كيفية تحضير البطيخ اللذيذ مع الأسبرين في مرطبانات لفصل الشتاء

بطيخ في الشتاء - يبدو مغريا. ولكن أين وكيف يمكن العثور عليه؟ الجواب بسيط. في مخزن الخاص بك! مخلل البطيخ في الصيف وفي الشتاء يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بالطعم والرائحة المعتدلة. يمكن تخليل شرائح البطيخ بدون الخل والحامض، وذلك بإضافة قرص من الأسبرين فقط.

ستتعلم من المقالة لماذا يجب عليك إضافة الأسبرين وبأي كمية وما يمكنك دمجه مع البطيخ. ستجد هنا وصفات ونصائح مجربة من ربات البيوت ذوي الخبرة.

ملامح الاستعدادات البطيخ مع الأسبرين

إذا قررت تحضير البطيخ لفصل الشتاء في مرطبانات مع إضافة الأسبرين، فقم بإجراء أكبر عدد ممكن من الاستعدادات حتى شهر يونيو. وبعد 9-10 أشهر سوف تفقد فوائدها وطعمها. يمكنك بالتأكيد مفاجأة الضيوف على طاولة العام الجديد بمثل هذا الطبق، ولكن في الصيف من الأفضل الاستمتاع بالفواكه الطازجة.

لا تنسى التعقيم. معظم الوصفات تدعو لذلك.

لماذا تحتاج الأسبرين وماذا يفعل؟

الأسبرين كعنصر يمنع تكاثر وتطور البكتيريا. نحن نتحدث عن تلك البكتيريا التي تجعل التتبيلة غائمة والغطاء منتفخًا. يستخدم الأسبرين بشكل مستقل (قرص واحد من الأسبرين لكل 1 لتر من الماء) أو كمكون مقوي للخل أو حامض الستريك.

أما بالنسبة لتخليل البطيخ فمن الأفضل عدم إضافة الخل إلى الوصفة، بل استبداله بالكامل بالأسبرين المطحون. إذا كنت لا تعتقد أن هذه الطريقة موثوقة، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. لكننا ننصحك بشدة بمحاولة تحضير البطيخ لفصل الشتاء دون إضافة الحمض والخل.

مهم! لا تستخدم أقراص فوارة. أنت بحاجة إلى الأسبرين الصلب المطحون.

أفضل وصفات الشتاء في الجرار

على الرغم من حقيقة أن البطيخ لا يتم مخلله كثيرًا مثل الخضروات، إلا أن هناك الكثير من الوصفات والاختلافات للحفظ. سنخبرك بالتفصيل عن خمس وصفات بسيطة ولكنها لذيذة. النتيجة سوف ترضيك، ويتم تقليل خطر الفشل.

وستجدين هنا شرائح البطيخ الحلوة والحارة، بالإضافة إلى وصفة بدون تعقيم، والتي لا تحبها الكثير من ربات البيوت.

وصفة كلاسيكية

ما سوف تحتاج:

• 1800 جرام بطيخ
• 50 جرام ملح
• 75 غرام سكر
• 2 حبة من الأسبرين
• 2 لتر من الماء.

طريقة طهو:

1. اشطفي البطيخ جيدًا.
2. تقطع إلى شرائح على شكل مثلث.
3. املأ الجرة بالقطع، مع الحرص على عدم الضغط عليها معًا بشدة، وإلا فسوف ينهار اللب.
4. غلي الماء واسكب الماء المغلي على التوت.
5. اتركيه لمدة 10 دقائق.
6. استنزاف الماء مرة أخرى في المقلاة بعد 10 دقائق.
7. أضف الملح والسكر وأقراص الأسبرين المطحونة.
8. يغلي ويقلب.
9. صب التتبيلة الناتجة في الجرار.
10. تغطية مع غطاء.
11. تعقيم لمدة 15 دقيقة.
12. قم بربط الأغطية وبعد يوم ضعها بعيدًا للتخزين على المدى الطويل.

نصيحة. ليس من الضروري قطع القشرة. بل إن طبقتها الرقيقة مفيدة لأنها تمنع تشوه اللب.

بطيخ متبل بالثوم والأسبرين

مكونات:

• 1.5 كجم بطيخ
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 قرص من الأسبرين
• 1 غصن من البقدونس.

كيفية التتبيل:

1. اشطف الجرار بمحلول الصودا.
2. اغسلي البطيخ جيداً.
3. قطع إلى قطع يمكن وضعها بسهولة في عنق الجرة.
4. طحن الأسبرين.
5. يقطع البقدونس أو يترك كاملاً (اختياري).
6. ضعي الثوم والبقدونس في قاع الوعاء.
7. املأ الجرة بشرائح البطيخ.
8. صب الملح والسكر والأسبرين المطحون في وعاء.
9. غلي الماء واسكب الماء المغلي في الجرة.
10. يغطى بغطاء ويعقم لمدة 10 دقائق.
11. المسمار على الأغطية.

انتباه. يمكنك حذف البقدونس من الوصفة إذا كنت لا تحبين مزيج الفواكه والأعشاب. للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك إضافة أوراق الكرز أو التوت.

البطيخ المعلب مع الأسبرين بدون تعقيم

مكونات:

• 1.5-2 كجم من البطيخ
• 2 أوراق غار؛
• غصن الكرفس
• 2 حبة من الأسبرين
• 3 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• فلفل أسود، اختياري.

طريقة طهو:

1. اغسل الجرار وجففها.
2. ضعي ورق الغار وحبوب الفلفل والكرفس المفروم في القاع.
3. قطع البطيخ النظيف إلى قطع. لا تقم بإزالة العظام. يمكنك أيضًا ترك القشر.
4. املأ الجرار بالقطع.
5. ضع الثوم في الأعلى.
6. املأ قدرًا بـ 2 لترًا من الماء وضعه على النار.
7. صب الماء المغلي تدريجيا في الجرة.
8. يترك ليبرد لمدة 20 دقيقة.
9. ثم افعل ذلك مرة أخرى: اغلي نفس الماء، ثم اسكبه في مرطبانات، واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
10. صفي الماء وأضيفي الملح والسكر.
11. بينما يغلي الماء، اسحقي الأسبرين وأضيفيه إلى الجرة.
12. يُرفع التتبيلة المغلية عن النار ويُسكب في الجرار.
13. نشمر الأغطية على الفور.

ليس هناك حاجة للتعقيم في هذه الوصفة، بل يتم عن طريق الصب الثلاثي. إيلاء اهتمام خاص لنظافة الجرار والمكونات.

شرائح بطيخ حارة مع الأسبرين

مكونات:

• 2 كجم بطيخ
• 6 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون
• 2 حبة من الأسبرين
• 1 فلفل حار
• فلفل أسود (مطلوب)؛
• ورقة الفجل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

كيفية الملح:

1. نغسل البرطمانات ونسكب فوقها الماء المغلي. من الأفضل التعقيم.
2. غلي الأغطية.
3. نقطع البطيخ إلى شرائح مستطيلة صغيرة. اترك بعضًا من القشر.
4. قطع الثوم.
5. نقطع الفلفل الحار فرماً ناعماً دون إزالة البذور.
6. مزيج الفلفل المفروم والثوم المفروم. حاول تحقيق كتلة متجانسة.
7. ضع ورقة الفجل في قاع الجرار المجهزة.
8. املأ نصف الجرة بشرائح البطيخ.
9. بعد ذلك، أضف خليط الثوم والفلفل إلى الوعاء.
10. املأ باقي الجرة بشرائح البطيخ.
11. يرش كلا النوعين من الفلفل المطحون في الأعلى.
12. غلي 2 لتر من الماء.
13. صب الماء المغلي في الجرة. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة.
14. نسكب الماء مرة أخرى في وعاء الغليان ونضيف الفلفل والملح والسكر.
15. أنها تغلي.
16. بعد الغليان، طهي لمدة 2-3 دقائق.
17. في هذا الوقت، اطحني الأسبرين وأضيفيه إلى الجرة.
18. املأ الأوعية الزجاجية بالتتبيلة.
19. تغطية مع الأغطية، ولكن لا تغلق.
20. تعقيم لمدة 14-15 دقيقة.
21. الآن قم بربط الأغطية وتحقق من وجود تسربات.
22. يترك ليبرد لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.

انتباه. يمنع استخدام هذا المستحضر للأطفال أقل من 7 سنوات. معدة الطفل طرية للغاية، والأطعمة الغنية بالتوابل تسبب الألم والحرقان.

بطيخ مع أسبرين، عسل وليمون

مكونات:

• 2 كجم بطيخ
• 4 شرائح ليمون مع الحماس؛
• 1 ملعقة صغيرة. عسل؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ورقة الغار؛
• 1 ورقة الكشمش. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع أغصان من الكشمش الأسود أو الأحمر؛
• 1 قرص من الأسبرين
• البهارات.

طريقة طهو:

1. غسل وتعقيم الجرار.
2. قطع البطيخ النظيف إلى شرائح. يعتمد الشكل على خيالك، لكن حاول ألا يكون صغيرًا جدًا.
3. ضعي أوراق الكشمش والغار في قاع الجرة. هذا المزيج سيجعل المستحضر عطريًا.
4. طحن الأسبرين.
5. املأ نصف الجرة بالبطيخ.
6. أضف شريحتين من الليمون. إزالة البذور، لا تقطع الحماس.
7. ضع شرائح البطيخ مرة أخرى.
8. ضع شريحتي الليمون المتبقيتين في الأعلى.
9. إذا قررت إضافة الكشمش، فضعه أيضًا فوق البطيخ.
10. غلي الماء (حوالي لترين).
11. صب الماء المغلي في الجرة.
12. يترك ليبرد مغطى لمدة 10 دقائق.
13. صفي الماء في مغرفة أو مقلاة واغليها مرة أخرى.
14. أثناء غليان الماء، قم أولاً بصب الأسبرين في الجرة، ثم أضف ملعقة من العسل. إذا كان العسل سميكًا جدًا، قم بإذابته.
15. صب الملح والسكر والبهارات في الماء المغلي. تخلط جيدا.
16. بعد بضع دقائق، أطفئ النار واملأ الجرار بالتتبيلة العطرية.
17. تعقيم لمدة 10 دقائق.
18. يغلق. اقلب واترك لمدة يومين.

مهم. تأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه العسل. إذا كنت تحب الطبق الحامض، فقم بعصر العصير من الليمون وأضفه إلى ماء مالح جاهز قبل صبه مباشرة.

نصائح مفيدة

تخليل البطيخ ليس أمراً شائعاً لدى الجميع، لذلك نسارع لمشاركة النصائح والتوصيات المفيدة من ربات البيوت:

• لا تضيف الكثير من الملح. إنه جيد فقط في الوصفة التي من المفترض أن تكون فيها الشرائح حارة. وفي حالات أخرى، حاول تناول 3-4 مرات من السكر أكثر من الملح.
• لا تضف الأسبرين على الفور - فقط قبل الصب النهائي. وفي حالات أقل شيوعًا، يتم إذابته في ماء مالح مغلي.
• لا تخلل البطيخ الناضج. هناك احتمال كبير ألا يكون اللحم ثابتًا ومرنًا. هذا يعني أنه في الشتاء ستحصل على شيء يشبه البطاطس المهروسة.
• إذا تم تقطيع القطع إلى شرائح رفيعة فالأفضل ترك البذور فلا تحتاج إلى ثقوب في اللب.
• من الأفضل تخزين البطيخ المخلل في مكان بارد ومظلم.
• تناول شهية البطيخ قبل وصول الصيف الجديد. إذا كان من الممكن تناول الخيار والطماطم بعد عامين من التخليل، فمن الأفضل عدم تجربة البطيخ.

إقرأ أيضاً:

ماذا تعني العروق البيضاء في البطيخ؟

هل البطيخ يزيد أم يخفض ضغط الدم؟

هل من الممكن أكل البطيخ على معدة فارغة؟

دعونا نلخص ذلك

البطيخ المعلب لفصل الشتاء هو طبق لذيذ وصحي. يساعد الأسبرين في الحفاظ على المنتج لعدة أشهر، مما يمنع الجفون من التورم ويصبح التتبيلة غائمة. من الأفضل عدم تقشير شرائح البطيخ. بذور زهرة عباد الشمس والقشر الأخضر . يمكنك الجمع بين البطيخ والعسل والليمون والفجل والثوم وحتى الفلفل. ومن الأفضل للأطفال الصغار تحضير التوت الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر والعسل، والسماح للبالغين ذوي المعدة القوية بتجربة قطع البطيخ الحارة.

بالعافية!