ما هو محتوى السعرات الحرارية في الخيار المملح قليلاً وهل يمكنك تناوله أثناء فقدان الوزن؟
الوزن الطبيعي هو مفتاح الصحة والرفاهية. ترتبط مشاكل الوزن الزائد في 70٪ من الحالات بنظام غذائي غير متوازن وسعرات حرارية زائدة.
وينصح خبراء التغذية باستبدال المخبوزات والحلويات بالخضار والفواكه لإنقاص الوزن. الخيار، على سبيل المثال، يشتهر بمحتواه المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية. عندما لا يكون من الممكن الحصول على الخضروات الطازجة، تأتي الاستعدادات للإنقاذ.
قيمة الطاقة للخيار المملح قليلاً
الخيار المملح قليلاً والمملح الطازج والمخلل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. وعلى عكس الفواكه الطازجة غير المسببة للاحتباس الحراري، فهي متاحة للمستهلكين على مدار السنة.
تختلف قيمة الطاقة للخيار والمحتوى الغذائي حسب الوصفة.
يوضح الجدول الخصائص الغذائية للخيار المحضر حسب وصفات مختلفة.
| المؤشر الغذائي | محتويات 100 جرام من المستحضرات المملحة قليلاً | محتويات خيارة متوسطة الحجم مملحة قليلاً (130 جم) | محتويات 100 غرام من المستحضرات المملحة | محتويات حبة خيار مخلل متوسطة الحجم (130 جم) | محتويات 100 جرام من المستحضرات المملحة الطازجة | محتويات 1 خيار مخلل طازج متوسط الحجم (130 جم) |
| محتوى السعرات الحرارية | 10 سعرة حرارية | 13 سعرة حرارية | 13 سعرة حرارية | 16.9 سعرة حرارية | 14 سعرة حرارية | 18.2 سعرة حرارية |
| السناجب | 0.8 جرام | 1.04 جرام | 0.8 جرام | 1.04 جرام | 0.8 جرام | 1.04 جرام |
| الدهون | 0 جرام | 0 جرام | 0.1 جرام | 0.13 جرام | 0.1 جرام | 0.13 جرام |
| الكربوهيدرات | 1.4 جرام | 1.82 جرام | 1.7 جرام | 2.21 جرام | 2.5 جرام | 3.25 جرام |
| الألياف الغذائية | 0.7 جرام | 0,91 | 0.8 جرام | 1.04 جرام | 1 ز | 1.3 جرام |
| ماء | 96 جرام | 124.8 جرام | 92 جرام | 119.6 جرام | 92 جرام | 119.6 جرام |
وفقًا للمؤشرات الغذائية، من الأفضل إنقاص الوزن عن طريق تناول الخيار المملح قليلاً: فهو لا يحتوي على دهون ويحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات ويحتوي على أقل سعرات حرارية.
اعتماد محتوى السعرات الحرارية من الخيار على وصفة التحضير
خلال عملية الحصاد، يمر الخيار بعدة مراحل من المعالجة:
- غسل. يتم غسل الأوساخ من الفاكهة تحت الماء الجاري البارد.
- تقشير. الخطوة الاختيارية المستخدمة عند الطهي الاستعدادات من ثمار الدفيئة الناضجة والمشتراة. يزيل التقشير المواد الكيميائية التي تم تطبيقها على الخيار أثناء الزراعة، حيث تتراكم السموم تحت الجلد. ومع ذلك، يتم تقليل كمية الألياف الغذائية والفيتامينات، لذلك إذا كان الخيار مزروعًا في المنزل، فلا يتم تقشيره.
- نقع في الماء البارد الطازج. يستخدم في إنتاج الخيار المملح قليلاً والمخلل. أثناء النقع، يتم تشبع خلايا الفاكهة بالماء، وتحت تأثير الضغط الداخلي (الداخلي)، يتم تدميرها جزئيًا، ويتم غسل العناصر الغذائية. كلما طالت عملية النقع، كلما تم فقدان المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. يتم أيضًا تقليل محتوى السعرات الحرارية.
- طبخ. خطوة اختيارية، تستخدم في بعض وصفات مخلل الخيار. أثناء عملية الطهي، تتم إزالة العناصر الغذائية من الفاكهة، بما في ذلك الدهون والعناصر الدقيقة المفيدة. تدمر درجة الحرارة الكربوهيدرات والبروتينات المعقدة، فهي أسهل في الهضم، وينفق الجسم طاقة أقل في معالجة الطعام. لتقليل السعرات الحرارية النهائية وفقدان الوزن، يوصي خبراء التغذية بتناول الخضار والفواكه غير المعالجة حرارياً.
- نقع في محلول ملحي. للخيار المملح قليلاً - من 12 ساعة، المملح الطازج - من 3 أيام، المخلل - من أسبوعين.كلما طالت فترة اتصال الخلايا الجنينية بالمحلول الملحي، قلت الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخيار.
يؤثر تكوين المحلول الملحي أيضًا على محتوى السعرات الحرارية وفوائد ومضار المستحضرات:
- يضيف السكر السعرات الحرارية ويضيف بوصات إلى خصرك.
- التوابل والبصل والثوم والشبت لا تؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية، ولكنها تعطي الطعم والرائحة.
- يقوم الخل بتكسير البروتينات المعقدة وتحويل الفيتامينات ذات البنية النيتروجينية (H، PP، المجموعة B) إلى شكل غير نشط. تعمل هذه المادة الحافظة أيضًا على إزالة المعادن، مما يقلل معًا من صحة المنتج.
- الملح هو أحد مكونات أي محلول ملحي. فمن ناحية فهو مادة حافظة آمنة تساعد على تطهير الأمعاء. من ناحية أخرى، يحتفظ الملح بالمياه في الجسم ويمكن أن يسبب التورم وزيادة الوزن بسبب زيادة كمية السائل الخلالي.
انتباه! لا يُنصح باستخدام المنتجات التي تحتوي على الخل في علاج التهاب المعدة والقرحة الهضمية وحرقة المعدة.
بالنظر إلى وصفة المحلول الملحي وعمر الفاكهة، فإن الخيار المملح قليلاً هو المنتج الأمثل كجزء من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
استخدام الخيار المملح قليلاً لإنقاص الوزن
يحتوي كل من الخيار الطازج والمملح قليلاً على العديد من العناصر الغذائية (الفيتامينات والمعادن). ينصح خبراء التغذية بمراقبة كميتها في النظام الغذائي بدقة حتى لا يؤدي تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية إلى الإضرار بصحتك.
| العناصر الغذائية | المحتوى الكمي لكل 100 جرام | % من المدخول اليومي الموصى به |
| فيتامين أ | 3 ميكروجرام | 0,3 % |
| بيتا كاروتين | 0.02 ملغ | 0,4 % |
| فيتامين ب1 | 0.03 ملغ | 2 % |
| فيتامين ب2 | 0.02 ملغ | 1,1 % |
| خولين | 6 ملغ | 1,2 % |
| فيتامين ب5 | 0.25 ملغ | 5 % |
| فيتامين ب6 | 0.04 ملغ | 2 % |
| فيتامين ب9 | 4 ميكروجرام | 1 % |
| فيتامين سي | 7 ملغ | 7,8 % |
| فيتامين ه | 0.1 ملغ | 0,7 % |
| فيتامين ه | 0.9 ميكروغرام | 1,8 % |
| فيتامين ك | 16.4 ميكروجرام | 13,7 % |
| فيتامين ب | 0.3 ملغ | 1,5 % |
| البوتاسيوم | 196 ملغ | 7,8 % |
| الكالسيوم | 17 ملغ | 1,7 % |
| المغنيسيوم | 14 ملغ | 3,5 % |
| صوديوم | 9.4 ملغ | 0,7 % |
| الفوسفور | 30 ملغ | 3,8 % |
| حديد | 0.5 ملغ | 2,8 % |
| السيلينيوم | 0.3 ميكروغرام | 0,5 % |
لتجديد حاجة الجسم اليومية من العناصر الغذائية، يكفي تناول ما يصل إلى 5 حبات خيار متوسطة الحجم يوميًا، بشرط تضمين الخضار والفواكه الأخرى في النظام الغذائي.
يتم تحقيق تأثير فقدان الوزن من خلال الاستهلاك المنتظم للخيار المملح قليلاً بسبب الخصائص المفيدة التالية:
- عند استبدال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والنشا (البطاطا والحبوب والمخبوزات والمعكرونة) بالخيار، تنخفض قيمة الطاقة الإجمالية للنظام الغذائي وتناول الكربوهيدرات اليومي.
- تساعد زيادة مستوى الملح في محتويات الأمعاء على تطهير الجهاز الهضمي.
- إذا لم يتم انتهاك وظائف الكلى، فإن الخيار المملح قليلاً، كمنتج يحتوي على نسبة عالية من الماء والأملاح المعدنية، يعزز تنقية الدم وإزالة السموم. ثم يبدأ تحلل الدهون التي يخزنها الجسم عندما يواجه عوامل التوتر - المواد الكيميائية والمعادن الثقيلة في الطعام والماء والهواء.
- حمض اللبنيك، الذي يظهر بعد الانهيار الجزئي للجلوكوز في الخيار، يقلل من مستويات الدهون في الدم.
قبل تضمين الخيار المملح قليلاً لفقدان الوزن في قائمتك، يجب عليك استشارة أخصائي التغذية. هناك أكثر من عشرة أسباب لزيادة الوزن، وأي منها يجب التعامل معه سيتم تحديده من خلال الدراسات والاختبارات التشخيصية.
سيساعد الخيار المملح قليلاً إذا لم تكن زيادة الوزن مرتبطة بمشاكل هرمونية، ولكنها ناجمة عن اضطرابات الأكل أو اتباع نظام غذائي غير متوازن.
موانع لتناول الخيار المملح قليلا
عند تغيير نظامك الغذائي، تذكر الاعتدال. لا يجب عليك تناول الخيار المملح قليلاً بكميات كبيرة إذا كنت تعاني من المشاكل الصحية التالية:
- تحص بولي والفشل الكلوي. في هذه الحالة، سيتم الاحتفاظ بالسوائل الزائدة في الجسم، الأمر الذي سيؤدي إلى التورم.
- ضغط دم مرتفع. الأطعمة المالحة تزيد من العبء على القلب نتيجة احتباس الماء في الدورة الدموية.
- التهاب البنكرياس. يزيد حمض اللبنيك من العمليات الالتهابية في الأعضاء الداخلية.
بالنسبة لهذه الأمراض، لن يسبب زوجان من الخيار ضررا كبيرا، لكن من غير المرجح أن تكون قادرا على إنقاص الوزن مع الاستعدادات المملحة قليلا.
الأمراض التي يمنع فيها الخيار المملح قليلاً:
- تحص صفراوي.
- التهاب الكبد؛
- التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.
- التهاب القولون.
- التهاب المثانة الحاد.
إذا كنت تعاني من المشاكل الصحية المذكورة أعلاه، فمن المستحسن استبدال الخيار المملح قليلاً بخيار طازج.
إقرأ أيضاً:
كيفية تناول البصل لإنقاص الوزن: وصفات للأطباق الغذائية.
حمية البطيخ الفعالة لفقدان الوزن: المراجعات ومحتوى السعرات الحرارية.
خاتمة
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الخيار المملح قليلاً 13 سعرة حرارية لكل فاكهة متوسطة الحجم أو 10 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مما يسمح لك بإدراجها في نظامك الغذائي لفقدان الوزن. ومن طرق تحضير هذه الخضار الوصفة الأمثل للتخليل قصير الأمد دون استخدام الخل والسكر.
إذا كان الخيار يزرع في المنزل ولم يتم شراؤه من المتجر، فلا يتم تقشير القشر قبل التخليل يحفظ الفيتامينات والمعادن المفيدة.