البطيخ الخريف الأوزبكي "الجدة"

الجدة البطيخ تجذب الانتباه بمظهرها غير العادي. إنها مختلفة تمامًا عن الفواكه التي اعتدنا عليها. الجدة، الخادمة العجوز، المرأة العجوز، كامبير كوفون - هذه مجرد أمثلة قليلة من أسمائها الأخرى.

لذيذ، عطري، وجود خصائص مفيدةينضج في الخريف ويرضي بثماره من سبتمبر إلى ديسمبر. يشترونه عندما تختفي ثمار هذا المحصول الأخرى من أرفف المتاجر. دعونا نتعرف عليها بمزيد من التفصيل ونكتشف سبب كونها جيدة جدًا.

وصف

بسبب مظهره المتجعد، يطلق على البطيخ اسم "kampyr kovun" (أحيانًا "kampyr kovun")، أو بطيخ الجدة. الاسم العلمي: Cucumis melo ssp. أورينتال ساجيريت فار، أو "دوتما". وطنها هو آسيا، والآن ينمو في منطقتي سيرداريا وسمرقند.

إنه ينتمي إلى الفرع الأوزبكي لنباتات اليقطين. تم تربيتها في العصور الوسطى وحصلت على اسم "Kampir" الذي يعني "الجدة" باللغة الأوزبكية. هذا الاسم يناسبها تماما. قشر الثمرة صلب ومغطى بأخاديد عميقة تذكرنا بتجاعيد الشيخوخة.

السمات المميزة

بالإضافة إلى المظهر، فإن السمة المميزة للصنف هي النضج المتأخر. في آسيا، يتم حصاد هذا البطيخ فقط في سبتمبر. إذا قررت أن تنمو في روسيا، فسوف تنضج في وقت لاحق.

يتمتع البطيخ بطعم غير عادي يشبه في نفس الوقت البطيخ والخيار واليقطين برائحة طازجة. هذه طعام شهي حقيقي من الشرق، وهو أمر نادر في بلدنا - بابوشكا يصعب نقله ويتم تخزينه بشكل سيء.

تكوين وخصائص

بالإضافة إلى مظهره الأصلي وطعمه غير العادي، يحتوي صنف "Kampir" على عناصر دقيقة وكبيرة وفيتامينات ومعادن. تعتبر الأصناف المتأخرة من البطيخ الأقل في السعرات الحرارية وتساعد في محاربة الكولسترول والسكري.

القيمة الغذائية لصنف البابوشكا لكل 100 جرام:

• الماء – 88.5 جم؛
• البروتينات – 0.6 غرام؛
• الدهون – 0.3 غرام؛
• الكربوهيدرات – 10.3 غرام؛
• الألياف الغذائية (الألياف) – 0.6 غرام؛
• البكتين – 0.4 جم؛
• الأحماض العضوية – 0.12 جم؛
• الرماد – 0.5 جم؛
• قيمة الطاقة – 38-42 سعرة حرارية، اعتمادا على النضج.

الفيتامينات ملغ:

• أ (بيتا كاروتين) – 0.4؛
• B1 (الثيامين) - 0.04؛
• B2 (الريبوفلافين) - 0.04؛
• ب3 (فيتامين ب) – 0.4؛
• ب9 (حمض الفوليك) – 0.006؛
• ج (حمض الاسكوربيك) - 20؛
• ه (توكوفيرول) – 0.1.

العناصر الكبرى، ملغ:

• البوتاسيوم – 118;
• الصوديوم - 32؛
• الكالسيوم - 16؛
• المغنيسيوم - 13؛
• الفوسفور - 12.

العناصر الدقيقة، ميكروغرام:

• الحديد – 1000;
• الزنك - 90؛
• النحاس - 47؛
• المنغنيز – 35؛
• الفلور - 20؛
• اليود - 2؛
• الكوبالت – 2.

خصائص مفيدة Campir Kovun:

• يقوي جهاز المناعة.
• يعزز تجديد خلايا الدم.
• تطبيع الهيموجلوبين.
• له تأثير إيجابي على القلب ونظام القلب والأوعية الدموية.
• يخفف الدم ويعزز ارتشاف جلطات الدم.
• ينظف الجهاز الهضمي.
• يحسن وظيفة الأمعاء.
• ينظف الكلى والغدد الكظرية والجهاز البولي.
• يساعد على منع تكون حصوات الكلى.
• يحسن البكتيريا المعوية.
• له تأثير إيجابي على الدماغ والأعصاب.

لن يكون هناك ضرر من البطيخ إذا لم تأكله بكميات كبيرة. عند حدوث الإفراط في تناول الطعام:

• الانتفاخ.
• تكوين الغاز;
• براز رخو.

خصائص الفاكهة والمحصول

يبلغ إنتاج البطيخ 2.3-3.1 كجم لكل 1 متر مربع. يصل وزن الثمار إلى 2-3 كيلوغرامات، ويصل قطرها إلى 30 سم، وهي مغطاة بقشرة صلبة كثيفة تشبه التجاعيد. لون القشرة من الرمادي والأخضر إلى الأخضر والأصفر.

يوجد بالقرب من السويقة انتفاخ يشبه المخروط أو الغطاء.

اللب خفيف، أبيض حول القشرة، في وسط البذور برتقالي فاتح، كثير العصير ومائي. وعصير هذا البطيخ مفيد، والأفضل عند تقطيعه جمعه وشربه.

كيفية اختيار الفواكه عند الشراء

عند الشراء، يجب أن تتذكر وقت نضج الصنف. لا فائدة من البحث عن الجدة على الرفوف في شهر يوليو. من الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أنه حتى لو تمت إزالة البطيخ من البطيخ غير الناضج، فإنه عند درجة حرارة +30-40 درجة مئوية، فإنه ينضج بسرعة ويتدهور ويتعفن.

أسرار اختيار البطيخ الناضج:

1. يكون سطح بطيخ البابوشكا الناضج أخضر فاتح وشاحب بشكل موحد. يشير اللون الأخضر الداكن الموجود عليه إلى أن البطيخ لم ينضج، ويشير اللون الأصفر الغني إلى أنه مفرط النضج بالفعل، ولكن إذا كانت هناك بقع بنية، فقد بدأ بالتعفن. لتجنب الأخطاء، يجب عليك إلقاء نظرة على صورة البطيخ الناضج على الإنترنت مقدما. من الأفضل عدم شراء المتشققة أو المخدوشة - حيث تتراكم الأوساخ في هذه الأماكن وتتطور الميكروبات.
2. إذا كانت الأوردة مرئية على القطع، فهذا يعني أن الفاكهة قد تم تغذيتها بالنترات والأسمدة. ويشار إليها أيضًا بشريط أصفر بين القشرة واللب. يشير الشريط الأخضر إلى عدم النضج.
3. غالبًا ما يعالج المزارعون النباتات باليوريا. ومن علامات ذلك المظهر الجميل للثمرة: قشرتها لامعة، لا رائحة لها من الخارج، ولكن رائحة قوية من الداخل.

كيف تنمو بنفسك

للاستمتاع بالجدة، سيتعين عليك أن تنموها بنفسك، لأنه لن يكون من الممكن إحضار البطيخ من الجنوب. للحصول على حصاد جيد، ومراقبة الفروق الدقيقة في الزراعة والرعاية.

النمو على مراحل والرعاية

تبدأ الزراعة باختيار مكان للبذر. في الحديقة، يوصى بتخصيص الجانب الجنوبي المشمس من قطعة الأرض لأسرة البطيخ. إذا زرعت في الأرض المفتوحة، ثم يحتاج النبات إلى تجهيز أسرة دافئة.البطيخ لا يحب التربة الحمضية. تقليل الحموضة عن طريق إضافة رماد الخشب إلى التربة.

يُنصح بتركيب الكهرباء في الدفيئة حتى تتلقى الشجيرات الضوء حتى في الأحوال الجوية السيئة. نظرًا للمساحة المحدودة، سيتعين عليك ترتيب أسرة عمودية ورفع الكروم.

من المستحيل زراعة البطيخ والبطيخ في نفس المكان لمدة عامين - يجب اتباع قواعد تناوب المحاصيل. أفضل أسلاف البطيخ:

• كرنب؛
• فول؛
• الشمندر؛
• البطاطس؛
• بصلة.

يتم زرع بابوشكا عندما ينتهي خطر الصقيع الربيعي. الوقت المحدد يعتمد على الظروف الجوية والمنطقة. من الحكمة تأجيل الزراعة في التربة حتى منتصف مايو. يجب أن تكون درجة حرارة مياه الري لا تقل عن +20 درجة مئوية. في المناطق الوسطى والشمالية، يتم زراعة البطيخ باستخدام الشتلات.

يتم تسخين البذور على المبرد أو غمسها في الماء الساخن وعلاجها من الأمراض والآفات.

تزرع على عمق 10-12 سم ويجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 70 سم ولكن الأفضل ترك متر واحد لكل منهما. تنتشر جذور البطيخ على طول الأرض وتتعمق وتحتاج إلى مساحة كبيرة. من الصعب خلق مثل هذه الظروف في الدفيئة بسبب نقص المساحة.

مهم! بعد الزراعة في أرض مفتوحة، يحتاج المحصول إلى حماية إضافية من الرياح. للقيام بذلك، يتم تسييجها بأسوار منخفضة مصنوعة من البلاستيك أو الورق المقوى.

سقي النبات 1-2 مرات في الأسبوع في الطقس الحار وأقل في حالة هطول الأمطار. للقيام بذلك، استخدم نظام التنقيط أو الرش. إذا لم يكن ذلك ممكنا، استخدم الماء الدافئ الذي ظل ثابتا لمدة 24 ساعة.

نصيحة. تأكد من مراقبة حالة التربة. لا تبالغ في ري البطيخ لأن ذلك سيؤدي إلى تعفن الجذور.

في المناخات المعتدلة، يتم استخدام مسرعات النمو للبطيخ، والذي يمكن أن يكون أسمدة تحتوي على النيتروجين. يتم استخدامها لا أكثر من مرة واحدة في الشهر.إذا قمت بذلك في كثير من الأحيان، فسوف تتراكم الثمار النترات، وتفقد خصائصها المفيدة وتصبح غير سارة في الذوق.

بالإضافة إلى الأسمدة النيتروجينية والبوتاسيوم والفوسفور يتم تطبيقها شهريا قبل الحصاد.

للحصول على حصاد جيد، من المهم تشكيل الشجيرات وإزالة البراعم الضعيفة. ولا يتبقى على النبات الواحد أكثر من خمس جلدات. يتم تنفيذ هذا الإجراء بحيث لا تهدر الأدغال الطاقة على السيقان المتنامية، ولكنها تنقلها إلى مبيض الفاكهة.

تتم إزالة الأعشاب الضارة من التربة وتخفيفها بعد كل سقي. النباتات الصغيرة تحتاج إلى التغطية.

إذا تم زرع البطيخ في دفيئة، فسيتم إجراء التلقيح الاصطناعي وتشكيل الرموش على التعريشات.

الأمراض والآفات

البطيخ كامبير عرضة للأمراض التالية:

• الفيوزاريوم - يتم معالجة الشجيرات بمحلول كلوريد البوتاسيوم أو السوبر فوسفات.
• البياض الدقيقي - مطهر بمحلول حامض الكبريتيك.
• زنجار - يتم رش البراعم عليها بخليط بوردو 1٪.

يتم الجمع بين هذه التدابير مع المعالجة الوقائية للبذور قبل الزراعة بمحلول الفورمالديهايد أو برمنجنات البوتاسيوم. يتم تدمير البراعم التالفة عند ظهور أول علامة على المرض.

بالإضافة إلى الأمراض، يمكن للحشرات أن تضر البطيخ أيضًا:

• من البطيخ
• الدودة السلكية.
• ذبابة البطيخ
• العنكبوت سوس

إجراءات مكافحتها:

• المعالجة بمحلول الصابون (100 جرام من الصابون المبشور لكل 10 لترات من الماء)؛
• استخدام "كربوفوس" (60 جم ​​لكل 8 لترات من الماء)؛
• إضافة "بازودين" إلى التربة قبل الزراعة (اخلط 15 جم مع 0.5 لتر من رمل النهر وانتشر على مساحة مائة متر مربع من الأرض).

الحصاد والتطبيق

يتم حصاد المحصول حتى في أوزبكستان في الخريف، وليس قبل سبتمبر. يتم تحديد نضج الثمرة من خلال الذيل المجفف وانتقال اللون من الأخضر الفاتح إلى الأصفر.

نظرًا لأن تخزين البطيخ من هذا الصنف لا يتحمله بشكل جيد، يوصى بتناوله على الفور أو حفظه بالشكل مربياتوالمربى والمربى.

تخزين

التخزين السليم يتضمن تعبئة الفواكه واحدة تلو الأخرى في الشباك وتعليقها. يجب ألا يتلامس البطيخ مع الجدران أو الفواكه الأخرى.

يمكن تخزين الفواكه في القش والرمل والقش، مما يخلق ركيزة إضافية لهم. لكن هذه الطريقة لا تسمح لك بالحفاظ على بطيخ البابوشكا لفترة أطول من المتوقع.

مهم! بعد حوالي شهرين من إزالته من التلال، يبدأ شمام كامبير بالتعفن، حتى لو تم استيفاء جميع شروط التخزين.

المميزات والعيوب

مزايا صنف بابوشكا:

• مظهر غير عادي
• سهولة الزراعة، والتي لا تتطلب معرفة خاصة من المبتدئين؛
• طعم غير عادي.

عيوب الصنف:

• في بعض الأحيان تشمل العيوب طعمًا غير عادي - نظرًا لحقيقة أنه لا يشبه كثيرًا الذوق الذي اعتدنا عليه ؛
• جودة حفظ سيئة.

يعتبر العيب الرئيسي هو مشكلة النقل والتخزين. يمكن حل المشكلة عن طريق زراعة البطيخ في منطقتك.

خاتمة

بطيخ الجدة هو نوع غير عادي، والذي لم يكن من الممكن تذوقه حتى وقت قريب إلا في آسيا الوسطى. وذلك لصعوبة نقله وتخزينه. الآن تم حل المشكلة بسبب إمكانية زراعة الصنف في البيوت الزجاجية في مناطق مختلفة من بلدنا. الجدة هي مجموعة متأخرة يمكنك الاستمتاع بثمارها في الخريف. الطعم ليس للجميع، لكن البطيخ بالتأكيد لن يتركك غير مبال.