في أي درجة حرارة وكم من الوقت يمكن تخزين البطيخ؟

يمكنك الاستمتاع بالبطيخ الحلو والعصير ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الخريف والشتاء. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار الفاكهة المناسبة التي يمكنها تحمل التخزين طويل الأمد في المنزل. مع التخزين السليم لأنواع معينة من هذا التوت، يمكنك بسهولة الاحتفاظ بالبطيخ لعدة أشهر. وفي نفس الوقت لن تتدهور ولن تفقد عصارتها وحلاوتها.

اختيار البطيخ للتخزين على المدى الطويل

لا تعتمد مدة صلاحية البطيخ على تهيئة الظروف المثالية فحسب، بل تعتمد أيضًا على اختيار الصنف الذي يمكن الاحتفاظ به في المنزل لفترة طويلة. مهم اختر ثمرة ناضجة دون أضرار خارجية.

أصناف مناسبة

فقط الأصناف المتأخرة النضج مناسبة للتخزين على المدى الطويل؛ النضج المبكر مخصص للاستهلاك في اليوم أو اليومين التاليين. تشمل الأصناف المتأخرة النضج تلك التي تنضج في سبتمبر. تعتبر هذه التوت أحلى وخالية من النترات المختلفة.

الأصناف المتأخرة النضج:

• مخطط استراخان
• رخام استراخان
• برد;
• فلاح؛
• أسود ممتاز؛
• كرة الثلج.

معايير الاختيار

عند اختيار التوت من أجل الحفاظ على نضارته للأشهر القليلة المقبلة، ينصح بالاهتمام بمظهره. يجب أن يكون البطيخ ناضجًا تمامًا.

ميزات الاختيار:

• يجب أن يكون التقشير ناعمًا وخاليًا من جرجر أو شقوق أو كدمات.
• الوزن الأمثل هو 4-5 كجم، ولا يتم تخزين التوت الثقيل لفترة طويلة؛
• يجب أن يكون ذيل البطيخ جافًا، مع وجود هالة مميزة حوله؛
• يجب أن تكون علامة ملامسة التربة صفراء وليست بيضاء.
• عادة ما تكون قشرة التوت الناضج قوية وصلبة؛
• تصدر الفاكهة الناضجة صوتًا باهتًا عند النقر عليها.

إن قشر الأصناف المتأخرة النضج متين بشكل خاص ولا يتعرض عمليا للأضرار الميكانيكية.

كم من الوقت يمكن تخزين البطيخ؟

يطرح السؤال حول المدة التي يمكن تخزين البطيخ فيها عندما لا يمكن استهلاك الحجم الكامل للتوت المشتراة على الفور. لن تبقى الثمار الناضجة مبكرًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع، بينما تظل الثمار الناضجة المتأخرة طازجة لفترة أطول.

جميع

يمكن الاحتفاظ بالبطيخة الكاملة في المنزل لمدة تصل إلى 3-5 أشهر. ومع ذلك، للقيام بذلك، يجب وضعه على الفور في الثلاجة أو القبو.

يقطع

يتم تخزين الفاكهة المقطعة لفترة قصيرة جدًا، عادةً لا تزيد عن يوم أو يومين في الثلاجة. ولهذا ينصح بتقطيع البطيخ قبل الأكل مباشرة.

انتباه! كيف تحافظ على البطيخ المقطوع لفترة على الأقل؟ في هذا النموذج، يوصى بتخزينه بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. بهذه الطريقة سوف تحافظ على مذاقها.

طرق تخزين البطيخ في المنزل

هناك العديد من الخيارات لتخزين محصول البطيخ هذا: يتم تخزين البطيخ في الغرفة وفي الثلاجة وعلى الشرفة وفي القبو. اعتمادا على مدة التخزين، يمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة.

في درجة حرارة الغرفة

من غير المرغوب فيه الاحتفاظ بالبطيخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، لأن هذه الظروف ليست مخصصة لتخزين المنتجات على المدى الطويل. يمكن الاحتفاظ بالتوت في الداخل لمدة أسبوع تقريبًا.

مرجع. إذا كانت الشقة تحتوي على غرفة تخزين صغيرة أو مكان صغير أسفل حافة النافذة، بيري يمكنك وضعه هناك. ومع ذلك، في هذه الحالة، يقتصر العمر الافتراضي على 1-2 أسابيع.

في قبو

يعد القبو من أكثر الخيارات ملاءمة لتخزين هذا المنتج خاصة في فصل الشتاء. توفر هذه الطريقة ما يصل إلى 5 أشهر من التخزين.

من المهم أن يتم فصل البطيخ عن جميع الخضروات والفواكه الأخرى. يُنصح بتغطية الأرضية بالقش.

في الثلاجة

إذا لم يكن هناك قبو، فيمكن تخزين الفاكهة في الثلاجة المنزلية العادية في حجرة الخضار والفواكه. يجب أن يتناسب التوت بالكامل مع الصندوق، لذلك يتم إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة.

يمكن تخزين الفاكهة غير المقطعة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لا ينبغي أن يكون هناك أي خضروات طازجة أو منتجات ذات رائحة في المنطقة المجاورة لها.

في الثلاجة

طريقة تخزين غير عادية هي في الثلاجة. هذه الطريقة هي تحضير لفصل الشتاء ولا تحتاج إلى تحضيرات إضافية.

يُقطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة، ويُرش قليلًا بالسكر البودرة، ويوضع في أوعية بلاستيكية للتجميد، ثم يوضع في الفريزر.

العمر الافتراضي لهذا البطيخ يصل إلى ستة أشهر.

على شكل فراغات

إذا كان لديك وقت لإجراء تحضيرات إضافية، يمكنك تحضيرها للتخزين في الفريزر:

1. يتم سحق التوت يدويًا حتى يتم الحصول على سائل شبه سميك، وتوضع الكتلة الناتجة في قوالب للتجميد أو الآيس كريم، وتضاف ورقة نعناع طازجة، وتوضع كل قطعة على عصا خشبية وترسل للتجميد.
2. مربى البطيخ مخزنة في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 سنة. يتم غلي التوت مع السكر وحمض الستريك حتى يتم الحصول على كتلة سميكة، وتوضع في وعاء، وتغطى بغطاء، وتبرد وتوضع في الثلاجة.

على الشرفة

يمكن الاحتفاظ بهذا المنتج على الشرفة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد. يجب أن تواجه الشرفة الجانب المظلل.

يوصى باستخدام الشرفة كمكان لتخزين البطيخ فقط في أواخر الخريف، حيث ستعاني الفاكهة في الصيف والشتاء من درجات حرارة مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا.

خيارات أخرى لتخزين البطيخ

لا يعلم الجميع كيفية الحفاظ على نضارة وعصارة البطيخ لفترة طويلة. سنتحدث عن طرق استخدام الشمع والطين والرمل والقش والتوت المعلق.

التفاف الشمع

يتم تغليف محصول البطيخ بالشمع (البارافين المنصهر) من جميع الجوانب. يجب أن لا يقل سمك الشمع المطبق عن 1 سم.

في الطين

يتم تخفيف الطين في الماء حتى يتم الحصول على كتلة تشبه المعجون. يتم تطبيق التركيبة الناتجة على قشر الفاكهة في عدة طبقات، في كل مرة تنتظر حتى تجف الطبقة السابقة. عندما يصلب الطين تماما، يتم وضع المنتج في مكان بارد ومظلم.

في الرمل أو الحبوب

تحافظ رمال النهر العادية أو الحبوب الجافة على الفاكهة حتى عطلة رأس السنة الجديدة. للقيام بذلك، صب كمية صغيرة من الرمل أو الحبوب في صندوق من الورق المقوى، ضع البطيخ هناك مع ساقه لأسفل وقم بتغطيته بالرمل أو الحبوب المتبقية.

في القش

هذه الطريقة مناسبة للتخزين في الطابق السفلي أو القبو. تحتاج إلى وضع طبقة صغيرة من القش على الأرض، ووضع التوت عليها ورش القش في الأعلى.

معلق

يتم تغليف المنتج بعدة طبقات من القماش القطني ويتم تعليقه من السقف في زاوية الغرفة. ومن المهم ألا يتعرض هذا المكان لأشعة الشمس وألا تصبح الغرفة شديدة الحرارة في الصيف.

في الماء

وعاء قادر على استيعاب البطيخ مملوء بالماء ويتم غمر محصول البطيخ فيه. هذه الطريقة مثالية للقبو أو الطابق السفلي، حيث يجب أن يكون وعاء الماء في مكان بارد ومظلم.

انتباه! يجب تغيير الماء مرة واحدة في الأسبوع، مع فحص التوت للتأكد من نضارته وسلامة قشرته.

الظروف المثلى للتخزين على المدى الطويل في الشقة

في أي درجة حرارة ورطوبة ومستوى إضاءة الغرفة يمكن تخزين البطيخ في الشقة؟ في ظل الظروف العادية، لن يستمر البطيخ طويلا في منطقة سكنية. ومع ذلك، إذا لم يكن هناك أحد يعيش في الشقة، فيمكنك إنشاء الظروف المثالية هناك:

• يجب أن تتراوح درجة الحرارة من +1 إلى +4 درجة مئوية وبالتأكيد لا تتجاوز +10 درجة مئوية؛
• الرطوبة المثلى - حوالي 80٪؛
• يجب حماية الغرفة من أشعة الشمس التي تؤثر سلبًا على تخزين التوت.

على الرغم من أن قشر الفاكهة المتأخرة النضج سميك للغاية، فمن المستحسن وضعه على طبقة صغيرة من الورق أو القماش القطني.

أخطاء شائعة ونصائح مفيدة

لمنع محصول البطيخ من الفساد بعد 1-2 أسابيع، من المهم تجنب الأخطاء أثناء التخزين:

• لا تخزن على شرفة غير معزولة.
• لا تقم بتخزينها مع الخضار الطازجة والفواكه وغيرها من المنتجات؛
• قم بتخزين البطيخ ملفوفًا بالكامل بقطعة قماش أو ورق أو منشفة.

في أي طريقة تخزين، من الضروري فحص الثمار بانتظام للتأكد من عدم تلفها أو تجفيفها أو تعفنها.

مرجع. إذا قررت غسل البطيخ أولاً، فأنت بحاجة إلى غسله بالكامل. جاف وفقط بعد ذلك أرسلها للتخزين طويل الأمد.

هل ينضج البطيخ أثناء التخزين؟

البطيخ هو أحد أنواع التوت التي لا تستطيع النضج أثناء التخزين. لهذا السبب، يوصى بشراء الثمار الناضجة فقط والتي تكون ناضجة تمامًا قبل الحصاد.

خاتمة

يمكن تخزين أصناف البطيخ المتأخرة النضج لعدة أشهر في ظل ظروف معينة. من المهم في البداية اختيار فاكهة خالية من علامات نقص النضج أو النضج الزائد.أثناء التخزين، يوصى بالتحقق بانتظام من نضارة التوت، مع إيلاء الاهتمام لحالة القشر.