

في الفصل الثالث

في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل، كل امرأة تكتسب وزنا بنشاط. ملفوف مخلل:

• مشبعة، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية؛
• يبطئ تراكم الدهون ويحرر الجسم من الكربوهيدرات الزائدة بسبب محتوى حمض الطرطرونيك.
• يزيد من تخثر الدم بسبب فيتامين ك.
• له تأثير مفرز الصفراء ويقلل من التورم.

كيف وكم وبأي شكل لتناول الطعام بشكل صحيح

يوصى باستخدام المنتج في أي وقت، والشيء الرئيسي هو الامتثال لهذا الإجراء. 100-200 جرام يوميًا كافية لحمل مناسب.

المكونات الرئيسية اللازمة لنضج الملفوف:

1. الملفوف الأبيض أو الأحمر - الرؤوس الناضجة فقط.
2. الجزر والتفاح وسيقان الكرفس والتوت البري والبرباريس والزبيب - لإعطاء الطبق طعمًا إضافيًا وتشبعًا بالفيتامينات.
3. بهارات - كمون، فلفل أسود وأحمر، يانسون، شمر، شبت، ورق الغار.
4. الأطباق - فقط الزجاج أو المينا أو الخشب.

اعتمادا على تفضيلات الذوق، يمكنك استخدام مخلل الملفوف كجزء من سلطة مع الخضروات الطازجة والأعشاب والزيت النباتي أو في شكله النقي - بكميات صغيرة كطبق جانبي للطبق الرئيسي.

يمكنك صنع المخللات بنفسك أو شرائها من المتجر. انتبه إلى ظروف المنتج ومدة صلاحيته ومظهره. الظل الرمادي للملفوف غير مقبول، يجب أن يكون مغطى بالكامل بمحلول ملحي. الاتساق ليس قاسيًا للغاية، ولكنه مقرمش، والرائحة حارة، والطعم لاذع.

مهم! لا ينبغي أبدًا شرب محلول ملحي الملفوف ومخلل الملفوف على معدة فارغة - فقط بعد الوجبة. يمكن للحمض الموجود في المنتج أن يؤدي إلى تآكل جدران المعدة، مما قد يؤدي إلى تطور التهاب المعدة.

حساء الملفوف مع مخلل الملفوف

المكونات اللازمة لتحضير شوربة الملفوف:

• 0.5 كجم من مخلل الملفوف
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 60 غرام دقيق
• 60 جرام زبدة
• 3-4 بطاطس
• 200 غرام من لحم البقر مع العظم؛
• 0.5 لتر من الماء
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. ضعي اللحم البقري والبصل والجزر في الماء البارد واطهي المرق حتى ينضج لمدة 1-1.5 ساعة.
2. إزالة لحم البقر والخضروات ومقطعة إلى مكعبات.
3. يُصفّى المرق ويُغلى المزيج ويُضاف مخلل الملفوف المعصور وعدد قليل من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
4. يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم في الزبدة لمدة 2-3 دقائق.
5. قبل 5 دقائق من نضج البطاطس، أضيفي الدقيق المقلي واللحم والبصل والجزر والبهارات.بعد مرور الوقت المحدد، يصبح حساء الملفوف جاهزًا للأكل.

هل من الممكن للحامل أن تملح الملفوف لفصل الشتاء: وصفات

نحن نقدم العديد من الوصفات البسيطة المناسبة للنساء الحوامل.

الملفوف المخلل في العصير الخاص به

مكونات:

• رأس ملفوف يصل وزنه إلى 1 كجم؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 5 غرام سكر
• 45 جرام ملح.

تحضير:

1. يقطع رأس الملفوف ويضاف الجزر المبشور بشكل خشن.
2. يُملح الخليط ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُعصر العصير بيديك.
3. اترك الملفوف تحت الضغط لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
4. يقلب مرتين يوميا لإزالة الهواء الزائد ومنع الطعم المر.
5. بعد 3 أيام، انقل الملفوف الجاهز إلى مرطبانات معقمة وأغلقه أو اتركه في الثلاجة للاستهلاك.

الملفوف الفوري

مكونات:

• رأس ملفوف يزن من 1 إلى 1.5 كجم؛
• 1 جزرة
• 100 غرام سكر
• 50 جرام ملح
• 10 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 0.5 لتر من الماء
• 5 قطع. البازلاء البهارات السوداء.

تحضير:

1. يقطع رأس الملفوف ويخلط مع الجزر المبشور بشكل خشن.
2. يُسكب السكر والملح في الماء البارد ويُضاف الخل والزيت.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
4. نسكب المحلول الملحي المبرد المحضر فوق الخضار ونثبت المكبس. بعد 3-4 ساعات يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

مخلل الملفوف المقرمش

مكونات:

• ملفوف يصل وزنه إلى 2 كجم؛
• 3 جزر
• 30 غرام سكر
• 30 جرام ملح
• 2-2.5 لتر ماء.

تحضير:

1. قطعي الملفوف إلى شرائح، وابشري الجزر بعناية، دون الضغط على الطعام، واخلطيه بيديك.
2. ضعي خليط الخضار في وعاء سعة 3 لتر، مع الضغط عليه بخفة.
3. أضف الملح والسكر والماء البارد إلى أعلى الوعاء.
4. نغطي الجرة بالشاش ونضعها في وعاء عميق لتصريف العصير.
5. أغلق بغطاء وضعه في الثلاجة.بعد 3 أيام يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

موانع والضرر المحتمل

يحتوي الملفوف الحامض أثناء الحمل على عدد من موانع الاستعمال:

1. ارتفاع ضغط الدم, أمراض الكلى والجهاز البولي، وجود وذمة. ويرجع ذلك إلى نسبة الملح العالية في الطبق، والتي يمكن أن تحتفظ بالسوائل في الجسم. يُسمح باستهلاك ما لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل. في يوم.
2. السكري والوزن الزائد. يستخدم التخمير السكر، لذلك يحتوي مخلل الملفوف على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يؤثر على مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن.
3. النساء المصابات بالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة أو قرحة المعدة، يجب استبعاد مخلل الملفوف من النظام الغذائي تمامًا، حيث يحتوي المنتج على أحماض عضوية.
4. انتفاخ. يرافق التخمير عملية تخمير، وبالتالي فإن المنتج النهائي يمكن أن يسبب زيادة تكوين الغاز في الأمعاء. لإزالة منتجات التخمير، يتم غسل مخلل الملفوف بالماء قبل الاستخدام.
5. التكوينات التقرحية في الجهاز الهضمي. يحتوي مخلل الملفوف على حمض يمكن أن يؤدي إلى تآكل جدران المعدة وتهيج الغشاء المخاطي.

هذا مثير للاهتمام:

هل البروكلي مفيد لإنقاص الوزن وبأي شكل؟

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من الملفوف المسلوق، قواعد لإعداده.

فوائد ومضار البروكلي للنساء.

خاتمة

مخلل الملفوف هو منتج صحي للمرأة الحامل. يشبع جسم الأم والجنين بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فمن الأفضل استشارة الطبيب والقضاء على المخاطر المحتملة. من المهم أيضًا أن تتذكر المقياس - ما لا يزيد عن 200 جرام يوميًا.