وصف تفصيلي ونصائح من المهندسين الزراعيين حول أصناف البطاطس: "بطرسبورغ"، "بارين"، "الزعيم" وغيرها

هناك أكثر من 4000 نوع من البطاطس. تختلف الدرنات في الشكل والحجم واللون وظل اللب والنشا وغيرها من المعالم. من المهم توقيت نضج البطاطس وكثافة اللب المسؤول عن القدرة على الغليان.

نوصي عشاق الهريس بإيلاء اهتمام خاص للأصناف ذات اللب الأبيض - وسيتم مناقشتها في المقالة.

وصف الأصناف

يُعتقد أن النضج المطول يزيد من محتوى النشا في الدرنات، وبالتالي تكون هذه البطاطس ألذ. تتمتع الأصناف المبكرة للغاية بطعم بطاطس أقل كثافة من الأصناف المتوسطة والمتأخرة.

يشير اللب الأبيض إلى نسبة عالية من النشا وفيتامين C. ومن الأفضل غلي هذه الدرنات، فهي أكثر عصيرًا، ومن بينها بطرسبورغ وسيلفانا وزعيم.

مثير للاهتمام! تحتوي درنات البطاطس الصغيرة والمتوسطة على عناصر غذائية أكثر من الدرنات الكبيرة.

الأكثر شعبية لصنع هريس هي الدرنات البيضاء ذات اللب الأبيض، مثل هذا الطبق سيكون متفتتا ولطيفا ولذيذا. من الأفضل استخدام أصناف مثل Barin و Lakomka و Milena.

الفرق من الأصناف الأخرى

بادئ ذي بدء، تتميز هذه الأصناف بوجود اللب الأبيض، مما يضمن طهيًا أفضل وطعمًا خفيفًا للبطاطا المهروسة. كمية كبيرة من النشا تعطي الدرنات طعماً خاصاً يختلف بين الأصناف:

1. يتقن – جلده بيج ولحمه فاتح، نسبة النشا تصل إلى 15%، الطعم حلو ورقيق.
2. قائد - يتميز بلون أصفر للقشرة ولحم أبيض، وطعمه عالي الجودة.
3. بطرسبورغ - صنف مائدة في منتصف الموسم ذو لحم وجلد أبيض، غير عرضة للسواد عند طهيه.
4. ميلينا – البطاطس المبكرة جدًا، لا تنضج أكثر من اللازم، والقشرة صفراء، واللحم ذو لون كريمي.
5. تيمو – قشرة البطاطس الناعمة ذات لون مصفر، واللحم خفيف وذو مذاق جيد، ومحتوى النشا يصل إلى 14٪.
6. جورماند – تم تقييم طعم هذا التنوع بدرجة عالية. السمات المميزة: النضج المبكر المتوسط، الجلد الأصفر الناعم واللحم الأبيض.

بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من الأصناف ذات اللحم الأبيض، والتي تختلف في لون الجلد - الأحمر والوردي والأصفر والأرجواني، وكذلك ظلال العيون.

من بينها الأصناف الشهيرة التالية:

• سينجلازكا.
• رسام;
• روكو.
• روزارا;
• ريد سكارليت.
• ضباب أرجواني؛
• الدغناش عصفور مغرد؛
• الحديد الزهر وإلخ.

تتمتع جميع أنواع البطاطس ذات اللحم الأبيض بقيمة غذائية عالية وتحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات

وهي أصناف البطاطا ذات اللحم الأبيض التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتين النباتي الثمين توبرين. وتتميز أيضًا بمحتواها العالي من الفيتامينات C وA وE وK وB وH.

إن وجود أحماض مثل النيكوتينيك والماليك والأكساليك يجعل البطاطس مساعداً لأمراض القلب والأوعية الدموية. سوف تساعد أحماض البانتوثنيك والستريك في مكافحة أمراض الكلى.

خصائص الدرنات والمحصول

اعتمادًا على الصنف، قد يختلف حجم الدرنات وسطحها وكذلك عددها تحت شجيرة واحدة:

1. الزعيم له شكل درنة منتظم، بيضاوي مع جلد رقيق، ناعم. أعلى عائد هو 340 ج/هك.
2. تتميز بطاطس سانت بطرسبرغ بدرنة مسطحة وسطح أملس. يمكنك حصاد ما يصل إلى 4 كجم من البطاطس من شجيرة واحدة.
3. تنضج ميلينا مبكرًا وتكون الدرنات كبيرة ومستديرة. الحد الأقصى للعائد – 600 ج/هك.
4. Lakomka هو صنف مبكر جدًا يحتوي على بطاطس مستديرة. حصاد يصل إلى 369 ج/هك.

بالنسبة للجزء الأكبر، تنمو البطاطس بأحجام متوسطة وكبيرة، ويكون إنتاج الأصناف ذات اللحم الأبيض مرتفعًا، وتكون جودة اللب والطعم دائمًا في أفضل حالاتها.

منطقة للزراعة ومواعيد الزراعة

ويعتقد أن البطاطس تزرع بشكل أفضل في وسط روسيا، وهذا المناخ هو الأكثر ملاءمة للنبات. في المناطق الجنوبية، كما هو الحال في المناطق الشمالية، ستختلف جودة وكمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وكقاعدة عامة، فإنها تنخفض بسبب المناخ الحار أو البارد للغاية وعدد الأيام المشمسة.

تُزرع البطاطس في أوائل شهر مايو، ولكن اعتمادًا على المنطقة، قد تتغير التواريخ. كلما اتجهنا نحو الجنوب في المنطقة، كلما تمت زراعة الدرنات في وقت مبكر وتم حصاد المحصول في وقت مبكر. في المناطق الشمالية، لا تُزرع البطاطس إلا بعد بداية الحرارة المستقرة، عندما ترتفع درجة حرارة التربة من +10 درجة مئوية وما فوق.

المزايا والعيوب الرئيسية للأصناف

قد تختلف مزايا وعيوب البطاطس البيضاء اعتمادًا على الصنف، ولكن هناك رأي مفاده أن الدرنات ذات القشرة البيضاء أقل ثباتًا على الرف. كقاعدة عامة، بشرتهم رقيقة ولا تصمد طويلا تخزين. لكن البطاطس البيضاء ذات الجلد الملون أو العيون الملونة تعتبر الأفضل للاستخدام في فصل الشتاء، ويمكن أن تستمر حتى الربيع.

تحتوي البطاطس من صنف Sineglazka أو Golubizna على كمية أكبر من النشا، ولحمها الأبيض مسلوق، والدرنات دسمة، والغرض الرئيسي منها هو صنع البطاطس المهروسة. يحتوي اللب ذو اللون المصفر لأصناف مثل تيمو أو روزارا أو فريسكو على كمية أكبر من الكاروتين مقارنة بالدرنات الأخرى.

مرجع! المحتوى العالي من النشا في البطاطس البيضاء يجعلها ضيفًا غير مرغوب فيه على مائدة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

من الصعب تحديد السمات المشتركة بين أصناف البطاطس البيضاء، ولكن لكل منها على حدة مزايا وعيوب معينة:

1. بطرسبورغ عندما تنمو، تكون عرضة للأمراض المختلفة، ومدة صلاحيتها متوسطة، لكن إنتاجها العالي وفترة نضجها المتوسطة والمبكرة ترضي العديد من البستانيين. الدرنات لها غرض عالمي.
2. البجعة البيضاء إنه ذو طعم منخفض ومتوسط ​​العمر الافتراضي، ولديه مقاومة منخفضة للصقيع ومتطلبات التربة العالية، ولكن لديه عائد قياسي - يصل إلى 10 كجم لكل شجيرة.
3. قائد وتشتهر بالبطاطس الكبيرة والإنتاجية العالية، وفي الوقت نفسه تتميز بطعمها الممتاز وسهولة العناية بها.
4. يتقن لديه ذوق جيد، تتكيف مع المدى الطويل تخزينينضج مبكرًا وينمو على أي تربة تقريبًا. عرضة للهجوم من قبل الديدان الخيطية وعرضة للجرب.
5. تيمو هانكيان إنه شديد المقاومة للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، ويمكنه بسهولة تحمل الصقيع والحرارة الشديدة، ونادرا ما يمرض، وينضج مبكرا. له طعم عالي، ولكن تسويق هذا التنوع متوسط.
6. جورماند – تنوع مبكر، متواضع في الرعاية، متوسط ​​العائد، وذوق رفيع.
7. سيلفانا تنتج عائدًا متوسطًا وقابلية تسويق عالية، وتصل مدة صلاحيتها إلى 90٪، وهي مقاومة لمعظم الأمراض ولها طعم لطيف.
8. ميلينا - صنف متواضع، ينتج إنتاجية عالية باستمرار، وله طعم جيد، وقادر على التكيف مع المناخ والتربة.

يمكن زراعة معظم أصناف البطاطس البيضاء ليس فقط من الدرنات، ولكن أيضًا من البذور، مما يجعلها أكثر شعبية بين الهواة والمحترفين.

ملامح زراعة وزراعة الأصناف

للزراعة، اختر درنات قوية ومتوسطة الحجم. يتم اختيارهم أثناء الحصاد في الخريف - من الأفضل أخذ البطاطس من الشجيرات الأكثر إنتاجية. عند الزراعة، يمكن تقطيع البطاطس إلى قطع بحيث يحتوي كل منها على برعم، لذلك مع كمية صغيرة من مواد الزراعة سيكون من الممكن زراعة محصول أكبر.

مرجع! تتم معالجة البطاطس المقطعة برماد الخشب وتجفيفها قليلاً في الشمس.

يتم زراعة العديد من الأصناف باستخدام البذور أو البراعم الفردية، مما يعطي أيضًا عائدًا مرتفعًا إلى حد ما. يتم حصاد بذور البطاطس في الطقس الجاف، مع تجفيف إضافي في الشمس. قم بالتخزين في مكان مظلم وبارد، وقبل الزراعة أخرجه في الهواء لمدة 15 يومًا.

تتطلب أي بطاطس الكثير من الضوء، ومعظم الأصناف لا تتحمل الجفاف، على سبيل المثال، ميلينا، وبالتالي فإن الأمر يستحق التحكم في رطوبة التربة. في الوقت نفسه، ستقتل الرطوبة الزائدة المحصول - سوف تتعفن ببساطة في الأرض.

في معظم الحالات، تكون التكنولوجيا الزراعية لرعاية أصناف البطاطس البيضاء هي المعيار القياسي، مع استثناءات نادرة. من المهم تسميد النبات وسقيه وحمايته من الأمراض والآفات.

حصاد وتخزين الأصناف ذات اللحم الأبيض

يتم حصاد البطاطس ذات اللحم الأبيض اعتمادًا على الصنف ووقت نضجه.وهناك أصناف مبكرة - مثل: ميلينا، وليدر، وتيمو، ولاكومكا. تعتبر مجموعة سانت بطرسبرغ وبارين وسيلفانا منتصف الموسم.

كيف ومتى يتم جمعها

يتم حصاد المحصول عندما تتحول القمم إلى اللون الأصفر وتسقط. يُنصح بإزالته من الحديقة قبل أسبوع من الحصاد وتحديد موعد الحصاد ليوم جاف ومشمس. بعد الحفر توضع البطاطس في مكان مظلل حتى تجف. إذا تم اختيار الدرنات على الفور للزراعة في العام المقبل، على العكس من ذلك، يتم وضعها في مكان مشمس.

إذا تم التجميع يدويًا، فأخذ في الاعتبار كيفية نمو الصنف المزروع. هناك محاصيل تنمو على نطاق أوسع، وهناك بطاطس تتعمق في الأرض. اعتمادا على هذا، يتم ضبط عرض التربة حول الأدغال. لتقليل كمية البطاطس المقطوعة بالمجرفة، يتم استخدام مذراة للحفر.

ميزات التخزين والحفاظ على جودة الصنف

قم بتخزين البطاطس المعدة للطعام وللأغراض الهبوط، في غرفة باردة وجافة. من المهم فرز العينات الفاسدة والتالفة والتخلص منها بشكل دوري، وإلا فإن المحصول بأكمله سوف يفسد ولن يبقى حتى الربيع.

من الأفضل تخزين أي نوع من البطاطس، بما في ذلك البطاطس البيضاء، في صناديق خشبية ذات شرائح قليلة التعبئة لتوزيع الهواء. هذا سوف يقلل من تلف البطاطس. ويعتمد الحفاظ على الجودة على وتيرة مراجعة المحاصيل، وإزالة العينات المريضة في الوقت المناسب، وكذلك على صنف البطاطس.

ما هي الصعوبات التي قد تكون هناك عند النمو

المشاكل الأكثر شيوعًا عند زراعة البطاطس:

• الزراعة في وقت مبكر جدًا - المادة مجمدة ؛
• الرطوبة الزائدة - البطاطس مريضة أو فاسدة.
• نقص الرطوبة - أنتجت البطاطس محصولًا صغيرًا وقليلًا من الدرنات المتخلفة؛
• نقص الوقاية من الأمراض الرئيسية.
• الأراضي الفقيرة ونقص الأسمدة.

إذا اتبعت القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية لزراعة هذه الخضار، فلن يواجه سكان الصيف المبتدئون أي مشاكل. من المهم فحص المحصول بانتظام، وتوفير الرعاية المناسبة في الوقت المناسب، وسوف يرضيك الحصاد بالتأكيد.

نصيحة من البستانيين ذوي الخبرة ومراجعات الأصناف

يعرف البستانيون ذوو الخبرة بعض الأسرار التي يستخدمونها في زراعة أصناف البطاطس البيضاء ويشاركونها مع المزارعين الآخرين.

يفغيني، تمريوك: «أنا أزرع الكثير من البطاطس، ولدي عائلة كبيرة، والدرنات البيضاء هي الأكثر شعبية. أفضل زراعة القائد والغورماند. لكن المنطقة الجنوبية تعاني من الكثير من المتاعب بسبب الآفات. لإخافتهم، أزرع دائمًا آذريون وأزهار القطيفة في مكان قريب. وفي الخريف أزرع الجاودار في موقع الزراعة المخطط له. الآفة لا تأكل البطاطس الخاصة بي."

تاتيانا، منطقة موسكو: "أزرع أنواعًا مختلفة من البطاطس، ولطالما أحببت سينيجلازكا، لكنني أيضًا أزرع أصنافًا بيضاء، مثل ميلينا وبارين. لحمهم لذيذ جدا. تكمن بطاطسي حتى الربيع، وعند الحصاد، أحفرها وأتركها على الأرض، ليس لفترة طويلة، حرفيًا حتى يتم حفر المحصول بالكامل. ثم أقوم بتجميعها بالترتيب، وهي جافة بالفعل وجاهزة للتخزين. بالطبع، أقوم بفحص مخزوناتي بانتظام، ولا يوجد بها أي تعفن عمليًا، كل شيء سليم وجيد.

نيكولاي، روستوف على نهر الدون: "دائما راالدرنات الكبيرة للسيد والقائد تنفخ. وأنا دائمًا أزرعها على أجزاء، وأقطع البطاطس الكبيرة إلى عدة أجزاء، وأغطيها بالرماد، ثم أجففها وأرشها بالكورنيفين. الحصاد دائمًا ضخم، ويتم تخزين البطاطس حتى أبريل، والشيء الرئيسي هو حصاد البطاطس السيئة في الوقت المحدد.

خاتمة

لا تحظى البطاطس ذات اللحم الأبيض بشعبية كبيرة بين البستانيين فحسب، بل إنها صحية أيضًا.ومع ذلك، يوصي خبراء التغذية بالحد من استهلاكها إذا كنت تعاني من زيادة الوزن - حيث تحتوي الدرنات على الكثير من النشا ومحتوى السعرات الحرارية الإجمالي أعلى.

إن زراعة هذه الخضار في قطعة الأرض الخاصة بك ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للمبتدئين. معظم الأصناف لها طعم ممتاز وإنتاجية عالية. تقنية الزراعة بسيطة، ولكن يجب عليك بالتأكيد أن تأخذ في الاعتبار خصائص الصنف.