استعراض البطيخ المر الصيني (مومورديكي)

يستمتع العديد من البستانيين بالفواكه والخضروات الغريبة. مظهر غير عادي، والذوق الأصلي، والرغبة في تزيين قطعة أرضهم - هذه الأسباب وغيرها تلهم سكان الصيف لزراعة أنواع مختلفة من النباتات، بما في ذلك تلك التي تنتمي إلى عائلة اليقطين. أحد ألمع ممثليها هو بطيخ مومورديكا.

تتمتع بمظهر مذهل، ولهذا السبب تجذب الانتباه. لكن قلة من الناس يعرفون سبب زراعته وما هي خصائص البطيخ. ستتعلم من المقالة لماذا يصبح البستانيون معجبين بها وينموونها بكل سرور.

أي نوع من التنوع هذا

مومورديكا هي كرمة عشبية متسلقة تنتمي إلى عائلة اليقطين. وهو الأكثر انتشارا في الدول الآسيوية. في أجزاء مختلفة من العالم يطلق عليه بشكل مختلف: البطيخ المر، الرمان الهندي، الخيار المجنون.

إنهم يزرعونها ليس فقط في الحديقة ، ولكن أيضًا في المنزل على الشرفة. يتم استخدام النبات بنجاح لتزيين الجدران.

تاريخ موجز للمنشأ

موطن هذا النبات النادر وغير العادي هو الغابات الاستوائية ذات الرطوبة العالية. لعدة قرون تم زراعتها للأغراض الغذائية أو الطبية.

في العصور القديمة في الصين، كان البطيخ يعتبر الفاكهة الإمبراطورية - ولم يُسمح بتناوله إلا لأفراد العائلة الإمبراطورية. وفي الهند، كانوا يعتقدون أن هذا النبات ملك للآلهة ويستخدمونه في الطقوس المقدسة.

كيف تبدو

مومورديكا لديها كروم جميلة بغض النظر عن مرحلة التطور.لها سيقان طويلة يصل طولها إلى 2 متر وأوراق خضراء فاتحة كبيرة. الزهور صفراء زاهية، بهم يشم تذكرنا بشكل غامض برائحة الياسمين.

ينتج النبات ثمارًا كبيرة. يمكن أن يصل طولها إلى 25 سم وقطرها 7 سم. تتشكل درنات كثيفة تشبه الثآليل على الجزء العلوي من الثمرة. في البداية، تكون الثمار ذات لون أخضر فاتح، ولكن عندما تنضج تتحول إلى اللون الأصفر البرتقالي.

مثير للاهتمام. مع نمو البطيخ، يتشقق ويتفتح: في هذا الشكل تبدو مثل بتلات الزنبق. لون الثمرة من الداخل ياقوتي غامق، وبذورها تشبه البطيخ.

ما هو مفيد وتكوينه وخصائصه

في البلدان التي نمت فيها مومورديكا لفترة طويلة، لاحظوا أن هذا النبات له العديد من الخصائص الطبية. يتم استخدامه كعامل مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات. تناول الفواكه يخفض مستويات السكر في الدم بسبب احتوائها على مادة الكارنتين.

يستخدم البطيخ لعلاج الحصبة والجرب والتهاب المفاصل والربو. يدخل في صناعة المستحضرات المستخدمة للقضاء على آثار لدغات الحشرات والثعابين. ويعتقد أن أجزاء من هذا النبات تساعد الناس على مكافحة أنواع معينة من السرطان.

يحتوي البطيخ على أحماض أمينية. Bitter Momordica غني بالفينولات والقلويات والفيتامينات والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والراتنجات والزيوت الأساسية.

البطيخ منتج غذائي: 100 جرام تحتوي على 15 سعرة حرارية فقط.

هل يمكنك تناول البطيخ المر الصيني؟

مومورديكا صالح للأكل، وتؤكل جميع أجزاء هذا النبات غير العادي.

كيف يبدو طعم ورائحة الفواكه؟

من الأفضل استخدام ثمار مومورديكا غير الناضجة، لأنها لا تحتوي على مرارة. وعندما تنضج الثمرة تصبح مريرة وغير صالحة للأكل.للتخلص من المرارة، يتم غمر البطيخ في الماء المملح وتركه منقوعاً لعدة ساعات.

خلال هذا الوقت، قم بتغيير الماء المالح عدة مرات. وتؤكل بذور هذا النبات أيضا. وعندما تنضج الثمرة تكتسب طعماً حلواً وتصبح صالحة للاستهلاك حتى نيئة.

انتباه! يمكن إضافة الأوراق إلى الطعام كتوابل. أنها تعطي الطبق طعمًا مريرًا وحموضة قليلاً.

كيفة تختار

أول شيء يجب الانتباه إليه هو أنه يجب عليك شراء البطيخ فقط خلال فترة النضج، من سبتمبر إلى أكتوبر.

الاختيار الصحيح يعتمد على درجة النضج. ثمار مومورديكا الناضجة برتقالية أو وردية اللون، واللب له طعم مرير. لتناولها في هذه المرحلة من النضج، يجب معالجة الثمرة مسبقًا. لذلك يفضل عند الشراء اختيار البطيخ الأصفر أو الأخضر الفاتح - فهو أكثر ملاءمة للأكل وله طعم طازج وحلو.

كيف تستعمل

نظرا لطعمه الاستثنائي وخصائصه الطبية، يستخدم مومورديكا على نطاق واسع في طبخ والطب التقليدي.

في الطبخ

وتشمل الوصفات الشهيرة سلطة البطيخ المر ومومورديكا المحشوة. يتناسب اللب غير الناضج تمامًا مع أطباق اللحوم والخضروات والأسماك والدواجن. يستخدم البطيخ غالباً في الحلويات، والسلطات، مربيات. إنه مقلي، مسلوق، مخلل، معلب.

في الطب الشعبي

يستخدم النبات لتحضير المراهم والصبغات و decoctions. الأكثر انتشارًا هي الصبغات والشاي من مومورديكا.

لتحضير الشاي، تُسحق بذور البطيخ في الخلاط وتُسكب مع كمية صغيرة من الماء المغلي. بعد ذلك، يغلي لمدة 10 دقائق ويترك ليتخمر لمدة ساعة. يتم تصفية الشاي الناتج. لا تستخدم هذا المرق أكثر من أربع مرات في اليوم.الشاي فعال للحمى كمدر للبول.

لتحضير الصبغة، يتم تنظيف الثمار من البذور، وتقطيعها جيدًا ووضعها في وعاء. من المهم ملء كل المساحة الحرة باللب. ثم أضف الفودكا. يغلق البرطمان ويوضع في مكان بارد لمدة يومين. استخدام هذه الصبغة مفيد في علاج نزلات البرد.

إذا كان البطيخ العادي مريرًا

ينضج محصول البطيخ في أواخر الصيف. عادة ما تكون الثمار حلوة وعصيرية، ولكن يحدث أيضًا أن يكون مذاقها مريرًا.

هناك عدة أسباب محتملة للطعم المر للبطيخ:

1. قد يكون سبب المرارة المنطقة المتنامية. إذا نما البطيخ في المنطقة الشمالية، فبسبب عدم كفاية الضوء والحرارة يمكن أن يصبح مرًا.
2. يمكن أن يكون سبب هذا الطعم وجود النترات والتي كانت تستخدم كأسمدة معدنية لتسريع النمو ومكافحة الآفات. إذا قمت بإضافة الكثير من الأسمدة، فإن تأثير استخدامها سيصبح سلبيا وسيعطي مرارة للثمار.
3. فيوزاريوم. هناك أصناف يتم تربيتها خصيصًا من قبل المربين غير المعرضين لهذا المرض. لكن العديد من البطيخ لا يزال يعاني من هذا المرض. يدخل الفيوزاريوم إلى النبات من خلال نظام الجذر أو يتطور في البذور المصابة.

هل من الممكن أن تأكل

أكل البطيخ ليس بالمرارة. كقاعدة عامة، هذه ثمار مصابة بالمرض، ولا توفر أي فائدة لجسم الإنسان - وعلاوة على ذلك، يمكن أن تسبب ضررا.

خاتمة

يعتبر بطيخ مومورديكا المذهل اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يحبون أن ينمووا ليس فقط ثمارًا صحية ولذيذة ، ولكن أيضًا فواكه غير عادية.

الآن أنت تعلم أنه ليس كل منهم مناسبًا للاستهلاك — عند اختيار البطيخ الناضج، انتبه إلى مرحلة النضج التي وصلت إليها.يستخدم Momordica ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا للأغراض الطبية. ومع ذلك، تذكر - إذا كان البطيخ مريرا، فلا ينبغي عليك إدراجه في نظامك الغذائي.