هل من الممكن تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح

تعد البطاطس جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي، لذلك نريدها أن تكون ذات جودة مثالية، بل وأفضل، من حديقتنا المنزلية. وإذا لم تكن هناك مشاكل خاصة في تخزين البطاطس في القطاع الخاص، فإن سكان المباني الشاهقة يواجهون وقتًا أكثر صعوبة.

من المقال سوف تتعلم ، كيفية تخزين البطاطس في الشتاء على الشرفة بحيث تحتفظ بطعمها الطبيعي ومظهرها القابل للتسويق وخصائصها المفيدة.

الظروف المناسبة لتخزين البطاطس على الشرفة

لتخزين المحصول، اختر غرفة جافة ومظلمة مع دوران هواء جيد ومحمية من الرطوبة والغبار والحشرات.

الأمثل ل تخزين تعتبر درجة حرارة البطاطس +2...+6 درجة مئوية والرطوبة - 70-80٪. إذا كان موقع التخزين دافئًا جدًا في الشتاء، فستشعر البطاطس باقتراب الربيع وتبدأ تنبت.

في أي درجة حرارة تتجمد البطاطس على الشرفة؟ عند درجة حرارة 0 درجة مئوية، يتحول النشا الموجود في الدرنات إلى سكر، وعند درجة حرارة أقل من الصفر سوف تختفي الدرنات.

هل هناك فرق في التخزين: على شرفة مدفأة وغير مدفأة؟

ستكون درجة حرارة التخزين الموصى بها +2...+6 درجة مئوية ثابتة على الشرفة المدفأة بفضل نظام التدفئة الأرضية المثبت. في هذه الحالة توضع البطاطس في صندوق من الورق المقوى أو أي حاوية جيدة التهوية.

ولكن على الشرفة غير المدفأة يوجد خطر كبير لانخفاض درجة حرارة الهواء. في هذه الحالة، لضمان الظروف المثلى، الحاوية تخزين مجهزة بتدفئة إضافية.

هل هناك فرق: الشرفة المزججة وغير المزججة

الشرفة المفتوحة غير مناسبة لتخزين الخضار في الشتاء. تعتبر الرياح القوية الحادة والرطوبة العالية والتغيرات المنتظمة في درجات الحرارة ظروفًا كارثية للخضروات. لذلك، يتم بناء الهياكل المعزولة على هذه الشرفة.

يمنع استخدام الأجهزة الكهربائية، لأنها لن تتمكن من العمل بالشكل الصحيح في مكان غير مناسب.

كم من الوقت يمكن تخزينه على الشرفة؟

إذا تم استيفاء جميع الشروط، فإن البطاطس ستنجو بأمان من فصل الشتاء وتستمر حتى الربيع. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة والرطوبة لا تتغير. الشرط المهم للحفاظ على البطاطس هو التهوية المنتظمة. سيؤدي قلة دوران الهواء في الغرفة إلى انتشار تعفن الخضار.

تحضير البطاطس للتخزين

قبل مغادرة البطاطس لفصل الشتاء على الشرفة، يتم إعدادها:

1. قم بإزالة التربة الملتصقة من الدرنات بعناية دون الإضرار بالقشرة نفسها لمنع تطور الأمراض الفطرية.
2. جفف البطاطس جيدًا. في الطقس المشمس، انشر بطانية أو بطانية أو أي قماش آخر على أرضية الشرفة. سوف تتبخر الرطوبة المتبقية، مما يقلل من خطر التعفن. يجف لمدة 10-14 يومًا.
3. افحص البطاطس بعناية. إذا ظهرت على الدرنات علامات التعفن، تخلص منها. تبقى البطاطس مع آثار المجرفة، ولكن يتم استهلاكها أولاً.
4. يتم جمع البطاطس الصحية في حاوية مختارة ومعدة مسبقًا.

يأكل طرق تقليل خطر تعفن البطاطس. للقيام بذلك، ضع طبقة من الشمندر أو الثوم المفروم في الأعلى (100 كجم من البطاطس 100 جرام من الثوم)، بالإضافة إلى أوراق الروان أو الشيح أو البلسان أو قشور البصل.

تحضير حاوية التخزين

من المهم تحضير ليس فقط البطاطس نفسها، ولكن أيضًا الحاوية التي سيتم تخزينها فيها طوال فصل الشتاء. يتم حفظ الخضار في صناديق. من الصعب ضمان تبادل الهواء المناسب في الأكياس، كما أن قطف البطاطس من الصناديق أكثر ملاءمة وأسرع.

بادئ ذي بدء، يتم تطهير الصناديق. لا يهم ما إذا كانت جديدة أو تم استخدامها بالفعل من قبل. قم بتحضير الخليط بنفسك. يحتوي على الماء والصابون والصودا. إذا اخترت صناديق خشبية للتخزين، فسيتم معالجتها بالإضافة إلى ذلك بمحلول كبريتات النحاس (10 جم من المسحوق لكل 1 لتر من الماء) والجير حتى يجف.

بالإضافة إلى الصناديق، يتم استخدام الحاويات البلاستيكية أو خزانة التدفئة. يقوم بعض الأشخاص بإعادة استخدام الثلاجة القديمة لتخزين الخضار. يتم تخزين المحصول أيضًا في صندوق من الورق المقوى.

صندوق خشبي بدون عازل

صندوق خشبي بغطاء مصنوع من الألواح أو الخشب الرقائقي. لا يقل سمك جدرانه عن 5 سم، ويكون مصقولاً ومطلياً بالطلاء أو الورنيش. يجب ألا يتلامس صندوق التخزين مع الأرضية الخرسانية، لذلك يتم وضعه على ارتفاع صغير أو حوامل خاصة توفر تأثير وسادة هوائية.

ثيرموبوكس

Thermobox عبارة عن وحدة تخزين جاهزة تسمى أيضًا الخزانة الحرارية أو "قبو الشتاء". هذا التصميم متاح في أي متجر متخصص. الميزة هي التشغيل المستقل تمامًا. يحافظ الصندوق على درجة الحرارة المحددة. وتتميز هذه الصناديق بجسم معدني وداخل خشبي، مزود بالتهوية، حتى لا "تختنق" الخضار.

تقدم الشركات المصنعة مجموعة واسعة - يمكنك بسهولة اختيار صندوق حراري بالحجم واللون المناسبين.

حاوية "للتعرض المفرط" المؤقت

طريقة التخزين هذه مناسبة لأولئك الذين لا يشترون البطاطس بكميات كبيرة.إذا كانت شرفتك معزولة، فإن الصناديق أو الأكياس البلاستيكية العادية تكفي لكمية صغيرة من الخضار.

صندوق محلي الصنع مع العزل

لتزويد الصندوق بالحرارة، استخدم مصباحًا متوهجًا بقدرة 40-60 واط أو مجفف شعر منخفض الطاقة.

في الحالة الثانية، سوف يتدفق الهواء إلى الصندوق الذي يحتوي على البطاطس من خلال الأنابيب، وسيتم تشغيله وإيقاف تشغيله تلقائيًا باستخدام مرحل حراري. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على درجة الحرارة الموصى بها.

ما سوف تحتاجه لتجميع الهيكل:

• الخشب الرقائقي.
• العزل من 50 ملم.
• أنابيب خشبية وبلاستيكية بقطر 40-50 مم؛
• مجفف شعر؛
• تتابع الاتصال الكهربائي.

لا ينصح باستخدام مواد الصوف المعدني لأنها تمتص الرطوبة. استخدم بينوبلكس.

تقنية تجميع الصندوق الساخن:

1. بادئ ذي بدء، اصنع إطارا من الخشب، وربط القضبان في الزوايا.
2. قم بتغطية جدران الصندوق، ثم قم بإرفاق الصفائح بمسامير. وفي الوقت نفسه، لا تنس عمل فتحات لإمداد الهواء عبر الأنبوب.
3. باستخدام سكينة، قم بقطع عزل اللوحة إلى الحجم المطلوب. قم بلصقه على جدران الصندوق نفسه وعلى الغطاء من الداخل. يمكنك أيضًا تغليف الصندوق بطبقة عازلة من الرقائق المعدنية.
4. أدخل الأنبوب في الفتحة المصنوعة في الصندوق ثم قم بتوصيله بمجفف الشعر.
5. قم بعمل ثقوب صغيرة في الأنبوب بحيث يتم توزيع الهواء الدافئ بالتساوي في الداخل.

تحقق من جميع أدوات التثبيت وجميع التوصيلات لضمان الاستخدام الآمن والموثوق وعدم وجود دوائر قصيرة.

هناك طريقة أخرى أبسط لعزل صندوق تخزين البطاطس. قم بتعليق مصباح متوهج داخل أسطوانة من الصفيح. قم بتلوين المصباح مسبقًا باللون الأسود، حيث أن الضوء له تأثير سلبي على حالة البطاطس.مثل هذا المصباح لا يحرق الكثير من الكهرباء، والحرارة المتولدة كافية للحفاظ على درجة حرارة إيجابية في غرفة التخزين.

كيفية حماية البطاطس من التجمد

يعد تجميد البطاطس على الشرفة أثناء الطقس البارد أمرًا شائعًا جدًا.

بعض النصائح للمساعدة في تجنب ذلك:

1. يجب أن تكون البطاطس المرسلة للتخزين طويل الأمد جافة. يتجمد الرطب ويفسد بشكل أسرع بكثير.
2. السبب الرئيسي لتجميد الخضروات هو العزل غير المناسب للتخزين. إذا تلقت البطاطس حتى قضمة صقيع طفيفة، فلن يكون للإجراءات الإضافية التأثير المطلوب.
3. وتبقى البطاطس المتروكة للتخزين على الشرفة مكشوفة. هذا يثير قضمة الصقيع على الطبقة العليا. قم بتغطية حاوية التخزين بغطاء أو بطانية قطنية أو مرتبة.

تدفئة إضافية

يصعب الحفاظ على البطاطس على شرفة غير مدفأة. في هذه الحالة، من المستحيل القيام بصندوق عادي، حيث سيتجمد المحصول بأكمله عندما يأتي الطقس البارد.

الصناديق المصنوعة من الخشب الرقائقي والألواح معزولة.

أدوات:

• مفك براغي؛
• مفكات ذاتية الطرق

مواد العزل:

• نشارة الخشب؛
• رغوة البوليسترين أو نشارة الخشب؛
• قطع من اللوح الليفي أو اللوح الخشبي المناسب لحجم الإطار.

إذا كان الصندوق مبطنًا بالخشب الرقائقي من كلا الجانبين، فقم بوضع العزل بينهما. قم بتأمين الجزء العلوي بورقة من الخشب الرقائقي حسب الحجم.

إذا كانت الحاوية مصنوعة من الألواح، فاجعل نفس الصندوق أصغر حجمًا وضعه داخل الصندوق الأكبر. املأ الفراغ المتكون بينهما برغوة البوليسترين أو النشارة، ثم اصنع غطاءً في الأعلى. بعض الناس يغطونها بالقش.

الأخطاء الشائعة

الأخطاء الأكثر شيوعًا عند تخزين البطاطس:

1. تحميل الدرنات في الصناديق التي لم يتم فرزها من قبل.
2. - قلة التهوية في الحاويات التي يتم تخزين المحاصيل فيها.
3. استخدام صندوق أو غرفة قذرة.
4. تخزين الخضروات الرطبة وزركشة الدرنات غير المجففة.
5. صنف البطاطس المحدد بشكل غير صحيح (مبكرًا). وهذا سوف يسبب ضررا سريعا للمحصول.

خاتمة

يمكن تخزين البطاطس خلال موسم البرد، حتى لو كنت تعيش في شقة في المدينة. استخدم المساحة الحرة في الشرفة واصنع حاوياتك الخاصة لتخزين الخضار. لا تنس اتباع جميع القواعد وظروف درجة الحرارة.

البديل الجيد هو صندوق حراري يعمل بشكل مستقل ويحافظ على درجة الحرارة المحددة.