كيفية تخزين البطيخ في المنزل في الشتاء
بالنسبة للمقيمين في روسيا، يعتبر البطيخ منتجًا موسميًا حصريًا. كيف تريد أن تطحنهم عندما يأتي البرد! دعونا نكشف سرًا - هناك عدة طرق لحفظ البطيخ في المنزل حتى حلول العام الجديد. فقط تخيل مفاجأة العائلة والضيوف عندما يرون فواكه الصيف على طاولة الأعياد.
كيف تفاجئ أحبائك و حفظ البطيخ لفصل الشتاءاقرأ مقالتنا.
كيفية الحفاظ على البطيخ حتى رأس السنة الجديدة في المنزل
يمكنك حفظ البطيخ حتى حلول العام الجديد في منزل خاص قبووفي شقة في المدينة. دعونا نفكر في جميع خيارات التخزين.
في المنزل
احتفظ بهذا التوت الصيف يكون الأمر أسهل في منزل خاص منه في الشقة - فهناك أماكن أكثر ملاءمة وليس من الصعب الحفاظ على نظام درجة الحرارة المرغوب فيه. سيكون المكان الممتاز هو العلية أو الطابق السفلي أو القبو أو غرفة التخزين أو المرآب أو أي غرفة باردة أخرى.
مهم. درجة الحرارة المثلى للتخزين – +5…+8 درجة مئوية.
في الشقة
مع منزل خاص، كل شيء واضح، ولكن كيفية الحفاظ على البطيخ حتى العام الجديد في شقة عادية في المدينة؟ في البداية، من المهم اختيار المكان المناسب. إن خزانة المؤن أو الشرفة الزجاجية هي الأكثر ملاءمة لهذا الغرض.
بمجرد العثور على المكان المثالي، يحين وقت اختيار طريقة التخزين - هناك العديد منها:
- معلق. هذه الطريقة مناسبة لكل من الشقق والمنازل. المكان المثالي للتعليق هو الخزانة أو الطابق السفلي. ابحث عن قطعة من القماش الطبيعي تغطي البطيخة بالكامل، ولفها بإحكام وضعها في كيس أو كيس من الخيوط، وعلقها من السقف باستخدام خطاف.نقطة مهمة - يجب ألا تتلامس الفاكهة مع أشياء أو جدران أخرى - قم بتعليقها في منتصف الغرفة.
- قَشَّة. قم بإعداد صندوق خشبي وقم بتغطية قاعه بطبقة سميكة من القش. ضع الثمار على مسافة من بعضها البعض، ويجب أن يبقى الجذع في الأعلى. أضف المزيد من القش بين الثمار بحيث يتناسب بشكل مريح مع جميع جوانب البطيخ.
- رمل. لهذه الطريقة سوف تحتاج مرة أخرى إلى صندوق خشبي. املأها في منتصف الطريق بالرمل. ضع التوت مع وضع الجذع لأسفل وقم بتغطيته بعناية بالرمل بحيث يغطي الفاكهة بالكامل. ضع الصندوق في أي غرفة مظلمة وباردة.
- ماء. للوهلة الأولى، قد تبدو هذه الطريقة غريبة، ولكن مع ذلك، يتم استخدامها في كثير من الأحيان. الشرط الرئيسي لمثل هذا التخزين هو الماء المثلج. يمكنك وضع البطيخ في برميل من الماء في الطابق السفلي أو غمسه في حفرة ثلج. يتم غمر البطيخ بالكامل في الماء.
- رماد. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لديهم موقد أو مدفأة في منزلهم الريفي. ضع الرماد الجاف بإحكام في صندوق خشبي، ضع التوت فيه وقم بتغطيته بالكامل بالرماد. هذه الطريقة جيدة لأن الرماد يمنع نمو البكتيريا والفطريات ويمتص الرطوبة الزائدة أيضًا.
- فخار. تمييع الطين بالماء لاتساق العصيدة. بعد ذلك، ضعه في طبقة سميكة على التوت. دع الطبقة الأولى تجف، ثم انتقل إلى الطبقة التالية. كرر الإجراء حتى يصبح سمك الطبقة 0.5 سم، واترك الطين يجف تمامًا، بعد ذلك ضع البطيخ "الصلصال" في كيس وعلقه في غرفة مظلمة وباردة.
- البارافين. مبدأ التخزين في البارافين هو نفسه كما في الطين. اغمس البطيخ في البارافين واتركه حتى يجف. كرر الإجراء حتى يتم تشكيل طبقة كثيفة بسمك 1 سم.ثم اترك البطيخ يجف تمامًا وقم بتعليقه في وسط غرفة باردة.
بعض الأسرار الأخرى:
- من الأفضل اختيار ثمرة متوسطة النضج للتخزين على المدى الطويل؛
- توفير مساحة مجانية للتخزين - لا تسمح للتوت بالتلامس مع بعضها البعض أو مع المنتجات الأخرى؛
- شرط مهم هو مكان ناعم، لا تضعه على سطح صلب؛
- لا تنس التحقق من حالة الثمرة وقلب البطيخ بشكل دوري حتى لا يبقى على جانب واحد لعدة أشهر.
باتباع هذه القواعد البسيطة، ستتمكن أي ربة منزل من مفاجأة ضيوفها على طاولة العام الجديد.
مهم. إذا تم اتباع قواعد التخزين، يمكن تخزين البطيخ لمدة أربعة أشهر تقريبًا. حدد الوقت مسبقًا وقم بإعداد كل ما تحتاجه للطريقة المختارة.
اختيار البطيخ للتخزين على المدى الطويل
بمجرد اختيار طريقة التخزين، كل ما تبقى هو اختيار البطيخ المثالي للتخزين على المدى الطويل.
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح:
- فحص الفاكهة بعناية من جميع الجوانب. لا ينبغي أن تحتوي على خدوش أو حروق شمس أو شقوق أو مخالفات أخرى.
- اختر المتأخرين أصناف. تحتوي هذه الفاكهة على قشر أكثر سمكًا، مما يسمح بتخزينها لفترة أطول.
- الوزن مهم أيضًا. تعتبر الفاكهة التي تزن حوالي 5 كجم مثالية. لا تختار البطيخ الذي يكون صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا.
شروط التخزين
للتخزين لعدة أشهر، غرفة مظلمة وجيدة التهوية وباردة كافية. درجة الحرارة المثالية هي +5...+8°C والرطوبة النسبية لا تزيد عن 80%.
مهم. في درجات الحرارة المنخفضة أو المرتفعة، سوف يفسد البطيخ بسرعة كبيرة. الشيء نفسه ينطبق على رطوبة الغرفة.
بمجرد شراء البطيخ المثالي، قم بإعداده للتخزين على المدى الطويل:
- يغسل جيدا دون الإضرار بالقشرة.
- يمسح جافًا؛
- يترك ليجف تماما.
بديل التخزين
إذا كنت ترغب في تناول البطيخ خلال عطلة رأس السنة الجديدة، ولكن لا توجد ظروف مناسبة للتخزين على المدى الطويل، فهناك خيار بديل واحد - تعليب.
لا يتم الحفاظ على اللب فحسب، بل أيضًا قشور البطيخ التي اعتدنا على التخلص منها. احفظي أجزاء البطيخ في مرطبان كما تفعل مع أي خضار أو فاكهة أخرى. يمكن تناول هذا الطبق على مدار السنة.
طريقة أخرى للتحضير هي مربى البطيخ. يُسلق اللب على نار خفيفة مع إضافة السكر حسب الرغبة.
أثناء عملية الطهي، يتحول اللب إلى مربى لزج - ويسمى هذا الطبق أيضًا "عسل البطيخ".
طريقة أصلية لخدمة طاولة رأس السنة الجديدة
إذا كان الهدف الرئيسي هو مفاجأة الضيوف على طاولة العام الجديد، فإليك عدة طرق لتحضير وتقديم البطيخ بطريقة أصلية:
- على الجليد – تحضير المزيد من مكعبات الثلج مقدما. أحضري طبقاً عميقاً، ضعي فيه الثلج وضعي فوقه البطيخ. أنهي الترتيب الصالح للأكل ببضعة أوراق نعناع للتزيين. يقدم مع الشمبانيا.
- بروشيتا بالجبن والبطيخ - يقلى الخبز الطازج في زيت الزيتون. سياباتا أو الرغيف الفرنسي مثالي لهذا الطبق. نقطع البطيخ والجبن إلى قطع صغيرة ونخلطهما معًا. ضعي الحشوة على الخبز المحمص وقدميها إلى طاولة عطلتك.
- كوكتيل البطيخ - يخفق اللب في الخلاط حتى يصبح سائلاً. للتقديم، اختر أكوابًا أصلية طويلة. املأها بمكعبات الثلج وعصير البطيخ. مقبلات مع غصن من النعناع. إذا رغبت في ذلك، أضف الكحول إلى الكوكتيل - الشمبانيا أو القليل من الروم الأبيض.
هذه مجرد ثلاث طرق لتقديم البطيخ بطريقة أصلية، في الواقع، حتى التقطيع العادي على طبق جميل سوف يفاجئ الضيوف في الشتاء، كن مطمئنًا.
نصيحة. تبيع المتاجر قوالب مختلفة لتجميد الثلج. إذا كنت لا تريد مكعبات عادية، فابحث عن شيء مناسب لموضوع العطلة - أشجار عيد الميلاد، والثلج، ورجال الثلج.
خاتمة
إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك على طاولة العام الجديد، فعاملهم بالبطيخ الطازج. أخبرناك بالتفصيل عن كيفية تخزين البطيخ في الشتاء - فهي ليست عملية معقدة على الإطلاق.
الشيء الرئيسي هو تحديد طريقة التخزين وإعدادها مسبقًا. وقبل كل شيء، اختر بطيخًا جميلًا بدون ضرر أو تشققات، والذي سيصبح العلاج الرئيسي للعام الجديد.