كيفية تحضير عصير اليقطين الطازج: أفضل الوصفات مع إضافة الخضار والفواكه لاستخدامها في العلاج

لعدة قرون، عولج الناس بالعلاجات الشعبية المصنوعة من اليقطين. تم تناقل وصفات مشروب اليقطين الطبي من جيل إلى جيل. اليوم سوف تتعرف عليهم أيضًا. سنشاركك الوصفات الأكثر فائدة ونخبرك بكيفية شرب عصير اليقطين للأغراض الطبية ودون الإضرار بالصحة.

فوائد ومضار مشروب اليقطين

مشروب اليقطين له خصائص علاجية وله تأثير علاجي على الجسم بأكمله.. يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة وتساعد الجسم على مقاومة الأمراض، بما في ذلك الالتهابات البكتيرية والفطرية والفيروسية. ومع ذلك، هناك أيضا موانع لشرب عصير اليقطين. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد ومضار هذا المشروب.

فائدة

ما هي فوائد عصير اليقطين؟:

1. الاستهلاك المنتظم للمشروب يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تخفيف الإمساك.
2. جيد للعيون أيضا. فيتامين (أ) الذي يحتوي عليه يحسن الرؤية. تمنع مضادات الأكسدة زياكسانثين واللوتين تطور إعتام عدسة العين وتبطئ الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
3. عند تناوله باعتدال فإنه يحمي من مرض السكري عن طريق خفض مستويات السكر في الدم. يزيد من قدرة الجسم على تحمل الجلوكوز ويزيد من كمية الأنسولين المنتجة.
4. تطبيع ضغط الدم.البكتين الذي يحتوي عليه يقلل من نسبة الكوليسترول "الضار" في الدم، وهذا بدوره يساعد على تطهير الشرايين من الرواسب العضوية ويمنع تطور تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
5. يشار إلى تناول عصير اليقطين للضعف العام للجسم وأمراض الكبد والكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة والوذمة المختلفة (له خاصية مدرة للبول). كما أنه يستخدم في العلاج المعقد لأمراض الورم الحميد في البروستاتا.
6. في الطب، تستخدم المستحضرات المعتمدة على عصير اليقطين لعلاج تهيج المثانة والتهابات الكلى. يستخدم هذا المشروب على نطاق واسع كعامل مضاد للطفيليات. كما أنه يستخدم لعلاج مشاكل التبول بسبب تضخم البروستاتا الحميد.
7. غالبا ما تستخدم في مكافحة القرحة الهضمية. يحسن عمل الأمعاء، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم، ويساعد على إخراج السموم من الجسم. والألياف الغذائية التي يحتوي عليها اليقطين تساعد في محاربة مرض السكري والإمساك وآلام البطن.
8. تستخدم على نطاق واسع في تغذية الأطفال والتغذية. يستخدم أطباء التجميل وأطباء الجلد عصير اليقطين في عملهم. لمشاكل الجلد يتم استخدامه خارجيا.

موانع والضرر

في بعض الحالات، يمكن أن يؤثر شرب مشروب اليقطين سلبًا على صحتك. موانع الرئيسية:

• التعصب الفردي
• أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة والإسهال.
• أمراض البنكرياس والكبد في المرحلة الحادة.
• ويجب تناول المشروب بحذر وبكميات محدودة في حالة انخفاض حموضة المعدة والسكري وحصوات الكلى.

في حالات أخرى، إذا كان الضرر من عصير اليقطين ممكنا، فهو الحد الأدنى. وكقاعدة عامة، يظهر مع الاستهلاك المفرط ويتم التعبير عنه في اضطراب في المعدة (الإسهال).

لا توجد معلومات موثوقة حول الجرعة السامة لمشروب اليقطين للجسم. تشير الدراسات إلى أن 4 مل لكل 1 كجم من وزن الجسم لا تسبب ردود فعل سلبية لدى معظم الأشخاص الأصحاء.

التركيب الكيميائي والفيتامينات والمعادن

يحتوي عصير اليقطين على فيتامينات ب1، ب2، ب6، هـ، ج. في المشروب كمية كبيرة من البيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. عصير اليقطين غني بالمعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم.

القيمة الغذائية

يحتوي 100 جرام من عصير اليقطين:

• البروتينات - 0.1؛
• الدهون غير المشبعة – 0.1؛
• الكربوهيدرات - 9.1؛
• محتوى السعرات الحرارية – 38 سعرة حرارية.

اختيار اليقطين

لتحضير مشروب صحي، أنت بحاجة إلى قرع حلو، كثير العصير، مع لب برتقالي لامع.. العديد من الأصناف لها هذه الخصائص.

أفضل أنواع اليقطين للعصير

لشرب اليقطين اختر القرع ذو الثمار الكبيرة وجوزة الطيب. وتشمل هذه الأصناف:

• فيتامين؛
• شيت.
• غريبوفسكايا الشتاء؛
• بالاف كادو؛
• يبتسم.

هذه الأصناف تبقى جيدة طوال فصل الشتاء.

أفضل الوصفات لعمل مشروب في المنزل

هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع المشروب في المنزل.. يتم تحضير عصير اليقطين الطازج باستخدام عصارة (المسمار أو جهاز طرد مركزي) أو مبشرة عادية. بالنسبة للمشروبات التي ستخضع للمعالجة الحرارية، ستحتاج إلى قدر أو خلاط أو غربال لطحن اللب.

كيفية عصر العصير من اليقطين

قبل تحضير المشروب يجب غسل اليقطين وتقشيره وإزالة البذور.. ثم قطع الخضار إلى شرائح كبيرة.

موجود ثلاث طرق لعصر العصير من اليقطين:

1. أبسطها هو عصرها من خلال العصارة.
2. كثيفة العمالة: ابشر الخضار على مبشرة خشنة واعصرها باستخدام الشاش.
3. قاعدة العصير أو العصير السميك: اطحن قطع الخضار في الخلاط. وبهذه الطريقة، سيحتوي المشروب على المزيد من الألياف، مما سيضاعف فوائده.

مع اللب

لهذه الوصفة، استخدمي اللب من دفعة سابقة من العصير..

مكونات:

• ماء – 1 لتر؛
• سكر - 100 غرام؛
• كعكة اليقطين - 500 غرام؛
• عصير ليمون؛
• النعناع - عدة أغصان.

طريقة طهو:

1. تحضير شراب السكر: أضيفي السكر إلى الماء واتركيه حتى يغلي.
2. تُضاف الكعكة إلى الشراب النهائي وتُطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، افركي الخليط من خلال منخل.
3. ضع العصير واللب الناتج على النار مرة أخرى واتركهما حتى يغلي.
4. أضف النعناع وعصير الليمون.
5. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتتخمر. ثم أخرج النعناع من المشروب النهائي واتركه ليبرد.

مشروب الجزر واليقطين

يسير اليقطين بشكل جيد مع الجزرلذا تأكدي من تجربة هذه الوصفة.

قم بخلط 150 جرام من عصير اليقطين مع 100 جرام من عصير الجزرأضف ملعقة كبيرة من الكريمة أو الزيت النباتي حسب الرغبة.

إقرأ أيضاً:

كيفية صنع مربى اليقطين

ما هو عسل اليقطين: الخصائص الطبية

فوائد زيت اليقطين للنساء

مشروب مصنوع من اليقطين والتفاح لفصل الشتاء

أيضا مزيج رائع. لو إذا كنت ترغب في صنع عصير من هذه المكونات للاستخدام اليومي، فاستبعد السكر والقشر من الوصفة.

مكونات:

• 1 كجم من اليقطين
• 1 كجم من التفاح
• نكهة 1 ليمونة؛
• 250 جرام سكر.

عملية الطبخ:

1. استخدمي العصارة لعصر اليقطين والتفاح.
2. يُسكب العصير الناتج في قدر ويُخلط مع السكر وقشر الليمون.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. اتركها تبرد قليلاً ثم لف العصير النهائي في مرطبانات معقمة.

عصير اليقطين وعنب الثعلب

مكونات:

• اليقطين – 800 غرام؛
• العسل - 300 غرام؛
• عنب الثعلب – 800 جم.

عملية الطبخ:

1. اعصري عصير اليقطين وعنب الثعلب واخلطيه مع العسل.
2. يُسكب الخليط الناتج في الجرار ويُعقم لمدة 20 دقيقة.
3. نلف البرطمانات ونتركها حتى تبرد تماماً.

يمكن استخدام وصفات عصير اليقطين لفصل الشتاء ليس فقط للتحضير. ولكن بدون تعقيم، قم بتخزين المشروب بشكل صارم في الثلاجة ولمدة لا تزيد عن يومين.

من النبق البحري واليقطين

لتحضير هذا المشروب الحلو والحامض، خذي التوت النبق البحر غير الناضج قليلاً. ويجب أن يستلقي اليقطين لبعض الوقت بعد قطفه.

مكونات:

• لب اليقطين – 3.5 كجم؛
• التوت النبق البحر - 900 غرام؛
• ماء – 150 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• حامض الستريك – 5 جم.

طريقة طهو:

1. اعصر الخضار من خلال العصارة.
2. املأ النبق البحري بالماء وضعه على الموقد. اطبخي حتى تصبح طرية. تبرد قليلاً وافركها من خلال منخل.
3. يُمزج عصير اليقطين ونبق البحر ويُضاف السكر وحامض الستريك ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب مشروب نبق البحر واليقطين في مرطبانات معقمة ويُلف.

من اليقطين مع المشمش المجفف

عصير اليقطين مع المشمش المجفف يتم تحضيره بإضافة خضار برتقالية أخرى - الجزر.

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم؛
• جزر متوسطة الحجم - 4 قطع؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• المشمش المجفف - 0.5 كجم؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 9 لتر.

طريقة طهو:

1. تحضير اليقطين، وقشر الجزر، وشطف وتجفيف المشمش المجفف.
2. نقطع جميع المكونات المحضرة إلى مكعبات ونضعها في قدر كبيرة.
3. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. ثم يرفع عن النار ويبرد قليلاً.
4. استخدم الخلاط لتحويل الكتلة الناتجة إلى هريس.
5. أضف 6 لترات من الماء والسكر وحامض الستريك إلى المقلاة.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
6. نسكب العصير الساخن في مرطبانات معقمة ونغلقها.

الكلاسيكية مع التوت البري

يشكل التوت البري واليقطين والعسل معًا مزيجًا رائعًا.

مكونات:

• اليقطين - 2 كجم؛
• التوت البري - 2 كجم؛
• العسل أو السكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. استخراج العصير من اليقطين والتوت البري.
2. نخلط نوعين من العصير، ونضيف إليهما العسل أو السكر.

هذه من الأفضل شرب المشروب على الفورحتى فقد معظم فيتاميناته.

مشروب اليقطين والبنجر

بفضل البنجر في هذه التركيبة المشروب يقوي الأوعية الدموية ويعزز تكوين الدم ويحسن التمعج المعوي.

المكونات ل1 كوب من العصير:

• اليقطين – 250 غرام؛
• البنجر – 250 جم.

طريقة طهو:

1. استخراج العصير من اليقطين والبنجر.
2. امزج نوعين من العصير.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عصير الجزر و/أو التفاح إلى هذا العصير. – كل ذلك بنسب متساوية (لحصة واحدة – 50 مل من كل عصير).

من اليقطين والمشمش

اليقطين والمشمش يسيران معًا بشكل جيد.

مكونات:

• عصير اليقطين – 1 لتر؛
• المشمش - 1.5 كجم؛
• سكر – 100 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل المشمش واسكب عصير اليقطين.
2. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد قليلاً.
3. افركي المشمش والعصير من خلال منخل. أضف السكر وضعه مرة أخرى على الموقد. جلب ليغلي.
4. صب المشروب في مرطبانات معقمة ولفه.

لا سكر لفصل الشتاء

هذه الوصفة لا تحتوي على السكر. لكن يمكن إضافة العسل إلى المكونات الرئيسية إذا رغبت في ذلك.عصائر الفاكهة، البهارات.

مكونات:

• لب اليقطين - 3 كجم؛
• الماء – 4 لتر.

طريقة طهو:

1. صب الماء على اليقطين واتركه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية.
2. افركي اللب من خلال منخل.
3. يُضاف المرق ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. لفة ساخنة في الجرار وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

كيفية الحفاظ على المنتج

إذا قررت الحفاظ على مشروب اليقطين في الجرار لفصل الشتاء، فسيكون التعقيم مطلوبا. أي أن العصير يجب أن يغلي.

هناك طريقتان.

طريقة 1

طبخ في عصارة:

1. نقطع اليقطين المجهز ونضعه في الجزء العلوي من القدر. املأ الجزء السفلي من الجهاز بالماء حتى العلامة.
2. قم بتغطية المقلاة بغطاء ووضعها على النار. يوجد أنبوب على جانب العصارة يتدفق من خلاله المنتج النهائي. ضع وعاءًا بالأسفل لالتقاط السائل.

وبعد حوالي نصف ساعة ستلاحظين ظهور العصير الأول. إذا كنت تريد مشروبًا بدون لب، فانتظر حتى يتوقف عن التدفق من القش وارفع المقلاة عن النار.

إذا كان هدفك هو الشراب مع اللبافتح غطاء العصارة وحركها. سوف يتدفق اللب المسحوق عبر الأنبوب مع السائل.

الطريقة 2

مع اللب بدون عصارة أو عصارة:

1. خذ قدرًا أو وعاءًا معدنيًا عميقًا. ضعي اليقطين المجهز والمفروم فيه وأضيفي الماء بمعدل 200 جرام لكل 1 كجم من اليقطين.
2. نضع الخليط الناتج في قدر ونغطيه بغطاء ويطهى على نار متوسطة حتى تنضج قطع الخضار تمامًا. يمكنك أيضًا غلي الخضار في قدر الطهي البطيء على وضع "الحساء" لمدة 2-3 ساعات.
3. تغلب على الكتلة المبردة بالخلاط أو افركها من خلال منخل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر إلى المهروس الناتج.
4. بعد ذلك، صب المشروب النهائي في البنوك المعدة وتعقيمها لمدة 30 دقيقة.
5. لفها بأغطية معقمة ولفها لمدة 12 ساعة حتى تبرد البرطمانات تمامًا.

كيفية تخزين

تتمتع العصائر الطازجة بفترة صلاحية محدودة، ومن الأفضل تناولها على الفور. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فقم بتخزين العصير في الثلاجة وشربه خلال 3-5 ساعات.

لا يختلف تخزين عصير اليقطين في مرطبانات عن تخزين الأطعمة المعلبة الأخرى.: الشرط الأساسي هو مكان بارد وجاف دون أشعة الشمس المباشرة.

كيف تشرب عصير اليقطين بشكل صحيح

هناك عدة قواعد لشرب مشروب اليقطين. لذا، لتجنب الضرر والحصول على أقصى فائدة، اتبع التوصيات:

1. ولأغراض وقائية، شرب كوب من عصير اليقطين في الصباح على الريق، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. المعدل اليومي للمشروب للشخص السليم هو 200 مل.
2. لمنع اختفاء الخصائص العلاجية للمشروب، اشرب العصير الطازج في موعد لا يتجاوز ساعة بعد التحضير.
3. لعلاج بعض الحالات الطبية أو تخفيف الأعراض الناجمة عنها، اتبع وصفات الطبيب وتعليماته.

العلاج بعصير اليقطين

بسبب طيف واسع من العمل، يتم استخدام عصير اليقطين في علاج العديد من الأمراض الخطيرة. إلا أنه في المراحل المتقدمة لا يحل محل العلاج الدوائي، بل يكمله فقط.

مهم! في أي حال، لا تداوي نفسك واستشر الطبيب قبل شرب المشروب.

عصير اليقطين ومرض السكري

الخصائص الفريدة لعصير اليقطين - إزالة الشوائب والسموموتطبيع الدورة الدموية ومستويات الكوليسترول. ومع ذلك، إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني، فيجب استشارة الطبيب وإجراء اختبارات السكر في الدم. في الأشكال المعقدة من مرض السكري، يتم بطلان عصير اليقطين بشكل صارم.

عصير اليقطين لإنقاص الوزن وتطهير القولون

المنتج له تأثير ملين خفيف ويستخدم على نطاق واسع لتطهير الأمعاء. وفقدان الوزن. مسار تناول المشروب هو 10 أيام. خلال هذه الفترة يتحسن عمل الأمعاء ويتم تطهيرها ويختفي 2-3 كجم من الوزن الزائد.

لهذه الأغراض، يتم استخدام العصير الخام فقط.. يتم تناول المشروب قبل ساعة من الوجبات بجرعة 100-150 مل 3 مرات في اليوم. يتم استبعاد منتجات الدقيق والأرز من النظام الغذائي خلال الدورة.

أمراض الكبد والمرارة

يعمل اليقطين على ترميم خلايا الكبد التالفة. العصير مفيد لالتهاب الكبد والتهاب المرارة وتليف الكبد. النظام ودورة الإدارة هي نفسها كما في الحالة السابقة: 150 مل من اليقطين الطازج 3-4 مرات يوميًا لمدة 10 أيام. للحصول على أفضل تأثير، أضف ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي إلى المشروب.

أرق

يتم خلط كوب من عصير اليقطين مع 2 ملعقة كبيرة. ل. عسليُغلى المزيج ويُوضع في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. خذ 2-3 ملاعق كبيرة 3 مرات يوميا قبل 15-20 دقيقة من وجبات الطعام. قم بتخزين هذا المشروب لمدة لا تزيد عن يومين في مكان بارد.

وهن عصبي

للوهن العصبي، شرب اليقطين الطازج في الليل، 100-200 مل مع 1 ملعقة صغيرة. عسل. مسار العلاج هو 1.5-2 أشهر. يمكن تكرار الدورة بعد 10-15 يومًا.

عصير اليقطين ضد الطفيليات

داء الديدان الطفيلية هو مرض خطير تسببه الطفيليات. يستخدم عصير اليقطين المغلي وبذور اليقطين للتخلص من الديدان.. يشرب المشروب في الصباح على معدة فارغة قبل 1.5 ساعة من الوجبات بمقدار 250 مل. بعد ذلك تناول 30 جراماً من البذور الطازجة غير المعالجة حرارياً.

أمراض القلب والكلى

تسبب الأمراض احتباس السوائل في الجسم، وهو ما يمكن لعصير اليقطين التعامل معه بسهولة.. للقيام بذلك، خذ نصف كوب قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. بالإضافة إلى التخلص من الانتفاخ، فإن هذا العلاج يزيل الكولسترول الزائد المترسب على جدران الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن البوتاسيوم الموجود في اليقطين يقوي عضلة القلب. في حالة التهاب الحويضة والكلية المزمن، ولتخفيف الحالة، اشرب نصف كوب من عصير اليقطين يوميًا.