خصائص مفيدة وميزات زراعة ووصف متنوعة البطاطس الأرجواني
اللون الأرجواني غير العادي ، والتركيبة الغنية بالمعادن والفيتامينات والفلافونويدات ، وطعم البطاطس اللذيذ - كل هذا يبدو مذهلاً للبستاني الروسي. ومع ذلك، أصبحت البطاطس الأرجوانية ذات شعبية متزايدة في بلدنا. دعونا نفكر في سبب كون هذه الخضار جيدة جدًا وما هي التفاصيل الدقيقة لزراعتها في مناطق مناخية مختلفة.
وصف الصنف
تتمتع البطاطس الأرجوانية بنكهة جوزية رقيقة وتتميز بألوان درنات مثيرة للاهتمام: من اللون الأرجواني الفاتح إلى اللون الأرجواني الفاتح. وهي ذات قيمة خاصة لخصائصها المفيدة وتركيبها الكيميائي.
الأصل والتطور
لا يرتبط القشر واللب ذو اللون الأرجواني بالهندسة الوراثية. من المفترض أن البطاطس الملونة نشأت في أمريكا الجنوبية، ثم أصبحت مستخدمة على نطاق واسع في العديد من البلدان حول العالم.
مرجع! ويشارك حوالي 120 عينة بطاطس وسيطة في تطوير المربين، مما سيجعل من الممكن الحصول على أصناف وهجينة جديدة في المستقبل.
ظهرت الثقافة في روسيا مؤخرًا نسبيًا. يعمل العلماء على تحسين جودة حفظ البطاطس ومقاومتها للأمراض.
أصناف من الأصناف
هناك عدد قليل أصناف البطاطس الأرجوانية الاختيار الأجنبي والمحلي. بعضها له لون غير عادي على الجلد فقط، والبعض الآخر أرجواني وأرجواني من الداخل.
الدانوب الأزرق
هذا التنوع المبكر في اللغة الإنجليزية مقاوم للأمراض والأضرار الميكانيكية والجفاف. لها قشرة كثيفة ذات لون أرجواني بنفسجي. يبلغ إنتاج بطاطس الدانوب الأزرق حوالي 350 سنت/هك. اللب الأبيض لذيذ ولا ينضج أكثر من اللازم. يستخدم للحساء والسلطات والقلي.
الغجر
تنوع مبكر متوسط لا يتحمل الجفاف جيدًا ومقاوم للسرطان والعفن الرمادي والجرب. اللحم مصفر وعطاء. الدرنات لها جلود رقيقة، لذلك يوصى بحفرها باليد. تبلغ الإنتاجية 200-250 سم مكعب/هكتار، ويتم إنتاج من 6 إلى 14 حبة بطاطس في شجيرة واحدة.
كله أزرق
اسم صنف هذه البطاطس الأرجوانية يعني باللغة الإنجليزية "All Blue". الدرنات لها لون مثير للاهتمام: القشرة ووسط اللب باللون الأزرق الداكن، والطبقة العليا باللون الأزرق الفاتح. إذا قمت بتقطيع البطاطس، فستظهر حلقة ضوئية بوضوح على القطع. أثناء المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على لون اللب.
الدرنات البيضاوية كبيرة الحجم يصل وزن بعضها إلى 200 جرام ولا يدوم الحصاد طويلا حوالي 3 أشهر وينبت بسرعة.
أرجواني
تنوع منتصف الموسم الروسي. الدرنات متوسطة الحجم، العائد 150-180 كجم لكل مائة متر مربع. لحم البطاطس أرجواني مع نكهة اللوز الخفيفة. جيد للسلطات.
معجزة رجل
تم إنشاء بطاطس Chudesnik في منتصف الموسم في معهد أبحاث الأورال للزراعة. القشر واللب من الجمشت البنفسجي، والطعم أكثر حساسية من طعم الدرنات العادية. الخضار غنية بفيتامين C.
الثقافة مقاومة للأمراض الفطرية والظروف المناخية غير المواتية. الإنتاجية منخفضة: 100-180 ج/هك.
آديرونداك الأزرق
بطاطس منتصف الموسم من الاختيار الأمريكي. تصل الإنتاجية إلى 400 كجم لكل مائة متر مربع من الأرض. المحصول عرضة للجرب واللفحة المتأخرة. يتم تخزين المحصول بشكل سيء، بالفعل في منتصف فصل الشتاء يبدأ في الإنبات ويصبح طريًا.اللب ذو لون حبري ولا يغلي جيدًا وهو أكثر ملاءمة للقلي.
ميامي
صنف متوسط المبكر ومقاوم لللفحة المتأخرة ومناسب للنمو في منطقة موسكو وسيبيريا وجزر الأورال. الإنتاجية - 350-400 ج/هك. قشر ولب الدرنات الكبيرة (يصل وزنها إلى 110 جرام) لونهما أزرق بنفسجي. تتمتع بطاطس ميامي بطعم حلو، وهي مناسبة للهرس.
فيتيلوت (الكمأة الفرنسية)
صنف متأخر ، الدرنات تنتج درنات صغيرة (لا يزيد طولها عن 10 سم). تحت الأدغال، يتم تشكيل 6-8 خضروات، وزنها 60-75، أقل في كثير من الأحيان - ما يصل إلى 100 غرام، يلاحظ البستانيون عوائد منخفضة: حتى في ظل ظروف مواتية، لا يتم حصاد أكثر من 200 كجم من هكتار واحد من الأرض.
مرجع! أحب ألكسندر دوماس هذا التنوع بشكل خاص.
تتمتع بطاطس الكمأة بطعم جوزي لطيف ولها مدة صلاحية جيدة بسبب قشرتها السميكة. ويعتبر مجموعة متنوعة الذواقة. يحتوي اللب الأرجواني الداكن على الكثير من الأنثوسيانين والنشا. مناسبة للهريس.
الأرجواني البيروفي (الأرجواني البيروفي)
تنوع متوسط العائد ومتأخر إلى حد ما. تبلغ كتلة الدرنة حوالي 80 جرامًا، ويتم حصاد حوالي 180 كجم من البطاطس من مساحة مائة متر مربع من الأرض. يحتوي اللب على نكهة البندق الواضحة، لذلك غالبا ما يتم إضافته إلى السلطات، حتى الخام. الخضار أرجوانية من الخارج والداخل.
التركيب الكيميائي
تحتوي جميع أصناف البطاطس الأرجوانية على:
- الأنثوسيانين.
- الكالسيوم والبوتاسيوم.
- الأحماض الفينولية
- الفيتامينات ب1، ب2، ب5، ب6، أ، ج، هـ؛
- الكاروتينات.
تحتوي الدرنات على 12-13% نشا، وهو أقل بكثير من نظيراتها ذات اللون الأبيض والأصفر. لذلك، يتم تصنيف هذه الخضروات غير العادية كمنتج غذائي.
فترة النضج
عادة، يمر 60-90 يومًا من ظهور البراعم الأولى إلى النضج الكامل. وتختلف هذه القيم باختلاف الصنف.
إنتاجية
تتمتع معظم أنواع البطاطس الأرجوانية بإنتاجية عالية: تصل إلى 400 كجم لكل هكتار من الأرض. الاستثناءات هي أصناف الليلك وفيتيلوت والبنفسج البيروفي. لا يتجاوز إنتاجها 200 كجم لكل هكتار.
مقاومة الأمراض
البطاطس ذات اللون الأرجواني الأرجواني أقل مقاومة للأمراض والآفات من البطاطس العادية.
الأمراض الرئيسية:
- اللفحة المتأخرة
- قشرة الجرح؛
- سرطان بكتيري
- جميع أنواع التعفن.
خصائص الدرنات
اعتمادًا على التنوع، يكون اللب أبيض أو أصفر أو حبري اللون، ويكون القشر دائمًا ملونًا وكثيفًا إلى حد ما. يتراوح وزن الدرنات المستطيلة من 60 إلى 150 جرامًا.
متطلبات المناخ
لم يتم بعد زراعة البطاطس ذات اللب الملون على نطاق صناعي في رابطة الدول المستقلة. ومع ذلك، فإن البستانيين المستعدين للتجربة ناجحون بنفس القدر في زراعة هذه الخضار في جميع مناطق روسيا، باستثناء سيبيريا والشرق الأقصى: بسبب المناخ القاسي، ينمو المحصول بشكل سيء. بعض الأصناف (ميامي، تشوديسنيك) أكثر مقاومة للظروف الجوية السيئة.
مزايا وعيوب متنوعة
المزايا الرئيسية للبطاطس الأرجوانية هي قيمتها الغذائية وتكوينها الغني. العيوب الرئيسية هي القابلية للإصابة بالأمراض وضعف مدة الصلاحية.
مميزات البطاطس ذات اللون الأرجواني:
- الدرنات واللب ذات اللون غير العادي وطعم الجوز.
- الثقافة أكثر متقلبة في الرعاية ويتم تخزينها بشكل أسوأ؛
- تظل البطاطس ملونة حتى بعد المعالجة الحرارية.
ميزات مفيدة
تحتوي البطاطس الأرجوانية على البوتاسيوم، الذي يساهم في الأداء السلس لنظام القلب والأوعية الدموية. الأنثوسيانين والبوليفينول لهما نشاط مضاد للأكسدة ويمنعان شيخوخة الجسم.
يساعد حمض الأسكوربيك على تقوية جهاز المناعة، ويساعد فيتامين E في الحفاظ على توازن الماء وجمال البشرة، كما تعمل فيتامينات B على تقوية الجهاز العصبي. الكاروتينات لا غنى عنها من أجل الأداء الكامل لنظام الغدد الصماء البشري، والكالسيوم مهم لنظام الهيكل العظمي.
تعمل الألياف الغذائية على تحسين أداء الجهاز الهضمي. بسبب محتواها المنخفض من النشا، تمت الموافقة على الخضار لتغذية مرضى السكري.
ملامح الزراعة والنمو
عند زراعة هذه الخضار فمن المستحسن أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. تتطلب الثقافة العناية بها وتتطلب الصبر ومهارات معينة.
التحضير للهبوط
يبدأ تحضير الدرنات قبل 1.5 شهر من الزراعة. يتم نقلها من التخزين إلى مكان أكثر دفئًا ووضعها في طبقة واحدة.
مهم! درجة الحرارة المثالية لإنبات الدرنات هي +10…+12 درجة مئوية. لتسريع ظهور البراعم، يتم رش البذور بشكل دوري بالماء.
عندما يصل حجم البراعم إلى 2 سم، يتم إخراج البطاطس إلى الضوء حتى لا تتمدد البراعم كثيرًا.
متطلبات التربة
يعتمد إنتاج وطعم الخضروات على تكوين التربة. التربة غير المناسبة للبطاطس الأرجوانية هي التربة الطميية، والأكثر ملاءمة هي التربة الخفيفة والخصبة والمشبعة بالهواء. لا تتحمل الخضار الجفاف جيدًا ، ولكن من الضروري أيضًا تجنب ركود الماء.
قبل الزراعة، يتم حفر التربة مرتين: في الخريف، قبل الصقيع الأول، وفي الربيع، مباشرة قبل الزراعة. إذا كانت التربة صعبة للغاية، أضف رمل النهر.
مواعيد ومخطط وقواعد الزراعة
تزرع الخضروات في الربيع، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +5...+7°C، لأن النبات لا يتحمل الصقيع في أواخر الربيع.
يتم عمل ثقوب بعمق حوالي 10 سم في التربة المحفورة، ويضاف رماد الخشب للتطهير.يتم عمل الثقوب وفق نمط 35x60 سم لتوفير مساحة كافية للتجذير وتكوين الشجيرات. تزرع البطاطس في الثقوب المجهزة بإحدى الطرق المختارة.
مميزات الزراعة
لا تختلف زراعة البطاطس الأرجوانية عن زراعة الأصناف العادية.
هناك طريقتان للزراعة:
- العيون التقليدية
- الشتلات
باستخدام طريقة العين، يتم دفن مادة البذور المحضرة في الثقوب، مع رشها برماد الخشب. عادة ما تظهر البراعم الأولى بعد 10-14 يومًا من الزراعة.
في الخيار الثاني، تزرع البذور في المنزل للشتلات. بعد ذلك، يتم نقل البراعم النهائية إلى مكان دائم. تبدأ إعادة الزراعة في شهر مايو، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +5...+7°C.
الفروق الدقيقة في الرعاية
لزراعة البطاطس الأرجوانية بنجاح والحصول على محصول غني، تحتاج إلى إطعام النباتات والماء والأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
وضع الري
تتضمن رعاية النباتات مراقبة مستمرة لرطوبة التربة. إذا لم يكن هناك هطول لمدة 10-15 يومًا، يتم سقي الشتلات بالماء الدافئ. الري مهم بشكل خاص أثناء التبرعم وبعد الإزهار. من الضروري تجنب ركود الماء في التربة.
عندما تتشكل القشرة الترابية، يتم فكها تمامًا.
أعلى الملابس
تتطلب أصناف البطاطس الأرجوانية تغذية دورية: أثناء التبرعم وبعد الإزهار. وتستخدم الأسمدة العضوية والبوتاسيوم. قبل الزراعة ينصح بإضافة الدبال بمعدل 0.5 كجم لكل 1 م2.
إزالة الأعشاب الضارة والتلال
يتم تنفيذ التلال الأول بعد ظهور براعم ودية. هذا سوف يحمي الشجيرات الصغيرة من عودة الصقيع ويحتفظ بالرطوبة. يتم تكرار الإجراء عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 30-35 سم.
تتم إزالة الأعشاب الضارة عدة مرات خلال فصل الصيف حسب الحاجة.
مكافحة الأمراض والآفات
العديد من أصناف البطاطس مقاومة لأمراض البطاطس الرئيسية، لكن الاحتياطات ليست زائدة عن الحاجة على الإطلاق.
انتباه! قبل الزراعة، تتم معالجة البذور بمبيد للفطريات وتعامل مع برمنجنات البوتاسيوم. هذا سوف يحمي النباتات من اللفحة المتأخرة وبعض الآفات.
من المهم تغيير موقع الزراعة، وتناوب المحاصيل في الموقع مع البقوليات والخضروات الصليبية.
لأمراض البطاطس، يتم استخدام خليط بوردو، كبريتات النحاس، كوبريكول، كورزات R (المستحضرات القائمة على أملاح النحاس)، ديتان M-45 (العنصر النشط - مانكوزيب)، شيرلان، ثانوس.
خنافس كولورادو وخنافس النقر هي الأعداء الرئيسيين للمحصول. إنها تفسد القمم ومظهر الدرنات وتقلل من الإنتاجية وتؤثر سلبًا على العمر الافتراضي للخضروات. يتم القضاء على الآفات باستخدام المبيدات الحشرية.
الحصاد والتخزين
تعتمد شروط جمع وتخزين البطاطس الأرجوانية إلى حد كبير على خصائص الصنف.
كيف ومتى يتم جمعها
تحتوي بعض أنواع الدرنات على جلد سميك جدًا، ويتم حصاد الخضروات باستخدام معدات خاصة أو جرار متحرك:
- ويتيلوت؛
- الدانوب الأزرق؛
- الأرجواني البيروفي.
من الأفضل حفر المزيد من الدرنات الرقيقة يدويًا باستخدام مجرفة أو مذراة. تشمل هذه الأصناف:
- كله أزرق؛
- غجرية؛
- أرجواني؛
- آديرونداك الأزرق.
- معجزة رجل؛
- ميامي.
خلاف ذلك، فإن تقنية الحصاد هي نفسها كما هو الحال مع البطاطس العادية. بعد النضج، يتم تقليم الشجيرات مسبقًا، وترك السيقان على ارتفاع 10-12 سم.
يتم حفر الدرنات فقط في الطقس الجاف. يتم تجفيف الخضار في الشمس أو تحت مظلة.
ميزات التخزين ومدة الصلاحية
لا تستطيع معظم الأصناف تحمل التخزين طويل الأمد. ولهذا السبب، يخصص سكان الصيف قطعة أرض صغيرة للخضروات اللذيذة.
يحفظ المحصول عند درجة حرارة +2...+3°C، في مكان محمي من أشعة الشمس.
تتمتع أصناف فيتيلوت والبنفسج البيروفي والدانوب الأزرق بفترة صلاحية جيدة (4-6 أشهر). يتم تخزين الباقي لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
صعوبات في النمو
المشكلة الرئيسية عند زراعة البطاطس الأرجوانية هي الحماية من الأمراض والآفات. من المهم الحفاظ على التوازن المائي للتربة ومنع التشبع بالمياه والجفاف.
نصيحة من البستانيين ذوي الخبرة والاستعراضات
يحب سكان الصيف اللون غير العادي للخضروات والطعم وإنتاجية المحصول.
سيرافيما، ستاري أوسكول: "في العام الماضي قمنا بزراعة فيتيلوت في منزلنا الريفي. تبين أن الدرنات مثيرة للاهتمام وجذابة. لقد أحب الأحفاد اللون غير المعتاد، وكان زوجي يقدر الطعم الجوزي”.
سيرجي، نقاط البيع. أوترادوفكا: "زوجتي تحب التجربة، لذا اقترحت زراعة البطاطس الأرجوانية في الحديقة. أمرت متنوعة ليلك. زرعنا حوالي نصف فدان وحصلنا على كيس ونصف من البطاطس. لقد سقيتها مرتين خلال الصيف. فى المجمل أعجبني، كان لذيذا. سأزرع المزيد."
هذا مثير للاهتمام:
مجموعة متنوعة من البطاطس الأرجوانية عالية الإنتاجية "زهرة الذرة" من المربين المحليين
تشكيلة بطاطس المائدة المتوسطة والمبكرة باللون الأرجواني الذواقة
خاتمة
تكتسب البطاطس ذات الألوان الأرجوانية والأرجوانية والبنفسجية شعبية سريعة بين البستانيين الهواة المحليين. يتم تقييم الدرنات ليس فقط للون غير العادي لللب، ولكن أيضًا لخصائصها الغذائية المفيدة.
لم تتم زراعة الخضروات على نطاق صناعي بعد بسبب الحاجة إلى الرعاية ومدة الصلاحية المنخفضة. ومع ذلك، فإن العلم لا يقف ساكنا، ويعمل المربون على تحسين هذه المؤشرات.هناك احتمال كبير أن تصبح الأطباق المصنوعة من البطاطس الأرجوانية في المستقبل القريب شائعة على طاولات سكان روسيا ودول رابطة الدول المستقلة.