أين وكيف يتم تخزين الذرة على قطعة خبز في المنزل: الظروف المثالية ومدة الصلاحية

الذرة نبات مذهل، تم تدجينه في أمريكا الشمالية منذ عدة آلاف من السنين. اليوم، لا يتم استهلاك الذرة كغذاء في كل بلد تقريبًا فحسب، بل يتم أيضًا تصنيع الكحول والمعجون والبلاستيك والجص والمرشحات الصناعية والأعلاف الحيوانية من هذا النبات. لا يتم استخدام الحبوب فقط، ولكن أيضًا الأوراق والسيقان وأغلفة قطعة خبز.

حبات الذرة الناضجة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. من الجيد تناولها على مدار السنة، لكن الحفاظ على الكيزان المحصودة طازجة ليس بالأمر السهل. تفقد الثمار المقطوفة مذاقها وتفسد بسرعة. سنخبرك اليوم بكيفية تخزين الذرة على قطعة خبز في المنزل بشكل صحيح من أجل تعظيم العمر الافتراضي للمنتج.

ما هي الذرة المناسبة للتخزين طويل الأمد؟

يعد حصاد الذرة على قطعة خبز لفصل الشتاء هو الخيار الأفضل لتخزين هذه الخضار.. يتيح لك هذا الأسلوب الحفاظ على الحبوب حلوة ولذيذة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن تخزين الكيزان يتطلب مساحة أكبر بكثير، خاصة مع الحصاد المثير للإعجاب.

يتم تخزين الأصناف المتأخرة من الذرة للتخزين على المدى الطويل. قشر حبوب هذه الفاكهة صلب ويسمح لك بالحفاظ على خصائص المنتج.

هذا مثير للاهتمام! على نطاق صناعي، يتم تخزين الذرة على قطعة خبز. حتى لو قمت بإرسالها للمعالجة في فصل الشتاء أو الربيع من العام المقبل، فسوف يحتفظون بجميع صفاتهم. وهكذا يتم الحصول على الزيت والدبس والنشا والدقيق من الحبوب.

إذا قمت بطهي هذه الذرة بعد عدة أشهر من التخزين، فستكون هي نفسها تقريبًا بعد الحصادولكنها قاسية وأقل حلاوة.

مميزات تخزين المواد الغذائية وعلف الذرة

هناك أصناف غذائية وعلفية من المحصول. تحتوي الدرجات الغذائية على ثمار قصيرة ومستديرة ذات لون بيج فاتح. حبوب هذه الذرة أحلى وألذ، واتساقها أكثر ليونة وعصيرا.

تتميز ذرة العلف بكيزان كبيرة وطويلة ذات حبات صفراء أو برتقالية زاهية. هذه الأصناف أقرب إلى أسلافها البرية. وتكون حبوب هذه الذرة أكثر صلابة ولحمًا ولها قشرة صلبة.

في ظل الظروف الصناعية، يتم تخزين كيزان الذرة الصالحة للأكل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 20 يومًا (عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية). عندما ترتفع درجة الحرارة إلى +10 درجة مئوية، تفقد الحبوب أكثر من 1.5% من السكريات يوميًا، وعند درجة حرارة +25 درجة مئوية...+30 درجة مئوية - ما يصل إلى نصف السكريات يوميًا. وبعد يومين فقط، يصبح هذا المنتج غير صالح للاستهلاك.

تتمتع أصناف العلف بجودة حفظ أفضل. يتم تخزين الكيزان المعدة جيدًا للتخزين وفرزها وتطهيرها وتبريدها في مستودعات خاصة لعدة أشهر.

كيفية تخزين الذرة الطازجة على قطعة خبز

تخزين الذرة الطازجة على قطعة خبز يبقي الحبوب أكثر عصارة وألذ طعمًا من تخزين الحبوب بكميات كبيرة. اعتمادًا على طريقة المعالجة المختارة، تتراوح مدة صلاحية المنتج من عدة أيام إلى سنة ونصف. يتم تخزين الفواكه النيئة الطازجة في المنزل بعدة طرق.

تحضير الخضار

قبل تخزين المنتج، يتم إعداده.

مهم! لا يتم غسل الذرة المعدة لتخزينها على الكوز.

أولا، يتم تنظيف كيزان الذرة جيدا من الأوراق والألياف.يتم رفض العينات التالفة. ثم توضع الثمار في أكياس بلاستيكية وتوضع في الثلاجة في قسم الخضار والفواكه.

مساحة التخزين

يتم تخزين الكيزان الطازجة في مكان بارد ومظلم.. يمكن أن يكون هذا ثلاجة أو قبو أو الطابق السفلي.

لا ينبغي تخزين الذرة المخصصة لصنع الفشار في الثلاجة. وهناك تنتفخ الحبوب ويصبح الجلد ناعماً. وهذا يؤثر سلباً على عملية صنع الفشار.

شروط وأحكام التخزين

تعتمد مدة صلاحية الذرة الطازجة في المنزل على جودة المنتج الأصلي.

في المتوسط، يتم تخزين الكيزان في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5-7 أيام. علاوة على ذلك، خلال الأيام الثلاثة الأولى ستكون الحبوب حلوة مثل تلك التي تم حصادها حديثًا. مع تخزين أطول، يتدهور طعم المنتج.

خيارات أخرى لتخزين الذرة على قطعة خبز لفصل الشتاء

بالإضافة إلى تخزينها طازجة، يتم تعليب كيزان الذرة وتجفيفها ومعالجتها. تجميد. دعونا نفكر في كل من هذه الطرق بالتفصيل.

تعليب

يعد تعليب الذرة على قطعة خبز لفصل الشتاء طريقة غير عادية ولذيذة لتخزين الفاكهة الذهبية. وللحفظ تستخدم أكواز صغيرة بطول 10-15 سم ويمكن تناولها مع القاعدة. يتم اختيار الكيزان الصغيرة للاستعدادات أصناف السكر مع الحبوب جيدة التكوين.

وهنا بعض الوصفات البسيطة.

الذرة المملحة

هذه الوصفة رائعة لأنها لا تتطلب سوى الملح والماء وأكواز الذرة الصغيرة. ل 1 لتر من الماء استخدم 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع شريحة.

عملية الطبخ:

1. يتم طهي الكيزان حتى تصبح طرية وتبرد.
2. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الملح ويُبرد.
3. توضع الذرة عموديًا في مرطبانات محضرة ومملوءة بالمحلول الملحي.
4. يتم تعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 1-2 ساعة (حسب حجم الكيزان والجرار).
5. يتم لف الفراغات وتبريدها.

الذرة المخللة

من المؤكد أن محبي الوجبات الخفيفة الحارة سيستمتعون بها وصفة باستخدام الخل والبهارات. للحصول على وعاء لتر من المستحضر، خذ خمسة أو ستة أكواز صغيرة، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح والسكر 3 ملاعق كبيرة. ل. خل. بدلا من الخل، يمكنك استخدام حامض الستريك.

عملية الطبخ:

1. يتم وضع الكيزان المنظفة في الجرار.
2. أضف الملح والسكر والخل إلى كل جرة.
3. صب الماء البارد على الذرة.
4. يتم تعقيم الجرار في الماء المغلي.
5. يتم لف الفراغات وتبريدها.

تجفيف

طريقة أخرى للحفاظ على الفواكه اللذيذة والصحية لفصل الشتاء. يتم فرز العينات المعدة للتجفيف. إزالة الفاسدة أو المتجعدة أو التي عليها علامات التعفن. لا تتم إزالة جميع الأوراق باستخدام طريقة التخزين هذه، بل تحتاج فقط إلى فتح الحبوب قليلاً.

يتم تعليق رؤوس الملفوف المحضرة في غرفة جافة ومظلمة. يتم وضع الكيزان واحدة تلو الأخرى، في أزواج أو نسج عدة قطع في الضفائر.

يتم طهي الذرة المجففة بنفس طريقة طهي الذرة الطازجة.

تجميد

من السهل تجميد الذرة الطازجة على قطعة خبز. للقيام بذلك، يتم تنظيف الثمار من الأوراق والألياف وفرزها. يتم قطع أطراف الحبوب غير الناضجة لتوفير المساحة في الفريزر.

يتم تحضير الكيزان المختارة قبل التجميد. أولاً، يتم غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم يتم تبريدها لمدة 1-2 دقيقة في الماء المثلج. بعد ذلك، جففيه على منشفة.

عندما تجف الكيزان، يتم وضعها في أكياس بلاستيكية أو لفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكن تخزين الذرة لمدة تصل إلى سنة ونصف دون فقدان الجودة.

تخزين الذرة على قطعة خبز في المنزل (ليس لفترة طويلة)

لسوء الحظ، الذرة اللذيذة والصحية لا تتمتع بفترة صلاحية جيدة. كم من الوقت تدوم أذن الذرة الطازجة؟ في درجة حرارة الغرفة، يبقى طازجًا لمدة لا تزيد عن 10 ساعات. يمتد التخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

مهم! من المستحيل الحفاظ على الذرة حتى الحصاد التالي دون تجميدها وتعليبها.

عند تخزينها في الثلاجة، تحتفظ الكيزان بنكهة حلوة رقيقة خلال الأيام الثلاثة الأولى. عملية تكسير السكريات تجعل الحبوب أقل حلاوة.

لا ينبغي تخزين الذرة المخصصة لصنع الفشار في الثلاجة. ينعم جلد الحبوب من الرطوبة الزائدة، وينخفض ​​إنتاج المنتج النهائي بشكل كبير.

قبل وبعد الطبخ

يتم تنظيف الكيزان الطازجة المقطوفة حديثًا من الأوراق والألياف. تتم إزالة الحبوب التالفة والفاسدة. يتم تعبئة أكواز الذرة المقشرة وغير المغسولة في أكياس أو حاويات بلاستيكية وتوضع على الرف السفلي للثلاجة.

يمكنك أيضًا تخزين الفواكه المسلوقة. يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة.

قم بتخزين الذرة المسلوقة في الثلاجة مغلفة بغشاء ملتصق. أو يضعون وعاءً من الذرة في الثلاجة، ويتركون الكيزان في الماء الذي تم غليه فيه. تبقى الذرة المسلوقة طازجة لمدة 2-3 أيام.

وبالإضافة إلى ذلك، يتم تجميد الذرة المسلوقة. للقيام بذلك، قم بإزالة الكيزان من المقلاة، باردة وجافة. ثم يتم لف كل منها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.

عندما يتم تجميد المنتج في الثلاجة، سيستمر المنتج لعدة أشهر. قبل الاستخدام، ضعي الكيزان في قدر واطهيها لمدة 10 دقائق.

النصائح والحيل

هناك سببان رئيسيان لانخفاض مدة صلاحية الكيزان الناضج:

• انتهاك تكنولوجيا شراء المنتج (عدم كفاية التنظيف قبل التخزين، واستخدام الحاويات القذرة، وما إلى ذلك)؛
• عدم الالتزام بمستويات درجة الحرارة والرطوبة الموصى بها (الرطوبة أعلى من 15% ودرجة الحرارة أعلى من 4 درجات مئوية).

وبالتالي فإن الالتزام بالتوصيات التالية سيزيد من العمر الافتراضي للمنتجات الطازجة والمطبوخة:

1. تنظيف الكيزان جيدا قبل تخزينها.
2. قم بتخزين الذرة في حاوية محكمة الإغلاق - فنقص وصول الهواء يمنع عملية التعفن.
3. عند التعليب، استخدم حاويات نظيفة ومعقمة.
4. إذا قررت تجميد كمية كبيرة من الذرة، فتأكد من كتابة تاريخ التجميد. في الموسم المقبل، سيكون من السهل تمييز استعدادات العام الماضي واستخدامها أولاً.
5. تفسد الذرة المعلبة بسرعة بعد تخفيف الضغط عن الجرة، لذا بمجرد فتحها، استخدم محتوياتها على الفور.

خاتمة

لا يمكنك حفظ الذرة على قطعة خبز لفترة طويلة إلا عن طريق التعليب والتجميد. في الثلاجة، تبقى رؤوس الملفوف النيئة والمطبوخة طازجة لعدة أيام. وفي درجة حرارة الغرفة يتم تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.