تصنيف البطاطس حسب النوع

يوجد حوالي 4000 نوع مختلف من البطاطس في العالم. يتضمن سجل الدولة في روسيا حوالي 300 نوع تمت الموافقة عليها للزراعة في البلاد. جميعها تختلف عن بعضها البعض، لذلك قد يكون اختيار الخيار المناسب أمرًا صعبًا. نقدم في المقال أكثر من 15 اسمًا للبطاطس مصنفة حسب المجموعات والصور.

ما هي خصائص البطاطس؟

يتم تقسيم البطاطس عادةً إلى فئات وفقًا لعدة خصائص.:

• الغرض (الغرض النهائي الذي يزرع المحصول من أجله)؛
• اللون (تأخذ في الاعتبار ظل القشر واللب)؛
• وقت النضج
• إنتاجية؛
• مقاومة العوامل البيئية.

أنواع البطاطس حسب الغرض

تنقسم البطاطس إلى أصناف حسب الغرض:

1. غرف طعام. في الدرنات يحتوي على حوالي 18% من النشا، بالإضافة إلى البيتا كاروتين والفيتامينات وغيرها من المواد القيمة. تزرع أصناف بطاطس المائدة للاستهلاك البشري.
2. اِصطِلاحِيّ. يستخدم هذا المنتج فقط للمعالجة للحصول عليه نشاء والكحول.
3. يٌطعم. يحتوي اللب على الكثير من البروتين والنشا. يوصى بهذه الخضار لتغذية الحيوانات.
4. عالمي. يسمح المحتوى العالي من البروتينات والنشا (16-18٪) باستخدام الدرنات لتغذية الماشية. خصائص الذوق الجيد تجعلها مناسبة لأغراض الطهي.

تنقسم بطاطس المائدة إلى عدة فئات فرعية:

1. أ. اللب كثيف ومائي. البودرة غائبة تماما أو ضئيلة. عند الطهي، لا تصبح الدرنات ناعمة. يستخدم المنتج لتحضير السلطات والأوكروشكا.
2. في. اللب مائي إلى حد ما وكثيف ودقيقي قليلاً. أثناء المعالجة الحرارية يغلي قليلاً. الأنسب للقلي السريع والحساء.
3. مع. تحتوي البطاطس على لحم ناعم معتدل ومائي قليلاً. مناسبة للقلي، وغلي قشرتها، وتحضير الأطعمة المهروسة.
4. د. يشمل هذا النوع جميع الأصناف ذات الدرنات الناعمة والدقيقية، والتي تستخدم في صنع الأطعمة المهروسة والخبز.

الاختلافات في لون قشر البطاطس ولون اللب

يمكن أن يكون قشر هذه الخضار بعدة ألوان:

• أبيض؛
• أصفر أو بني فاتح.
• الأحمر (ينشأ هذا الظل بسبب الأنثوسيانين - مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقوي جدران الأوعية الدموية) ؛
• الأرجواني (كثافة اللون تعتمد بشكل مباشر على تركيز الأنثوسيانين).

ولللب أيضًا ألوان مختلفة:

• أبيض؛
• كريمي أو أصفر - كلما كان الظل أغمق، زادت كمية البيتا كاروتين الموجودة في الخضار؛
• البنفسجي الأحمر - فهي مقاومة للظروف غير المواتية، مثل البرد والجفاف.

تصنيف البطاطس حسب وقت النضج

أهم ما يميز البطاطس هي فترة النضج. هذه هي الفترة الزمنية من ظهور الشتلات إلى الحصاد. وفقا لوقت النضج، وتنقسم جميع الأصناف الموجودة إلى عدة فئات.:

• مبكر جدًا (أو مبكر جدًا)؛
• مبكر؛
• منتصف في وقت مبكر.
• منتصف الموسم؛
• متأخر.

في وقت مبكر جدا

تتراوح فترة نضج هذه البطاطس بين 35-50 يومًا. يمكنك الحصول على محصولين في الموسم الواحد. العيب الرئيسي هو التخزين القصير. من أوائلها، الأكثر شعبية كانت:

1. اليونا. تتميز الدرنات بقشرة حمراء ولحم كريمي. لها شكل بيضاوي ويزن 120-130 جرامًا.نظرًا لخصائص مذاقها الجيد، فهي مناسبة للقلي وتحضير الحساء والمهروسات. تنضج خلال 45-47 يومًا فقط. من 1 قدم مربع. م مع الرعاية المناسبة يمكنهم حصاد ما يصل إلى 4 كجم.
2. ريفييرا. يمكن التعرف على الدرنات الصغيرة المستديرة لهذه البطاطس من خلال قشرتها ذات اللون البني المصفر وقطعها الصفراء. إذا تم اتباع جميع توصيات الرعاية، فسيتم الحصول على الحصاد في غضون 35 يومًا بعد ظهور البراعم.
3. ارييل. تم تطوير الصنف من قبل المربين الهولنديين. هذه درنات كبيرة ذات جلد فاتح ولحم أصفر. أنها تحتوي على حوالي 18-19٪ من النشا. موسم النمو 45-47 يوما. من كل مائة متر مربع من الحديقة يمكن حفر ما يصل إلى 450 كجم من الخضار.

مبكر

الأصناف المبكرة لها موسم نمو يتراوح من 50 إلى 65 يومًا. يفضل المزارعون الروس ما يلي:

1. كاراتوب - بطاطس ألمانية متنوعة . تتميز بدرنات بيضاوية ناعمة مع عدد قليل من العيون على قشر مصفر. يصل وزن كل درنة إلى 90-140 جم، واللب ذو اللون البيج الفاتح له بنية حبيبية ويحتوي على 13٪ نشا. ينضج Karatope بسرعة، بعد حوالي 60 يومًا من الإنبات. تنتج كل شجيرة عادة ما يصل إلى 25 حبة بطاطس.
2. قبرة. تم تطوير الصنف من قبل المربين المحليين. القبرة مناسبة تمامًا للزراعة في معظم أنحاء روسيا. الدرنات البيضاوية المسطحة قليلاً مغطاة بقشرة بنية اللون يوجد تحتها لب خفيف. يتم حصاد الخضار بعد 50 يومًا. تنتج كل شجيرة 12-15 درنة.
3. إمبالا. تم تطوير هذه البطاطس في هولندا، وتتميز بقشرتها الفاتحة وقطعها الصفراء. درناتها كبيرة (يصل وزنها إلى 150 جم)، بيضاوية، ناعمة، مع أقل عدد ممكن من العيون الصغيرة. غالبًا ما يفضل البستانيون إمبالا لمذاقها الممتاز ونضجها السريع - يبدأ الحصاد خلال 55 يومًا.

منتصف في وقت مبكر

في الأنواع المتوسطة المبكرة، يستمر موسم النمو من 65 إلى 80 يومًا. أسماء أصناف البطاطس:

1. روانوشكا. يصل وزن الدرنات إلى 120 جرامًا، ولها لحم أصفر اللون ومغطاة بجلد وردي، تظهر عليه عيون حمراء نادرة. محتوى النشا متوسط ​​والطعم مرتفع. تحظى روان بتقدير كبير باعتبارها مجموعة متنوعة من المائدة. يمكنك البدء في حصاد البطاطس بعد 70-80 يومًا.
2. البطيطة. يصل وزن الدرنات البيضاوية غير المستوية قليلاً إلى 250 جرامًا، يوجد تحت الجلد الأصفر البني لحم أصفر رقيق لا يصبح داكنًا عند معالجته. يتحمل فرخ البط المناخات القاحلة وهو محصن ضد اللفحة المتأخرة والجرب وسرطان البطاطس. ينضج خلال 65-70 يومًا.
3. ريد سكارليت. تم تطوير البطاطس في هولندا، ولكنها أصبحت منتشرة على نطاق واسع في العديد من البلدان. إحدى المزايا هي المظهر الجذاب للدرنات. إنها مستطيلة وناعمة ومغطاة بجلد وردي. عند التقطيع يظهر اللحم الكريمي. من مائة متر مربع يصل وزنهم إلى 420 كجم.

منتصف الموسم

تستغرق هذه البطاطس وقتًا أطول لتنضج، عادةً من 80 إلى 95 يومًا. على الرغم من حقيقة أنه يتعين عليك الانتظار لفترة أطول للحصاد، إلا أن أصناف منتصف الموسم تتمتع بمزايا كبيرة، مثل التخزين الطويل وخصائص الذوق العالي والعائد الجيد. فيما بينها:

1. هانيبال، أو سينجلازكا. لم يتم تضمين التنوع في سجل الدولة، ولكنه محبوب من قبل البستانيين. تم الحصول عليها بشكل انتقائي في سنوات ما بعد الحرب. حنبعل ممتاز للزراعة في معظم أنحاء روسيا. درنات البطاطس التي يصل وزنها إلى 200 جرام مغطاة بجلد رمادي بعيون أرجوانية. أنها تحتوي على 15٪ النشا. من الأفضل استخدام Sineglazka للهرس والخبز.
2. أجاثا. تتميز الدرنات بالحجم المتوسط ​​(حوالي 110 جم) واللون الأصفر اللطيف للقشرة واللب. الدرنات عادة ما تكون بيضاوية الشكل. لا تحتاج أجاثا إلى رعاية خاصة وتنمو في أي مناخ. مع العناية الجيدة، بعد 85 يومًا من 1 متر مربع. م حصاد يصل إلى 240 كجم.
3. عشيقة. نوع آخر من البطاطس في منتصف الموسم يزداد الطلب عليه بين المزارعين الروس. غالبًا ما يصل وزن الدرنات الكبيرة ذات الشكل البيضاوي المحمر إلى 120-180 جرامًا، ويمكن رؤية اللحم البيج ذو اللون المتساوي على القطع. تتشكل 18-20 درنة تحت شجيرة واحدة. تنضج خلال 80-90 يومًا.

النضج المتأخر

هناك أصناف متأخرة من البطاطس تتطلب ما لا يقل عن 120-140 يومًا حتى تنضج. يتم حصاد الخضروات التالية في شهري أغسطس وسبتمبر:

1. زدابيتك. تم الحصول على هذه البطاطس من قبل المربين البيلاروسيين. الفرق الرئيسي هو زيادة محتوى النشا (حوالي 28٪). الدرنات الكبيرة (حتى 120 جم) مغطاة بجلد الياقوت. الجزء الداخلي من الخضار ملون باللون البيج. يتم حصاد المحصول بعد 120-130 يومًا من الزراعة. من شجيرة واحدة تحصل على حوالي 15-18 درنة.
2. لورش. تم تربية الصنف في روسيا. الدرنات بيضاوية ذات جلد رمادي. تزن 120 جرامًا، وداخل البطاطس لونها بيج حليبي. يحتوي اللورش على 20٪ نشا وله طعم ممتاز ومدة صلاحية جيدة - تصل إلى 96٪.

أصناف الجدول الأكثر شعبية

هناك طلب كبير على بعض أصناف بطاطس المائدة بفضل مذاقه الممتاز:

1. رسام. هذا صنف هولندي يتميز بقشرة متعددة الألوان - بنية مع خطوط أرجوانية. اللب لذيذ، ولا ينضج أكثر من اللازم، ومناسب لمعظم أنواع الأطباق.
2. يشارك. تزن الدرنات الفردية حوالي 400 كجم. تحظى Pai بتقدير كبير بسبب لبها اللذيذ وإنتاجية تصل إلى 380 كجم لكل 100 متر مربع. م.
3. توليفسكي. من بين أفضل عشرة أصناف في البلاد. وهو عالمي الاستخدام، وله مناعة عالية ضد الأمراض الفيروسية، ومقاوم للجفاف والصقيع.

أنواع البطاطس حسب منطقة النمو

في جبال الأورال وسيبيريا التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة شائعة. مثل هذه الظروف مدمرة للعديد من النباتات المزروعة. ولهذا السبب يختارون خيارات مقاومة الصقيع:

• الحاكم و ليوبافا;
• من بين أصناف منتصف الموسم، يجدر اختيار أصناف Effect وLukyanovsky وKorona وKaspiya.

أنها تنمو بشكل جيد في منطقة لينينغراد والمنطقة الشمالية الغربية:

• كرينيتسا.
• قطرة الندى.
• إليسيفسكي.
• لينا؛
• يأمل؛
• لاتونا.

معظم الأصناف مناسبة للتربة في منطقة الأرض السوداء البطاطس الناضجة المبكرة والمتوسطة والمتأخرة.

مناخ منطقة موسكو تتميز بالرطوبة العالية، والأرض هنا لا تعتبر الأكثر خصوبة. في مثل هذه الظروف يتم زراعة ما يلي بنجاح:

• تيمو هانكيان؛
• رامون.

الأصناف الأكثر مقاومة

كما تمكن المربون من استنباط عدد من أصناف البطاطس التي زادت مقاومتها للعوامل البيئية المعاكسة، مثل الجفاف وتغيرات درجات الحرارة والصقيع.

مقاومة للجفاف

في الحرارة الشديدة، تتبخر الرطوبة من التربة بسرعة كبيرة. معظم المحاصيل لا تتحمل مثل هذه الظروف جيدًا. عند اختيار صنف البطاطس يجب إيلاء اهتمام خاص لما يلي::

• رامونا.
• فولزانين.
• رودريجو.

مقاومة للصقيع

إذا لم يكن لدى المنطقة مناخ دافئ، فمن الأفضل اختيار أصناف مقاومة للصقيع للزراعة.. وإلا فإن المحصول لن ينضج. يوصي المزارعون ذوو الخبرة بما يلي:

• اليونا.
• البارون؛
• نجمة حمراء؛
• لاتونا.
• حظ؛
• جوكوفسكي في وقت مبكر.

محصن ضد الظروف الجوية المتغيرة

عند حدوث تغيرات في درجات الحرارة، تعطى الأفضلية للأصناف التالية:

• أسبيا.
• نيفسكي.
• أزرق.

الأصناف الأكثر إنتاجية

في كثير من الأحيان، عند اختيار مجموعة متنوعة من البطاطس للزراعة، فإن أول شيء يجب مراعاته هو إنتاجية. الحد الأقصى لكمية البطاطس لكل 100 متر مربع م من الأراضي التي يعطونها:

• الحظ - حوالي 1400 كجم؛
• زورافينكا - ما يصل إلى 640 كجم؛
• حفل - حوالي 600 كجم؛
• أيداهو - حوالي 560 كجم؛
• الملكة آن - من 480 إلى 500 كجم؛
• المفضل - ما يصل إلى 425 كجم.

أفضل أنواع البذور

ليس من الممكن تجميع قائمة بأفضل أنواع البذور، ولكن يجدر تسليط الضوء على العديد من الخيارات التي تسمح لك بالحصول على أقصى قدر من العائد باستخدام الحد الأدنى من مواد الزراعة:

• فيجا;
• كارلينا.
• ريفييرا.

خاتمة

للحصول على محصول جيد من البطاطس، من المهم اختيار الصنف بعناية. ينصح المزارعون والبستانيون ذوو الخبرة ببدء البحث مع مراعاة الظروف المناخية للمنطقة. بعد ذلك، تتم مقارنة متطلبات الرعاية ومؤشرات الإنتاجية.