ما هو المؤشر الجلايسيمي للبطيخ وما رأي خبراء التغذية فيه؟

يتكون البطيخ بشكل رئيسي من الماء و السكريات. من منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر، يوصي خبراء التغذية بتناول البطيخ، بما في ذلك فقدان الوزن. على الرغم من ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم - ما يصل إلى 80 وحدة، إلا أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض ويبلغ 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب.

في المقالة سنتحدث عن تكوين التوت، وننظر في خصائصه المفيدة وميزات التطبيق.

التركيب الكيميائي للبطيخ

يتكون البطيخ من 91% ماء و6% كربوهيدرات، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون (0.1% من القيمة اليومية).

تحتوي على القليل من الألياف - فقط 0.4 جرام لكل 100 جرام، ولكنها تشتهر بمحتواها العالي من الفيتامينات والمعادن المختلفة:

1. فيتامين ج (13% من الطبيعي). مضادات الأكسدة هذه ضرورية لصحة الجلد والجهاز المناعي.
2. فيتامين أ (11% من الطبيعي). يؤدي عددًا من الوظائف: فهو مهم للنمو والتطور وللحفاظ على جهاز المناعة والرؤية الجيدة.
3. البوتاسيوم (3% من الطبيعي). هذا المعدن مهم للتحكم في ضغط الدم وصحة القلب.
4. المغنيسيوم (2% من الطبيعي). تنظم أيونات المغنيسيوم أكثر من ثلاثمائة تفاعل كيميائي حيوي في الجسم كعوامل مساعدة إنزيمية.
5. النحاس (2% من الطبيعي). يشارك العنصر في إنتاج خلايا الدم الحمراء. وهو مهم في تخليق الهيموجلوبين. يقوي جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية، ويؤثر على التصبغات، وهو المسؤول عن قوة أنسجة العظام.
6. المنغنيز (2% من الطبيعي). المنغنيز ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكوليسترول والكربوهيدرات والبروتين.
7. فيتامين ب5 (2% من الطبيعي). ويعرف أيضا باسم حمض البانتوثنيك.يشارك في تركيب الكربوهيدرات والدهون، ويلعب دورا هاما في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي.
8. فيتامين ب6 (2% من الطبيعي). يساعد الجسم على إنتاج هرمون السيروتونين والنورادرينالين "السعيد"، مما يساعد الجسم على التغلب على التوتر.
9. الثيامين (2% من الطبيعي). يلعب الثيامين دورًا مهمًا في تحطيم الكربوهيدرات من الطعام إلى مواد يحتاجها الجسم.

يحتوي التوت على السيترولين والليكوبين. الأول يتحول في الجسم إلى الحمض الأميني الأساسي أرجينين. يلعب كل من السيترولين والأرجينين دورًا مهمًا في تركيب أكسيد النيتريك، مما يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية واسترخائها.

الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعطي البطيخ لونه الأحمر. يستخدم الجسم اللايكوبين لتكوين البيتا كاروتين، والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى فيتامين أ.

مرجع. تعتبر بذور البطيخ مصدراً غنياً بالبروتين والزيت: فهي تحتوي على حوالي 35% بروتين، و50% زيت، و5% ألياف غذائية.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم من البطيخ؟

مؤشر نسبة السكر في الدم (جي) هو مقياس لمدى سرعة تسبب الطعام في ارتفاع مستويات السكر في الدم، وغالباً ما يتساءل الناس عن شكل البطيخ. المؤشر مرتفع جدًا - 72 وحتى 80 حسب التنوع.

لكن حصة البطيخ (150-200 جرام) تحتوي على القليل من الكربوهيدرات (15.2 جرام)، لذلك أكله لن يكون له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم. نسبة السكر في الدم لكل 100 جرام من المنتج – 6 جرام من الكربوهيدرات (السكريات). بالمناسبة، يحتوي البطيخ على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من البطيخ، لكنه لا يزال أعلى من المتوسط ​​- 65.

محتوى السعرات الحرارية

العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 جرام من البطيخ الخام:

• محتوى السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية؛
• ماء - 91%؛
• البروتينات - 0.6 جم؛
• الكربوهيدرات - 7.6 جم (منها السكريات - 6.2 جم، الألياف الغذائية - 0.4 جم)؛
• الدهون - 0.2 جم.

رجيم البطيخ هو وسيلة فعالة لإنقاص الوزن وإزالة السموم من الجسم بشكل طبيعي. خصائصه وفوائده لإنقاص الوزن:

• له خصائص مدرة للبول ومنشط.
• منخفضة السعرات الحرارية؛
• مصدر الماء: يحتوي البطيخ على ما بين 90 إلى 95% من الماء، لذلك فهو يطفئ العطش بشكل طبيعي؛
• مصدر للألياف له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي.
• مناسب لمرضى السكر لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكريات.

خصائص مفيدة للتوت

البطيخ غني بالكاروتينات، بما في ذلك البيتا كاروتين والليكوبين، حيث يساعد البيتا كاروتين على خفض ضغط الدم، ويساعد الليكوبين على تعزيز المناعة.

Cucurbitacin E هو الستيرويد المؤكسد للغاية مع تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يحتوي البطيخ على السيترولين، وهو حمض أميني يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم. يساعد أكسيد النيتريك على تمدد الأوعية الدموية، مما يخفض ضغط الدم. الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في البطيخ مفيدة أيضًا لقلبك. وتشمل هذه الفيتامينات A، B6، C، والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

مرجع. يساعد السيترولين الجسم على التغلب على التهاب الحلق (آلام العضلات المعقدة).

يعد الالتهاب جانبًا رئيسيًا من استجابة الجهاز المناعي للإصابة والعدوى، ولكن تنشأ المشاكل عندما تستمر العملية الالتهابية لفترة طويلة جدًا وتصبح مزمنة. يساعد البطيخ على تقليل الالتهابات والأضرار التأكسدية لأنه غني بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات مثل اللايكوبين وفيتامين C.

فيتامين سي يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الذي يحافظ على مرونة الجلد وقوة الشعر. فيتامين أ مهم للبشرة الصحية.فهو لا يروي فقط الجذور الحرة التي تحطم الكولاجين (البنية الداعمة للبشرة) وتعزز تطور العد الوردي، بل يقلل أيضًا من حساسية الجلد للشمس، مما يوفر حماية طبيعية ضد الاحمرار والتصبغ الناتج عن الشمس.

ميزة البطيخ هي أنه واحد من القلائل التوتوالتي تحتوي على عدد كبير من حمض الفوليك. إنه مهم للتطور السليم للأعضاء، من أجل النمو والتطور الصحي للطفل، وتطبيع إنتاج خلايا الدم الحمراء. إن تناول حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل يمنع حدوث تشوهات خلقية خطيرة في دماغ الطفل أو العمود الفقري.

ميزات التطبيق

يستخدم التوت في الطب الشعبي والتجميل.

البطيخ في الطب الشعبي

يساعد في الأمراض التالية:

1. بذور البطيخ - في الطب الشعبي الصيني، يستخدمها الأطباء كأقوى علاج لحصوات الكلى. بذور البطيخ غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم.
2. للحمى ينصح بخلط بذور التوت المطحونة مع الماء الساخن. نسبة المكونات 1:10. لا توجد قيود على استخدام المشروب الطبي - يمكن تحليته بالعسل أو الشراب، ويعطى في الطقس الحار 3-4 ملاعق كبيرة كل ساعتين. ل.
3. إذا كنت تعاني من نوبات النقرس، فمن المفيد الصيام لمدة 2-3 أيام، وتناول لب البطيخ فقط. كل ساعتين تحتاج إلى تناول 200-300 جرام من اللب. هذه الطريقة تساعد في مشاكل المفاصل.

البطيخ في التجميل

البطيخ هو منتج تجميلي ممتاز للعناية بالبشرة:

1. الأحماض الموجودة في التوت لها خصائص مقشرة. اخلطي كوبًا واحدًا من اللب المطحون في الخلاط مع السكر.أضيفي عصير الليمون واحفظيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
2. لشد بشرة الوجه، اضربي 150 جرامًا من لب البطيخ وضعيه على وجهك. اتركي القناع لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه بالماء الدافئ. امزجي هريس البطيخ مع الزبادي إذا كانت بشرتك دهنية، أو مع الموز إذا كانت بشرتك جافة.
3. لتضييق المسام، قومي بخلط كوب من عصير البطيخ مع أوراق النعناع المفرومة. قم بتجميد الخليط وامسح به وجهك كل يوم قبل الذهاب إلى السرير. سيكون لهذا تأثير تبريد ومهدئ على بشرتك.
4. اخلطي لب البطيخ ولب الخيار بكميات متساوية، ثم ضعيه على وجهك ورقبتك. يترك لمدة عشرين دقيقة ثم يشطف. هذا القناع مفيد لعلاج حروق الشمس.

موانع محتملة للاستخدام

لا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي بتناول البطيخ - فقد يسبب الإسهال. الموانع المباشرة هي أي مرض يرتبط بضعف تدفق البول:

• التشوهات الخلقية في الجهاز البولي التناسلي.
• تحصي الكلية.
• ورم البروستاتا الحميد.
• التهاب الحويضة والكلية الثانوي بسبب حدوث التصاقات بعد العملية الجراحية.

نظرا لحقيقة أن التوت يحتوي على الكثير من السليلوز، والذي يستغرق وقتا طويلا للهضم، فإنه يمكن أن يسبب التخمير. لذلك، بالنسبة للمرضى الذين يعانون من حمى التيفوئيد، فإن اللب ليس مفيدًا، بل عصير التوت المصفى: قد يكون انتفاخ البطن الناجم عن اللب خطيرًا. نفس الخاصية يمكن أن تسبب المغص عند الأطفال، والتي ينبغي أن تؤخذ بعين الاعتبار أثناء الرضاعة الطبيعية وإدخال البطيخ في النظام الغذائي للأم.

أما بالنسبة للثلث الأخير من حمل المرأة، ففي هذه الحالة نتحدث عن الحد من تناول الكثير من البطيخ، لأن ذلك سيؤدي إلى عدم الراحة وزيادة التبول.

خاتمة

نظرًا لمحتوى الماء العالي (أكثر من 90٪)، فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم في البطيخ لا يؤدي إلى زيادة استهلاك الكربوهيدرات.

يحتوي لبها على العديد من العناصر المفيدة. مضادات الأكسدة لها تأثير إيجابي على جميع أجهزة الجسم. يخفف البطيخ من الحمى والالتهابات، ويدعم جهاز المناعة، ويثبت ضغط الدم، ويحسن عملية الهضم. التوت مفيد بشكل خاص لأمراض الكلى - فهو موجود مدر للبول فعال وينظف جيدًا.