ما هي الذرة البيضاء وكيف تختلف عن الذرة العادية وكيفية تناولها؟

كل من البالغين والأطفال يحبون الذرة. يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة المفيدة، ولا يتم تناوله فحسب، بل يستخدم أيضًا في الطب.

في المقال سننظر بمزيد من التفصيل في ماهية الذرة البيضاء وما هو تركيبها وكيف تختلف عن الذرة الصفراء وأين وكيف يتم استخدامها في الطب وكيفية زراعتها بشكل صحيح.

ما هي الذرة البيضاء

وهو نبات ذو أذن تحتوي على عدد كبير من الحبوب البيضاء. بفضل سنوات عديدة من عمل المربين، هناك أكثر من ألفي صنف معروف في العالم.. لا يأتي باللون الأبيض فحسب، بل الأصفر أيضًا، وكذلك مع الحبوب الملونة.

تم إحضاره إلى روسيا من أمريكا الجنوبية. وقد اكتسب شعبية بين الأوروبيين بسبب بنيته الناعمة وحبوبه التي لها طعم حلو وممتع. الصنف الأكثر شيوعًا في روسيا هو الصنف الأصفر، لكن الصنف الأبيض يتفوق بسرعة على "قريبه".

الخصائص والوصف

خارجيا، جميع أنواع الذرة متشابهة، والفرق الوحيد هو لون الحبوب. اللون الأبيض له ساق قوي يصل ارتفاعه إلى 1.5-2.5 م، والأوراق خضراء فاتحة تشبه الأشرطة الطويلة.

يصل عرض شفرة الورقة إلى 10 سم. تم تطوير جذمور المحصول بشكل جيد، ويتكون من الفص والجذور المتنامية القريبة. وهو يختلف عن الأصناف الأخرى بالحبوب البيضاء الموجودة على الكوز. يصل متوسط ​​وزن الكوز الواحد إلى 200-300 جرام.

انتباه! نظرًا لمذاقها الحلو وبنيتها الناعمة، لا يتم استهلاك الذرة البيضاء نيئة فحسب، بل يتم غليها أيضًا واستخدامها للحفظ.

مُجَمَّع

تحتوي الذرة البيضاء على عدد كبير من العناصر الدقيقةوالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. تحتوي الكيزان على بروتين سهل الهضم. تحتوي الحبوب على كمية أكبر من البروتين النباتي مقارنة بنباتات الحبوب الأخرى.

هذا البروتين ضروري للأشخاص الذين قاموا بإزالة منتجات اللحوم تمامًا من نظامهم الغذائي. يمتصه الجسم بشكل أسرع من الموجود في اللحوم.

تحتوي الحبوب على مثل هذه العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة:

• ص.
• أ؛
• ب1؛
• ب9؛
• ه؛
• د؛
• ل؛
• الكولين.
• بيتا كاروتين.
• الكاروتينات.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكبريت.
• المغنيسيوم؛
• الكلور.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• البورون.
• الفاناديوم.
• التيتانيوم.
• السيلينيوم؛
• القصدير.
• المنغنيز.
• الكروم.

أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:

الذرة الملونة - حقيقة أم فوتوشوب

الذرة السوداء: الخصائص والتطبيقات

الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء

معظم أصناف الذرة البيضاء هي أصناف حلوة، وغالباً ما يستخدم الأصفر في تحضير خلطات العلف والزيت وغيرها. ويتم حصاد الأصناف البيضاء غير الناضجة، بينما يتم حصاد الأصناف الصفراء فقط عندما تنضج.

ظهر اللون الأبيض نتيجة طفرة اللون الأصفرحيث تكون نسبة السكر أكبر بعدة مرات من النشا. تستهلك الذرة الحلوة بشكل رئيسي طازجة أو بعد معالجتها بالماء المغلي.

عندما تنمو الذرة البيضاء على الساق، فإنها تتجعد إلى طبقات من القشور الخضراء والبيضاء. تحتوي حبوبها على كمية أكبر من الماء من الأصناف الصفراء. والحبوب والألبان الموجودة فيه لها نفس اللون، أما في الصفراء فهي صفراء اللون.

عندما تنضج الذرة البيضاء، تصبح حباتها أيضًا قاسية وصلبة.والذي يرتبط بانخفاض كمية الماء في الحبات. يحتوي اللون الأصفر على عناصر غذائية ومواد مفيدة أكثر من نظيره الأبيض. يحتوي على العود والعناصر النزرة الأخرى التي لا يمتلكها "شقيقه" الأبيض.

بذور

لزراعة الذرة البيضاء في قطعة أرض، حدد العديد من الشجيرات المزروعة والصحية بالفعل من أجل جمع البذور منها في المستقبل. من الأفضل اختيار الكيزان للبذور التي كانت من بين أولى البذور التي ظهرت على الأدغال وقطع المبايض المتبقية بمقصات التقليم حتى لا تضعف قوة الشتلات. في هذه الحالة، سوف تتراكم جميع المكونات المفيدة فقط في هذا الكوز.

للحصول على مواد بذور عالية الجودة، انتبه إلى نضج الحبوب. يتم استهلاك الذرة البيضاء طازجة، ولكنها ليست مناسبة للتكاثر - عليك الانتظار حتى تنضج بيولوجيا. ليس من الصعب أن نفهم أن الذرة ناضجة - يحدث هذا في سبتمبر.

الذرة البيضاء مناسبة لجمع مادة البذور إذا:

• يجف ساقها وأوراقها ويتحول لونها إلى اللون الأصفر؛
• تصبح الحبوب قاسية، وعندما تضغطين عليها لا يخرج الحليب.

ميزات مفيدة

الأشخاص الذين يستهلكون الذرة البيضاء يبلغون بانتظام عن تحسن في الصحة والشهية.. لا غنى عن العناصر الدقيقة الموجودة في تركيبته (المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والفلور وما إلى ذلك) من أجل التشغيل الكامل لنظام القلب والأوعية الدموية والجهاز العضلي الهيكلي البشري، والكاروتينات مفيدة لصحة العين.

تعتبر عصيدة الذرة وأكواز النبات الصغيرة مفيدة.. يتم استهلاك المنتجات المعلبة أيضًا، ولكن عند الشراء انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

الذرة البيضاء لها تأثير إيجابي على الجسم:

• يساعد على التغلب على فقر الدم.
• يحسن الهضم.
• يعزز النمو والتطور الكامل للطفل ؛
• ينظف الأوعية الدموية.
• يساعد على التعامل مع الاضطرابات العصبية والتوتر.
• يزيد من الوظيفة الإنجابية لدى النساء والرجال.
• يبطئ عملية شيخوخة الجلد، ويزيل تصبغ الجلد.

مميزات الزراعة

يوصى بزراعة الذرة البيضاء في التربة الرخوة مع نفاذية جيدة للهواء والرطوبة. يحتاج النبات إلى التغذية والأسمدة، خاصة في وقت تكوين الكوز. لا تُزرع البذور في التربة إلا بعد أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى عمق +10 درجة مئوية.

في درجات الحرارة المنخفضة، تبدو الشتلات غير وديةوأحيانًا تتعفن تمامًا في الأرض دون أن تنبت. لا تحتاج الذرة البيضاء إلى الري اليومي وتزدهر في الطقس الجاف والحار. من الأفضل أن تزرع البذور في مكان جيد الإضاءة، ثم تتشكل نصل الورقة والكيزان بشكل أسرع، وسيكون العائد أعلى بكثير.

أفضل الأصناف

من أشهر أصناف الذرة البيضاء ما يلي:

1. حورية البحر. هذا هو مجموعة متنوعة في منتصف الموسم. يصل ارتفاعه إلى 170-190 سم وله قطعة خبز مخروطية الشكل. وزن الواحد 200-350 جرام وهذا الصنف يتحمل الجفاف جيدًا ومقاوم للأمراض.
2. سنو وايت (على الصورة). صنف مبكر، نضج الكيزان يحدث بعد 73-80 يومًا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 2 متر، والكيزان أسطوانية الشكل، طولها 15-20 سم، ووزنها 200-300 جرام، والحبوب ذات لون أبيض غني.
3. ملكة الثلج. ميزاته هي الحجم غير القياسي للكيزان والإنتاجية العالية. يأتي هذا الصنف في منتصف الموسم ويستغرق نضج الثمرة من 90 إلى 100 يوم. الكيزان لها شكل أسطواني، ويصل طولها إلى 35 سم، ويزن كل منها أكثر من 300 جرام.
4. ميدونكا. ينتمي إلى أصناف الذرة البيضاء المبكرة النضج، وينضج خلال 70-75 يومًا.يصل ارتفاع الشجيرة إلى 2 متر، وشكل الكيزان أسطواني، ووزن كل فاكهة 200-300 جرام، وتتحمل ميدونكا التغيرات في درجات الحرارة والحرارة بشكل جيد.

طلب

الذرة البيضاء تؤكل، وتزرع لتغذية الماشية، وتتحول إلى زيت. كما أنها تستخدم في التجميل وتربية الحيوانات والصناعة.

في الطبخ

الذرة البيضاء محبوبة ومستهلكة في جميع أنحاء العالم:

• مسلوق مع الكيزان.
• مجففة؛
• مجمدة;
• على شكل فشار.

أيضًا يتم استخدامه لصنع الدقيق والزبدة والنشا.

في الطب الشعبي

تستخدم الذرة البيضاء في الطب الشعبي:

• تستخدم كعامل مفرز الصفراء.
• كجزء من الأدوية لوقف النزيف.
• في شكل ضخ لأمراض الكبد.
• لإنقاص الوزن ومكافحة السمنة.
• في علاج مرض السكري والتهاب البنكرياس وتحصي البول.

موانع

عندما يتم وضع الذرة في علبة، يحدث تفاعل بين الماء والحديد في الداخل.. الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج يعطل عمل الأعضاء الداخلية. قد يتطور التهاب الكبد وتليف الكبد والسكري والتهاب المفاصل والأورام الخبيثة.

الأطباء لا ينصح بتناول الذرة البيضاء للأشخاص الذين يعانون منها:

• تجلط الدم وزيادة تخثر الدم.
• التعصب الفردي للمكونات.
• أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• بدانة.

لا يُنصح الأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويتبعون نظامًا غذائيًا بتناول الذرة بأي شكل من الأشكال.. فهي تعتبر منتج عالي السعرات الحرارية: 100 جرام تحتوي على 90 سعرة حرارية.

خاتمة

الذرة البيضاء لها طعم حلو لطيف. يتم استهلاكه نيئًا ومسلوقًا ومعلبًا. نظرًا لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يستخدم المنتج على نطاق واسع في الطب الشعبي والطبخ وتربية الحيوانات.