هل من الممكن تناول الذرة النيئة: فوائد ومضار الخضار الطازجة وموانع الاستعمال المحتملة

حبوب ذرة – أحد المنتجات التي نربط بها الصيف الحار. تكمن قيمته في تركيبته الكيميائية الغنية والحفاظ على الطعم بعد المعالجة الحرارية. يعرف الكثير من الناس فوائد الذرة المسلوقة. ماذا عن الكيزان الخام؟ سنخبرك في هذا المقال ما إذا كان من الممكن تناول الذرة الطازجة وما تأثيرها على جسم الأطفال والنساء والرجال.

هل من الممكن أكل الذرة نيئة؟

في السنوات الأخيرة، زاد الاهتمام بالتغذية المناسبة، بما في ذلك النظام الغذائي الغذائي الخام، عدة مرات. يدعي أتباع نمط الحياة الصحي بالإجماع أن المعالجة الحرارية تقتل العناصر الغذائية، مما يجعل المنتج عديم الفائدة لجسم الإنسان.

عندما كنا أطفالًا، دون أن نعرف ذلك، لم نكن منخرطين في أي شيء أكثر من مجرد اتباع نظام غذائي خام، ونركض إلى حقول الذرة بحثًا عن آذان صغيرة ولا نفكر في كيفية تفاعل بطوننا مع ذلك.

وفقا لخبراء التغذية، فهي مناسبة للاستهلاك الآمن أصناف السكر مع محتوى منخفض من النشا. الذرة النيئة مشبعة للغاية وتساعد على استعادة توازن العناصر الغذائية والفيتامينات.

مرجع. تحتوي الحبوب الطازجة على الكثير من حمض الأسكوربيك، والذي، لسوء الحظ، يتم تدميره بنسبة تزيد عن 50٪ أثناء المعالجة الحرارية.

الكيزان الصغيرة التي تحتوي على حبوب ما يسمى بنضج الحليب مناسبة للاستهلاك. هذا المنتج أسهل في الهضم ولا يسبب عمليا رد فعل سلبي من الجهاز الهضمي.

لا يُنصح بتناول الكيزان الناضجة ذات الحبوب الصلبة نيئة. الألياف الخشنة ضعيفة الهضم وتسبب الانتفاخ والإسهال.

فوائد للجسم

الذرة النيئة، عند استهلاكها بشكل صحيح، تعود بالفوائد على الجسم فقط:

1. ينظف الأمعاء بسبب محتواه العالي من الألياف.
2. يساعد على تحسين وظيفة المرارة والتمثيل الغذائي.
3. يزيل انتفاخ البطن والثقل في المعدة.
4. يملأ البشرة بالرطوبة على المستوى الخلوي.
5. يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ويعيد مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها.
6. يزيل الكولسترول الضار.
7. يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمعاء والكبد.
8. يذيب حصوات الكلى ويخفف الالتهابات.
9. تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية بسبب محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة.
10. يعطي دفعة من الطاقة ويخفف من التعب.
11. يخفف من آثار الكحول بفضل السيلينيوم، الذي يساعد على إزالة منتجات تحلل الكحول وهضم الأطعمة الثقيلة.
12. يقوي جهاز المناعة.
13. يبطئ شيخوخة الجسم.
14. تعمل الكاروتينات على تحسين الوظيفة البصرية.
15. يخفف من التهاب اللثة.
16. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

مرجع. يمكن الحصول على معظم الفيتامينات والمعادن من الكيزان الناضج بالحليب. أنها تحتوي على حمض الجلوتاميك، وهو مفيد للأشخاص العاملين في العمل الفكري. للجلوتامين تأثير إيجابي على الدماغ ويحسن الذاكرة وينشط عمليات التفكير.

فوائد للنساء والرجال والأطفال

تساعد حبوب الذرة الطازجة على تخفيف أعراض التسمم في بداية الحمل وزيادة إنتاج حليب الثدي.

يزيد فيتامين E من الخصوبة (القدرة على الحمل)، ويخفف من الانزعاج أثناء الدورة الشهرية، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.

سيقدر الذكور التأثيرات المفيدة للذرة الخام على الجهاز البولي التناسلي. المواد الفعالة تزيد من الفاعلية وتخفف الالتهاب.

ولا ينصح الأطباء بإعطاء الذرة النيئة للأطفال لما فيها من خطورة التسبب ضرر الجهاز الهضمي الهش. من ستة أشهر يمكنك إدخال الذرة تدريجياً في النظام الغذائي على شكل عصيدة وحساء. من سن الثانية، يُسمح لك بتناول كوز مسلوق واحد يوميًا. الذرة غنية بفيتامين د، وهو ضروري لنمو الجسم لمنع الكساح. فيتامين C يساعد على مكافحة الالتهابات الفيروسية.

خصائص الذرة على قطعة خبز

أكواز الذرة الخام تحتوي على 14 جرام من الماء لكل 100 جرام، وبفضل ذلك تتمتع الحبوب الصغيرة بطعم رقيق وعصارة. تساعد السكريات على تطهير الأمعاء من السموم، والتركيب الكيميائي الغني يشبع الجسم بمواد مفيدة.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تحتوي أكواز الذرة على:

• الفيتامينات (المجموعات B، C، D، E، H، PP)؛
• الأحماض الأمينية (التيروزين، ليسين، الكولين، الجلايسين)؛
• العناصر الكبيرة (البوتاسيوم، النحاس، الفلور، الزنك، الكالسيوم، اليود، الفوسفور)؛
• العناصر النزرة (السيلينيوم والمنغنيز والحديد والباريوم والبورون والذهب والألمنيوم).

100 غرام من المنتج يحتوي على العناصر الغذائية:

• البروتينات – 10.3 غرام؛
• الدهون – 4.9 غرام؛
• الكربوهيدرات - 60 جم.

محتوى السعرات الحرارية من الذرة الخام هو 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

متى وكيف تأكل

يوصي خبراء التغذية بتناول الذرة النيئة في وجبة الغداء. نسبة البروتين المنخفضة تجعله غير مناسب لوجبة الإفطار، ونسبة الكربوهيدرات العالية تجعل من المستحيل تناوله على العشاء.

وينصح باتباع هذا المبدأ الأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن الزائد، ومن المؤكد أن الكربوهيدرات الزائدة في المساء ستنتهي على المعدة والفخذين.

الضرر المحتمل والخصائص الخطرة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة في المرحلة الحادة، استشارة الطبيب قبل البدء في تناول الكيزان النيئ. تستغرق هذه الحبوب وقتًا أطول ويصعب هضمها، مما يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات وعدم الراحة في الأمعاء.

مهم! الذرة المعدلة وراثيا لها تأثير سلبي على صحة الإنسان وغالبا ما تسبب الحساسية.

موانع

يحظر الذرة الخام عندما:

• اضطرابات تخثر الدم.
• بدانة؛
• فقدان الشهية (يحتوي المنتج على مثبطات الشهية)؛
• تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• الحساسية.

شروط وفترات التخزين

لتخزين الذرة على قطعة خبز لفصل الشتاء، استخدم طريقة التجميد. يتم تخزين الكيزان الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، والمجمدة - 3-4 أشهر.

حدد الذرة الصغيرة، وتمزيق الأوراق، وإزالة الألياف. لف كل قطعة في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة. بعد إزالة الجليد، يكون المنتج صالحًا للأكل نيئًا ومطبوخًا. هناك العديد من الوصفات لأطباق الذرة، لذلك سيجد الجميع خيار الطهي الأنسب لأنفسهم.

خاتمة

الذرة النيئة عند تناولها بشكل صحيح لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. نظرًا لقيمته العالية من الطاقة، فإنه يشبع تمامًا، كما أن تركيبته الغنية بالمكونات تسمح لك بتجديد مخزونك من الفيتامينات والمعادن.

يتم الحفاظ على المنتج تمامًا عند تجميده ولا يفقد خصائصه المفيدة بعد الذوبان. يمكنك التحدث عن الفوائد والأضرار التي تلحق بالصحة لفترة طويلة، والشيء الرئيسي هو مراعاة الاعتدال في الاستهلاك والاستماع إلى ردود أفعال الجسم.