هل من الممكن أم لا تناول الذرة لمرض السكري من النوع 2: الضرر والفوائد ومعايير الاستهلاك
الفرق الرئيسي بين مرض السكري من النوع 2 والنوع 1 هو أنه ليست هناك حاجة لإدارة الأنسولين بشكل مستمر. يساعد حساب مستويات الكربوهيدرات باستمرار واتباع نظام غذائي على تحسين صحتك. من السهل تصحيح مرض السكري من النوع الثاني بمساعدة نظام تغذية راسخ.
وهناك قائمة بالمنتجات المسموح بها، والتي تشمل الخضروات الطازجة، بما في ذلك الذرة والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان. في هذا المقال سنتطرق إلى موضوع تناول الذرة لمرض السكري من النوع الثاني وفوائد المنتج وأضراره.
هل من الجيد تناول الذرة إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني؟
إن استخدام الذرة لمرض السكري غير المعتمد على الأنسولين يسبب جدلاً متكرراً بين الأطباء. حتى الآن ويتفق الكثيرون على إمكانية إضافة المنتج إلى النظام الغذائي اليومي، ولكن بحذر شديد. في هذه الحالة، يُنصح المرضى بمراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للمنتجات التي سيتم دمج الذرة معها.
مؤشر نسبة السكر في الدم
الذرة هي غذاء ذو مؤشر نسبة السكر في الدم عالية بسبب الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات. يعتمد المؤشر الجغرافي على كيفية معالجة المنتج:
- رقائق الذرة – 85 وحدة؛
- الكيزان المسلوق - 70 وحدة؛
- الحبوب المعلبة - 59 وحدة؛
- عصيدة - 42 وحدة.
مرجع. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مؤشر مشروط لتأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على التقلبات في مستويات السكر في الدم.
هل يرتفع السكر في الدم؟
لقد ثبت علميا أن الاستهلاك المقنن للذرة يساهم في ذلك خفض مستويات السكر في الدم بفضل الألياف. إنها ألياف غذائية خشنة تقلل من نسبة السكر في الدم.
تحتوي حبوب الذرة على الأميلوز متعدد السكاريد.الذي يكسر النشا ببطء وبالتالي لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر.
هذا مثير للاهتمام:
محتوى السعرات الحرارية من الذرة وخصائص تكوينها
فوائد واضرار
عندما تستهلك بشكل صحيح، الذرة مفيدة إلى جسم الإنسان. ينطبق هذا أيضًا على الأشخاص المصابين بداء السكري غير المعتمد على الأنسولين:
- يساعد المنتج الغني بالفيتامينات والمعادن على تحسين عمل الأعضاء الداخلية. الفيتامينات الأكثر فائدة لمرض السكري هي فيتامينات ب، التي تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي والكلى والجهاز القلبي الوعائي.
- تنظم الذرة عملية الهضم وتعزز تدفق الصفراء وتزيل الكوليسترول.
- مغلي حرير الذرة يعمل على تطبيع كمية الجلوكوز.
- تحتوي عصيدة الذرة على مواد تقلل الشهية وتساعد في الحفاظ على الوزن الأمثل للجسم.
- التركيبة المتوازنة لـ BZHU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) في كيزان الذرة تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي.
أما بالنسبة للضرر من استهلاك المنتجهنا يتم التركيز على ارتفاع نسبة السكر في الدم وخطر حدوث مضاعفات مع قفزة حادة في نسبة الجلوكوز.
مهم! ينصح الأطباء بإزالة الذرة بشكل كامل من النظام الغذائي إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي واضطرابات تخثر الدم.
كيف تستعمل
مع التركيز على مؤشرات GI، يوصي الأطباء:
- أكل عصيدة الذرة.
- أضف أحيانًا الحبوب المعلبة إلى السلطات؛
- انسَ تمامًا وجود أعواد الذرة في السكر البودرة والفشار المقلي بالزيت مع الكثير من الملح والكراميل والمواد المضافة الكيميائية الأخرى؛
- استمتع بالأكواز المسلوقة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع؛
- أضف دقيق الذرة إلى الفطائر والكعك والخبز والفطائر والفطائر والحلويات.
يمكن أن يكون مفيدًا:
كيف تطبخ
حاول تحضير المنتج وفقًا للقواعد لتجنب تحميل الكربوهيدرات:
- طهي عصيدة الذرة من الحبوب المطحونة جيدًا وفي الماء فقط. في النهاية، أضف عباد الشمس أو زيت الزيتون.
- قم بتبخير الكيزان الصغيرة بدون زيت أو ملح للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية.
- زيّن السلطات بالذرة المعلبة مع الصلصات قليلة الدسم. لتجنب تعريض جسمك للخطر بسبب محتوى السكر في الأطعمة المعلبة، قم بلف الحبوب في مرطبانات في المنزل. بهذه الطريقة سوف تكون واثقًا من جودة المنتج.
- تعتبر رقائق الذرة الخالية من السكر رائعة لتناول الإفطار مع الحليب. لديهم فائدة قليلة، ولكن ليس هناك أي ضرر على هذا النحو.
- يمكن تضمين الفشار محلي الصنع في بعض الأحيان في القائمة. يحتوي على الكثير من الألياف الخشنة، وهو مفيد لمرضى السكر.
مزيج مع المنتجات الأخرى
اجمع الذرة مع الأطعمة المناسبةلتقليل الجهاز الهضمي:
- الخضار والفواكه النيئة.
- لحم الدجاج أو الديك الرومي.
- منتجات الألبان قليلة الدسم ومنتجات الألبان (الجبن الصلب والجبن القريش).
سوف تساعد السلطات على تنويع نظامك الغذائي مع الملفوف الطازج والكرفس والجزر والكوسا والخيار والطماطم والأعشاب. ويفضل تناول لحم الدواجن مسلوقاً ومخبوزاً، كما أن العصيدة أو الكيزان مناسبة كطبق جانبي.
من المهم تنظيم تناول الدهون الحيوانية في الجسم. ويركز الأطباء على ضرورة تقليل مستوى لويحات الكوليسترول التي تؤدي إلى انسداد القنوات الوعائية. لسوء الحظ، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة هي الأقمار الصناعية المؤمنة لمرض السكري من النوع 2.
معايير الاستخدام
أكواز مسلوقة يمكن استهلاكه بكميات لا تزيد عن 200 جرام ولا تزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.
عصيدة الذرة لا يمكنك تقديم أكثر من ثلاث ملاعق لكل حصة (حوالي 150 جرامًا) كطبق جانبي.
نصائح مفيدة
من أجل عدم الإضرار بالجسم في السعي لتحقيق نظام غذائي متوازن، ينصح الأطباء بتقييم حالتك الصحية بوعي ومراقبة مستويات الجلوكوز واتباع التوصيات الغذائية.
لكل منتج على حدة هناك مجموعة من قواعد الاستخداموالذرة ليست استثناء:
- أعط الأفضلية للكيزان الصغيرة ذات الحبوب الناضجة الشمعية اللبنية.
- تناول عصيدة الذرة أكثر من مرتين في الأسبوع. على الرغم من فائدته، يمكن للمنتج أن يثير زيادة في مستويات السكر إذا تم استهلاكه بشكل زائد.
- لفهم كيفية تفاعل الجسم مع الذرة، قم بقياس السكر قبل وبعد الوجبات.
- لا تضيف الزبدة إلى عصيدة الذرة. وهذا يزيد من GI للطبق.
- شرب منقوع حرير الذرة. يخفف المنتج الصفراء ويعزز إفرازها ويعيد وظيفة البنكرياس إلى طبيعتها ويعزز تخليق الأنسولين.
خاتمة
كيزان الذرة ليست من الأطعمة المحظورة لمرض السكري من النوع 2. إذا تم اتباع قواعد التحضير، جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى وجرعاتها، فإن المنتج يجلب فوائد فقط.
مادة خاصة - الأميلوز - تبطئ تحلل النشا وتمنع زيادة مستويات السكر.يعمل مغلي حرير الذرة على تطبيع عمل البنكرياس، ويمكن أن تحل الحبوب محل البطاطس النشوية اللذيذة ولكنها خطيرة لمرضى السكر.