من الأشياء المفضلة لدى البستانيين والطهاة هو قرع الجوز: نحن نزرعه دون متاعب ونستخدمه في وصفات لذيذة

الطعم غير العادي ورائحة جوزة الطيب واللب الحلو لهذه الخضار الغريبة المرباة في الولايات المتحدة لن يترك أي شخص غير مبال. سنتحدث اليوم عن مزيج من قرع الجوز والقرع البري على شكل زجاجة - قرع الجوز. ستجد في المقالة كل شيء عن هذه الثقافة - الميزات وقواعد الزراعة والرعاية والاستخدام.

وصف التنوع والسمات المميزة لقرع الجوز

حصل اليقطين على اسمه بسبب مذاقه غير العادي لمحصول الخضار هذا.. إنه يشبه زبدة الجوز (من الإنجليزية يُترجم الجوز إلى "زبدة الجوز"). ولهذا السبب يُطلق على الخضار أيضًا اسم "قرعة الجوز".

صنف الجوز ينضج مبكرًا. بعد الزراعة بالبذور، يتم حصاد المحصول خلال 90 يومًاوالشتلات - بشكل أسرع. في المنطقة الوسطى، يوصي مزارعي الخضروات ذوي الخبرة بزراعة شتلات الجوز، وفي الجنوب، بالفعل في أوائل يونيو، يتم إلقاء البذور مباشرة على الأرض.

في الصورة اليقطين الجوز.

خصائص الفاكهة والمحصول

ثمار مجموعة الجوز على شكل كمثرى، تذكرنا أيضًا بالجيتار.. يختلف لون اليقطين حسب درجة نضجه من البرتقالي المصفر إلى البرتقالي الوردي. القشرة رقيقة ولكنها صلبة. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bوزن اليقطين الواحد حوالي 1.5 كجم والحد الأقصى 3-4 كجم.

اللب برتقالي فاتح اللون (شاحب) ، حلو مع نكهة ورائحة جوزة الطيب والجوز ، والملمس فضفاض وعصير.. تتركز جميع البذور في الجزء السفلي (الواسع) من الثمرة.

مهم. اليقطين الجوز لديه عائد مرتفع. في الظروف المناخية المواتية ومع الرعاية المناسبة، يمكن حصاد ما يصل إلى 15 كجم من الفاكهة من شجيرة متوسطة الحجم. في المتوسط، ينتج مصنع واحد من 5 إلى 15 قرع.

كيف تنمو

قرع الجوز - نبات محب للحرارة. أذكرك أنه من الممكن زرعها في الأرض بالبذور فقط في المناطق الجنوبية حيث لا يوجد صقيع في منتصف الخريف. أما في المنطقة الوسطى والمناطق الشمالية فتستخدم طريقة الشتلات.

تحضير البذور

أولا وقبل كل شيء، يتم تسخين بذور اليقطين. افعل ذلك لمدة شهر أو شهرين بالقرب من جهاز التدفئة أو الموقد. يزيد الإحماء من فرص الحصول على المزيد من الزهور الأنثوية، وبالتالي حصاد جيد. ثم يتم تحضير مادة الزراعة.

يتكون التحضير من عدد من الأنشطة:

1. اختيار البذور. يتم التخلص من البذور الفارغة في هذه المرحلة. لتحديد ما إذا كانت البذور فارغة أم لا، يتم وضعها في محلول ملحي. أما التي لا تغرق فهي فارغة وغير صالحة للزراعة.
2. تصلب. تُحفظ البذور الملفوفة بقطعة قماش مبللة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. وهذا يساعد الشتلات على التكيف بسرعة أكبر مع التغيرات المناخية.
3. التطهير. قبل الزراعة، تنقع البذور لمدة 10 ساعات في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الماء مع عصير الصبار.

الزراعة بواسطة البذور

لزراعة البذور في وقت مبكر، يتم إعداد أسرة دافئة من السماد أو السماد في الخريف. قم بعمل ثقوب على الفور واملأها بالتربة الخصبة. عندما تكون الأسرة جاهزة، يتم تغطيتها بمادة البولي إيثيلين الشفاف. وهذا يسمح للوقود الحيوي بالبدء في تسخين التربة في وقت مبكر من شهر مارس.

في منتصف شهر مايو، يمكن بالفعل زرع البذور المنبتة مسبقًا في فتحات يصل عمقها إلى 2-3 سم.. في هذه الحالة، لا تتم إزالة الفيلم، ولكن يتم عمل ثقوب فيه فوق الحفرة.

مهم! إذا كان لا يزال من المتوقع حدوث صقيع، فيجب تغطية الأسرة بفيلم.

شتلة

تزرع بذور الشتلات في أوائل شهر مايو.. يستخدم معظم البستانيين أوعية خاصة ذات تربة مغذية. تتطلب الشتلات رطوبة منتظمة، ولكن يجب تجنب الرطوبة الزائدة. يتم تغطية الأواني التي تحتوي على البذور بفيلم، مما يخلق تأثير الاحتباس الحراري، ولكن يجب توفير التهوية بشكل دوري.

الهبوط

من الأفضل زراعة الشتلات في التربة الطميية في الجزء المشمس من الحديقة.. المسافة الموصى بها بين الأسرة هي 0.6-0.7 م، والفترة المثالية لزراعة الشتلات في الأرض هي بداية شهر يونيو، حيث لم يعد من المتوقع حدوث الصقيع.

رعاية

الجوز ليس مجموعة متنوعة متقلبة كما هو موصوف. ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. ومع ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة في رعاية هذه الخضروات.

الري والتغطية

يلعب الري دورًا خاصًا في زراعة قرع الجوز.. يجمع مزارعو الخضروات ذوو الخبرة بينه وبين إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. يتم تفكيك التربة بانتظام لتجنب تكوين القشرة مما يمنع تغلغل الهواء والرطوبة إلى جذور النبات. أثناء التخفيف الثاني، بعد حوالي شهر من ظهور البراعم الجماعية، من المهم إزالة جميع الأعشاب الضارة وترتيب الكروم المتنامية للنبات بعناية.

بعد ظهور الأزهار الأنثوية على النبات وتشكل المبايض، يتم سقيها ثلاث مرات على الأقل في الشهر.. في أغسطس، يتم تقليل الري، مما يسمح للفواكه المشكلة بالفعل بتراكم محتوى السكر وتشكيل القشرة الأكثر متانة.

انتباه! ويجب التوقف عن الري بعد أن تصل الثمار إلى حجم تفاحة صغيرة، وإلا سيصبح اليقطين مائيا.

يتم أيضًا تغطية التربة الموجودة أسفل الشجيرات بالقش أو التبن أو رمل البناء. يفعلون ذلك للاحتفاظ بالرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة. لتنظيم رطوبة التربة، من الجيد استخدام قوالب الفيرميكوليت أو جوز الهند.

تغذية

أثناء الإزهار وتكوين عدد كبير من المبايض، من المهم إطعام النبات. من الصحيح القيام بذلك بالتزامن مع إجراءات الري. استخدم الأسمدة المعدنية لتغذية اليقطين بعناية. ويجب أن تتناوب مع الأسمدة العضوية (فضلات الدجاج أو روث البقر المخفف في الماء).

اقرأ عن أنواع أخرى من اليقطين:

أحد أشهر أصناف اليقطين "فيتامينايا"

ما هو الجيد في الاسكواش السباغيتي؟

قرع الأمازون مدمج للغاية وغزير الإنتاج

إن إثراء التربة برماد الخشب يعطي نتائج جيدة.. الحقن العشبية، بما في ذلك نبات القراص، ستكون مفيدة أيضًا.

مهم! اليقطين لا يحب التربة الحمضية. لذلك بعد إضافة الأسمدة العضوية التي تزيد من الحموضة يضاف رماد الخشب. يتم تقديمه أثناء الري (خذ كوبين من الرماد لكل دلو من الماء) أو رشه في الأعلى.

ملامح الزراعة والصعوبات المحتملة

بسبب ال قرع الجوز نبات جنوبي محب للحرارة ومن المهم مراقبة نظام درجة الحرارة. للنمو والتطور النشط، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء خلال النهار على الأقل +25 درجة مئوية، وفي الليل - على الأقل +15 درجة مئوية.

هناك عدد من الميزات الأخرى في زراعة قرع الجوز:

1. هذا التنوع يتطلب أيضًا الإضاءة. يجب أن تزرع في أشمس مكان في منطقة محمية من الرياح الشمالية.
2. يتطلب صنف التسلق مساحة أكبر عند زراعته أفقيًا. لذلك، في بعض الأحيان يتم زرع هذا الصنف بالقرب من الجدار الجنوبي للمنزل، مما يؤدي إلى إنشاء تعريشة هناك.
3. لملء المبايض، الجوز يتطلب سقي منتظم. مع نقص المياه، تنمو الخضروات وتؤتي ثمارها بشكل سيء.

نصائح متنامية من البستانيين ذوي الخبرة

إن زراعة النبات والعناية به لاحقًا له خصائصه الخاصة. مزارعي الخضروات ذوي الخبرة يعرفونهم بالفعل يوصى بالحصول على حصاد جيد من قرع الجوز:

1. يزرع النبات بعد البقوليات أو النباتات الصليبية.
2. خلال موسم النمو بأكمله، قم بإجراء وجبتين. الأول - في مرحلة الورقتين، بعد إزالة الأعشاب الضارة. والثاني في مرحلة الأربع أوراق.
3. قم بإزالة الزهور الباهتة التي تسبب تعفن العقل والسيقان والفواكه على الفور.
4. اترك رموشين فقط على كل نبات.
5. قطف الثمار، واترك فقط 2-3 حبات قرع على كرمة واحدة.

الأمراض والآفات

نقطة مهمة في رعاية أي نبات هي الحماية من الأمراض والآفات.. لمنع العدوى ، يجب سقي النبات في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة في الوقت المناسب. قبل الزراعة من المهم تسميد التربة بالأسمدة الطبيعية.

مهم! أخطر الآفات لهذا التنوع هي سوس العنكبوت والمن. العلاج الوحيد لهم هو الري في الوقت المناسب وإزالة الأوراق المريضة. لا يمكن معالجة النبات بالمواد الكيميائية.

الحصاد والتطبيق

يصل اليقطين إلى مرحلة النضج الكامل بعد 90 يومًا من الإنبات.. يتم حصاد المحصول عادة في شهر سبتمبر في أيام جافة ودافئة دون انتظار الصقيع.

يجب قطع ثمار اليقطين بساق صغير (حوالي 5 سم). ثم سوف تنضج وتستمر لفترة أطول. الجوز هو نوع شتوي: إذا تم تخزينه بشكل صحيح، فسوف يستمر حتى الربيع دون فقدان الطعم.

مهم! عند الحصاد، الشيء الرئيسي هو اللحاق به قبل الصقيع الأول. عندما تنمو في ظروف مناخية غير مواتية، تتم إزالة الثمار غير الناضجة. ومع ذلك، لا ينبغي عليك قطف القرع مبكرًا أيضًا - حيث يجب أن تتصلب القشرة.وإلا فإن الخضار سوف تتعفن.

طلب

في أمريكا، يعتبر قرع الجوز هو الخضار الأكثر شعبية.. يزرع لأغراض مختلفة. يستخدم القرع الكبير كعلف للماشية والدواجن. فواكه متوسطة الحجم - لصنع العصائر والمهروسات والمنتجات المعلبة. يتم استهلاك هذا التنوع في شكل معالج حرارياً وفي شكل خام.

في جميع أنحاء العالم، يتم استخدام قرع الجوز لإعداد العصيدة والحساء المهروس والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر. يتم استخدام الخضار في أطباق اللحوم والمعكرونة. نظرًا لصغر حجم الفاكهة، يمكن خبزها كاملة أو حشوها بالخضار/اللحوم، مما يخلق روائع طهي رائعة. يتم استهلاك اللب العصير أيضًا طازجًا – كجزء من شرائح وسلطات الخضار. يتم أيضًا تحضير أطباق الحلوى من الجوز: الحلويات والمعجنات والكعك والفواكه المسكرة.

وصفة لتحميص القرع كله في الفرن:

1. لتحضير هذا الطبق فقط الفواكه الصغيرة التي لا يزيد وزنها عن 1 كجم مناسبة.
2. تُقطع الخضار بالطول إلى نصفين، وتُزال البذور وتوضع في طبق خبز أو على صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
3. يُرش القرفة على الوجه، ويُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. يمكن تشحيم الطبق النهائي بقطعة من الزبدة.

كيفية تخزين

قبل بداية الطقس البارد، يتم تخزين اليقطين على شرفة مغلقة أو في غرفة جافة أخرى.. عندما تبدأ درجة حرارة الهواء في الانخفاض إلى ما دون +5 درجة مئوية في الليل، يتم نقل الثمار إلى مكان أكثر دفئًا. يمكنك تخزين الخضروات في شقة، ولكن درجة حرارة التخزين المثالية هي من +4 إلى +8 درجة مئوية.

سيكون مثيرا للإهتمام:

كيف يبدو اليقطين المزخرف؟

علاج اليقطين لعدد من الأمراض

مزايا وعيوب متنوعة

يتمتع قرع الجوز بالعديد من المزايا مقارنة بالأصناف الأخرى.، شعبية في بلادنا.تحتوي ثمارها على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. لذلك فهو مناسب لأطعمة الأطفال والحمية الغذائية.

ومن فوائد الجوز:

• إنتاجية عالية؛
• النضج المبكر (حوالي 80 يومًا بعد الزراعة يمكن أن يؤكل اليقطين) ؛
• من السهل التلقيح - لا حاجة للتلقيح الاصطناعي.
• براعة في التحضير والقدرة على تناول الفواكه النيئة.
• طعم ورائحة فريدة من نوعها.
• كتلة صغيرة من الفاكهة (تصل إلى 4 كجم، وفي المتوسط ​​1.5 كجم)، مما يسمح لك باستهلاك الخضروات بأكملها مرة واحدة؛
• قشر رقيق، مما يجعل تقشير الخضار أسهل؛
• عدد قليل من البذور يتركز فقط في الجزء السفلي من الثمرة؛
• فترة تخزين طويلة دون فقدان الفيتامينات.

عمليا ليس للجوز أي عيوب. كل ما يحتاجه النبات هو الري المناسب والرعاية المناسبة.

مراجعات المزارعين

هناك مراجعات إيجابية حول مجموعة الجوز أكثر من تلك السلبية. أعرب المزارعون عن تقديرهم لطعم اليقطين وإنتاجه. بالإضافة إلى ذلك، يسلط البستانيون الضوء على عدد من المزايا الأخرى لهذا المحصول. فيما يلي بعض المراجعات من مزارعي الخضروات من مختلف أنحاء بلدنا:

سفيتلانا، منطقة ستافروبول: "هذا العام، حاولت أنا وزوجي زراعة قرع الجوز في قطعة أرضنا للمرة الأولى. كنا سعداء جدا بالنتيجة. بالطبع، من ناحية، هذا التنوع متقلب للغاية، ولكن من ناحية أخرى، يتم تخزينه جيدا وينمو صغيرا. وهذا يتيح لك تحضير طبق من الخضار الكاملة مرة واحدة - وهي فوائد جيدة بالنسبة لنا".

سيرجي، منطقة كيميروفو: "لقد قمت بزراعة محصول جيد من الجوز في البلاد. لقد أحببت حقًا الطعم غير العادي.أنا آكله نيئًا ومطبوخًا، وأخطط لزراعة المزيد منه في العام المقبل، لأنه يتم تخزينه جيدًا..

نيكولاي، منطقة نوفوسيبيرسك: "أقضي كل صيف في داشا، لذا فإن زراعة مثل هذا التنوع عالي الصيانة لم يكن مشكلة بالنسبة لي. أفضل أن أوصي به البستانيين ذوي الخبرة للزراعة، لأن العناية بالنبات تتطلب خبرة ومعرفة معينة..

خاتمة

الجوز هو أحد أصناف اليقطين الأكثر شعبية اليوم. سوف تقدر مذاقه الرقيق ورائحة جوزة الطيب وحجم الفاكهة الصغير المناسب. مع الرعاية المناسبة لهذا المحصول، حتى المبتدئ سيحقق حصادًا جيدًا. إن وصف الجوز بأنه نبات متقلب أمر مبالغ فيه إلى حد كبير. إن زراعة "قرع الجوز" العطري ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى.