لماذا رائحة البطيخ مثل الأسيتون وهل هي آمنة للأكل؟

يعتبر البطيخ الحلو العطري من أفضل الحلويات. جاءت فاكهة العسل إلينا من آسيا الحارة. يزرع أكثر من مائة في أوزبكستان أصناف هذه الثقافة.

ومع ذلك، يحدث أن الأطعمة الشهية التي تم شراؤها في المتجر أو نمت بشكل مستقل لا تلبي التوقعات. الشرائح الحلوة مخيبة للآمال برائحة الأسيتون الكريهة والطعم الغريب. في هذه المقالة سوف نكتشف سبب رائحة البطيخ مثل الأسيتون وما إذا كان من الممكن تناول مثل هذه الخضار.

طعم ورائحة الأسيتون في البطيخ

طعم الأسيتون لا يحدث فقط. هذه الظاهرة لها أسباب محددة للغاية. قد تظهر نكهة سيئة في الفاكهة نتيجة للرعاية غير المناسبة أثناء عملية النمو، على سبيل المثال، إضافة الكثير من الأسمدة إلى التربة. أو معالجة الثمار بالمواد الكيميائية أثناء تخزين الشمام ونقله إلى نقطة البيع. ومع ذلك، هذه ليست قائمة كاملة من الأسباب.

العواقب المحتملة لتناول الفواكه ذات رائحة الأسيتون

إذا كان المنتج يبدو جيدًا، فلا توجد علامات تلف، ولكن هناك رائحة ثابتة وطعم الأسيتون، أي أنه لا يزال لا يستحق كل هذا العناء. المواد الكيميائية التي تم استخدامها على الجنين قد تسبب هذا الاضطراب. معدة أو حتى التسمم.

انتباه. في نهاية موسم البطيخ، في النصف الثاني من شهر سبتمبر، غالبًا ما تتم معالجة البطيخ بمركبات كيميائية لمنع تلفه.

ويزداد خطر التسمم عند شراء البطيخ بعد انتهاء الموسم. يجب على النساء الحوامل والمرضعات توخي الحذر بشكل خاص عند تناول البطيخ.بالنسبة لجسم الطفل، فإن البطيخ بطعم ورائحة الأسيتون خطير للغاية.

تؤدي العملية التالية إلى ظهور طعم ورائحة الأسيتون:

1. للتأكد من أن الفواكه الحساسة تتحمل النقل بشكل جيد، يتم إزالتها من الحديقة قبل أن تصل إلى النضج الفني. ينضج البطيخ في ظروف غير طبيعية.
2. تؤدي الظروف غير المناسبة للنضج (درجة الحرارة المرتفعة جدًا) ومحتوى السكر في اللب إلى بدء عملية التخمير في الثمار. نتيجة التخمر هي تكوين الكحولات.
3. أثناء التخزين الإضافي للفواكه المخمرة، يتأكسد الكحول. الأكسدة تنتج الألدهيدات ثم الكيتونات. الممثل النموذجي للكيتونات المشبعة هو الأسيتون. يبدأ اللب المخمر برائحة الأسيتون.

هذه الظاهرة غير السارة لا تحدث فقط مع البطيخ الحلو، ولكن أيضًا مع بعض الفواكه، مثل الموز.

ولكن يحدث أن البطيخ بدون علامات التعفن، مع اللب الكثيف، دون ضرر، يعطي رائحة الكحول النفاذة. وفي هذه الحالة يكمن سبب الطعم والرائحة الكريهة في معالجة الثمار بالمواد الكيميائية. تتمتع الخضروات والفواكه المعالجة بمواد كيميائية خاصة بفترة صلاحية جيدة ومظهر جذاب، لكن تناول مثل هذه الفاكهة ليس آمنًا.

ميزات متنوعة

إذا حكمنا من خلال مراجعات أولئك الذين واجهوا مشكلة مماثلة، فإن طعم ورائحة الأسيتون غالبًا ما توجد في البطيخ المتنوع نسف. ينضج هذا التنوع من المحاصيل في نهاية شهر أغسطس، ولكن يتم بيع الطوربيد في المتاجر حتى بداية شهر أكتوبر.

السمات المميزة للصنف:

• شكل مستطيل
• متوسط ​​طول الثمرة حوالي 30 سم؛
• الوزن من 5 إلى 15 كجم؛
• قشر الثمرة مغطى بشبكة من الأوردة.

تتمتع الطوربيدات بفترة صلاحية جيدة نسبيًا ويمكنها تحمل النقل بشكل جيد.لكن العمر الافتراضي للطعام الشهي قصير جدًا، لذا لا يجب عليك شراء الطوربيدات بعد نهاية الموسم.

هل من الممكن أكل هذا البطيخ؟

لذلك، هناك سببان محتملان لطعم الأسيتون ورائحة البطيخ:

1. تظهر رائحة كريهة في الثمار الناضجة. يبدأ البطيخ الناضج (وكذلك الموز والمانجو والبوميلو) في التخمر. أثناء عملية التخمير، تهضم الفواكه الحلوة نفسها. يتميز البطيخ الناضج بجلد ناعم ولحم فضفاض ينتشر عند الضغط عليه.
2. طعم ورائحة الأسيتون ناتجة عن مواد كيميائية. تتم معالجة الثمار بالمواد الكيميائية أثناء النمو، وكذلك بعد إزالتها من الحديقة لإطالة مدة صلاحيتها.

هل من الممكن أكل البطيخ الذي تنبعث منه رائحة الأسيتون؟ لا. إذا تخمر البطيخ فهذا يعني أن البكتيريا تتكاثر فيه وتتراكم فضلاته.

إذا كان الطعم والرائحة الكريهة ناتجين عن الأسمدة الزائدة أو المعالجة بالمركبات الكيميائية، فإن تناول هذه الفاكهة غير آمن أيضًا. مثل هذا المنتج سوف يسبب اضطراب في المعدة أو حتى التسمم. تتم الإشارة إلى وجود فائض من النترات من خلال بذور البطيخ الرمادية والفارغة وغياب رائحة البطيخ الواضحة.

توصيات للاختيار

من السهل التمييز بين منتج ناضج ولذيذ وبين منتج خطير:

1. في البداية، رائحة الفاكهة. البطيخ الناضج في الحديقة ينضح برائحة حلوة خفية. إذا كانت هناك رائحة عشبية أو لم تكن هناك رائحة على الإطلاق، فهذا يعني أن البطيخ غير ناضج.
2. ثم البطيخ بعناية يفحص. يجب ألا يحتوي التقشير على أي ضرر ميكانيكي أو خدوش أو جروح. التلوين الصحيح موحد، بدون خطوط أو بقع خضراء. تشير البقع الزرقاء والوردية إلى استخدام المواد الحافظة من نوع الهباء الجوي. يكون لون الجنين السليم متساويًا بدون تصبغ.
3. يجب الشعور بقشر البطيخ. الفاكهة التي يصعب لمسها بشكل ملحوظ تكون غير ناضجة، والفاكهة الناعمة مفرطة النضج. عند الضغط عليه بإصبعك، يجب أن يعود السطح للخلف ولا ينتشر. عند النقر على الفاكهة الناضجة، يسمع صوت باهت.

يجب عدم شراء البطيخ بالقرب من الطرق المزدحمة ومواقف السيارات وغيرها من الأماكن الملوثة والملوثة. من الخطر شراء البطيخ المقطع.

إقرأ أيضاً:

ما هي الفيتامينات الموجودة في البطيخ وكيف أنها مفيدة للجسم.

ما هو الخيار وكيف يتم زراعته وأكله؟

خاتمة

تشير رائحة وطعم الأسيتون في البطيخ إلى أن المنتج مفرط النضج ومخمر. أو يتم معالجة الثمار بالمواد الكيميائية. في كلتا الحالتين، تناول مثل هذه الحساسية أمر خطير.

لتجنب التسمم، قم بفحص ثمار البطيخ بعناية وتحسسها قبل الشراء. قم بشراء المنتج من أفراد موثوق بهم يشاركون شخصيًا في زراعة البطيخ.