أفضل 8 وصفات أصلية للبطيخ المخلل اللذيذ مع العسل في مرطبانات لفصل الشتاء

مقبلات البطيخ في ماء مالح بالعسل “تندر”

الاسم يتحدث عن نفسه. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على الذوق الأكثر حساسية ورائحة غنية.

المكونات (لمدة 5 حصص):

• 8 كجم من البطيخ
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملح؛
• 10 ملاعق كبيرة. عسل؛
• 7 لترات من الماء
• 300 مل خل (9%).

وصفة:

1. تعقيم الجرار وغلي الأغطية.
2. نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة. لا تقم بإزالة الحبوب أو الجلود.
3. ضع التوت في الجرار (حوالي 5 الجرار).
4. اغلي الماء.
5. صب الماء المغلي على قطع العمل. تغطية مع غطاء. اتركيه لمدة 7 دقائق.
6. استنزاف الماء مرة أخرى. كرر الإجراء.
7. صفي الماء مرة أخرى وأضيفي الملح والسكر والعسل. أنها تغلي. تخلط جيدا. يجب أن تذوب المكونات.
8. صب الخل في ماء مالح المغلي.
9. نشمر الجرار.

مهم! يتضمن الصب الثلاثي فقدانًا جزئيًا للماء أثناء عملية الغليان والصب. لذلك، عند غليان التتبيلة للمرة الثالثة، تأكد من وجود كمية كافية من الماء لجميع البرطمانات.

وصفة مع العسل والفجل

مكونات:

• 2 كجم من البطيخ
• 30 غ من الفجل.
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. عسل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 مل خل (9%).

طريقة طهو:

1. قطع البطيخ إلى قطع يمكن وضعها بسهولة في عنق الجرة.
2. قشر الفجل وقطعه إلى قطع صغيرة.
3. تعقيم الجرار باستخدام أي وسيلة المعتادة.
4. ضع الفجل المفروم في القاع.
5. ضعي شرائح البطيخ في الأعلى.
6. اغلي الماء. أضف الملح والعسل. اثارة وتقديمهم ليغلي.
7. صب الخل في الماء المغلي.
8. صب ماء مالح المغلي على الاستعدادات.
9. تشديد الجرار.

مثير للاهتمام! هذا التحضير يقوي جهاز المناعة. لذلك، افتح الجرة الأولى في أكتوبر ونوفمبر.

وجبة خفيفة "حارة"

للقيام بذلك، تحتاج إلى كمية كبيرة من التوابل أو الأعشاب.

مكونات:

• 2 كجم من البطيخ
• 1.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• حبات الفلفل حسب الرغبة
• ورق الغار
• غصن الكرفس
• غصن من البقدونس.
• مظلة الشبت
• 4-5 فصوص من الثوم.

طريقة طهو:

1. اشطف علب الصودا. تعقيمهم. لا تنس أن تغلي الأغطية.
2. قطع البطيخ إلى قطع.قطع الجلد إذا رغبت في ذلك. لكن ضع في اعتبارك أن التوت المقشر يدوم لفترة أطول ولا يفقد شكله.
3. ضعي الثوم، وورق الغار، والكرفس، والبقدونس، وحبوب الفلفل في قاع الوعاء.
4. ضع البطيخ في الأعلى.
5. ضع الشبت في الأعلى.
6. اغلي الماء. يُسكب الماء المغلي فوق محتويات البرطمانات ويترك لمدة 10 دقائق.
7. صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الملح والعسل وحامض الستريك. تخلط جيدا. جلب ليغلي.
8. يُسكب التتبيلة المغلية فوق المستحضرات ويُحكم إغلاق البرطمانات.

البطيخ الحلو والحامض مع العسل وحمض الستريك

مكونات:

• 2 كجم من البطيخ
• 3 ملاعق كبيرة. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 1 لتر من الماء.

طريقة طهو:

1. تعقيم الجرار.
2. نقطع البطيخ إلى قطع، ولا نزيل البذور. يجب ألا يزيد سمك القطع عن 2.5 سم.
3. ضع القطع في الحاوية إلى الأعلى. لا تحاول ضغط البطيخ. سيؤدي ذلك إلى إتلافها وإطلاق العصير الزائد.
4. اغلي الماء.
5. صب الماء المغلي على الجرار. في هذه الوصفة، لا تحتاج إلى غرس الصب الأول. لذلك، صب الماء على الفور مرة أخرى في المقلاة.
6. أضف الملح وحامض الستريك والعسل. تخلط جيدا. جلب ليغلي.
7. صب الماء المالح المغلي على قطع العمل.
8. نشمر.
9. اقلبها واحفظها في مكان مظلم لمدة يومين. لا تنس أن تغلف الجرار.

نصيحة. المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تتناسب تمامًا مع أطباق اللحوم.

وصفة مع الأسبرين

مكونات:

• 5-7 كجم من البطيخ
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 3 أقراص من الأسبرين؛
• 1.8 لتر من الماء.

طريقة طهو:

1. اغسل الجرار جيدًا وقم بتعقيمها بأي شكل من الأشكال.
2. قطعي البطيخ إلى شرائح دون إزالة الجلد أو البذور.
3. ضع البطيخ بشكل مضغوط في وعاء سعة ثلاثة لتر.
4. أضف الملح والسكر وحامض الستريك.
5. أضف 3 أقراص من الأسبرين.إذا كان الجرة لتر، سيكون هناك قرص واحد.
6. اغلي الماء.
7. غلي الأغطية بشكل منفصل.
8. صب الماء المغلي تدريجيا في الجرار. قم أولاً بملء ثلث الجرة بالماء، وبعد 10 ثوانٍ أضف الماء إلى نصف الجرة، وهكذا.
9. تشديد الجرار.
10. لا يتم تخزينه إلا بعد أن يبرد تمامًا.

الأسبرين لا يحل محل الخل فحسب، بل يزيد أيضًا من مدة الصلاحية. ستلاحظين أن التتبيلة لا يتغير لونها حتى بعد مرور عدة أشهر. لا تنس أنه لن يكون واضحًا إذا أضفت العسل.

بطيخ في صلصة الثوم والعسل

مكونات:

• 5 كجم من البطيخ
• 2 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة عسل؛
• 4 فصوص من الثوم
• ورقة الكشمش.
• 100 مل خل (9%).

طريقة طهو:

1. تعقيم الجرار النظيفة والمجففة.
2. نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة.
3. قطع الثوم. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
4. أضف العسل إلى الثوم. تخلط جيدا حتى تحصل على اتساق متجانس.
5. ضع ورقة الكشمش في قاع الحاوية.
6. أضيفي خليط الثوم والعسل فوق الخليط بواسطة ملعقة.
7. بعد ذلك أضف البطيخ.
8. اغلي الماء. أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي.
9. تغلي مرة أخرى.
10. صب في الخل.
11. يُسكب التتبيلة المغلية فوق البطيخ إلى الأعلى.
12. قم بربط الأغطية المسلوقة على الجرار على الفور.

المستحضرات غنية بالذوق - الصلصة تغلف كل قطعة حرفيًا.

شروط وأحكام تخزين هذه المستحضرات

سوف ترتكب خطأً كبيراً إذا اخترت عدم تناول البطيخ الطازج لتحضيراتك. لذلك سوف تضيع الوقت والمكونات في الطهي، لكنك لن تحصل على المتعة. مثل هذا التكوين سوف يصبح غير صالح للاستخدام بسرعة.

لا تتكاسل في فحص البطيخ بحثًا عن المواد الكيميائية الضارة.. قطع قطعة صغيرة ووضعها في كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة. بعد 5-7 دقائق، انتبه إلى لون الماء. إذا تحول إلى اللون الأحمر الساطع، فهذا يعني وجود الكثير من المواد الكيميائية في التركيبة. هذا المنتج غير مناسب للفراغات. لن تكون صحية ولذيذة ولن تدوم طويلاً. ولكن إذا اكتسب الماء صبغة وردية، فكل شيء على ما يرام. المنتج مناسب للتحضير.

يمكنك تخزين البطيخ المخلل في القبو أو الممرات الباردة أو الثلاجة. لكن لا تضعهم هناك في وقت مبكر. يجب أن تبرد الجرار ببطء لبضعة أيام. ولهذا السبب يتم تغليفها بحيث تكون العملية تدريجية.

يمكن تخزين البطيخ لفترة طويلة. لكن يُنصح بتناول المستحضرات قبل شهر أبريل.

نصائح مفيدة من ربات البيوت ذوي الخبرة

لقد جمعنا نصائح من ربات البيوت ذوي الخبرة ونتطلع إلى مشاركتها معك:

1. بديل رائع للخل أسبرين أو حامض الستريك. التوت أكثر طبيعية وطبيعية في الذوق.
2. معظم الوصفات تحتوي على العسل. هذا هو حساسية قوية. إذا كان لديك حساسية من هذا المنتج، فاستبدله بالكشمش أو المزيد من السكر.
3. من الأفضل عدم إزالة الحبوب. لا ينبغي أن تكون القطع سميكة جدًا. إذا قمت بإزالة الحبوب من شرائح البطيخ الرفيعة، فقد تتشكل فراغات فيها. قد تنهار هذه القطعة أثناء التنقيع.
4. أما الجلود فالأفضل أيضًا تركها. سوف يحتفظون بشكلهم، وهو أكثر ملاءمة للخدمة في هذا النموذج.
5. إذا كنت تستخدم الشبتلا تضعه في الأسفل. من الأفضل استخدام المظلة بدلاً من الغصين. يجب أن توضع فوق التوت.
6. هل تريد أن تعطي تحضيرك طعمًا أكثر انتعاشًا؟ صب عصير الليمون في ماء مالح المغلي. ليست هناك حاجة لإضافة شرائح الليمون.
7. لا تبالغي مع البهارات. البطيخ هو التوت، وليس الخضار.لا يمتزج مع الفلفل الحار أو الكركم أو الكمون أو الريحان. اختر أوراق الكشمش والكرفس.

إقرأ أيضاً:

هل يمكن تناول بذور البطيخ وما مدى فائدتها للجسم؟

هل من الممكن تناول البطيخ مع التهاب المرارة والتهاب البنكرياس؟

هل من الممكن تناول البطيخ إذا كنت تعاني من قرحة المعدة والاثني عشر؟

دعونا نلخص ذلك

تخليل البطيخ لفصل الشتاء أمر مثير للاهتمام وصحي. يحتفظ بالفيتامينات، وبالاشتراك مع الفجل والثوم، فإنه سيقوي جهاز المناعة خلال موسم البرد.

سيضمن الاختيار الصحيح للبطيخ تخزين مستحضراتك حتى أواخر الربيع. اختر الفواكه الناضجة أو غير الناضجة قليلًا والتي لا تحتوي على النترات أو المعالجة الكيميائية المفرطة. أتمنى لك تحضيرات البطيخ اللذيذة والأصلية!