فوائد ومضار البروكلي للنساء

بروكلي تعتبر من أكثر الخضروات صحية. وهو منتج غذائي ومصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن. يتيح لك ذلك استخدام البروكلي للقضاء على نقص المكونات الأساسية في الجسم، والوقاية من عدد من الأمراض وعلاجها، وكذلك تطبيع الوزن أثناء التغذية الغذائية.

ستخبرك المقالة بالتركيب الكيميائي للبروكلي وخصائصه المفيدة ومؤشراته وموانع استخدامه.

التركيب الكيميائي للبروكلي

100 غرام من الخضار الطازجة تحتوي على حوالي 35 سعرة حرارية. حصة الكربوهيدرات 6.65 جرام والبروتينات 2.8 جرام والدهون 0.37 جرام. يتضمن هذا الجزء:

• الألياف الغذائية – 2.6 غرام؛
• سكر – 1.7 جم؛
• الماء – 90 جم.

يحتوي 100 جرام من المنتج أيضًا على:

• الريتينول – 31.0 ميكروغرام؛
• بيتا كاروتين – 361.0 ميكروغرام؛
• ألفا كاروتين – 25.0 ميكروغرام؛
• توكوفيرول - 0.8 ملغ؛
• حمض الاسكوربيك - 89 ملغ؛
• حمض الفوليك – 63 ملغ؛
• حمض النيكوتينيك - 0.639 ملغ؛
• فيتامين ب1 – 0.1 ملغ؛
• فيتامين ب2 – 0.1 ملغ؛
• فيتامين ب6 - 63.0 ميكروغرام؛
• فيتامين ك - 102.0 ميكروغرام.

كمية العناصر الكلية والصغرى هي كما يلي:

• الكالسيوم - 47 ملغ؛
• المغنيسيوم - 21 ملغ؛
• الصوديوم - 33 ملغ؛
• الفوسفور - 66 ملغ؛
• الحديد – 0.73 ملغ؛
• اليود - 15 ميكروغرام.
• السيلينيوم - 2.5 ميكروغرام.

ما هي فوائد البروكلي للنساء؟

المكونات المفيدة التي تشكل الخضار تمنع تطور الأمراض وتزيل المشاكل الصحية الموجودة.

للجسم بشكل عام

يعتبر البروكلي مصدرًا لمضادات الأكسدة التي تعمل على تحييد الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا وتساهم في تطور الأورام الخبيثة. مركب السلفورافان الموجود في المنتج له تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا. سيكون الملفوف مفيدًا ليس فقط في علاج الأورام، ولكن أيضًا في علاج الأمراض المعدية المختلفة.

مرجع! السلفورافان فعال ضد البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة.

يمنع هذا المركب أيضًا تطور الالتهاب في المفاصل عن طريق تثبيط الجزيئات التي تنشط العملية الالتهابية.

الملفوف هو مخزن للمعادن. لا يوجد الكالسيوم أقل هنا من منتجات الألبان. يقوي هذا العنصر أنسجة العظام والشعر والأظافر ويحسن تخثر الدم ويشارك في انقسام الخلايا ومرور النبضات العصبية وانقباض العضلات وغيرها من العمليات الحيوية في الجسم.

يساعد البوتاسيوم على إزالة الملح الزائد. يضمن الصوديوم الحفاظ على توازن الماء والملح. الزنك والمنغنيز لهما تأثير إيجابي على انقسام الخلايا. يقوم السيلينيوم بإزالة المواد الضارة من الجسم.

البروكلي مفيد للنساء المصابات بالسكري. أنه يحتوي على العناصر الغذائية التي تعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم وحماية الأوعية الدموية من التلف بسبب زيادة السكر.

الكاروتينات الموجودة في المنتج لها تأثير مفيد على الأعضاء البصرية. فهي تساعد على تقوية العدسة والشبكية ومنع حدوث إعتام عدسة العين.

تعمل زيادة محتوى الألياف على تطبيع عملية الهضم والقضاء على الإمساك واستقرار البكتيريا المعوية. الاستخدام المنتظم للمنتج ينظف الجسم بشكل فعال من السموم والنفايات وأيونات المعادن الثقيلة.

تحتوي الخضروات الطازجة والأطباق المحضرة منها على أحماض أمينية.يعتبر السيروتونين، الذي يتم إنتاجه من التربتوفان، "هرمون السعادة". يحافظ على خلفية عاطفية إيجابية ويحسن المزاج.

العديد من فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي وتقويته وتهدئته. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه المركبات على تطبيع النوم وتخفيف التوتر.

يشار إلى الملفوف للنساء اللاتي يعانين من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. البيتا كاروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3:

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
• تطبيع ضغط الدم.
• منع ظهور لويحات تصلب الشرايين.
• يقوي الأوعية الدموية وعضلة القلب.

حمض الفوليك، وهو جزء من الخضروات، مهم أيضًا لجسم الأنثى - فهو يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ويحفز تكوين خلايا جديدة.

أثناء الحمل والرضاعة

تعد كمية كافية من الفيتامينات والمعادن في جسم الأم الحامل شرطًا ضروريًا للسير الطبيعي للحمل والنمو الكامل للجنين. يتم تجديدها ليس فقط بمستحضرات الفيتامينات، ولكن أيضًا بالمنتجات النباتية، بما في ذلك البروكلي. يحتوي الملفوف على الكثير من البروتين الذي يعمل كمواد بناء للأعضاء والأنسجة.

مرجع! حسب خبراء التغذية أن 100 جرام من المنتج تحتوي على بروتين أكثر من نفس الكمية من لحم البقر.

للبروكلي تأثير قوي مضاد للجراثيم، وهو أمر مهم للغاية أثناء الحمل. تضعف مناعة الأم الحامل: فالخضروات لا تقويها بفيتامين C فحسب، بل تساعد أيضًا في مكافحة الالتهابات المختلفة، والقضاء بشكل فعال على البكتيريا المسببة للأمراض. تحافظ المواد المفيدة الموجودة في البروكلي على توازن الملح في جسم الأم الحامل وتمنع تطور الوذمة.

كمية كبيرة من الألياف لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي للمرأة الحامل، وتطبيع عمليات الهضم والقضاء على مشكلة احتباس البراز.

الخصائص المفيدة الأخرى للملفوف أثناء الحمل مهمة أيضًا. الإدخال المنتظم للمنتج في النظام الغذائي:

• تحسين خصائص الدم.
• إزالة السموم والنفايات من الجسم.
• تهدئة الجهاز العصبي وتحسين المزاج.
• تقوية الأوعية الدموية.
• تقليل خطر الإصابة بالأمراض المعدية.

بعد ولادة الطفل، يوصى بتناول الخضار في موعد لا يتجاوز شهر واحد. أطباق مصنوعة من البروكلي سيكون مفيدًا ليس فقط للأم ولكن أيضًا للمولود الجديد. هذا النوع من الملفوف لا يسبب تكوين غازات عالية في الأمعاء.

لكي يمتص الجسم المنتج بالكامل فمن الأفضل تناوله بعد المعالجة الحرارية وإضافته إلى الحساء.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية زراعة ونمو شتلات الملفوف في المنزل بشكل صحيح.

مجموعة مختارة من أفضل أنواع الملفوف للتخليل والتخزين لفصل الشتاء.

قواعد الطبخ مع الاستفادة

الحد الأقصى لعدد المواد المفيدة الموجودة في الخضروات الطازجة، والتي يوصى بإدراجها في مجموعة متنوعة من السلطات. بروكلي يسير بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. أضف القشدة الحامضة أو الزيت النباتي إلى الطبق.

أثناء المعالجة الحرارية، يتم فقدان بعض المكونات القيمة، ولكن لا يزال يتم الحفاظ على كمية كافية من هذه المواد. وينصح خبراء التغذية بغلي الملفوف لمدة 4-5 دقائق، واستخدام المرق في تحضير الحساء أو الصلصة.

انتباه! من المهم عدم الإفراط في طهي الخضار من أجل الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية فيها. لا ينبغي أن يكون المنتج المطبوخ فضفاضًا، بل له بنية مرنة. رمي الملفوف في الماء المغلي بالفعل، وليس في الماء البارد.

تستخدم النورات المسلوقة كطبق جانبي للأسماك واللحوم.

يتم طهي الخضار مع المكونات الأخرى. يقلى البصل والثوم والجزر ثم يضاف الملفوف ويترك على النار لمدة 4-6 دقائق أخرى. من المفيد طهي الملفوف باستخدام الباخرة. وبهذه الطريقة يتم معالجته حرارياً لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

موانع والضرر المحتمل

لا ينصح الخبراء بالمنتج للأشخاص الذين يعانون من المشاكل الصحية التالية:

• التهاب مزمن في البنكرياس.
• زيادة حموضة المعدة.
• التعصب الفردي لمكونات المنتج.

ومن الأفضل تجنب تناول الملفوف بشكله الخام بعد الجراحة، حتى لا يسبب الانتفاخ.

نتائج

يعد البروكلي مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والمعادن والمكونات القيمة الأخرى الضرورية لأداء الجسم الكامل. سيؤدي التضمين المنتظم لهذا المنتج في النظام الغذائي إلى إثراء وتنويع القائمة اليومية. يمكن للجميع أن يختاروا لأنفسهم أنسب الطرق لتحضير الخضار التي تحافظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.