وصفات لذيذة وبسيطة لمربى البطيخ مع التفاح

إذا كنت ترغب في تنويع اختيارك للاستعدادات الشتوية الحلوة، نوصي بذلك مربى من البطيخ والتفاح. هذه المنتجات مجتمعة تعطي طعمًا ورائحة لا توصف. سنخبرك بكيفية اختيار المكونات وإعدادها بشكل صحيح. وتم اختيار الوصفات لتناسب كل الأذواق: بالليمون والبرتقال والكشمش والخوخ وحتى بذور الخشخاش. منتجان للطاقة الشمسية – وكل لوحة وصفة!

اختيار وتحضير الفواكه

عند اختيار البطيخ، والانتباه إلى لونه. ومن المستحسن أن يكون اللون موحدا. تشير البقع الرطبة الداكنة إلى بداية التعفن، والبقع الصفراء والجافة تشير إلى أن التوت فارغ. البطيخ الناضج مناسب أيضًا للمربى. إذا اشتريت البطيخ و تبين أنها غير ناضجةيمكنك أيضًا صنع المربى منه بإضافة المزيد من السكر وزيادة وقت الطهي بنسبة 20-25%.

من الأفضل تناول تفاح متوسط ​​الحجم. تأكد من عدم تلف الثمار بسبب الآفات وإلا ستجد مفاجأة غير سارة في الشتاء. اختر التفاح الجيد، ذو القشرة الصلبة واللون الصحي.

تحضير البطيخ:

1. اغسل البطيخ وجففه.
2. قطع الفاكهة إلى النصف.
3. قم بإزالة البذور بسكين أو ملعقة كبيرة.
4. قطع النصفين إلى شرائح.
5. قطع القشرة منهم.
6. قطع اللب إلى مكعبات.

يتم تحضير التفاح بالخطوات التالية:

1. اغسل التفاح بالماء البارد ثم جففه.
2. قطع القشر إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.
3. قطع إلى النصف، وقطع الأساسية والساق.
4. يقطع لاجزاء صغيرة.

المكونات جاهزة لتصبح مربى عطري.

أفضل الوصفات لفصل الشتاء

ماذا يمكن أن يكون أفضل من المربى اللذيذ على طاولة الخريف أو عيد الميلاد؟ افتح الصفحات المجانية من كتاب الطبخ - وصفات البطيخ والتفاح متنوعة وفي نفس الوقت بسيطة.

مربى البطيخ والتفاح الكلاسيكي

المربى الفوري لا يتطلب الغليان المتكرر بعد التبريد الكامل. يتم طهيه بسرعة ويصبح لذيذًا وعطريًا.

مهم! عند طهي لب البطيخ تتشكل رغوة، ويجب إزالتها على الفور. لا تشتت انتباهك عن هذه العملية.

لجرة 1.5 لتر سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم البطيخ
• 400 جرام تفاح
• 0.5 كجم سكر.

كيف تطبخ:

1. اغسلي البطيخ جيدًا، وجففيه، وقطعيه إلى نصفين.
2. إزالة الحبوب، مقطعة إلى شرائح، قطع القشرة.
3. يبقى اللب فقط، قم بتقطيعه إلى مكعبات ثم طحنه بالخلاط.
4. اغسل الجرار بصودا الخبز واسفنجة جديدة. اغسله جيدا بالماء.
5. تعقيم الجرار بأي شكل من الأشكال.
6. اغسل التفاح. قطع القشرة وقطع اللب إلى قطع.
7. ضع لب البطيخ في وعاء أو مقلاة.
8. أضف السكر، بدوره على نار متوسطة. يقلب من حين لآخر.
9. بعد 7-10 دقائق من الغليان، أضيفي شرائح التفاح. اثارة.
10. جلب ليغلي.
11. يغلي لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار.
12. إيقاف تشغيل موقد.
13. قم بتبريد المربى لمدة 5-10 دقائق، ثم ضعه في مرطبانات جافة ومعقمة.
14. أغلق بالأغطية. ليست هناك حاجة لإنزاله على الأرض وقلبه. بعد مرور 24 ساعة، ضعي المربى في المخزن.

في طباخ بطيء

تعد طريقة التحضير هذه جيدة في منطقة الضواحي عندما يكون هناك الكثير للقيام به في الحديقة - ولا يتطلب المربى إشرافًا مستمرًا.

لجرة لتر سوف تحتاج إلى:

• 800 جرام شمام
• 300 جرام تفاح
• 0.5 كجم سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

طريقة طهو:

1. تأكد من أن وعاء الطهي المتعدد نظيف وجاف.
2. اغسل البطيخ وقطعه إلى نصفين وأزل البذور.
3. نقطع النصفين إلى شرائح مستطيلة، نقطع منها القشرة.
4. الآن قطع اللب إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
5. اغسل التفاح بالماء البارد، اقطع القشر وأزل النوى.
6. قطعي لب التفاح إلى مكعبات بنفس حجم قطع البطيخ.
7. يُمزج قطع البطيخ والتفاح في وعاء متعدد الطهي.
8. أضف السكر.
9. اضبط وضع "الإطفاء". عادة، تم تصميم هذا البرنامج لمدة 40 دقيقة، ولكن بالنظر إلى القوة المختلفة لأجهزة الطهي المتعددة، ركز بشكل خاص على جهازك.
10. بعد 40 دقيقة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker. اترك المربى لمدة ساعة.
11. بعد ساعة يضاف حامض الستريك ويقلب.
12. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق.
13. بعد 10 دقائق، قم بإيقاف تشغيل Multicooker ويقلب المربى. يترك ليبرد.
14. في هذا الوقت، تعقيم الجرار النظيفة.
15. بعد التعقيم، صب المربى على الفور في الجرار وختمها.

إذا كنت لا تحب قطع المربى، بعد الطهي، قم بطحن المنتج النهائي في الخلاط حتى يهرس.

مع إضافة الليمون

ينعش الليمون طعم المربى، مما يجعله أقل تشبعًا وأكثر عطرية.

لجرة لتر سوف تحتاج إلى:

• 800 جرام شمام
• 300 جرام تفاح
• 1 ليمون
• 450 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. اشطف البطيخ والتفاح والليمون.
2. ابدأ بتحضير مكوناتك بالليمون. يجب أن تكون جافة. ابشر الحماس على مبشرة متوسطة أو ناعمة. ضع الحماس المبشور في وعاء منفصل واتركه مغطى بمنديل. لب الليمون غير مفيد.
3. نقطع البطيخ إلى نصفين ونزيل البذور والمركز الناعم.
4. نقطعها إلى شرائح ونقطع القشر ونقطع اللب إلى مكعبات.
5. قطعي قشر التفاح، وأزيلي اللب والساق، ثم قطعيه إلى مكعبات.
6. ضعي مكعبات البطيخ في وعاء أو مقلاة ورشيها بالسكر. يهز بخفة.
7. خفض الحرارة الي درجة الوسط. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة.
8. بعد الغليان، يطهى على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ لب البطيخ في الاتساق يشبه العسل، أضف التفاح وحماس الليمون. اخلط جيدا.
9. بمجرد أن يغلي، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة. طهي لمدة 6 دقائق.
10. في هذا الوقت، تعقيم الجرار النظيفة. يمكنك غسل البرطمانات بمحلول الصودا أو بمنظف عادي.
11. أطفئ المربى بعد 6 دقائق واتركه ليبرد قليلاً (5-6 دقائق).
12. إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة متجانسة، هريس مع خلاط.
13. نضع المربى في مرطبانات ونغلقها بإحكام.

يمكنك ترك المربى في قطع. يمكنك وضع البطيخ فقط أو التفاح فقط من خلال الخلاط. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

مع بذور الخشخاش

نادرًا ما تجد هذا النوع من المربى على طاولة أي شخص، لذلك نوصي بأخذ الوصفة بعين الاعتبار.

المكونات ل 1 لتر:

• 600 جرام من لب البطيخ
• 300 جرام تفاح
• 400 غرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان

طريقة طهو:

1. نقطع البطيخ إلى قطع كبيرة، ونزيل البذور، ونقطع القشور، ونقطع اللب إلى مكعبات.
2. اغسل التفاح وأزل اللب. اترك القشر.
3. يرش لب البطيخ بالسكر ويوضع على الموقد على نار متوسطة. لا تنس التحريك بشكل دوري حتى لا يلتصق المربى المستقبلي بالقاع.
4. بعد الغليان، يطهى لمدة 25 دقيقة.
5. يُضاف التفاح ويُرفع عن النار. تخلط بلطف وتترك لمدة ساعة.
6. بعد مرور ساعة، ضعي الخليط على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُضاف حامض الستريك ويُحرَّك. يُطهى لمدة 8-10 دقائق بعد الغليان.
7. في النهاية، أضف بذور الخشخاش، لا تحرك المربى الساخن.
8. تبرد لمدة 10 دقائق.
9. في هذا الوقت، تعقيم الجرار. لا تنس أن تغسلها جيدًا أولاً.
10. حرك المربى المبرد ببطء وحذر.
11. مغرفة في الجرار.
12. أغلقه وبعد 24 ساعة ضعه في القبو أو المخزن.

مع البرتقال

البرتقالي يعطي لمسة من النضارة بدون حموضة. المكافأة الرائعة هي أنك لست بحاجة إلى تنظيفها.

لجرة 1 لتر سوف تحتاج إلى:

• 400 جرام من لب البطيخ
• 300 جرام تفاح
• 2 برتقالة كبيرة
• 400 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. اغسل البطيخ والتفاح والبرتقال.
2. لنبدأ بالبطيخ. نزيل البذور منها ونقطع القشرة ونقطع اللب إلى مكعبات ونضعها في وعاء.
3. لا تقشر البرتقال، مقطعة إلى حلقات. قطعي كل حلقة إلى شرائح مثلثة صغيرة. إزالة الحبوب. يجب أن تكون قطع البرتقال صغيرة جدًا، وإلا فإنها لن تنضج في المربى.
4. أضف شرائح البرتقال إلى البطيخ. يرش بالسكر ويترك لمدة 40 دقيقة. هذه المرة ضرورية لإطلاق العصير.
5. في هذا الوقت، اغسلي البرطمانات بإسفنجة جديدة واشطفيها جيدًا.
6. اغسل التفاح وأزل القشر واللب. نقطعها إلى شرائح صغيرة ونضعها في طبق منفصل ونغطيها.
7. ضعي خليط البطيخ والبرتقال على نار متوسطة.
8. عندما يغلي الخليط، خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي مع التحريك بشكل متكرر.
9. أضف التفاح بمجرد أن يبدأ البطيخ في النضج (حوالي نصف ساعة). جلب ليغلي مرة أخرى.
10. بعد الغليان، طهي لمدة 7 دقائق.
11. في هذا الوقت، أرسل الجرار للتعقيم. يمكنك صب الماء المغلي على الأغطية أو وضعها في الفرن.
12. أطفئ الموقد بعد 7 دقائق، واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
13. ضع المربى النهائي في مرطبانات وأغلقه بإحكام.
14. بعد 24 ساعة، نقل إلى المخزن.

مع الكشمش

من الأفضل استخدام الكشمش من نفس اللون دون خلط أنواع مختلفة. أصناف. نوصي بالالتزام باللون الأسود - فهو أكثر عطرية.

المكونات ل 1.5 لتر:

• 800 جرام من لب البطيخ
• 400 جرام تفاح
• 1 ملعقة كبيرة. الكشمش.
• 500 غرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

طريقة طهو:

1. نقطع ثمرة البطيخ النظيفة والجافة إلى نصفين، ونزيل البذور.
2. نقطعها إلى قطع ونقطع القشرة ونقطع اللحم إلى مكعبات.
3. نغسل التفاح ونقطع قشرته حسب الرغبة.
4. قطع في النصف، وقطع الأساسية.
5. نقطع كل تفاحة إلى مكعبات.
6. يخلط البطيخ مع التفاح ويضاف السكر فوقه ويترك لمدة 30-35 دقيقة.
7. غسل وتعقيم الجرار.
8. شطف الكشمش بالماء البارد وجاف.
9. بعد مرور 30 ​​دقيقة، ضعي خليط البطيخ والتفاح على النار.
10. بعد الغليان، قم بتقليل المربى بمقدار النصف تقريبًا.
11. في هذا الوقت، استخدمي الخلاط لتحويل الكشمش إلى كتلة متجانسة.
12. صب هريس الكشمش في البطيخ والتفاح. يقلب بعناية.
13. يُغلى المزيج ويُضاف حامض الستريك. اثارة.
14. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
15. ضع المربى ساخنًا ولكن ليس مغليًا في الجرار وأغلقه.

إذا كنت تحب المربى الحلو، قم بزيادة كمية السكر إلى 700 جرام، لأن الكشمش يعطي طعمًا حامضًا قليلاً.

مع البرقوق

اتضح أنه مزيج مثير جدًا للاهتمام من هدايا أغسطس. يمكنك أن تأخذ البرقوق إما غير ناضج قليلاً أو مفرط النضج.

مطلوب ل 1 لتر:

• 500 جرام من لب البطيخ
• 300 جرام تفاح
• 300 غرام من البرقوق
• 700 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف جميع المكونات.
2. يقطع لب البطيخ إلى قطع صغيرة (مكعبات) بدون قشر وبذور.
3. إزالة البذور من البرقوق وقطع البرقوق نفسه إلى شرائح.
4. قشر التفاح، اقطع اللب، مقطعة إلى شرائح.
5. تخلط جميع المكونات ويضاف السكر ويترك لمدة 30 دقيقة.
6. إذا تشكلت كمية كبيرة من السائل، صفي جزءًا منه، ثم أضف 100 جرام أخرى من السكر إلى الخليط.
7. ضعها على الموقد، وتحول إلى حرارة متوسطة.
8. بعد الغليان، يُطهى لمدة 15 دقيقة، مع إزالة الرغوة والتحريك.
9. أطفئ الموقد واتركه لمدة 30 دقيقة.
10. غسل وتعقيم الجرار.
11. بعد نصف ساعة، أشعل النار مرة أخرى إلى متوسطة واتركها حتى تغلي مرة أخرى.
12. تُخفض الحرارة بعد الغليان، ويُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يُرفع عن النار.
13. قم بتبريد المربى لمدة 15 دقيقة ثم اسكبه في مرطبانات جافة.
14. ختم بإحكام. اتركه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة دون أن تقلب.

نصائح وحيل مفيدة

إذا لم تكن قد قمت بإعداد مربى البطيخ والتفاح من قبل أو لم تنجح في ذلك، انتبه إلى القسم الذي يحتوي على نصائح مفيدة:

1. إذا كانت البطيخة ناضجة أكثر من اللازم، قطعيها إلى قطع واتركيها لبعض الوقت قبل إضافة السكر. ستعطي القطع عصيرًا يمكن تصفيته. بعد إضافة السكر، سيعطي البطيخ العصير مرة أخرى، تحتاج إلى تركه.
2. لا تستخدم أقصى قدر من الحرارة عند الطهي - فالمربى سوف يحترق فقط على جدران المقلاة ولن ينضج.
3. لا تبخل بالسكر، حتى لو كان البطيخ حلوًا، فالتفاح سيأخذ الكمية الإضافية.
4. من الأفضل طحن المكونات التي يصعب غليها في الخلاط أولاً.
5. إذا تركت المربى ليبرد، فلا تنس أن تغطيه بالمناديل، وإلا فقد تدخل الحشرات هناك.
6. لا تجمع بين البطيخ والكرز، فهي متوافقة بشكل سيء.
7. لا تنس تعقيم الجرار الخاصة بك.
8. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل، ننصحك باختيار القرفة.

دعونا نلخص ذلك

الآن لديك وصفات بسيطة لمربى البطيخ مع التفاح لفصل الشتاء. البطيخ والتفاح من أي درجة نضج مناسب للطهي، والأهم من ذلك، لا تحترق بالشمس وبدون تعفن. البطيخ أمر لا بد منه قطع القشرة وإزالة البذور، ويجب ألا تكون هناك بذور في التفاح أيضًا.

إذا كنت تفضل قطع المربى إلى قطع، بعد الطهي، بعد أن تبرد قليلاً، يمكنك وضعها على الفور في مرطبانات معقمة. إذا كنت تحب الاتساق المتجانس، قم بهرس المنتج النهائي باستخدام الخلاط.قم بتخزين المربى في مكان مظلم وبارد لمدة لا تزيد عن سنة ونصف.